（新版）烟叶分级工（技师）专业知识考试题库大全-2烟叶加工和使用

PAGEPAGE1（新版）烟叶分级工（技师）专业知识考试题库大全-2烟叶加工和使用一、单选题1.打叶复烤企业主要关心的是在满足卷烟工业质量需求的前提下,提高烟片和烟梗的产出率,特别是出片率与(),这是提高打叶复烤企业经济效率的要点。A、出成品率B、出短梗率C、出长梗率D、出大片率答案：C2.包装碎叶片含水率取样:对于麻片包装,每生产班次()h取样1次。A、1B、2C、3D、4答案：A3.我国的混合型卷烟正处在()时期。A、发展B、定型C、研发D、提高答案：A4.湖南、安徽、广东南雄烟叶产区是()烤烟的代表产区。A、浓香型B、清香型C、中间香型D、以上都是答案：A5.西南烟区川南和云南大部为中偏清型和()。A、浓香型B、清香型C、中间香型D、以上都是答案：B6.关于各位烟叶香气质,下列表述正确的是()。A、一般下部烟叶香气较为细腻,香气质较好B、中部烟叶香气质感柔和,多表现中等C、上部烟叶香气略粗燥,质感差于下部D、上部烟叶香气略粗燥,质感差于中部答案：D7.白肋烟上部红棕色的烟叶由稍薄到稍厚,()。A、氮化合物略有减少B、含氮化合物没有变化C、含氮化合物略有增加D、烟碱含量减少答案：C8.黄淮烟草种植区烤烟样品感官质量年度间(),其总体水平相当于全国平均水平。A、较为稳定B、波动较小C、波动略大D、极不稳定答案：C9.一般()烟叶杂气较轻。A、下部B、中部C、中下部D、上部答案：B10.机尾水分仪探头处叶片含水率取样:在叶片复烤机机尾处的水分仪探头处,随机取()g样品,迅速放入塑料袋中,封闭袋口加标识,送检;每生产班次2h取样1次。A、100-150B、150-200C、200-250D、300答案：A11.黄淮烟区以中间香型、()为主。A、中偏浓B、浓香型C、中间香型D、以上都对答案：A12.叶片结构的测定具体操作方法见国家标准GB21137-2007,该标准适用于由机械打叶和手工撕叶的()。A、原烟B、把烟C、片烟D、碎烟答案：C13.全国主产区烤烟下部烟叶样品钾含量在()之间,平均为()。A、0.73%~4.61%,2.35%B、0.77%~3.89%,2.04%C、0.76%~3.34%,1.78%D、0.73%~4.61%,1.78%答案：A14.()当前仍被世界各国作为可供对照的标准方法。A、感官法B、烘箱法C、在线红外线检测法D、蒸馏法答案：B15.刺激性一般随烟叶部位上升而()。A、增大B、减小C、稳定D、不确定答案：A16.一般来说,()烟叶烤后总糖和还原糖含量均较低,总氮和蛋白质含量较高。A、完熟B、未熟C、工艺成熟D、过熟答案：B17.叶中含梗率的检测具体操作方法见国家标准GB21136-2007,该标准适用于烤烟、白肋烟、晾晒烟、雪茄烟等()后的烟叶。A、复烤加工B、打叶或手工撕叶C、打叶或烟梗复烤D、调制或机械打叶答案：B18.生产过程中各主要工序环节加工的()是反映这些工序和环节的生产状况,保证成品达到各项质量指标。A、在制品检验B、质量检验C、成品检验D、原材料检验答案：A19.冷房叶片含水率取样:在冷房取样间,从烤机横向左右两侧,同时()取样100-150g,迅速放入样品容器中,封闭加标识,送检测室粉碎。A、垂直B、横向C、纵向D、随机答案：A20.无嘴卷烟主体烟叶多使用()烟叶。A、下部B、中部C、上部D、中上部答案：B21.对我国烤烟香型分布特征做简单分析:北方烟草种植区以()为主。A、清香型B、中间香型C、浓香型D、纯香型答案：B22.国际上通常根据烤烟在配方中所起的作用将烤烟烟叶分为香味型和中性型,其中中性性烟叶在配方中主要是起()作用。A、调香味B、调劲头和浓度C、填充D、提供基础香吃味答案：C23.浓香型烤烟的香气特点表现为()A、具有烤烟本身特有的浓醇香气,烟味浓厚,吸味干净,地方性杂气轻至较重,劲头适中B、具有与一般烤烟香气不同的清香香气,烟味较淡,吸味舒适,地方性杂气较轻至较重,劲头柔和至适中C、吸味干净,烟味较淡至较浓,地方性杂气较重,劲头柔和至较大D、具有烤烟本身特有的浓醇香气,烟味较淡,吸味干净,地方性杂气较重,劲头较大答案：A24.打叶复烤质量控制的目的是解决烟叶质量的()问题。A、均匀性B、一致性C、相关性D、稳定性答案：A25.浓香型烟叶烟气沉溢,浓郁芬芳,具有明显()香韵。A、清甜B、正甜C、焦香D、焦甜答案：D26.()卷烟配方特点是叶组配方全部采用烤烟,或少量掺用晾晒烟,即少量使用具有类似烤烟香气的晒烟作为填充料,烟丝色泽较浅。A、烤烟型B、混合型C、晒烟型D、雪茄型答案：A27.卷烟烟气是由气相物和()两部分组成的A、粒相物B、液相物C、微分子D、杂物答案：A28.()卷烟香气特征是在燃吸时产生类似檀香木的优美雪茄烟香气、香味浓郁、细腻而飘逸,劲头较强。A、烤烟型B、混合型C、晒烟型D、雪茄型答案：D29.影响烟叶风格特色的最主要因素是()。A、气候B、土壤C、品种D、栽培措施答案：A30.凡是直接或间接地影响产品质量的各加工环节,其()质量都必须进行检验。A、过程B、在制品或成品C、商品D、原材料答案：B31.()烤烟吸味干净,烟味较淡至较浓,地方性杂气较重,劲头柔和至较大。A、浓香型B、清香型C、中间香型D、都不对答案：C32.近年全国主产区下部烟叶样品的氮碱比值在()之间,平均()。A、0.48~2.40,1.06B、0.44~1.85,0.84C、0.41~2.45,0.75D、0.48~2.40,0.75答案：A33.近年来全国主产区烤烟烟叶还原糖含量上升明显,()烟叶还原糖含量相对偏高。A、中下部B、中上部C、桔黄D、柠檬黄答案：A34.上部烟叶烟气一般(),香味饱满厚实,生理满足感强,尖刺感、腊质气、枯焦气相对较明显。A、较细腻B、较柔和C、较粗燥D、较浓郁答案：C35.清香香气,烟味较淡,吸味舒适,地方性杂气较轻至较重,劲头柔和至适中是()烤烟。A、浓香型B、清香型C、中间香型D、都不对答案：B36.打叶复烤各工序中预压打包的检验内容包括:叶片含水率、叶片()及苞芯温度。A、质量B、重量C、等级D、尺寸答案：D37.在制品检验对生产过程中各主要工序环节加工的在制品进行检验,以反映这些工序的(),作为调整这些加工工序的工艺和设备技术条件的依据。A、生产质量B、生产水平C、生产状况D、工艺水平答案：C38.打叶复烤各工序中原料准备的检验内容包括:原烟()、烟叶板结程度、原始含梗率。A、等级B、温度C、含水率D、碎片率答案：C39.非卷烟产区卷烟配方结构一般应根据卷烟质量风格的要求,从()的烟叶中选定主体烟叶。A、保证供给B、保证收购C、保证采购D、基地单元答案：A40.侧流烟气中每一种成分的绝对量也与主流烟气()。A、相同B、基本相同C、不同D、完全不同答案：C41.在全国范围内,北方烟草种植区烤烟样品的感官质量总体()全国平均水平。A、相当于B、略高于C、低于D、略低于答案：D42.侧流烟气中每一种成分的()也与主流烟气不同A、相对含量B、绝对含量C、单一含量D、总含量答案：B43.含水率检测的步骤是()。A、样品处理—烘前称量—恒温干燥—冷却—冷却后称量—计量B、烘前称量—样品处理—恒温干燥—烘后称量—冷却—计量C、样品处理—烘前称量—恒温干燥—冷却—烘后称量—计量D、烘前称量—样品处理—恒温干燥—冷却—冷却后称量—计量答案：A44.烟叶复烤生产线是一个系统、连续的生产过程,必须根据生产特点、实际需要和检验内容设置检测点,使工序质量控制在()范围内。A、指标B、标准C、要求D、质量答案：B45.()卷烟香气特征是突出香料烟叶的特殊风味,香气芬芳馥郁而烟叶柔和优美,烟丝的色泽为棕褐色。A、香料型B、混合型C、晒烟型D、外香型答案：A46.质量检验的任务,是通过对各工序()的检测,取得该工序物料加工状况的代表性数据。A、瞬间加工质量B、在线加工质量C、持续加工质量D、全程加工质量答案：A47.原材料检验主要是对来料——烟叶进行检验,以反映生产所用原料的(),并确定原料是否符合生产要求以及原料准备段的加工工艺参数及流程选择。A、质量B、状态C、状况D、水平答案：C48.非烟叶产区卷烟配方结构主体烟叶选定后,调香味烟叶宜选用()不同香型不同地区的烟叶,以丰富和协调卷烟的香味。A、一种B、两种C、各种D、多种答案：D49.()不是打叶复烤在制品预回潮检验的内容。A、烟叶温度B、含水率C、回透率D、含梗率答案：D50.冷房叶片含水率取样:在冷房取样间,从烤机()两侧,同时垂直取样100-150g,迅速放入样品容器中,封闭加标识,送检测室粉碎;每生产班次1h取样1次。A、横向前后B、纵向前后C、横向左右D、纵向左右答案：C51.热箱叶片含水率取样要求,每班的第1箱取样,以后每()箱取样1次。A、1B、2C、3D、4答案：C52.烟叶产区卷烟配方结构,填充烟叶所占比例一般为()。A、10-20%B、10-30%C、20-30%D、30-40%答案：B53.()烟叶总植物碱含量基本适宜,钾离子含量较高,但中下部烟叶还原糖、淀粉含量偏高,糖碱比偏高。A、西南烟区B、长江中上游烟区C、东南烟区D、黄淮烟区答案：C54.冷房叶片含水率取样:在冷房取样间,从烤机横向左右两侧,同时垂直取样()g,迅速放入样品容器中,封闭加标识,送检测室粉碎。A、100-150B、150-200C、200-250D、300答案：A55.北方烟草种植区烤烟样品的感官质量总体()全国平均水平。A、略高于B、相当于C、略低于D、以上都不对答案：C56.东南烟区闽西则主要为()和中偏清型。A、浓香型B、清香型C、中间香型D、以上都是答案：B57.()是评价生产过程中各工序工艺技术指标完成情质量检验况的一种手段。A、质量检验B、指导生产C、工艺规程D、产品质量答案：A58.非烟叶产区卷烟配方结构一般应根据卷烟质量风格的要求,从()的烟叶中选定主体烟叶。A、本省B、外省C、保证供给D、质量较好答案：C59.晒烟型卷烟烟丝色泽较深,一般为褐黑色,烟气中以()香气为主,劲头大。A、晒烟B、烤烟C、晾烟D、香料烟答案：A60.烘箱干燥法样品去盖后放入温度100±2℃的烘箱内,自温度回升至100℃时算起,烘()h。A、1B、2C、3D、4答案：B61.烤烟型卷烟配方特点是叶组配方全部采用烤烟,或少量掺用晾晒烟,即少量使用具有类似烤烟香气的晒烟作为(),烟丝色泽较浅。A、填充料B、原料C、配料D、主料答案：A62.贵州烟叶是()烤烟的代表。A、浓香型B、清香型C、中间香型D、以上都是答案：C63.随着烟叶生产水平提高,香气质较好烟叶的叶位有()趋势。A、下降B、上升C、较为稳定D、略有波动答案：B64.近几年西南烟草种植区烤烟烟叶()含量渐趋适宜。A、总植物碱B、还原糖C、淀粉D、钾答案：A65.()是反映生产所用原料的状况,并确定原料是否符合生产要求以及原料准备段的加工方式。A、原材料检验B、烟叶检验C、质量检验D、以上都不对答案：A66.()一般为烟碱含量较低,色泽、填充性较好的下部烟叶。A、主体烟叶B、调香味烟叶C、调劲头和浓度烟叶D、填充烟叶答案：D67.由于我国幅员辽阔,各地气候及土壤条件不同,生产出的烤烟在()上存在着较大差异。A、烟气特征B、烟质特征C、烟气特性D、烟质特性答案：D68.对不同部位烤烟烟叶感官评吸质量的描述不正确的是()。A、下部烟叶烟气一般较细腻、协调,有一定的木质气息,部分产区有时还有土腥气B、下部烟叶烟气一般较柔和,香味平淡,有一定的木质气息,部分产区有时还有土腥气C、中部烟叶烟气一般较细腻、协调,香味丰满,透发性强,甜韵感明显D、上部烟叶烟气一般较粗燥,香味饱满厚实,生理满足感强,尖刺感、腊质气、枯焦气答案：A69.()卷烟烟叶组配方特点是采用烤烟型卷烟配方或混合型卷烟配方结构A、香料型B、混合型C、晒烟型D、外香型答案：D70.烤烟不同部位烟叶化学组成(),其化学成分含量有差异,从而导致了不同部位烟叶具有不同内在质量特点。A、完全相似B、基本相似C、基本不同D、完全不同答案：B71.润叶含水率取样要求,在热风润叶机出口处,随机抓取润后()g样品,迅速放入塑料袋中,封闭加标识,送检测室粉碎;每生产班次2h取样1次。A、100-150B、150-200C、200-250D、300答案：A72.打叶是一个剧烈的机械作用过程,原烟比挂杆复烤后的烟叶在打叶时()要少一些。A、梗中含叶B、叶片造碎C、叶中含梗D、长梗率答案：B73.中性型烟叶在配方中主要是起()作用,该类型的烟叶一般烟味较淡,燃烧性及填充性较好,无特殊的杂气。A、提供基础香味B、填充C、基础D、主料烟答案：B74.打叶复烤各工序中预回潮的检验内容包括烟叶温度、含水率、()A、碎片率B、回透率C、砂土率D、梗中含叶率答案：B75.一般随部位升高,烟叶烟气浓度变()。A、淡B、少C、浓D、差答案：C76.冷房叶片含水率取样要求每生产班次()h取样1次。A、1B、2C、3D、4答案：A77.北方烟区以()为主。A、浓香型B、清香型C、中间香型D、以上都是答案：C78.近年来全国主产区烤烟下部烟叶样品的还原糖含量在()之间,平均为()。A、10.22%~33.89%,24.54%B、11.40%~34.06%,25.02%C、9.77%~32.38%,22.35%D、10.22%~33.89%,22.35%答案：A79.下列关于香料烟的描述不正确的是()。A、以深黄质量最好.从深黄至淡黄。从深黄至栋黄.质量有降低趋势B、顶叶质量好C、较厚的香料烟刺激性小D、吸湿性以中部叶最小,下部叶最大答案：D80.用烘箱检验法检验烟叶水分要求,将经送检处理后烟叶样品放入样品盒内,去盖后放入温度100±2℃的烘箱内,自温度回升至()℃时算起,烘2h。A、90B、100C、110D、120答案：B81.调香味烟叶在配方中起谐调、改善香味的作用,一般所占比例()。A、很大B、较大C、较小D、很小答案：C82.嘴烟和低焦油卷烟主体烟叶多使用()烟叶。A、下部B、中部C、上部D、中上部答案：C83.长江中上游烟草种植区烟叶样品()糖碱比值相对偏低。A、上部烟叶B、中部烟叶C、中下部烟叶D、下部烟叶答案：A84.()卷烟配方特点是使用几种不同类型的烟叶原料,包括烤烟、白肋烟、香料烟和其他地方性晒烟,以适当的比例配制而成。A、烤烟型B、混合型C、晒烟型D、雪茄型答案：B85.叶组配方结构是指卷烟叶组配方的(),它决定了卷烟的质量和风格特点。A、基本框架B、总体框架C、烟叶比例D、基本方向答案：B86.西南烟草种植区烤烟化学成分存在的主要问题是()偏高,尤其是中下部烟叶。A、总植物碱含量B、还原糖含量C、淀粉含量D、钾含量答案：B87.烘箱干燥法的缺点是()。A、检验时间长,必须在规定室内检验B、检验时间短,还必须在规定室内检验C、检验时间长,可以在室外检验D、检验时间短,可以在室外检验答案：A88.解把率取样,在铺叶解把后叶基传送带的整个皮带宽度上,随机截取()g样品,每生产班至少取样2次。A、2000±300B、3000±300C、4000±300D、5000±300答案：B89.我国主产区多数烟叶样品()年度间较为稳定A、总植物碱含量B、烟碱含量C、淀粉含量D、钾含量答案：D90.箱芯叶片温度检测取样:将探针插入打包后的叶片箱中央开孔,作为测温点;每()箱检测1次。A、7B、8C、9D、10答案：C91.质量检验是依据质量检验标准和()等技术要求。A、规格要求B、质量C、工艺规范D、质量要素答案：C92.香料型卷烟亦称为东方型卷烟,基本上是以()为主的制品A、烤烟B、晾烟C、香料烟D、马里兰烟答案：C93.东南烟草种植区烤烟烟叶样品的化学成分特点为()含量偏高。A、总植物碱B、还原糖C、淀粉D、氮碱比答案：C94.中部烟叶烟气一般()、协调,香味丰满,透发性强,甜韵感明显A、较细腻B、较柔和C、较粗燥D、较浓郁答案：A95.我国主产区多数烟叶样品,下部烟叶氮碱比值和上部烟叶样品糖碱比值()。A、适宜B、较适宜C、不适宜D、年度间波动较大答案：B96.当前国际贸易中互相确认烟叶水分检验方法()A、烘箱检验法B、感官检验法C、微波法D、蒸馏法答案：A97.烟气粒相物是指用标准剑桥玻璃纤维滤片从烟气中截留得到的颗粒直径大于()um的烟气物质,剑桥滤片截留粒相物的效率可达99%。A、0.1B、0.15C、0.2D、0.25答案：C98.卷烟感官质量的风格特征因素包括香气类型、香气特征、()、劲头。A、谐调B、烟气浓度C、杂气D、余味答案：B99.酰胺、酰亚胺及腈类物质是烟气粒相物()部分的重要组分。A、酸性B、中性C、碱性D、香气答案：C100.片烟大小的测定方法由片烟的取样和样品通过一个()检测组成。A、四盘质量控制振动筛(叶片振动分选筛)B、摇摆分选筛C、烟片振动分选筛D、直尺答案：A101.()烟叶应在高档雪茄型卷烟叶组配方中占有很大的比例。A、烤烟型B、晒烟型C、香料烟型D、雪茄型答案：D102.通过(),可以综合分析生产全过程,针对出现的问题,进一步改进相关工序的工艺和设备的技术条件。A、半成品检验B、原材料检验C、材料检验D、成品检验答案：D103.气相物中,最主要的有氮气、氧气、二氧化碳、一氧化碳和氢气。这5种气体约占总气相物的(),占总烟气释放量的()左右。A、90%,80%B、90%,85%C、95%,80%D、95%,85%答案：B104.如主体烟叶劲头不足,烟味浓度偏淡则需配用一些()高的烤烟上部烟叶或晒晾烟叶。A、香气量B、烟碱含量C、浓度D、劲头答案：B105.机尾处左、中、右部位叶片含水率取样要求每生产班次()h取样1次。A、1B、2C、3D、4答案：D106.浓香型烤烟的主要化学成分构成与清香型烤烟不同,浓香型烤烟化学成分中的()较清香型烤烟偏低。A、含氮化合物B、烟气中偏碱性成分C、烟碱D、水溶性总糖答案：D107.黄淮烟区以()、中偏浓型和浓香型为主。A、浓香型B、清香型C、中间香型D、以上都是答案：C108.主体烟叶在配方中提供基础的香味,所占比例较大。低焦油卷烟多使用()烟叶。A、顶部B、上部C、中部D、下部答案：B109.对于烟叶产区卷烟配方结构,产区一般以()烟叶为主。A、本省B、外省C、本国D、外国答案：A110.粒相物中一般含有()左右的水分。A、5%B、10%C、12%D、15%答案：B111.主体烟叶在配方中提供基础的香味,所占比例()。A、很大B、较大C、较小D、很小答案：B112.东南烟草种植区烟叶样品的化学成分典型特点是烟叶钾含量()。A、较低B、较高C、适宜D、以上都不对答案：B113.与全国均值比较,西南烟草种植区烤烟样品的感官质量总体()全国平均水平。A、高于B、略高于C、低于D、略低于答案：A114.包装碎叶片含水率取样:在烘烤后碎叶片包装落料处取样品,用玻璃瓶或塑料瓶分()次接取,每次接取三分之一容量,迅速盖紧瓶盖,不应用手触摸,加标识后送检。A、1B、2C、3D、4答案：C115.近几年西南烟草种植区烤烟样品中上部烟叶糖碱比值适宜和()氮碱比值适宜的样品比例明显提高。A、中上部烟叶B、中部烟叶C、中下部烟叶D、下部烟叶答案：C116.()烟草种植区烟叶样品总植物碱、还原糖和总氮含量相对适宜,淀粉含量较高,钾含量明显偏低。A、东南B、西南C、长江中上游D、黄淮答案：D117.目前我国主产区烟叶样品化学成分存在的主要问题是部分烟叶样品()仍然偏高A、总植物碱含量B、烟碱含量C、淀粉含量D、钾含量答案：C118.梗叶分离后叶片单独进行(),含水率比较均匀,有利于叶片的长期贮存和醇化。A、制丝B、发酵C、包装D、复烤答案：D119.研究表明,主流烟气中的大部分成分的绝对含量()侧流烟气中的含量。A、高于B、相当于C、低于D、略低于答案：C120.由于外加香突出,所以外香型卷烟可以掺用相对等级()的烟叶原料。A、较高B、较好C、较低D、较差答案：C121.我国烤烟烟叶样品的淀粉含量()间波动较大,年平均值均在5.0%以下。A、部位B、等级C、年度D、产区答案：C122.主体烟叶在配方中提供基础的香味,所占比例较大。无嘴卷烟多使用中部烟叶,嘴烟和低焦油卷烟多使用()烟叶。A、顶部B、上部C、中部D、下部答案：B123.近年全国主产区下部烟叶样品的糖碱比值在()之间,平均()。A、3.72~41.19,14.87B、2.95~37.63,11.02C、2.14~25.82,7.38D、3.72~41.19,7.38答案：A124.生产过程中各主要工序环节加工的()是反映这些工序和环节的生产状况,保证成品达到各项质量指标。A、在制品检验B、质量检验C、成品检验D、原材料检验答案：A125.好的雪茄烟吸时略有()但不过重。A、甜味B、咸味C、酸味D、苦味答案：D126.烟气粒相物的成分要比气相成分()得多。A、复杂B、单一C、数量多D、含量大答案：A127.吡啶、吡咯、吡嗪、吲哚、咔唑等许多氮杂环化合物,是卷烟烟气中的重要()物质。A、香型B、香气C、碱性D、酸性答案：B128.东南烟区湘南以中偏浓和()为主。A、浓香型B、清香型C、中间香型D、以上都是答案：A129.含水率检测仪器中,要求电热烘箱(或其他烘箱)具有调节温度装置,并能自动控制温度在()范围内。A、±1℃B、±2℃C、±3℃D、±4℃答案：B130.含水率检测仪器中,要求分析天平的感量为()g。A、1/10B、1/100C、1/1000D、1/10000答案：C131.烘箱法是利用()干燥的原理测定烟叶含水率。A、变温B、常温C、恒温D、高温答案：C132.西南烟区贵州多为(),间有清香型和中偏清型分布A、浓香型B、清香型C、中间香型D、以上都是答案：C133.()的典型有云南、四川凉山烟叶。A、浓香型B、清香型C、中间香型D、以上都是答案：B134.通过检验,可收集各工序()质量状况的数据,为改进加工工艺,加强质量管理提供依据,同时也可作为评价工人操作水平的依据。A、在制品B、成品C、半成品D、产品答案：A135.真空回潮后烟叶包芯温度检测取样:从真空回潮机出口处的烟包中任意选取1包,在烟包的()位置开孔,作为测温点;每生产班次2h检测1次。A、正面中心B、背面中心C、侧面中心D、顶面中心答案：C136.雪茄型卷烟要求具有()的香味。A、烤烟B、白肋烟C、香料烟D、雪茄烟答案：D137.研究表明,主流烟气中的()成分的绝对含量低于侧流烟气中的含量。A、部分B、少部分C、大部分D、所有答案：C138.晒烟型卷烟起源于()。A、美国B、英国C、法国D、中国答案：C139.烟叶复烤是烟叶初烤后()的过程。A、再次干燥B、再次烘烤C、平衡水D、加温加湿答案：A140.()扣除水分和烟碱之后称为焦油。A、粒相物B、气相物C、液相物D、烟气答案：A141.使用填充烟叶可以起到()的作用。A、改进烟质,降低成本B、改进烟质,增加成本C、降低烟质,降低成本D、降低烟质,增加成本答案：A142.稠环芳烃、亚硝胺等则是烟气中的主要()成分。A、有益B、有害C、碱性D、酸性答案：B143.香气浓醇,烟味浓厚,吸味干净,地方性杂气轻至较重,劲头适中是()烤烟。A、浓香型B、清香型C、中间香型D、都不对答案：A144.西南烟草种植区烤烟样品的感官质量总体上高于全国平均水平,其烟气浓度()全国平均水平。A、略高于B、相当于C、略低于D、以上都不对答案：C145.近年年全国主产区下部烟叶样品的糖碱比值在3.72~41.19之间,平均14.87,中部烟叶样品的糖碱比值在2.95~37.63之间,平均11.02,上部样品烟叶的糖碱比值在2.14~25.82之间,平均7.38。近年来糖碱比值年度平均值总体呈小幅()趋势A、下降B、稳定C、上升D、较低答案：C146.在卷烟配方中提供基础的香气和吃味的是()烟叶,因此必须具备高浓度的香味和一定的劲头。A、清香型B、浓香型C、香味型D、中性型答案：C147.传统的美式混合型卷烟配方结构,()的用量较大。A、烤烟B、白肋烟C、香料烟D、雪茄烟答案：B148.近几年下部烟叶适宜氮碱比值的样品比例呈逐年()趋势。A、增加B、降低C、持续增加D、持续降低答案：A149.香料型卷烟在烟叶配方中几乎全部使用()。A、烤烟B、白肋烟C、香料烟D、晾烟答案：C150.我国主产区多数烟叶样品()基本适宜。A、总植物碱含量B、烟碱含量C、淀粉含量D、钾含量答案：A151.含水率检测的方法很多,但标准以()检验为准。A、感官法B、烘箱干燥法C、在线红外线检测法D、蒸馏法答案：B152.一次润叶温度检测取样:在一次热风润叶机出口取样,每生产班次()h检测1次。A、1B、2C、3D、4答案：B153.清香型烤烟:具有与一般烤烟香气不同的清香香气,烟味较淡,吸味舒适,地方性杂气较轻至较重,劲头柔和至适中。该类香型的典型代表有云南、()烟叶。A、贵州B、四川凉山C、广西D、湖南答案：B154.东南烟区烟叶样品()还原糖含量和糖碱比值较高。A、中上部烟叶B、中部烟叶C、中下部烟叶D、下部烟叶答案：C155.对()的各项质量指标进行检验,判断成品是否合格,作为供需双方交接的依据。A、半成品B、在制品C、成品D、原材料答案：C156.采用其它方法测定含水率,要以烘箱法为准按规定时间校正。校正后,二者测试结果的误差值小于()个百分点。A、0.1B、0.2C、0.5D、1答案：C157.有机酸和()是烟气粒相物中的酸性成分。A、烟碱B、醛C、酚D、酮答案：C158.设计外香型卷烟叶组配方时,应主要考虑所选烟叶的(),而烟叶的香气只要求与外香协调一致即可A、香型B、劲头C、吃味D、浓度答案：B159.香料型卷烟香气特征:突出香料烟叶的特殊风味,香气芬芳馥郁而烟叶柔和优美,烟丝的色泽为()。A、棕色B、棕褐色C、橘黄色D、红棕答案：B160.烤烟基本色由浅至深,烟叶变化规律是()。A、总氮含量减少B、烟碱含量减少C、蛋白质含量增多D、糖含量增多答案：C161.粒相物是指用标准剑桥玻璃纤维滤片从烟气中截留得到的颗粒直径大于()的烟气物质。A、0.1μmB、0.2μmC、0.3μmD、0.4μm答案：B162.近年来,我国烟叶糖碱比值年度平均值总体呈()上升趋势。A、大幅B、稳定C、小幅D、螺旋答案：C163.热箱叶片含水率取样:在叶片打包机处,用液压管状取样器取样,样品质量()

G,取出的样品装入玻璃瓶或塑料瓶中,盖紧瓶盖,不应用手触摸样品,加标识后送检测室粉碎。A、80-100B、80-120C、100-120D、100-150答案：B164.近年全国主产区下部烟叶样品的总植物碱含量在()之间,平均为()。A、0.74%~3.66%,1.79%B、0.81%~5.10%,2.44%C、1.05%~5.60%,3.24%D、0.81%~5.10%,3.24%答案：A165.()是烟叶复烤生产中不可缺少的一个环节。A、质量检验B、打叶复烤C、产品质量D、技术标准答案：A166.()烟草种植区烟叶样品总植物碱和总氮含量偏低,还原糖含量偏高,糖碱比值偏高,淀粉含量偏高,钾含量偏低。A、东南B、北方C、长江中上游D、黄淮答案：B167.通过质量检验,反馈指导生产,使每个生产环节严格按()进行操作,达到预期的产品质量标准。A、工艺规程B、工艺流程C、加工流程D、加工环节答案：A168.烟气中的有害物质共有()种。A、5B、6C、7D、8答案：C169.在全国范围内,黄淮烟草种植区烤烟样品的感官质量总体()全国平均水平。A、相当于B、略高于C、低于D、略低于答案：A170.近几年西南烟草种植区烤烟样品()糖碱比值适宜和中下部烟叶氮碱比值适宜的样品比例明显提高。A、中上部烟叶B、中部烟叶C、中下部烟叶D、下部烟叶答案：A171.目前我国主产区烟叶样品化学成分存在的主要问题是中下部烟叶样品还原糖含量()。A、偏高B、偏低C、总体偏高D、总体偏低答案：C172.真空回潮后烟叶含水率取样要求:从真空回潮后的烟包中任意抽取1包,由包芯与侧边部位抽取()把烟叶样品,每把取出()片完整叶片,放入密闭的取样容器中,封闭加标识,送检。A、3-5,3-5B、2-3,2-3C、1-2,1-2D、随机抽取1把和1片答案：A173.雪茄型卷烟烟气中具有明显的()香味,香味浓烈。A、香料型B、雪茄型C、烤烟型D、外香型答案：B174.真空回潮后烟叶含水率取样要求:从真空回潮后的烟包中任意抽取1包,由()部位抽取3-5把烟叶样品。A、包芯与四角B、包芯与正面C、包芯与侧边D、包芯与两头答案：C175.()在配方中起谐调、改善香味的作用,一般所占比例较小,多为与主体烟不同香型或不同类型的烟叶。A、主体烟叶B、调香味烟叶C、调劲头和浓度烟叶D、填充烟叶答案：B176.()烟草种植区烟叶样品总植物碱含量相对较高,还原糖含量相对略低,中下部烟叶糖碱比值较适宜,上部烟叶糖碱比值相对偏低。A、东南B、西南C、长江中上游D、黄淮答案：C177.与全国均值比较,西南烟草种植区烤烟样品烟气浓度()全国平均水平。A、相当于B、略高于C、低于D、略低于答案：D178.()卷烟其特点是叶组配方结构中全部或绝大部分使用晒晾烟。A、烤烟型B、混合型C、晒烟型D、雪茄型答案：D179.()任务是通过对各工序瞬间加工质量的检测。A、质量检验B、质量要求C、规格要求D、以上都对答案：A180.打叶复烤包装碎叶片含水率取样:在烘烤后碎叶片包装落料处取样品(80-120)

G,用玻璃瓶或塑料瓶分()次接取,每次接取三分之一容量,迅速盖紧瓶盖,不应用手触摸,加标识后送检。A、1B、2C、3D、4答案：C181.雪茄型卷烟烟气中具有明显的雪茄型香味,香味()。A、浓烈B、浓郁C、丰满D、细腻答案：A182.切尖打叶复烤工艺流程分为原料准备、叶梗分离、叶片复烤、()、烟梗处理、碎叶处理六个工段。A、叶片包装B、烟梗包装C、碎片包装D、烟梗复烤答案：A183.烟叶产区卷烟配方结构的质量特点是()。A、烟香较足、烟味较浓、吸味较好B、烟香足、烟味浓、吸味较好C、烟香较好、烟味较淡、吸味较好D、烟香足、烟味较淡、吸味好答案：B184.由于我国幅员辽阔,各地气候及土壤条件不同,生产出来的烤烟在()上存在着较大差异。A、烟叶品质B、烟叶产量C、烟质特性D、品质特征答案：C185.烟叶产区卷烟配方结构,主体烟叶所占比例一般为()。A、40-60%B、40-70%C、50-60%D、50-70%答案：B186.打叶复烤各工序中原料准备的检验内容包括:原烟()、原烟板结程度和原烟含梗率。A、等级B、温度C、回透率D、砂土率答案：D187.我国烤烟烟叶样品的淀粉含量年度间(),年平均值均在5.0%以下。A、总体平稳B、总体偏低C、总体偏高D、波动较大答案：D188.近年来全国主产区烤烟样品还原糖含量上升明显,()烟叶还原糖含量相对偏高。A、中下部B、中上部C、上部D、顶部答案：A189.箱芯叶片温度检测取样:将探针插入打包后的叶片箱()开孔,作为测温点;每9箱检测1次。A、正面B、背面C、侧面D、中央答案：D190.包装碎叶片含水率取样:对于纸箱包装()取样1次。A、每箱B、两箱C、三箱D、四箱答案：A191.关于烤烟不同部位烟叶感官评吸质量,下列说法错误的是()A、一般中部烟叶香气较为细腻,香气质较好B、一般中上部烟叶香气量较足,下部较少C、一般随部位的升高,烟叶烟气浓度变浓D、一般下部叶杂气较轻,中上部较重答案：D192.目前我国主产区烟叶样品化学成分存在的主要问题是下部烟叶样品()总体偏高。A、糖碱比值B、氮碱比值C、糖氮比值D、蛋碱比值答案：A193.侧流烟气的化学成分与主流烟气基本相同,但在()上有较大的差异。A、相对含量B、绝对含量C、单一含量D、总含量答案：A194.晒烟型卷烟是以经过特殊发酵处理的()为主,约占整个配方比例的87%。A、浅色晒烟B、深色晒烟C、浅色晾烟D、深色晾烟答案：B195.与全国均值比较,东南烟草种植区烤烟样品的感官质量总体()全国平均水平。A、高于B、略高于C、低于D、略低于答案：B196.()在配方中提供基础的香味,所占比例较大。A、主体烟叶B、调香味烟叶C、调劲头和浓度烟叶D、填充烟叶答案：A197.()卷烟香气特征是香味浓烈,刺激性大,烟色深褐,又称深色烟或黑烟。A、烤烟型B、混合型C、晒烟型D、雪茄型答案：C198.质量检验是评价生产过程中各工序()完成情况的一种手段。A、质量指标B、工艺标准C、工艺技术指标D、质量技术指标答案：C199.白肋烟烟气偏(),烟味浓郁,劲头足,对喉部的冲击强度较大。A、中性B、酸性C、碱性D、弱酸性答案：C200.打叶复烤真空回潮后,烟叶包芯温度检测取样是从真空回潮机出口处的烟包中任意选取()包,在烟包的侧面中心位置开孔,作为测温点,每生产班次2h检测1次。A、1B、2C、3D、4答案：A201.我国烤烟烟叶样品的淀粉含量年度间波动较大,年平均值均在()以下。A、4.0%B、5.0%C、5.5%D、6.0%答案：B202.质量检验必须具备系统性、经常性、连续性、准确性和客观性,才能对()质量的稳定和提高,起到保证、预防和监督的作用。A、在制品B、成品C、半成品D、产品答案：B203.我国主产区多数烟叶样品化学成分较协调,总植物碱含量()。A、偏高B、偏低C、基本适宜D、正常答案：C204.下部烟叶烟气一般(),香味平淡,有一定的木质气息,部分产区有时还有土腥气。A、较细腻B、较柔和C、较粗燥D、较浓郁答案：B205.东南烟区烟叶样品的化学成分特点为:烟叶()较高,明显高于全国平均水平A、总植物碱含量B、还原糖含量C、淀粉含量D、钾含量答案：D206.烤后叶片温度检测取样:在叶片复烤机机尾处的()取样,每生产班次2h检测1次。A、出口B、输送带上C、叶片箱D、滚筒上答案：B207.近年来为降低焦油量的目的,在配方结构中掺用约()%的膨胀烟丝()%的烟草薄片A、1020B、1525C、515.D、2030答案：A208.近年全国主产区下部烟叶样品的淀粉含量在()之间,平均为()。A、1.31%~10.51%,3.59%B、1.31%~10.85%,4.64%C、1.32%~9.28%,4.40%D、1.31%~10.51%,4.64%答案：A209.在全国范围内,长江中上游烟草种植区烤烟样品的感官质量总体()全国平均水平。A、高于B、略高于C、低于D、略低于答案：B210.长江中上游烟草种植区烟叶样品()糖碱比值较适宜。A、上部烟叶B、中部烟叶C、中下部烟叶D、下部烟叶答案：C211.包装烟梗含水率取样要求每生产班次()h取样1次。A、1B、2C、3D、4答案：A212.打叶复烤各工序中原料准备检验内容包括:原烟()、烟叶板结程度和原烟含梗率。A、等级B、温度C、含水率D、砂土率答案：C213.与全国平均值比较,()烟草种植区烤烟样品的感官质量总体高于全国平均水平,表现为香气质较好,香气量较足,杂气和刺激性相对较轻,余味相对较舒适,但其烟气浓度略低于全国平均水平。A、西南B、东南C、黄淮D、北方答案：A214.质量检验是依据质量检验标准和()等技术要求进行检验。A、规格要求B、质量C、工艺规范D、质量要素答案：C215.()是依据质量检验标准和工艺规范等技术要求,利用一定的检验测试手段和检测方法,对产品所包含的各种质量因素进行检验。A、复烤检验B、质量检验C、产品检验D、商品检验答案：B216.机尾处左、中、右部位叶片含水率取样:在叶片复烤机机尾处网板宽度方向上,分左、中、右三个部位同时各取()g样品,迅速放入不同的塑料袋中,封闭袋口加标识,送检测室粉碎。A、100-150B、150-200C、200-250D、300答案：A217.质量检验是依据质量检验标准和工艺规范等技术要求,利用一定的(),对产品所包含的各种质量因素进行检验。A、检验测试要求和检测方法B、检验测试手段和检测方法C、检验测试标准和检测方法D、检验测试规范和检测方法答案：B218.烘箱干燥法的特点是()。A、准确率高、误差小B、准确率低、误差小C、准确率高、误差大D、准确率低、误差大答案：A219.烟气碱性物中最主要的成分就是()。A、烟碱B、酰胺C、氮杂环化合物D、亚硝胺答案：A220.()卷烟香味特征是具有烤烟与晾晒烟混合香味,香气浓郁、谐调、醇和、劲头足。A、烤烟型B、混合型C、晒烟型D、雪茄型答案：B221.GB5606.4-2005《卷烟感官技术要求》规定感官指标中余味的最高分为()分。A、26B、22C、25D、20答案：C222.()如紫罗兰酮、大马酮、茄尼酮以及柠檬醛、香草醛等,是形成烟气香味、香气的重要成分。A、有机酸B、稠环芳烃C、羰基化合物D、酮类答案：C223.()在配方中起调和烟味浓度的作用。A、主体烟叶B、调香味烟叶C、调劲头和浓度烟叶D、填充烟叶答案：C224.下列选项中哪个不是卷烟减害降焦的农业措施()。A、培育和推广低焦油的烟叶品种B、改进烟草栽培技术C、提高烟叶成熟度D、减少烟叶使用量答案：D225.包装烟梗含水率取样:在复烤后的烟梗包装落料处取样品()g,用玻璃瓶或塑料瓶接取,盖紧瓶盖,不应用手触摸,加标识后送检。A、80-100B、80-120C、100-120D、100-150答案：B226.侧流烟气的化学成分与主流烟气(),但在相对含量上有较大的差异。A、相同B、基本相同C、不同D、完全不同答案：B227.热风润叶机出口处,随机抓取润后()g样品,迅速放入塑料袋中,封闭加标识,送检测室粉碎;每生产班次()h取样()次。A、100-150,1,1B、80-120,1,1C、80-120,2,1D、100-150,2,1答案：D228.采用其它方法测定含水率,要以()方法进行对照校正。A、感官法B、烘箱法C、在线红外线检测法D、蒸馏法答案：B229.包装碎叶片含水率取样:在烘烤后碎叶片包装落料处取样品()g。A、80-100B、80-120C、100-120D、100-150答案：B230.我国主产区多数烟叶样品化学成分()。A、协调B、较协调C、不协调D、年度间波动较大答案：B231.黄淮烟草种植区总植物碱、还原糖和总氮含量相对适宜,淀粉含量较高,钾含量明显()A、高B、偏高C、低D、偏低答案：D232.烘箱干燥法样品去盖后放入温度()的烘箱内,自温度回升至100℃时算起,烘2h。A、100±2℃B、110±2℃C、100±1℃D、110±1℃答案：A233.()烟叶在卷烟配方中提供基础的香气和吃味,因此必须具备高浓度的香味和一定的劲头。A、浓香型B、清香型C、中性型D、香味型答案：D234.质量检验是依据()等技术要求,利用一定的检验测试手段和检测方法,对产品所包含的各种质量因素进行检验。A、质量检验标准和工艺规范B、质量检验规范和工艺标准C、产品检验标准和工艺规范D、商品检验规范和工艺标准答案：A235.卷烟烟气是多种化合物组成的复杂混合物,截止1988年已经鉴定出烟气中的化学成分已达()种。A、4068B、5068C、5608D、6806答案：B236.目前我国主产区烟叶样品化学成分存在的主要问题是上部烟叶样品氮碱比值相对()。A、偏高B、偏低C、总体偏高D、总体偏低答案：B237.烟叶复烤各工序烟叶水分检测中,机尾处左、中、右部位叶片含水率取样,每生产班次每()取样1次。A、1hB、2hC、3hD、4h答案：D238.包装碎叶片含水率取样:在烘烤后碎叶片包装落料处取样品,用玻璃瓶或塑料瓶分3次接取,每次接取()容量,迅速盖紧瓶盖,不应用手触摸,加标识后送检。A、1/2B、1/3C、1/4D、1/5答案：B239.机尾处左、中、右部位叶片含水率取样:在叶片复烤机机尾处网板宽度方向上,分()三个部位同时各取100-150g样品,迅速放入不同的塑料袋中,封闭袋口加标识,送检测室粉碎。A、前、中、后B、上、中、下C、左、中、右D、一、二、三答案：C240.近年来糖碱比值年度平均值总体呈()趋势。A、大幅上升B、大幅下降C、小幅上升D、小幅下降答案：C241.通过质量检验,反馈指导生产,使每个生产环节严格按()进行操作,达到预期的产品质量标准A、工艺规程B、加工流程C、工艺流程D、加工环节答案：A242.劲头一般随烟叶部位上升而()。A、增大B、减小C、稳定D、不确定答案：A243.烘箱法检测的样品称量:用已知量的样品盒称取备制好的样品()g,并记录称得的样品量和名称。A、5~10B、10~15C、15~20D、20~25答案：A244.粒相物约占烟气总量的(),其余为气相物。A、6-8%B、7-9%C、6-7%D、7-8%答案：A245.箱装片烟密度偏差率(DVR)具体操作方法见行业标准YC/T236-2008,该标准适用于箱内片烟密度偏差率的()检测。A、全面B、部分C、有损D、无损答案：D多选题1.烟叶打叶去梗环节检验内容包括()。A、叶片结构B、叶中含梗率C、梗中含叶率D、粗梗率和长梗率答案：ABCD2.打叶复烤各工序温度检测的取样点包括真空回潮后烟叶包芯温度、一次润叶温度、()等。A、二次润叶温度B、打叶风分叶片温度C、烤后叶片温度D、箱芯叶片温度答案：ACD3.质量检验必须具备系统性、经常性、连续性、准确性和客观性,才能对成品质量的稳定和提高,起到()的作用。A、保护B、保证C、预防D、监督答案：BCD4.不同部位烟叶内在质量变化特点,下列说法正确的是()。A、一般随部位升高,烟叶烟气浓度变浓B、劲头一般随烟叶部位上升而增大C、刺激性一般随烟叶部位上升而增大D、在常规栽培条件下,上部烟叶木质气相对较重,下部烟叶腊质气、焦糊气相对较重。答案：ABC5.北方烟草种植区烟叶样品化学成分特点是()。A、总植物碱和总氮含量偏低B、还原糖含量偏高,糖碱比值偏高C、淀粉含量偏高D、钾含量偏低答案：ABCD6.根据烟叶在配方中的作用,可将其分为()几个部分。A、主体烟叶B、调香味烟叶C、调劲头和浓度烟叶D、填充烟叶答案：ABCD7.与全国均值比较,东南烟区烤烟样品的官质量总体略高于全国平均水平,表现为()。A、香气质相对较好,香气量较足B、杂气和刺激性相对较轻C、余味相对较舒适D、感官质量年度间波动略大答案：ABCD8.欧式混合型卷烟配方中使用的烟叶类型为()。A、烤烟B、白肋烟C、香料烟D、地方性晾晒烟答案：ABCD9.填充烟叶一般为()。A、烟碱含量较低B、色泽、填充性较好C、下部烟叶D、中下部烟叶答案：ABC10.()形成了对生产全过程质量控制。A、原材料检验B、成品检验C、质量检验D、在制品检验答案：ABD11.原材料检验的内容包括()。A、烟叶等级纯度B、烟叶砂土率C、烟叶含水率D、烟叶含梗率和板结率答案：ABCD12.检测步骤:样品处理、()、恒温干燥、()、冷却后称量、计量。A、烘前称重B、烘后处理C、冷却D降温答案：AC13.关于西南烟草种植区烟叶样品化学成分,下列说法正确的是()。A、烟叶总植物碱含量渐趋适宜B、淀粉含量逐渐降低C、中上部烟叶糖碱比值适宜和中下部烟叶氮碱比值适宜的样品比例明显提高,化学成分协调性较好。D、存在的主要问题是还原糖含量偏高,尤其是中下部烟叶。答案：ABCD14.热箱叶片含水率取样要求是()。A、在叶片打包机处,用液压管状取样器(Φ40mm×660mm)取样,样品质量80-120g。B、取出的样品装入玻璃瓶或塑料瓶中,盖紧瓶盖,加标识后送检测室粉碎。C、每班的第1箱取样,以后每3箱取样1次。D、不应用手触摸样品。答案：ABCD15.根据()设置检测点,使工序质量控制在标准范围内。A、生产环节B、生产特点C、实际需要D、检验内容答案：BCD16.我国主产区多数烟叶样品化学成分较协调,主要表现在()。A、总植物碱含量基本适宜B、淀粉含量总体呈逐年下降趋势C、烟叶样品钾含量年度间较为稳定D、下部烟叶氮碱比值和上部烟叶样品糖碱比值较适宜答案：ABCD17.烟叶复烤各工序烟叶水分检测取样,()要求取样100-150g。A、一、二次润叶含水率取样B、冷房叶片含水率取样C、机尾叶片含水率取样D、润叶尖含水率取样答案：ABCD18.烤烟主要香型划分为()。A、浓香型B、清香型C、中间香型D、偏浓型答案：ABC19.烟叶叶片包装环节检验内容包括()。A、净重B、含杂量C、叶片含水率D、箱内密度偏差率(DVR)答案：ABCD20.烤烟型卷烟配方特点是()。A、叶组配方全部采用烤烟B、或少量掺用晾晒烟,即少量使用具有类似烤烟香气的晒烟作为填充料C、烟丝色泽较浅D、使用几种不同类型的烟叶原料答案：ABC21.在制品检验的任务是()。A、对生产过程中各主要工序环节加工的在制品进行检验。B、反映各主要工序的生产状况。C、作为调整主要加工工序的工艺和设备技术条件的依据。D、通过对在制品的检验,保证成品符合质量标准。答案：ABCD22.中部烟叶的内在质量特点是()。A、烟气一般较细腻、协调B、香味丰满C、透发性强D、甜韵感明显答案：ABCD23.烟叶预回潮的检验内容有()。A、回潮后烟叶温度B、回潮后烟叶砂土率C、回潮后烟叶含水率D、烟叶回透率答案：ACD24.晒烟型香气特征为()。A、又称深色烟或黑烟B、香味浓烈C、刺激性大D、烟色深褐答案：ABCD25.质量检验是依据质量检验标准和工艺规范等技术要求,利用一定的检验(),对产品所包含的各种质量因素(包括原材料、在制品和成品)进行检验。A、测试手段B、检测方法C、测试方法D、检测仪器答案：AC26.混合型卷烟主要选用()三大类型的烟叶。A、烤烟B、白肋烟C、香料烟D、晾晒烟答案：ABC27.成品检验的任务是()A、对成品的各项质量指标进行检验,判断成品是否合格,作为供需双方交接的依据。B、通过成品检验,可以综合分析生产全过程C、针对出现的问题,进一步改进相关工序的工艺和设备的技术条件。D、以上都不是答案：ABC28.关于质量检验,下列说法正确的是()。A、质量检验是评价生产过程中各工序工艺技术指标完成情况的一种手段。B、通过质量检验,反馈指导生产,使每个生产环节严格按工艺规程进行操作,达到预期的产品质量标准。C、质量检验是烟叶复烤生产中不可缺少的一个环节。D、严格把关,防止不合格的产品进入下道工序。答案：ABCD29.香料型卷烟香气特征为()。A、突出香料烟叶的特殊风味B、香气芬芳馥郁C、烟气柔和优美D、烟色深褐答案：ABC30.雪茄型卷烟配方特点是()。A、全部或绝大部分使用晒晾烟B、烟丝以深棕色、红褐色味最好C、烟气中吸味纯正,味浓而不辣口,具有明显的雪茄型香味,香味浓烈D、劲头较大但不刺喉,好的雪茄烟吸时略有苦味但不过重。答案：ABCD31.混合型卷烟配方结构主要选用()几大类型的烟叶,其使用比例决定了产品的风格特点。A、烤烟B、白肋烟C、香料烟D、晾晒烟答案：ABC32.目前我国主产区烟叶样品化学成分存在的主要问题是()。A、中下部烟叶样品还原糖含量总体偏高B、上部烟叶样品氮碱比值相对偏低C、部分烟叶样品淀粉含量仍然偏高D、糖碱比值总体偏高答案：ABC33.浓香型烤烟的香气风格特点是()A、具有浓馥的烤烟特征香气B、具有靠近多种烟草类型的普遍烟草气味C、透发出多种花香、清甜香和清新香气D、具有多种香的混合香气答案：AB34.打叶复烤检验规定原料检验的内容有()和烟叶板结率。A、烟叶等级纯度B、烟叶砂土率C、烟叶含水率D、烟叶含梗率答案：ABCD35.真空回潮后烟叶含水率取样要求是()。A、从真空回潮后的烟包中任意抽取1包。B、由包芯与侧边部位抽取3-5把烟叶样品,每把取出3-5片完整叶片。C、将抽取的样品放入密闭的取样容器中,封闭加标识,送检。D、每生产班次2h取样1次。答案：ABCD36.烤烟型卷烟香味特征表现为()。A、以烤烟香味为主B、烤烟香气突出,香气浓郁或清雅C、吸味醇和,劲头适中D、香气浓郁、谐调、醇和、劲头足答案：ABC37.不同部位烟叶香气质特点,下列说法正确的是()。A、一般中部烟叶香气较为细腻,香气质较好B、中部烟叶香气质感柔和,多表现中等C、上部烟叶香气略粗燥,质感差于下部D、随着生产水平提高,香气质较好烟叶的叶位有上升趋势答案：AD38.烟叶切尖、解把的检验内容有()。A、叶尖含梗率B、砂土率C、含水率D、解把率答案：AD39.卷烟叶组配方在配方中的作用,可分为:()和浓度烟叶以及填充烟叶。A、主体烟叶、B、调香味烟叶、C、调劲头D、香气答案：ABC40.原材料检验的目的是()。A、根据检验结果确定原料是否投入生产。B、是否进行预回潮。C、确定原料准备段加工方式。D、以上都不对。答案：ABC41.根据打叶复烤生产线的过程,质量检验可分为()等几个方面。A、原材料检验B、在制品检验C、成品检验D、纯度检验答案：ABC42.与全国均值比较,西南烟区烤烟样品的感官质量总体高于全国平均水平,表现为()。A、香气质较好,香气量较足B、杂气和刺激性相对较轻C、余味相对较舒适D、烟气浓度略低于全国平均水平。答案：ABCD43.烟草常规化学成分的测定方法繁琐而又复杂,采取连续动法进行测定的是()。A、烟草中水溶性糖的测定B、烟草中总氮的测定法C、烟草中氯的测定D、烟草中总植物碱的测定答案：ABCD44.根据我国烤烟燃吸时的香气特点,将其分为()等不同的烤烟香气类型。A、浓香型B、清香型C、中间香型D、浓偏清香型答案：ABC45.国际上通常是根据烤烟在卷烟配方中所起的作用而进行分类,一般分为()。A、香味型B、中性型C、主料烟D、填充料烟答案：AB46.清香型烤烟的典型代表产区有()。A、湖南B、云南C、四川凉山D、山东答案：BC47.()的检验形成了对生产全过程的质量控制。A、原材料B、原烟C、在制品D、成品答案：ACD48.对我国烤烟香型分布特征做简单分析:黄淮烟草种植区以()为主。A、清香型B、中间香型C、浓香型D、纯香型答案：BC49.粒相物扣除()之后称为焦油。A、水分B、有机酸C、烟碱D、羰基化合物答案：AC50.晒烟型卷烟配方特点是()。A、以经过特殊发酵处理的深色晒烟为主,约占整个配方比例的87%B、香料烟占10%和以各占1.5%的白肋烟与烤烟C、烟丝色泽较深,一般为褐黑色D、烟气中以晒烟香气为主,劲头大。答案：ABCD51.目前我国主产区烤烟烟叶样品化学成分存在的主要问题是中下部烟叶样品()总体偏高。A、淀粉含量B、还原糖含量C、糖碱比值D、氮碱比值答案：BC52.关于主体烟叶在配方中的使用,下列说法正确的是()。A、在配方中提供基础的香味B、所占比例较大C、无嘴卷烟多使用中部烟叶D、嘴烟和低焦油卷烟多使用上部烟叶答案：ABCD53.中国混合型卷烟可分为()几种。A、浓味B、淡味C、轻香味D、中性味答案：AB54.我国主产区多数烟叶样品化学成分较协调,()较适宜。A、下部烟叶氮碱比值B、下部烟叶糖碱比值C、上部烟叶氮碱比值D、上部烟叶糖碱比值答案：AC55.气相物中,最主要的有氧气、()。A、氮气B、二氧化碳C、一氧化碳D、氢气胺答案：ABCD56.外香型卷烟可采用()配方结构。A、烤烟型卷烟B、雪茄型卷烟C、混合型卷烟D、香料型卷烟答案：AC57.包装碎叶片含水率取样要求是()。A、在烘烤后碎叶片包装落料处取样品80-120g。B、用玻璃瓶或塑料瓶分3次接取,每次接取三分之一容量。C、迅速盖紧瓶盖,不应用手触摸,加标识后送检。D、纸箱包装每箱取样1次;麻片包装每生产班次1h取样1次。答案：ABCD58.对北方烟草种植区化学成分描述正确的是()。A、还原糖含量偏高B、糖碱比值偏高C、淀粉含量偏高D、钾含量偏低答案：ABCD59.香料型卷烟配方特点是()。A、烟叶配方中几乎全部使用香料烟B、有时为了增加卷烟的劲头,可少量使用烤烟中劲头较大的上部烟叶C、烟丝色泽较深,一般为褐黑色D、烟丝的色泽为棕褐色。答案：ABD60.烟叶打叶去梗环节检验目的是()。A、根据检验结果,调整打叶去梗工艺条件B、根据检验结果,调整打叶风分系统C、提高去梗质量D、保证叶片和烟梗质量答案：ABD61.打叶复烤各工序烟叶温度检测取样,都要求每生产班次2h检测1次的是()A、真空回潮后烟叶包芯温度检测取样B、一、二次润叶温度检测取样C、润叶尖温度检测取样D、烤后叶片温度检测取样答案：ABCD62.卷烟烟气是由()两部分组成的。A、气相物B、料相物C、粒相物D、固相物答案：AC63.长江中上游烟草种植区烟叶样品化学成分特点为()。A、总植物碱含量相对较高B、还原糖含量相对略低C、中下部烟叶糖碱比值较适宜D、上部烟叶糖碱比值相对偏低答案：ABCD64.关于烟叶烟气余味,下列说法正确的是()。A、长江以北烟区,随着烟叶部位升高,口腔内不适感逐渐增强B、长江以北烟区,随着烟叶部位升高,口腔内不适感逐渐减弱C、长江以南烟区,一般中部烟叶余味较舒适,上部烟叶次之,下部烟叶不适感较强。D、长江以南烟区,一般中部烟叶余味较舒适,下部烟叶次之,上部烟叶不适感较强。答案：AC65.烟叶预压打包环节检验内容包括()。A、包芯温度B、叶片含水率C、叶片尺寸D、烟包重量答案：ABC66.混合型卷烟的香味特征是()。A、具有烤烟与晾晒烟混合香味B、以烤烟香味为主,烤烟香气突出C、香气浓郁、谐调,吸味醇和,劲头足D、香气清雅答案：AC67.烟梗复烤环节检验内容包括()。A、烟梗含水率B、长梗率C、含杂量D、梗中含叶率答案：ABC68.目前国际上混合型卷烟的主要风格类型有()。A、美式混合型卷烟B、欧洲式混合型卷烟C、中式混合型卷烟D、东方混合型卷烟答案：AB69.浓香型烤烟的代表产区有()。A、湖南B、安徽C、广东南雄D、山东答案：ABC70.烟叶的香气质“中等~中偏上”的有()。A、西南烟草种植区B、东南烟草种植C、黄淮烟草种植区D、长江中上游烟草种植区答案：ABCD71.烟梗复烤环节检验目的是()。A、根据检验结果,调整复烤及筛分装置的技术条件B、严格控制含水率和温度C、保证烟梗产品质量及仓储安全性D、保证烟梗复烤质量答案：ABC72.黄淮烟草种植区烤烟烟叶()含量相对适宜,淀粉含量较高,钾含量明显偏低。A、蛋白质B、总植物碱C、还原糖D、总氮答案：BCD73.香味型烟叶在卷烟配方中提供的(),因此必须高浓度的香味和一定的劲头。A、香气B、杂气C、余味D、吃味答案：AD74.关于主流烟气与侧流烟气,下列说法正确的是()。A、侧流烟气的化学成分与主流烟气基本相同,但在相对含量上有较大的差异。B、侧流烟气中每一种成分的绝对量也与主流烟气不同。C、主流烟气中的大部分成分的绝对含量低于侧流烟气中的含量。D、主流烟气与侧流烟气的化学成分及含量完全相同。答案：ABC75.烟叶叶片包装环节检验的目的是()。A、根据检验结果调整预压打包等设备及技术条件B、根据检验结果调整计量等设备及技术条件C、调整有关环节的操作D、保证叶片最终产品合格答案：ACD76.黄淮烟草种植区烤烟样品感官质量()。A、香气质“中等~中偏上”,香气量“有~尚足”B、杂气多为“有”,刺激性多为“有”C、余味多为“尚舒适”D、浓度“中等~较浓”答案：ABCD77.关于质量检验的作用,下列说法正确的是()。A、通过质量检验,反馈指导生产,使每个生产环节严格按工艺规程进行操作,达到预期的产品质量标准。B、通过质量检验,可以严格把关,防止不合格的产品进入下道工序。C、通过质量检验,可收集各工序在制品质量状况的数据,为改进加工工艺,加强质量管理提供依据。D、通过质量检验,可以评价工人操作水平。答案：AC78.()一般随烟叶部位上升而增大。A、劲头B、刺激性C、杂气D、余味答案：AB79.烟叶润叶环节检验内容有()。A、润后烟叶温度B、润后烟叶含水率C、散把率D、解把率答案：ABC80.东南烟区烟叶样品的化学成分特点为()。A、烟叶钾含量较高,明显高于全国平均水平B、中下部烟叶还原糖含量和糖碱比值较高C、淀粉含量偏高D、淀粉含量偏低答案：ABC81.烟叶复烤生产线是一个()的生产过程,各个环节都需要很好的衔接和配合,检验时确定固定的取样位置,才能避免取样位置不当而导致的检验误差。A、系统B、连续C、经常D、全面答案：AB82.烟叶样品感官质量香气质“中等~中偏上”的有()。A、西南烟草种植区B、东南烟草种植区C、黄淮烟草种植区D、长江中上游烟草种植区答案：ABCD83.关于混合型卷烟,下列说法正确的是()。A、使用烤烟、白肋烟、香料烟和其他地方性晒烟,以适当的比例配制而成B、具有烤烟与晾晒烟混合香味,香气浓郁、谐调、醇和、劲头足C、按配方结构和香味特征的不同分为美式、欧式和中式三大类混合型卷烟D、欧式混合型卷烟按产品的香味风格分为浓味型和淡味型答案：ABC84.烟梗包装环节检验的目的是()。A、根据检验结果调整烟梗处理工段的技术条件B、根据检验结果调整计量等设备及技术条件C、调整有关环节的操作D、保证烟梗最终产品合格答案：AD85.上部烟叶的内在质量特点是()。A、烟气一般较粗燥B、香味饱满厚实C、生理满足感强D、烟气尖刺感、腊质气、枯焦气相对较明显答案：ABCD86.晒、烟型卷烟的香气特征是()。A、香味浓烈B、香气浓郁C、烟色深褐D、刺激性大答案：ACD87.西南烟草种植区烤烟样品感官质量()。A、香气质“中等~中偏上”,香气量“有~尚足”B、杂气“有~较轻”,刺激性“有~微有”C、余味“尚舒适~较舒适”D、浓度“中等~较浓”答案：ABCD88.打叶复烤各工序烟叶水分含水率检测的方法很多,如()、辐射法、蒸馏法、电阻率法等。A、烘箱干燥法B、在线红外线检测法C、感官法D、微波法答案：ABCD89.质量检验的任务是()。A、通过对各工序瞬间加工质量的检测,取得该工序物料加工状况的代表性数据。B、利用这些检测数据及时反馈。C、调节相应的工艺技术条件,使每个工序的加工质量符合规定的要求。D、保证最终产品质量的实现。答案：ABCD90.烤烟不同部位烟叶化学组成基本类似,不同之处在于其化学成分含量有差异,

从而导致了不同部位烟叶具有不同内在质量特点。一般来说()。A、下部烟叶烟气一般较柔和,香味平淡,有一定的木质气息B、中部烟叶烟气一般较细腻、协调,香味丰满,透发性强,甜韵感明显C、上部烟叶烟气一般较粗燥,香味饱满厚实,生理满足感强D、上部烟叶尖刺感、腊质气、枯焦气相对较明显答案：ABCD91.烟气粒相物碱性部分的重要组分有()。A、烟碱B、酰胺C、酰亚胺D、腈类物质答案：BCD92.不同部位烟叶杂气表现不同,下列说法错误的是()。A、一般下部烟叶杂气较轻B、中上部烟叶杂气较重C、在常规栽培条件下,下部烟叶木质气相对较重,上部烟叶腊质气、焦糊气相对较重。D、在常规栽培条件下,上部烟叶木质气相对较重,下部烟叶腊质气、焦糊气相对较重。答案：ABD93.具有与一般烤烟香气不同的清香香气,烟味较淡,吸味舒适,地方性杂气较轻至较重,劲头柔和至适中。这不是指()烤烟。A、浓香型B、清香型C、中间香型D、浓偏清香型答案：ACD94.雪茄型卷烟香气特征为()。A、在燃吸时产生类似檀香木的优美雪茄烟香气B、香味浓郁C、细腻而飘逸D、劲头较强答案：ABCD95.黄淮烟草种植区烟叶样品化学成分特点是()。A、总植物碱、还原糖和总氮含量相对适宜B、淀粉含量较高C、钾含量明显偏低D、钾含量明显偏高答案：ABC96.关于卷烟烟气粒相物的成分,下列说法正确的是()。A、有机酸和酚是烟气粒相物中的酸性成分B、羰基化合物是形成烟气香味、香气的重要成分C、酰胺、酰亚胺及腈类物质是烟气粒相物碱性部分的重要组分D、稠环芳烃、亚硝胺等则是烟气中的主要有害成分答案：ABCD97.下部烟叶的内在质量特点是()。A、烟气一般较细腻、协调B、香味平淡C、有一定的木质气息D、部分产区有时还有土腥气答案：BCD98.质量检验是依据质量()等技术要求,利用一定的检验测试手段和检测方法,对产品所包含的各种质量因素(包括原材料、在制品和成品)进行检验。A、检验标准B、工艺标准C、检验规范D、工艺规范答案：AD99.烟气粒相物中的酸性成分有()。A、甲酸、乙酸、丁酸B、正戊酸、异戊酸C、β-甲基戊酸D、儿茶酚等答案：ABCD100.卷烟烟气中的()以及吡嗪、吲哚、咔唑等许多氮杂环化合物,是重要的香气物质。A、吡啶B、吡咯C、稠环芳烃D、亚硝胺答案：AB101.关于雪茄型卷烟的特点,下列说法错误的是()。A、使用烤烟、白肋烟、香料烟和其他地方性晒烟,以适当的比例配制而成B、烟丝以深棕色、黑褐色味最好C、好的雪茄烟吸时略有甜味但不过重D、燃吸时产生类似檀香木的优美雪茄烟香气,劲头较强答案：ABC102.美式混合型卷烟配方中使用的烟叶类型有()。A、优质的弗吉尼亚烤烟B、质量上乘的白肋烟C、希腊和土耳其的香料烟D、美国特有的马里兰烟答案：ABCD103.混合型卷烟香味特征是()A、具有烤烟与晾晒烟混合香味B、以烤烟香味为主,烤烟香气突出C、香气浓郁、谐调、醇和、劲头足D、香气清雅答案：AC104.北方烟区烤烟烟叶样品()偏高。A、糖碱比值B、淀粉含量C、还原糖含量D、氮碱比值答案：ABC105.打叶复烤检验中,叶片复烤环节检验的内容包括()A、冷房叶片含水率B、机尾叶片含水率C、机尾叶片温度D、含杂量和叶片结构答案：ABCD106.关于非烟叶产区卷烟配方结构,下列说法正确的是()。A、烟厂选择烟叶的自由度较小,常受供应情况的限制B、调香味烟叶宜选用多种不同香型不同地区的烟叶,以丰富和协调卷烟的香味C、一般应根据卷烟质量风格的要求,从保证供给的烟叶中选定主体烟叶D、选用适当数量成熟度较好的下部烟叶作为填充烟叶,以改善其物理性能并降低其成本答案：BCD107.打叶复烤的工艺流程包括六个主要工段,其中包括:()A、原料准备段B、叶片复烤段C、烟叶回潮段D、叶梗分离段答案：ABD108.烟叶切尖、解把的检验目的是()。A、根据检验结果调整切尖长度B、根据检验结果调整切尖解把装置C、提高回透率D、提高解把率答案：ABD109.烟叶复烤是烟叶初烤后()的过程。A、再次干燥B、再次烘烤C、降低水分D、干燥去湿答案：AD110.长江中上游烟草种植区烤烟样品的感官质量总体略高于全国平均水平,表现为()。A、香气质相对较好B、香气量较足C、烟气浓度较浓D、余味相对较舒适答案：ABCD111.我国烤烟香型分布特征,下列说法正确的是()。A、黄淮烟区以中间香型为主B、北方烟区以中间香型、中偏浓型和浓香型为主C、东南烟区湘南以中偏浓和浓香型为主,而闽西则主要为清香型和中偏清型D、西南烟区川南和云南大部为中偏清型和清香型,而贵州多为中间香型,间有清香型和中偏清型分布答案：CD112.在制品检验分为()等环节。A、预回潮、切尖、解把B、润叶、打叶去梗C、润叶尖、叶片复烤D、预压打包、烟梗复烤答案：ABCD113.混合型卷烟配方特点是()。A、使用几种不同类型的烟叶原料,包括烤烟、白肋烟、香料烟和其他地方性晒烟B、或少量掺用晾晒烟,即少量使用具有类似烤烟香气的晒烟作为填充料C、烟丝色泽较浅D、以适当的比例配制而成答案：AD114.()等许多氮杂环化合物,是卷烟烟气中的重要香气物质。A、吡啶、吡咯B、吡嗪C、吲哚D、咔唑答案：ABCD115.关于烟气中的粒相物,下列说法错误的是()。A、粒相物是指颗粒直径大于0.3μm的烟气物质B、粒相物约占烟气总量的5%~10%,其余为气相物C、粒相物中一般含有5%左右的水分D、烟气粒相物的成分要比气相物的成分复杂得多。答案：ABCD116.烟叶含水率检测的方法很多,如烘箱干燥法、在线红外线检测法、()、蒸馏法、电阻率法等。但标准以烘箱干燥法检验为准。A、感官法、微波法B、电导法、辐射法C、化学法D、感官法、光波法答案：AB117.关于烟叶产区卷烟配方结构,下列说法正确的是()。A、一般以本省烟叶为主B、根据本省烟叶烟质特点,确定主体烟叶及填充烟叶的比例C、再配用外地烟叶或晒晾烟叶以调节香味、浓度和劲头D、配方结构的质量特点是烟香足、烟味浓、吸味较好答案：ABCD118.烟叶复烤的作用包括()A、调整烟叶水分B、杀虫灭菌C、改善烟叶品质D、整理烟叶,去除砂土、杂物答案：ABCD119.烟叶产区卷烟配方结构。产区一般以本省烟叶为主,根据本省烟叶烟质特点,确定()的比例。A、主体烟叶B、调节香味C、调劲头、浓度烟叶D、填充烟叶答案：ABCD120.混合型卷烟按照配方结构和香味特征的区别又可大致分为()。A、美式B、欧洲式C、英式D、中国式答案：ABD121.烟叶预回潮的检验目的是()。A、调整回潮工艺\控制烟叶温度、水分B、避免出现“潮红”和水渍烟C、提高回透率D、减少后续工序的加工造碎答案：ABCD122.一般认为,烟叶中()对烟叶品质负向作用。A、淀粉B、醚提取物C、挥发碱D、氯答案：ACD123.在全国范围内,黄淮烟区烤烟样品的感官质量总体相当于全国平均水平,表现为()。A、香气量较足B、烟气浓度较浓C、杂气和刺激性相对较轻D、感官质量年度间波动略大答案：ABCD124.目前我国主产区烟叶样品化学