炊事员、食堂工作人员安全职责范本_第1页
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第页共页炊事员、食堂工作人员安全职责范本一、安全管理责任1.加强安全意识教育，定期组织培训，确保员工了解食堂安全管理制度和操作规程。2.带领员工遵守食品卫生和安全生产相关法律法规，落实食品安全责任制。3.定期检查厨房设备、工具等安全状况，确保正常使用。4.确保员工工作时佩戴个人防护设备，如耳具、防护眼镜等。5.配备消防设备，及时维护检修，保障火灾安全。二、食品安全责任1.严格把控食品原材料的采购，检查货品质量，并保证入库前包装完好、符合卫生要求。2.按照食品安全规范，制定食品加工操作规程，确保原料加工和烹调过程中的卫生安全。3.监测食品贮存温度和湿度，保持食品贮存环境整洁，避免污染和交叉感染。4.加强对员工的卫生管理教育，定期进行健康检查，确保患有传染性疾病的员工不从事食品加工和配送。5.制定食品储存和配送规范，确保食品储存合理，避免食品过期或变质。6.配备专门的食品检测设备和人员，定期进行食品质量抽检和检验，确保食品安全合格。7.树立食堂和个人良好卫生习惯，加强食品安全知识宣传，使员工养成良好的个人卫生习惯。三、危险品管理责任1.对食堂内储存和使用的危险品进行登记，定期进行检查，确保危险品的安全使用。2.对危险品储存区进行标识，并设立防火、防爆设施，确保员工和食堂环境的安全。3.定期开展安全培训，教育员工正确使用和处理危险品，防止事故发生。4.定期检查食堂设备的电气安全，确保设备正常运转。5.加强对火灾危险区域的巡查和保养，确保及时发现和消除火灾隐患。四、劳动防护责任1.对食堂内工具设备进行检查，确保其安全使用。2.配备必要的劳动防护用品，如手套、口罩等，要求员工正确使用。3.组织开展安全操作培训，教育员工正确使用刀具和各类厨房设备，避免伤害事故的发生。4.定期检查工作环境，保持厨房通风良好，避免有害气体超标造成职业病。5.定期组织员工体检，及时发现患有职业病和人员体检问题，并采取有效的措施进行预防和治疗。五、应急预案责任1.制定食堂应急预案，确保员工对应急预案有清楚的认识和掌握。2.定期组织应急演练，提高员工应急处置能力。3.确保食堂内消防设施的正常使用，保持应急通道畅通。4.安排专人负责食品中毒和突发事件的应急处理，及时报警并采取紧急措施。5.对食品中毒事件进行调查和整改，分析原因，并采取措施避免再次发生。六、安全检查责任1.定期进行食堂的安全检查和评估，发现问题及时整改，落实相关整改措施。2.配备食堂安全检查工具，如温度计、湿度计等，确保安全检查的准确性和有效性。3.开展食品安全和消防安全的巡查，确保设施和监测设备的正常运转。4.对员工进行自我安全检查的培训，要求员工具备自行发现和解决一些常见安全问题的能力。以上是炊事员、食堂工作人员的安

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