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第第页冰箱温度并非调的越低越好

误区一：做饭前洗手能保持卫生

开始做饭前洗手的确是一个好习惯，但只洗一次是远远不够的。专家提示我们，每当你从一项工序转到另一项工序时，都需要记得洗手，否那么可能会交叉传播细菌。比如切好肉后，即将洗蔬菜之前；或者洗完青菜，要剥葱蒜前，都不能忘却洗手。

误区二：蔬菜买回家立刻洗洁净

保持蔬菜的新鲜洁净是好事，但是讨论学者们发觉，假如你在把蔬菜放进冰箱前就洗好的话，残留的水分会滋生细菌。因此，最好的`方法是，当你需要做那道蔬菜时，再清洗它。另外，像生菜和卷心菜这类蔬菜，只需把最外层叶子撕掉，然后再用清水洗洁净就可以了。

误区三：只洗能带皮吃的水果

不能连皮一起吃的水果，比如西瓜和橙子，也未必像我们想象中的那么卫生。当你切开西瓜的时候，瓜皮上的细菌可能已经被西瓜刀带到瓜瓤上了。那么切之前用水清洗一下就够了吗？当然不。清洗这类水果，你需要用板刷渐渐刷去表皮的污泥和细菌，然后再把刷子仔细清洗洁净。

误区四：边做饭边打扫厨房

许多人认为边做饭边打扫厨房的台子，既保持卫生又节省时间。但他们往往只是用同一块洗碗布，就将全部需要清洗的东西都搞定了，从而引起了细菌的交叉传染。其实大可不必这么做，假如你想清理台子，只需要用一块布先把手擦干，然后用特地的厨房去污纸巾和抗菌消毒剂来清理切菜板和厨房的台面就可以了。但是做饭的时候，千万不要把没有洗过的菜径直放在台子上，尤其是生肉。你可以把它们放在盘子里，既卫生又方便了后面的清洁工作。

误区五：做好的饭菜放在烤箱上

讨论说明，食物在5摄氏度至57摄氏度之间，最简单滋生细菌。所以，把做好的饭菜放在刚烘烤过东西的烤箱或炉子上，是特别危急的。即使是米饭或通心粉之类的主食，也不要放在仍有余温的烤箱上。

另外，有些人认为只要把剩菜加热，就能保证卫生。其实不然，饭菜放的时间越长，越简单滋生细菌，而有的细菌即使经过加热仍旧存在。所以，最好把剩饭剩菜放在冰箱里，等到要吃的时候再拿出来加热。把剩饭菜放在比较小而浅的盘子里，会更加有助于快速散热。

误区六：冰箱温度越低越好

要想确保食物贮藏在最正确的4摄氏度，最好的方法就是去买一个温度计，把它

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