第56练糖类-2023年高考化学一轮复习小题练习（解析版）

专题10化学反应速率与平衡

第56练糖类

馋练基础物

ɪ.下列各项中的两种物质既不是同分异构体，也不是同系物的是（）

A.葡萄糖和果糖B.蔗糖和麦芽糖C.甲醛和乙醛D.淀粉和纤维素

【答案】D

【解析】A项和B项中的物质的分子式分别相同，但结构式不同，属于同分异构体；C项中的甲醛和

乙醛结构相似，分子内都含有醛基，组成上相差一个CH2,属于同系物；D项中的淀粉和纤维素既不是同

分异构体也不是同系物。

2.下列物质中不属于糖类物质的是（）

A.CH2OH-CHOH-CHOB.CH2OH-CHOH-CHOH-CH2-CHO

C.CH2OH-CHOD.CH2OH-（CHOH）3CO-CH2OH

【答案】C

【解析】选项A中CH2OHCHOHCHO是最简单的糖，选项B是脱氧核糖，选项C中只有一个羟基，

所以它不是糖，选项D是多羟基酮，是单糖，名字叫果糖。

3.下列哪些变化是葡萄糖发生了还原反应（）

A.葡萄糖变成葡萄糖酸B.葡萄糖变成六元醇

C.葡萄糖变成二氧化碳和水D.葡萄糖变成某种酯

【答案】B

【解析】葡萄糖中的醛基被还原成羟基时，才符合题意，选B项。

4.下列物质中不属于糖类物质的是（）

A.CH2OH-CHOH-CHOB.CH2OH-CHOH-CHOH-CH2-CHO

C.CH2OH-CHOD.CH2OH-（CHOH）3CO-CH2OH

【答案】C

【解析】选项A中CH2OHCHOHCHO是最简单的糖，选项B是脱氧核糖，选项C中只有•个羟基，所

以它不是糖，选项D是多羟基酮，是单糖，名字叫果糖。

5.根据糖类的定义，下列物质中属于糖类的是（）

A.CH2OH（CHOH）2CHOB.CH3CH（OH）CH2CHO

C.CH-CH—CH—COOHI）.CH-C-CH-COOH

I2III2II

OHOHOHOH。OH

【答案】A

【解析】根据糖类的定义可以看出，A项是多羟基醛属于糖类：B项是单羟基醛，C项是多羟基酸，它

们均不属于糖类。

6.下列哪些变化是葡萄糖发生了还原反应（）

A.葡萄糖变成葡萄糖酸B.葡萄糖变成六元醇

C.葡萄糖变成二氧化碳和水D.葡萄糖变成某种酯

【答案】B

【解析】葡萄糖中的醛基被还原成羟基时，才符合题意，选B项。

7.下列关于葡萄糖与果糖的说法中不正确的是（）

A.两者互为同分异构体B.两者都易溶于水

C.两者都是六碳糖D.葡萄糖比果糖要甜

【答案】D

【解析】葡萄糖和果糖的分子式都是C6H12O6,但前者是多羟基醛，后者是多羟基酮，两者结构不同,

互为同分异构体：葡萄糖和果糖都易溶于水，且都具有甜味，但果糖比葡萄糖甜得多。

8.蔗糖与不同浓度的硫酸可发生：①水解反应，②脱水反应，③加成反应，④取代反应，⑤加聚反应

的是（）

A.①②B.③④C.③⑤D.③④⑤

【答案】A

看HZSa

c,tHaOM十H2O--Hi：□,÷CtHπO4

【解析】蔗糖是二糖（C12H22OU）,它与稀H2SO4共热时，发生水解反应：J«««**;

C,,H3≈O,l.月沟,.12C÷11HJG

蔗糖与浓硫酸发生氧化反应：。

9.有关麦芽糖的下列叙述中，错误的是（）

A.麦芽糖易溶于水，有甜味

B.麦芽糖能发生银镜反应，是一种还原性糖

C.1mol麦芽糖水解得到1mol葡萄糖和1mol果糖

D.麦芽糖和蔗糖互为同分异构体

【答案】C

【解析】ImOl麦芽糖水解生成2mol葡萄糖；麦芽糖分子中含有醛基，能发生银镜反应，是一种还原

性糖：麦芽糖和蔗糖的分子式相同，结构不同，二者互为同分异构体。故选C。

10.某学生进行蔗糖的水解实验，并检验水解产物是否含有葡萄糖。他的操作如下：取少量蔗糖加适

量水配成溶液；在蔗糖溶液中加入3〜5滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟，冷却；在冷却后的溶液中加入银

氨溶液，水浴加热。实验结果没有银镜发生。其原因是（）

A.蔗糖尚未水解

B.加热时间不够

C.煮沸后的溶液中没有加碱中和作催化剂的酸

D.蔗糖水解的产物中没有葡萄

【答案】C

【解析】银镜反应需要在碱性条件下进行，而蔗糖水解的催化剂为稀H2SO4.故在检验水解产物葡萄糖

之前要先用NaOH溶液中和H2SO4并使溶液呈碱性。

11.关于淀粉和纤维素的叙述中正确的是（）

A.分子式相同，互为同分异构体

B.都是多糖，化学性质完全相同

C.分子式不同，所含的碳、氢、氧元素的质量比不相同

D.都能水解，且水解的最终产物相同

【答案】D

【解析】淀粉和纤维素化学式中n值不同，分子式不同，结构也不同，故性质不同，但水解的最终产

物都是葡萄糖。

12.蔬菜、水果中富含纤维素，纤维素被食入人体后的作用是（）

A.为人体内的化学反应提供原料

B.为维持人体生命活动提供能量

C.加强胃肠蠕动，具有通便功能

D.人体中没有水解纤维素的酶，纤维素在人体中没有任何作用

【答案】C

【解析】人体中没有水解纤维素的酶，纤维素在人体中主要是加强胃肠蠕动，具有通便功能。

2维练能力

1.生活中的一些问题常涉及化学知识，下列叙述正确的是（）

A.棉花的主要成分是纤维素

B.过多食用糖类物质如淀粉等不会使人发胖

C.淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖，供人体组织的营养需要

D.纤维素在人体消化过程中起重要作用，纤维素可以作为人类的营养物质

【答案】A

【解析】B项，过多食用淀粉使人体贮存能量而发胖；C项，淀粉在酶的作用下水解生成葡萄糖；D项，

纤维素在人体内不水解，不能作为人类的营养物质。

2.核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO下列关于核糖

的叙述正确的是（）

A.与葡萄糖互为同分异构体B.可以与银氨溶液作用形成银镜

C.可以跟氯化铁溶液作用显色D.可以使紫色石蕊试液变红

【答案】B

【解析】核糖的分子中，比葡萄糖少一个碳原子，A不正确；含有醛基能够发生银镜反应，无酚羟基,

故不能与氯化铁发生显色反应；也无竣基，所以也不能使石蕊试液变红。

3.下列反应中，能用于检验尿液中是否含有葡萄糖的是（）

A.加金属钠，看是否有氢气放出

B.与醋酸和浓硫酸共热，看能否发生酯化反应

C.加入KMnO4酸性溶液，看是否褪色

D.与新制氢氧化铜混合后煮沸，观察有无红色沉淀生成

【答案】D

【解析】葡萄糖为多羟基醛,检验时通常检验醛基,利用醛基的性质来鉴别，如银镜反应、与新制CU（OH）2

悬浊液反应。

4.下面是某化学活动小组在研究性学习中探索葡萄糖分子的组成和结构时设计并完成的一组实验：将

下列四种液体分别取2mL先后加入到盛有2mL的新制CU（OH）2悬浊液的试管中，充分振荡，实验现象记

录如下表：

液体葡萄糖溶液乙醇甘油（丙三醇）水

氢氧化铜溶解，溶液呈氢氧化铜不溶，混合物氢氧化铜溶解，溶液呈氢氧化铜不溶，混合物

象绛蓝色蓝色变浅绛蓝色蓝色变浅

根据上述实验及现象能够得出的正确结论是（）

A.葡萄糖分子中可能含有醛基B.葡萄糖分子中可能含有多个羟基

C.葡萄糖的分子式为C6H∣2θ6D.葡萄糖分子碳链呈锯齿形

【答案】B

【解析】本题一定要根据实验现象得出结论，四个选项的叙述均正确，但据所得的实验现象只能推断

出B是正确的。

5.科学家发现了利用泪液检测糖尿病的方法，其原理是用氯金酸钠（NaAUCLl）溶液与泪液中的葡萄糖反

应生成纳米金单质颗粒（直径为20~60nm）.下列有关说法中错误的是（）

A.检测时NaAUCI4发生氧化反应

B.葡萄糖的结构简式为CH2OH（CHOH）4CHO

C.葡萄糖具有还原性

D.纳米金颗粒分散在水中所得的分散系能产生丁达尔效应

【答案】A

【解析】根据题意“氯金酸钠T金单质“，即AU发生还原反应，葡萄糖具有还原性，A错误，C正确，B

正确；金单质颗粒直径为20~60nm,因此纳米金颗粒分散在水中所得的分散系是胶体，能产生丁达尔效应，

D正确。

6.β-l,3-葡聚糖具有明显的抗肿瘤功效，受到广泛的关注。β-I,3-葡聚糖的结构简式如图所示，下

列说法不正确的是()

>

T

A.分子式为(C6H10O5)nB.与葡萄糖互为同系物

C.可以发生氧化反应β-l,3-葡聚糖能发生酯化反应

【答案】B

【解析】A项，根据结构简式可分析出3-葡聚糖的分子式可表示为(C6Hιoθ5)n,A项正确;B项,

该有机物与葡萄糖的结构不相似，分子组成上不相差CE原子团，二者不互为同系物，B项错误；C项，

该有机物可以发生氧化反应，如燃烧，醇的氧化反应，C项正确；D项，β-l,3-葡聚糖中含有醇羟基，能

与竣酸发生酯化反应，D项正确；故选B。

7.糖尿病是一种常见病，发病率有逐年增加的趋势，而且目前还没有根治的方法。下列叙述正确的是

()

A.正常人的尿液中不含葡萄糖，只有糖尿病人才会出现糖尿

B.糖尿病的基因治疗是运用基因工程技术切除缺陷基因，从而达到治疗疾病的目的

C.凡是有甜味的食品都含有葡萄糖

D.医疗上判断患者病情的方法曾用新制的氢氧化铜来测定患者尿中葡萄糖的含量

【答案】D

【解析】A项，正常人的尿液中一般不含葡萄糖，但大量摄入葡萄糖、妊娠妇女、甲亢等也会出现尿

糖；B项，糖尿病基因治疗是运用基因工程技术改善缺陷基因，从而达到治疗疾病的目的；C项，有甜味的

物质不一定都含有葡萄糖。故选D。

8.乙醇、乙酸和葡萄糖三种溶液，只用一种试剂就能将它们区别开来，该试剂是()

A.金属钠B.石蕊溶液

C.新制氢氧化铜悬浊液D.NaHCO3溶液

【答案】C

【解析】Na与乙醇、乙酸、葡萄糖均能反应放出氢气，Na不能将它们区别开来；只有乙酸使石蕊溶液

变红色，石蕊溶液不能区别乙醉和葡萄糖；NaHeo3溶液只与乙酸反应放出CO2气体，不能区别乙醇和葡萄

糖;新制Cu（OH）2悬浊液与乙醇加热到沸腾无红色沉淀生成,而与葡萄糖溶液加热到沸腾有红色沉淀生成，

新制CU（OH）2溶于乙酸，溶液显蓝色，故C项能区别三种物质。

9.核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为：CFhOH—CHOH-CHOH—CHoH—CHc）下列关于核糖

的叙述正确的是（）

A.与葡萄糖互为同分异构体B.可以与银氨溶液作用形成银镜

C.可以跟氯化铁溶液作用显色D.可以使紫色石蕊试液变红

【答案】B

【解析】核糖的分子中，比葡萄糖少一个碳原子，A不正确；含有醛基能够发生银镜反应，无酚羟基,

故不能与氯化铁发生显色反应：也无豫基，所以也不能使石蕊试液变红。

10.下列反应中，能用于检验尿液中是否含有葡萄糖的是（）

A.加金属钠，看是否有氨气放出

B.与醋酸和浓硫酸共热，看能否发生酯化反应

C.加入KMno4酸性溶液，看是否褪色

D.与新制氢氧化铜混合后煮沸，观察有无红色沉淀生成

【答案】D

【解析】葡萄糖为多羟基醛,检验时通常检验醛基,利用醛基的性质来鉴别，如银镜反应、与新制CU（OH）2

悬浊液反应。

11.下列关于蔗糖属于非还原性糖，而其水解产物具有还原性的实验方案的说法中正确的是（）

A.验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序：④③

B.验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序：④②⑤

C.验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①④⑤

D.验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①②④⑤

【答案】D

【解析】糖类是否属于还原性糖，可通过银镜反应加以证明。银镜反应应该在水浴中进行加热，故不

能选择③，同时考虑到银镜反应的发生应该在碱性条件下进行，故蔗糖水解后应先加碱中和过量的酸，才

能进行银镜反应，综上所述，选D。

12.为检验淀粉水解的情况，进行如下图所示的实验，试管甲和丙均用60〜80℃的水浴加热5~6min,

试管乙不加热。待试管甲中的溶液冷却后再进行后续实验。

'2g淀粉和20mL

20%的稀硫酸

甲乙

实验1：取少量甲中溶液，加入新制氢氧化铜，加热，没有砖红色沉淀出现。

实验2：取少量乙中溶液，滴加儿滴碘水，溶液变为蓝色，但取少量甲中溶液做此实验时，溶液不变蓝

色。

实验3：取少量丙中溶液加入Nac)H溶液调节至碱性，再滴加碘水，溶液颜色无明显变化。

下列结论错误的是()

A.淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行

B.欲检验淀粉是否完全水解，最好在冷却后的水溶液中直接加碘

C.欲检验淀粉的水解产物具有还原性，可在水解液中加入新制氢氧化铜并加热

D.若用唾液代替稀硫酸，则实验1可能出现预期的现象

【答案】C

【解析】题中实验甲与乙、甲与丙都是对照实验，前者探究温度的影响，后者探究催化剂的影响，通

过对照实验可知A正确；因为卜可与NaoH发生反应：b+2NaOH=Nal+NaIO+比0,故用L检验淀粉

是否存在时，不能有Nae)H存在，B正确；用新制CU(OH)2检验水解产物的还原性，必须在碱性环境中进

行，故在水解液中先加NaoH中和稀硫酸至碱性后，再加入新制CU(OH)2并加热，C错误；若用唾液代替

稀硫酸，则不必加碱中和，直接加入新制CU(OH)2,加热即可出现预期现象，D正确。

3维练素养W

1.广告称某种品牌的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等)，不加糖，比加糖还甜，最适合糖尿病人食用。

你认为下列判断不正确的是()

A.糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用

B.这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑

C.不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需慎重

D.不能听从厂商或广告商的宣传，应询问医生

【答案】A

【解析】由于糖尿病人应少吃含糖的食品，而该八宝粥虽未加糖，但它含有的桂圆、红豆、糯米等的

主要成分是淀粉，而淀粉属于糖类，所以糖尿病人应慎用该八宝粥，故A错误，B、C、D均正确。

2.某学生设计J'如下实验方案用以检验淀粉水解的情况:

淀水

红色

2,砖

(()H)

的CU

新制

H

Nao

粉过量

稀硫酸解

口液

U*混

江公

液液、片一

”沉淀

腾

至沸

加热

性

至碱

溶液

加热

硼水

蓝

不变

溶液

二―

()

确的是

论中正

下列结

全水解

粉己完

B.淀

未水解

有部分

淀粉尚

A.

全水解

是否完

但不知

解，

生水

已发

淀粉

D.

水解

粉没有

C.淀

】D

【答案

新制

；加入

反应

溶液

OH

与Na

为b能

，因

淀粉

不含

说明

不能

蓝，

不变

碘水

，加

碱性

液呈

混合

析】

【解

完全水

断是否

不能判

解，但

已水

：淀粉

应为

结论

糖。故

葡萄

含有

其中

，说明

沉淀