油炸肯德基鸡腿的做法

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油炸肯德基鸡腿的做法

炸鸡腿的制作材料：

鸡腿500克、花生油70克、番茄酱10克、白酱油10克、料酒10克、淀粉(豌豆)10克、椒盐10克。

1、将净鸡腿剁成4块，每块的肉剔开骨头掀起来，但不能掀掉，再将大腿上的那块肉四角削去，使4块大小相等，用刀面拍平，再用刀把肉交叉斩透，放入碗里，加入番茄酱、料酒、白酱油、湿淀粉拌匀腌渍好。

2、炒锅中火上，倒入花生油，烧至六成热时，用捏住鸡腿骨，逐块地拉展肉，放入热油锅中炸至呈金红色时，捞出。

3、将每张红绿纸〔需用红绿纸4张，规格为宽6厘米、长9厘米〕的一头剪成花穗，分别裹在每个鸡腿骨上，装入盘里，食用时拿住鸡骨蘸上椒盐即成。

油炸鸡腿怎么做好吃

油炸鸡腿怎么做好吃呢？想想那刚出锅的金黄金黄的鸡腿都觉得美味，做为吃货的你们还在等什么呢？

主料：

大米3000克，精面粉1050克，大米饭250克，鸡蛋5个，

辅料：

白矾3克，食碱15克，五香粉10克，精盐25克，菜籽油5000克〔约耗1000克〕。

1、将大米用清水浸泡4-10小时，淘洗洁净，沥去水分，盛入木盆内，掺入米饭拌匀，加清水2250克磨成细浆，盛入盆内，加入精盐10克、五香粉拌匀。

2、鸡蛋磕入碗内，用筷子打散。瓦钵内放清水600克，加入白矾、食碱和精盐15克，倒入鸡蛋液搅拌，待白矾、食碱、精盐溶解后，再倒人面粉1000克和匀揉透，放在案板上，盖上拧干的湿布，饧15分钟后，将面团揉两遍，分两次揉成长条，再静置1个多小时。

3、将揉好的面团擀成6.6厘米宽、2.5厘米厚的.长条坯，撒上少许干面粉，用刀匀称地横切下两条〔每条宽约4厘米〕，再将两小条重叠，用刀背在条中压紧。锅内加菜籽油，烧至八成热时，用手拿住面条的两端拉至约23厘米长，顺锅边入油滚炸，炸至金黄色时，捞出沥去油，即成短油条。

4、用左手拿住油条一端，右手将另一端的两层掰开〔长约油条的3/5〕，放入米浆盆内蘸上米浆，随即平放在圆铲上，入锅炸至金黄色时捞出，沥去油即成。

拓展：

油炸肯德基烤翅做法

烤翅是一种以鸡翅为原料而制成的小吃，胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、加强皮肤弹性均有好处。下面我们来看一下新奥尔良烤翅的做法吧。

主料

鸡翅500g新奥尔良烤鸡翅腌料一袋35g

食用油少许

步骤：

1.先把鸡翅〔翅中翅根一共500克〕洗洁净，在清水里面泡20分钟，把血水泡出来；

2.冲掉血水，用厨房用纸吸干鸡翅表面的水分；

3.用叉子把鸡翅的正面反面多扎些小孔，方便腌制的时候进味儿〔又见我右手食指上标识的一点红了〕；

4.径直倒入35g的腌料；

5.带上一次性手套，把腌料和鸡翅抓匀；抓匀后是这个样子的了，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制24小时，第二天下班回来就闻到那味儿了。

6.把腌制好的鸡翅摆放在烤架上，下面垫上烤盘〔烤的时候会滴汁滴油的〕；

7.用毛刷在一面刷上油，放入预热好的烤箱，200度烤10分钟后取出来，翻边，在另一面刷上油，再烤非常钟。哇塞，那香味，那味道，还蛮绝的！

小贴士

腌制时间：24小时

烤制时间：200度，20分钟

油炸肯德鳕鱼做法

食材

主料

银鳕鱼400g

辅料

面包屑适量

盐适量

白酒适量

番茄酱适量

鸡蛋2个

中筋面粉适量

白胡椒适量

花生油100g

步骤

1.超市里卖的冷冻银鳕鱼，解冻后去皮和骨。

2.切片备用，白胡椒少许，白酒适量腌制15分钟。

3.面粉和鸡蛋混合成糊状，腌制好的鱼片蘸满鸡蛋糊裹上面包屑。

4.放入油锅中中火炸制微黄色捞出沥油。

5.炸制一遍