商品学全套课件

认识商品分类的含义、作用和原则任务2.1

所谓分类，就是根据一定的目的和标志（特征），按照归纳共同性、区别差异性的原则，将某集合总体科学地、系统地逐次划分成若干概括范围更小、特征更趋一致的部分（局部集合体），直到拆分成最小单元的一种方法。分类具有普遍性，是人类认识事物、区分事物的重要方法。任何一种科学和管理的研究，都要对其研究对象加以分类，以便使研究工作系统化、条理化和简单化，提高科研和管理工作效率。2.1.1商品分类的含义1.分类的含义2.1.1商品分类的含义2.商品分类的含义

商品分类是指为了满足生产、流通和消费的需要，选择适当的分类标志，并按照一定的分类方法，科学地、系统地将商品分成若干不同类别的过程。商品一般可划为大类、种类、小类、品类（或品目）、品种和细目等。商品类目层次应用实例1应用实例2商品门类消费品消费品商品大类食品工业品商品中类动物性食品日用化学品商品小类乳和乳制品洗涤用品商品品类（或品目）牛奶肥皂商品品种脱脂牛奶洗衣皂商品细目伊利脱脂牛奶雕牌透明皂表2-1商品分类的类目层次商品分类的作用1.商品分类有利于信息工作的开展；

2.商品分类有助于了解商品特征，进行科学的静音管理；

3.商品分类有助于商品的现代化管理；

4.商品分类有助于商品学教学和科研的发展。2.1.2商品分类的作用实用性原则科学性原则010203040605兼任性原则唯一性原则可扩性原则系统性原则2.1.3商品分类的原则

华联超市经营的商品达上万种，如何对这些商品进行管理，使其既适应陈列及顾客购买的需要，又能提高企业管理效率，这就需要超市对其经营的商品进行细致的分类编组。他们对所经营的商品分类编组如下：

第一大类：冷冻食品类

第二大类：饮料食品类

第三大类：糖果糕点类

第四大类：炒货蜜饯类

第五大类：调味品类

第六大类：烟酒茶类

第七大类：软包装食品

第八大类：酱菜罐头类

第九大类：南北货腌腊制品

第十大类：洗涤、化妆品华联超市商品分类讨论：用商品分类原则分析华联超市商品分类是否科学合理？商品分类的标志和方法任务2.202用途

效用发用类护肤类美容修饰类（面部）香水类清洁洗发液洗发膏剃须膏……清洁霜（蜜）浴液洗手液洗甲液……卸妆水（油、乳、膏）洗面奶唇部卸妆水……化妆水……护理护发素发乳发膜发油/发蜡焗油膏……防晒霜护肤膏身体乳液（霜）护甲水（霜）指甲硬化剂……面膜BB霜隔离霜精华液润唇膏……柔肤水爽肤水……缓解治疗生发剂脱毛剂……防晒霜（喷雾）痱子粉爽身粉塑性/燃脂膏……祛斑霜祛痘膏修复霜（乳、膏）……花露水止汗剂……美化染发剂定型摩丝/发胶……身体粉底液指甲油……眉笔眼影眼线笔（液）粉饼胭脂唇膏（蜜）唇线笔……香水古龙水……表2-2化妆品分类（部分）2.2.1商品学的标志1.按商品用途作为商品分类的标志展

商品的原材料是决定商品质量、使用性能、特征的重要因素之一。例如，纺织品按原料不同可分为棉织品、毛织品、麻织品、丝织品、化学纤维织品、金属原料织品等；鞋类商品可分为布鞋、皮鞋、塑料鞋、人造皮革鞋等；食品按原料来源可划分为植物性食品、动物性食品和矿物性食品等。以原材料作为商品分类标志，不仅使商品分类清楚，而且能从本质上反映出每类商品的性能、特点、使用及保管要求。特别是那些原材料替代种类多，且原材料对性能影响较大的商品比较适用。但对那些由两种以上原材料所构成的商品，采用此标志进行分类会产生一定困难。例如，各种家用电器和汽车等工业品。2.按商品的原材料作为商品分类的标志2.2.1商品学的标志2.2.1商品学的标志3.按商品的加工方法作为商品分类标志茶叶品种加工方法品种特点代表品种绿茶未经发酵，采取高温杀青茶汤碧绿清澈，味清香鲜醇西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰等红茶发酵茶，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺茶色浓艳，味醇厚润安徽的祁红、云南的滇红、广东的英红、四川的川红等乌龙茶半发酵茶，轻度萎凋和局部发酵香气馥郁，回味悠长武夷岩茶、铁观音、大红袍、水仙等花茶茶叶加香花窖制而成浓郁爽口的茶味和鲜美芬芳的花香茉莉花茶、玉兰花茶等黑茶经杀青、揉捏、渥堆、干燥过程制成外形油黑、汤底橙黄叶底黄褐安化黑茶、四川边茶、普洱茶、六堡茶等黄茶轻发酵，制造中加以闷黄黄汤黄叶君山银针、广东大叶青白茶只经过萎凋和晾干成茶外表披满白色茸毛白毫银针、贡眉等表2-3商品茶按加工方法形成的品种2.2.1商品学的标志4.按商品的化学成分作为商品分类标志商品的许多性能、质量、用途往往由商品的成分决定。在一定条件下，商品的化学成分不同，其属性、等级以及用途和保管方法也不同。通常单一化学成分的商品极小，大多数商品是多种成分的混合物。构成商品的成分有主要成分和辅助成分之分，很多情况下，决定商品性质的是主要化学成分，分类时应以主要成分为标志。按商品的加工程度分类2.2.1商品学的标志5.按商品的其他特征作为商品分类标志按商品的生产季节分类按商品的品质分类按商品的外形分类按商品的产地分类2.2.2商品分类的基本方法1.线分类法

（1）线分类法的概念线分类法又称层级分类法，是指将商品总体按所选定的若干属性或特征（分类标志），逐层地分成相应的若干个层级类目，并排列成一个有层次的、逐级展开的分类体系的分类方法。其表现形式为大类、中类、小类和细目等。分类层次类目名称大类家具种类坐具、办公室或其他场所用的其他家具、厨房用其他木制家具、不另分类的其他家具、床垫支架、家具的零配件小类金属骨架为主的坐具，木骨架为主的坐具，竹制、藤制、柳条和类似材料坐具，其他坐具表2-4家具线分类结构（部分）在线分类法中，由某一上位类类目划分出的下位类类目的总范围应与上位类类目范围相同。当一个上位类类目划分成若干个下位类类目时，应选择一个划分标志（中类按照制作原料划分）。同位类类目之间不交叉、不重复，并只对应于一个上位类。分类要依次进行，不应有空层或加层。01040302（2）运用线分类法时应遵循的基本原则2.2.2商品分类的基本方法2.面分类法

（1）面分类法的概念面分类法又称平行分类法，是指选择多个互相并列、彼此之间没有隶属关系的标志（面），对商品集合总体进行分类的方法。面分类法是根据分类目的和实际需要，选择商品的若干个本质属性和特征，作为分类的“面”，又将每个“面”细分成许多彼此独立、互补交叉重复的类目，并可根据需要，将这些“面”中的类目合在一起，形成一个复合类目的分类方法。表2-4服装面分类法示例第一面面料第二面式样第三面款式纯棉男士西服纯毛女士衬衫化纤—套装混纺—休闲服——连衣裙1234根据需要，应将分类对象的本质属性作为分类对象的标志。（2）运用面分类法时应遵循的基本原则同类面的类目之间不能相互交叉，也不能重复出现。每个面有严格的固定位置。面的选择以及位置的确定应根据实际需要而定。VS层次性好，能较好地反映类目之间的逻辑关系；符合传统应用习惯，既适合于手工处理，又便于计算机处理。线分类体系面分类体系结构弹性好，可较大量地扩充新类目，不必预先确定好最后的分组，适用于计算机管理。线分类体系的优点面分类法的优点（3）线分类和面分类体系存在分类结构弹性差的问题。线分类体系的缺点组配结构太复杂，不便于手工处理，其容量也不能充分利用；容易出现没有任何意义的商品复合类目，如混纺男士连衣裙。面分类法的优点上海一家零售业巨头抢滩安徽某中等城市市场，开设分店已六年多时间，生意做得很是红火。分店占据该市步行街繁华地段一层楼宇的一、二、三层，有一点ShoppingMall的味道儿，底层是休息、餐饮区，二三层设超市。不要看超市这里两层楼面的经营面积小，商品却很齐全。但耐人寻味的地方不在于超市经营的商品品种的多寡，而是在进口和出口的设置上：两层楼面的营业区只在二楼设置多个入口，三楼不设入口，与二楼共用入口，而二楼、三楼营业区又各自拥有出口。三楼为什么没有自己的入口呢？三楼不需要入口吗？答案在哪里？答案就在于商品分类，人们日日必需、时时要消费的各种生活必需品包括日化用品、生鲜食品尽呈三楼，而服装、书籍、玩具、音像制品、家电类产品等人们购买频数较低的耐用消费品在二楼。人们要上三楼购物，二楼是必经之路。琳琅满目、陈列有序的商品似乎总是在提醒到三楼的顾客“不要脚步匆匆，顺便把我带回去吧！”陪同购物的顾客也大多会在二楼自然而然的分流，或去看书，或去玩具陈列处徜徉流连••••••同样的出入口设置，假设我们把二楼、三楼的商品整体调换位置，结果会是怎样呢？超市三楼为什么不设入口讨论：结合商品分类的意义，点评商家经营之道。2015年工作计划The2015workplan认识商品目录和商品编码03任务2.3具体而言，商品目录和商品分类的关系可以用一下两点进行描叙。商品分类是编制商品目录的前提和基础。商品目录的编制就是商品分类的具体体现。在编制商品目录时，国家或部门都是按照一定的目的，首先将商品按一定的标志进行定组分类，再逐次制定和编排。也就是说，没有商品分类就不可能有商品目录，只有在商品科学分类的基础上，才能编制层次分明、科学、系统、标准的商品目录。商品目录是商品分类成果的具体体现和推广应用。编制商品目录，便于企业对其经营范围内的商品进行科学管理；便于国家、部门对商品生产和经营具有动态的了解与把握，为市场经济发展提供商品信息；便于消费者对市场商品供求情况的了解，更好的满足消费者的需要。所以，编制商品目录是搞好商品生产、经营及其管理的一种重要手段。商品目录是将所经营管理的全部商品品种，按一定标志进行系统分类编制成的商品细目表。商品目录是以商品分类为依据，因此也称商品分类目录或商品分类集。商品目录是在商品逐级分类的基础上，用表格、符号和文字全面记录商品分类体系和编排顺序的书本式工具。2.3.1商品目录的含义和种类1.商品目录的含义2.3.1商品目录的含义和种类2.商品目录的种类（1）商品目录按不同标志划分的种类。（2）主要商品目录。①国际商品目录；

②国家商品目录；③行业（部门）商品目录；④企业商品目录。2.3.2商品代码的含义、作用和方法1.商品代码的含义商品编码又称商品代码，是在商品分类的基础上，赋予某种或某类商品的一组或一个有序的符号排列，通常用具有一定规律的阿拉伯数字组成。商品代码往往是商品目录的组成部分，商品分类与代码共同构成了商品目录的完整内容。2.3.2商品代码的含义、作用和方法2.商品代码的作用（1）使用商品编码，有利于加强企业的经营管理，提高工作效率，便于计划、统计、物价管理及核算工作，简化业务手续；同时商品代码还可便于记忆、清点商品，便于实现现代化管理，对于容易混淆的商品名称，使用商品代码可以避免差错。（2）编制商品代码可提高商品分类体系的概括性和科学性，有利于商品分类的标准化和信息化手段的应用。同时，商品代码在规范商品管理方面起着重要的作用，广泛地应用于进出口报关、出口退税、出口企业的业务处理及财务核算等领域。01text02text04text03text数字型字母型平行型混合型2.3.2商品代码的含义、作用和方法3.商品代码的方法2.3.2商品条码的含义、作用和种类1.商品条码的含义商品条码是由一组粗细不同、黑白（或彩色）相同的条、空及对应字符按规则组合起来，用以表示一定信息的图形。图2-2EAN-13商品条码的符号结构商品条形码的诞生极大地方便了商品流通，现代社会已离不开商品条形码。据统计，目前我国已有50万种产品使用了国际通用的商品条形码。商品条码是实现商业现代化的基础，是商品进入超级市场、POS扫描商店的入场券。在扫描商店，当顾客采购商品完毕在收银台前付款时，收银员只要拿着带有条码的商品在装有激光扫描器的台上轻轻掠过，就把条码下方的数字快速输入电子计算机，通过查询和数据处理，机器可立即识别出商品制造厂商、名称、价格等商品信息并打印出购物清单。2.3.2商品条码的含义、作用和种类2.商品条码的作用2.3.2商品条码的含义、作用和种类3.商品条码的种类

（1）EAN商品条码图2-3EAN商品条码EAN-13（标准版）EAN-8（缩短版）EAN－13条码编码模式是由前缀码、厂商代码、商品项目代码和校验码组成。前缀码厂商代码商品项目代码校验码P1P2P3M1M2M3

M4I1I2I3I4

I5CP1P2P3M1M2M3M4M5I1I2I3I4

C表2-10EAN-13商品条码字符结构图2-4商品条码组成部分2.3.2商品条码的含义、作用和种类3.商品条码的种类

（2）通用商品条码通用产品条码简称UPC条码，是美国统一代码委员会（UCC）于1973年推出的一种商品条码，广泛应用于美国和加拿大商品流通领域。图2-5UPC条码标准版和缩减版UPC-A代码由12位数字构成，也成为标准版的UPC条码。第一位数字是前缀码，也称编码系统符，0标识规则包装的商品；“2”标识不规则重量的商品；“3”标识医药卫生商品；“4”为零售专用；“5”标识用信用卡销售的商品；“7”为中国申报的UCC会员用；1、6、8、9为备用码。UPC-E是缩短版的UPC，是UPC-A条码的一种特殊形式，可以视为是删除UPC-A的4个或5个“0”得到的。只有当商品很小，无法印刷表示12位数字的UPC-A条码时，才允许使用UPC-E条码，如香烟、胶卷、化妆品等商品。编码系统字符厂商代码商品项目代码校验字符SA1A2A3A4A5A6A7A8A9A10C表2-13UPC-A条码字符结构1.超市中的商品流通超市中的商品流通包括：收货、入库、点仓、出库、查价、销售和盘点等，具体操作如下。（1）收货；（2）入库和出库；（3）点仓；(4)查价；（5）销售；（6）盘点。2.客户的管理使用条码对客户进行管理主要应用在会员制超市中。主要的流程如下：新的客户要到会员制超市购物，必须先到客户服务中心填好入会表格，服务中心马上通过NBS条码影像制卡系统为客户照相，并在8秒钟之内把条码影像会员卡发到客户手中。卡上有客户的彩色照片、会员编号、编号条码、入会时间、类别、单位等资料。客户凭卡进入超市选购货物，在结账时必须出示此会员卡，收款员通过扫描卡上的条码确认会员身份，并把会员的购货信息储存到会员资料库，方便以后使用。会员制超市使用条码卡进行管理的主要优点在于：低成本，高效率，资料准确。3.供应商管理使用条码对供应商进行管理，主要是要求供应商的供应货物必须有条码，以便进行货物的追踪服务。供应商必须把条码的内容含义清晰地反映给超市，超市才能逐渐通过货品的条码进行订货。4.员工的管理使用条码对员工进行管理，主要是应用在行政管理上。作为超市，能将超市已有的设备运用到行政管理上实是明智之举。超市将会用已有的NBS条码影像制卡系统为每个员工制出一张员工卡，卡上有员工的彩色照片、员工号、姓名、部门、ID条码及各项特有标记。员工每天必须在工作时间内佩戴员工卡，并使用员工卡上的条码配合考勤系统作考勤记录，而员工的支薪、领料和资料校对等需要身份证明的部门，都配上条码扫描器，通过扫描员工卡上的ID条码来确定员工的身份。超市管理中的条码技术应用讨论：进行全面的超市管理为什么要懂得充分利用先进的条码技术？

任务3.1商品质量的含义和意义3.1.1商品质量的含义、特征和构成1.商品质量的含义商品质量是指商品满足规定或潜在要求（或需要）的特征和特性的总和。这里的规定是指国家或国际有关法规、质量标准或买卖双方的合同要求等方面的人为界定；潜在要求（或需要）是指人和社会对商品的适用性、安全性、卫生性、可靠性、耐久性、美观性、经济性、信息性等方面的人为期望；特征是指用来区分同类商品、不同品种的特别显著的标志；特性是指不同类商品所特有的性质，即品质特性。商品质量包括狭义的商品质量和广义的商品质量，狭义的商品质量主要是指产品与其规定标准技术条件的符合程度，它是以国家或国际有关法规、商品标准或订购合同中的有关规定作为最低技术条件，是商品质量的最低要求和合格的依据。广义的商品质量是指商品适合其用途所需的各种特性的综合及其满足消费者需求的程度，是市场商品质量的反映。0403020101020304商品质量含义包括以下几个方面：商品质量的主体是产品。商品质量的内容或基础是商品特性的总和。商品质量的基本要求是商品特性的总和满足需要。商品质量是一个动态的概念，其表现在具有时间性、空间性和消费对象性，不同时代，不同地区，不同的消费对象，对同一商品有不同的质量要求，并随着科技进步、生活水平提高和社会的发展而不断变化。（4）寿命和可信性（5）经济性（6）信息性（1）适用性（2）安全卫生性（3）审美性3.1.1商品质量的含义、特征和构成2.商品质量的特征商品质量由设计质量、制造质量和市场质量构成。形式环节上商品质量由自然质量、社会质量和经济质量构成。有机组成上商品质量由外观质量、内在质量和附加质量构成。表现形式上3.1.1商品质量的含义、特征和构成3.商品质量的构成3.1.2提高商品质量的意义1.增加社会财富，改善人民生活社会财富的增加通过提高商品质量，增加商品数量两个方面获得。2.关系企业生存发展企业在激烈的市场上要想立于不败之地，就需要以质量求生存，以品种求发展，以效益求进取。3.提高企业国际竞争力我国企业将会和外国企业在国内外市场上同台竞争，目前我国是全球第一生产大国和第一进出口贸易大国，但不是全球第一生产强国，其主要原因不仅新产品研发能力不强、流通渠道不畅，而且产品质量不高也是重要原因。在300多年风风雨雨的历史长河中，同仁堂的几条著名古训流传至今：“同仁同德，济世养生”的宗旨，“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢省物力”的信条。第一条古训成为同仁堂的经营宗旨，第二条古训成为历代同仁堂人在制药过程中保证药品质量必须遵守的训规。随着时代的发展，同仁堂继续传统文化的精髓并不断融入新的内涵。通过先进的企业文化和加强企业管理，提高产品质量。具体表现在以下几个方面：1.诚信经营，以德兴企同仁堂将“同修仁德，济世养生”的古训升华为同仁堂职业道德的精髓，提出诚信经营，以德兴企。2.以义为上，义利共生同仁堂继承“济世养生”的创业宗旨，将“以义为上，义利共生”作为新时代的企业经营哲学：以义取利，合义取利，不取无义之利；当义、利发生矛盾时，坚持以义为上、为先，先义后利，义利并举。3.配方独特，选料上乘，工艺精湛，疗效显著同仁堂继承了“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢省物力”的古训，并在现代化生产过程中进一步发扬光大，将自己的制药特色总结为“配方独特，选料上乘，工艺精湛，疗效显著”。4.传承与创新在新时期，同仁堂文化不同于其他企业的一大特点是传承与创新并进：传承同仁堂文化，传承同仁堂技术；在生产技术上创新，在经营机制上创新。同仁堂持续兴盛不衰的奥秘讨论：为什么同仁堂持续兴盛不衰？主要消费品商品质量的基本要求02任务3.2010203食品的营养价值食品的色、香、味、形食品的卫生安全性（1）营养成分；（2）可消化率；（3）发热量。食品的色、香、味、形，是指食品的色泽、香气、味道和外观形状，主要通过感官进行鉴别，是评价食品质量的重要指标之一。食品的色、香、味、形不仅能反映食品的新鲜度、成熟度、加工精度、品种风味及变质状况，同时可直接影响人们对食品营养成分的消化和吸收。（1）动植物食品自身产生的毒素；（2）生物对食品的污染；（3）加工中混入的毒素；（4）保管不善产生的毒素；（5）环境、化学品造成的污染。3.2.1食品商品质量的基本要求纺织品是满足人们日常穿着和家庭装饰的生活必需品，每个时代的人都会赋予其不同的商品质量要求。对纺织类商品质量的最基本要求应是耐用、舒适、卫生安全、美观大方、具有时代性等。具体包括以下几个方面：纺织品商品质量服用性耐用性卫生安全性审美性3.2.2纺织品商品质量的基本要求3.2.3日用工业品商品质量的基本要求1.适用性2.卫生安全性3.耐用性4.结构合理性5.外观审美性节能性美观性安全性可靠性多功能性适用性3.2.4家用电器商品质量的基本要求20年前，海尔用大铁锤砸了76台不合格的冰箱，那时候，让产品符合生产标准，做得精致点、耐用点几乎是唯一的目标。现在的海尔人追求什么？他们在想方设法创造标准，让别人按照海尔的标准来生产产品。就像很多人常常说的那样，一流的企业卖标准。海尔制定的电热水器防电墙技术标准已经通过国际电工委员会（IEC）表决成为国际标准。试验表明，在地线带电的情况下，即便向热水器内胆中通入220V电压，海尔电热水器出水口的电压也在12V人体绝对安全电压以下，考虑到许多发展中国家用电环境恶劣，这项技术因而具有极大的推广价值。海尔“双动力”技术标准，是海尔研制的世界上第四种洗衣机：双动力洗衣机。“双动力”为用户创造了一种全新的洗涤方式，不仅将波轮式、搅拌式、滚筒式3种洗衣机的优点集于一身，而其最大限度地克服了以上3种洗衣机的缺点，洗得净、磨损低、不缠绕，省水、省电各一半，省时70%。产品推出仅仅两年，双动力洗衣机就在全球卖出了100万台。海尔推出的这种双动力式洗衣机很好地解决了用户的洗衣难题，让用户受益，中国标准化管理委员会，努力让“双动力”技术早日成为国际标准。除了成为第一个参与IEC国际标准制定的中国家电企业外，截至目前，海尔已经参与了86项国家标准的制（修）订。其中包括刚刚成为行业标准的中国首个家庭网络标准，海尔是这个标准的牵头者。由于海尔品牌在国际上的影响力和技术上的领先地位，巴基斯坦甚至明确提出，要求海尔帮助该国建立一套完整的家电标准。种种事实表明，从产品意义上的竞争到技术意义上的竞争，再到标准层面的竞争，海尔的创新路径已经十分清晰。而且，最为难得的是，海尔的每一个创新都坚定地站在用户一边，都坚定地把市场需求奉为永不动摇的根本。在海尔，从来没有盲目的以创新为目的的创新，这一理念帮助海尔赢得了潜力无穷的市场。这就是海尔，把每一件正确的事情都做到极致的海尔。这些努力不断增强着海尔的优势，也推动着海尔向世界品牌的目标一步步地逼近……让一流商品打天下讨论：为什么海尔品牌成为国际知名品牌？2015年工作计划The2015workplan影响商品质量的主要因素03任务3.3市场调研010203040506开发设计原材料生产工艺和设备成品检验与质量控制商品包装3.3.1生产领域影响商品质量的主要因素三菱帕杰罗事件对13亿中国消费者来说，在世纪之交一系列令人费解的事情发生以前，“日本制造”四个字犹如一块金字的招牌，让人对日本产品无论是质量还是服务都不会有丝毫的怀疑，它几乎成了“高档商品”的代名词，中国消费者非常信任它。然而，最近发生的三菱帕杰罗V31、V33越野车严重质量事件却着实让中国消费者大吃一惊。三菱公司明知自己的产品有严重质量问题却故意隐瞒，并且继续向中国大量出口，置中国消费者的生命财产损失于不顾，被揭露后又以“个别现象”、“中国路况不好”为由百般推诿责任，其做法不仅违背了诚实、信用基本的企业经营之道，更违反了积极、诚恳的危机公关的基本原则。2001年2月9日，中国国家出入境检验检疫局已发布紧急公告：从即日起，因三菱帕杰罗V31、V33越野车刹车系统设计出现严重缺陷，吊销日本三菱帕杰罗V31、V33越野车的进口商品安全质量许可证书，禁止其进口。随着两款帕杰罗出事后，其他三菱车出现滞销。三菱公司自己酿造的这杯苦酒最终要由它自己吞下。由此，我们不能说三菱公司的产品都有问题，更不能说所有日本产品都有问题。然而联系2000年发生的东芝笔记本电脑事件以及后来发生的日航事件，中国消费者不禁要问：为什么一向以质量著称的日本产品，也有这么多的“假冒伪劣”？为什么会有这么多的纠纷在中国发生？讨论：1．通过三菱帕杰罗事件，你认为日本企业应该吸取什么教训？2．作为中国消费者应该如何做？3.3.2流通领域影响商品质量的主要因素1.商品的运输与装卸2.商品储存与养护3.销售服务ACB1.消费心理与消费习惯2.使用范围和条件3.使用方法和维护保养3.3.3消费领域影响商品质量的主要因素张小姐在一家幼儿园工作。某天上午她将自己在家里煮熟的鸡蛋带到幼儿园，并在园内的微波炉进行加热，方便给小朋友们吃。不过热好后，小朋友们没来，她只好自己吃掉。可是就在张小姐剥好蛋壳，将鸡蛋放进嘴里时，鸡蛋却突然发生了“爆炸”，“砰的一声，蛋黄蛋清四处飞溅，场面甚是恐怖”，她上下嘴唇黏膜都被炸烂。事发后，张小姐感到口腔发麻，近4个小时都“合不拢嘴”。医生表示，张小姐伤的比较重，幸运的是没有出现整个鸡蛋在嘴里爆炸的情况，否则后果不堪设想。“好在没有让小孩子吃。”张小姐不解的是，在对鸡蛋进行加热时，自己曾将蛋壳打碎，为何还会发生爆炸？大家都知道，不能用微波炉煮带壳的生鸡蛋，还要用牙签一类的尖物戳破鸡蛋壳，否则会发生爆炸。为什么煮熟的鸡蛋在微波炉内没爆炸，反而会在嘴里爆炸？而且这类事件不是个例，许多人经历过类似情况。把煮熟的鸡蛋剥皮后用微波炉加热，加热过程中未出现任何异常，热好后直接食用，就突发爆炸，将嘴唇炸破，有的人还会鲜血直流，有的人甚至会被飞溅的蛋壳扎进眼睛，从而导致眼角膜、视网膜破碎，终身失明。会爆炸的鸡蛋微波炉是通过微波在物体内部互相撞击摩擦产生热量，且是从里向外加热。但内部能量过大，又不能在短时间内从小孔里排出，就容易撑破密闭的薄膜发生爆炸。如果还没有被撑破，你要小心了，因为里面的能量虽不能把蛋壳撑破，但依然很巨大，有个受力点就会释放这些能量，把已经受损的蛋壳冲个粉碎！虽然将鸡蛋壳剥掉，但是鸡蛋除了有一层硬壳，内部还有几层软膜，加热后很容易发生爆炸。对于微波炉的使用，是不能加热烘烤密封的食物，否则容易发生爆炸，诸如密封的易拉罐、窄口的瓶子等都不能用微波炉加热，如果不知道这些使用知识，出现状况还以为是微波炉的质量有问题，或者鸡蛋一类的食物有问题。讨论：从“会爆炸的鸡蛋”事件中，消费者应吸取什么教训？生产企业如何应对？认识商品质量管理04任务3.43.4.1商品质量管理的含义和意义1.商品质量管理的含义ISO9000《质量管理体系基础和术语》标准中将质量管理的含义进行了扩展，规定：“质量管理包括制定质量方针和质量目标，以及通过质量策划、质量保证、质量控制和质量改进实现这些质量目标的过程。”（1）加强商品质量管理是提高人民生活水平的需要（3）加强商品质量管理是提高国家的国际竞争力的需要（2）加强商品质量管理是提高企业经济效益和竞争力的需要3.4.1商品质量管理的含义和意义2.加强商品质量管理的意义商品质量的宏观管理质量宏观管理的任务质量宏观管理的主要任务是在国民经济和社会发展规划中，根据经济模式的转变和需求与多元经济结构的客观存在，制定相应的质量发展战略和规划。质量宏观发展战略的基本内容国家或地区或整个行业对于质量发展前景的考虑而选择质量发展的战略方向；根据产业政策，国家或地区或整个行业提高质量、发展新产品、新品种确定的中长期战略目标；国家或地区或整个行业实现质量发展目标的质量发展的规划。质量宏观管理的主要手段（1）法制管理；（2）价格管理；（3）税收管理；（4）投资管理；（5）建立并运用宏观质量评价体系。1233.4.2商品质量管理的基本内容1.商品质量的宏观管理And（1）商品生产质量管理（2）商品流通质量管理3.4.2商品质量管理的基本内容2.商品质量的微观管理①市场调研质量管理；②设计质量管理；③采购质量管理；④工艺（过程）质量管理；⑤生产过程质量管理。①市场调研质量管理；②采购质量管理；③运输质量管理；④储存质量管理；⑤销售质量管理；⑥售后服务质量管理。“零”是最刚性的目标2006年6月，海尔洗衣机事业部装配车间的质量经理苏宁和抽检经理刘永军的资源存折上双双被输入了一个数字：﹣80。这是他们俩为一台外包装箱潮湿的海尔小神童洗衣机“买单”的结果，本月的收入将会被扣掉80元。同绝大多数企业一般都会对出现质量问题的责任人进行经济处罚不同的地方在于，在海尔，责任人买单只不过是解决这件质量问题所需要的30多个环节中的一个而已。因为根据从今年起在海尔集团开始推行的新的质量改进方法——FDAR归零化管理的要求，从发现质量问题一开始，一套包括了4个环节的闭环式的质量管理模式就会启动，它的起源可能来自于用户的抱怨，也可能来自于企业的检测，但结果一定是从根本上将这件质量事故的隐患消除。海尔这套质量改进办法的操作过程，首先是问题反馈阶段（F），主要是对质量问题基本情况的掌握。其次是问题分配阶段（D），除了责任人买单，还主要包括了模拟复现、原因分析、责任人反思等环节。责任人买单要承担质量问题耗费成本的1%，剩下的99%作为负债形式被记录进了当事人的资源存折。这些负债部分只有在当事人的其他工作中取得了成绩被记录进了正激励才会被抵消，否则，将会大大影响当事人年终的考核以及下年度的岗位。第三个环节是问题接收与处理（A），责任人的改进措施、反复的论证、从各个环节对整改办法进行复审等都在这一阶段处理。而最后一个阶段就是问题归零（R），其中包括了对其他人的警示、最多长达6个月的效果跟踪以及问题转化的一致性复审等步骤。当然，也并不是每个质量问题的归零都需要那么久，比如由于残水量超标导致外包装箱被打湿，从发现到完全消除隐患也不过就是一个月的时间。很多人会问，问题固然是解决了，而且似乎还比较彻底，但是，有必要搞得这么复杂吗？……讨论：1.为什么商品质量是企业的生命？2.企业如何加强商品质量管理？3.4.3商品质量管理的发展简述123质量检验阶段（20世纪20—40年代）的质量管理实际是事后检验阶段统计质量控制阶段（20世纪40—60年代）实际上是预防性的质量管理阶段全面质量管理阶段（20世纪60年代至今）1.PDCA循环——戴明环2.商品全面质量管理的工具和技术3.4.4商品质量管理的基本方法（1）排列图（2）因果分析图（3）直方图（4）控制图（5）散点图（6）调查表（1）PDCA循环的运用①PDCA循环的阶段②PDCA循环的步骤（2）PDCA循环的特点①循环前进，阶梯上升②大环套小环，互相促进

③综合性循环，关键在“处理”。认识商品标准

任务4.14.1.1商品标准的含义1.标准的含义标准，是对重复性事物和概念所作的统一规定。它以科学、技术和实践经验的综合成果为基础，经有关方面协商一致，由主管机构批准，以特定形式发布，作为共同遵守的准则和依据。其主要特点如下：（1）制定标准的领域和对象是需要协调统一的重复性事物和概念。（2）制定标准的依据是科学技术和实践经验的综合成果。（3）标准经有关方面在充分协调的基础上产生。（4）标准的本质特征是统一。（5）标准文件有着自己的一套格式和制定颁布程序。4.1.1商品标准的含义2.商品标准的含义商品标准是对商品质量和与商品质量有关的各方面所做的技术规定。例如，在商品生产中，对商品的品种、结构、规格、技术性能、试验方法、检验规则、包装、储藏和运输等所做的统一规定。对于某一种商品来说，可制定统一的符合于各种质量要求的实物或文件作为标准。商品标准是商品生产、检查、验收、监督、使用、维护和贸易洽谈的技术准则，也是发生商品质量争议时仲裁的技术依据。要素的类型要素的内容概述要素封面、首页、目次、前言、引言标准要素一般要素标准名称、范围、引用标准等技术要素术语、符号、技术要求、商品分类、试验方法、检验规则、标志、包装、储运等补充要素

附录、附加说明4.1.1商品标准的含义3.商品标准的构成要素表4-1商品标准的构成要素适用范围法律约束性商品标准的表达形式其他分类（1）国际标准（2）区域标准（3）国家标准（4）行业标准（5）地方标准（6）企业标准（1）强制性标准（2）推荐性标准（1）文件标准（2）实物标准（1）成熟程度①正式标准②试行标准（2）保密程度

①公开标准

②内部标准4.1.2商品标准的种类01020403国家标准行业标准地方标准企业标准4.1.3商品标准的级别1.我国商品标准的级别国际标准是指由国际标准化组织（ISO）和国际电工委员会（IEC）制定的标准，以及经国际标准化组织认可并公布的其他国家组织所制定的标准。国际标准区域标准是由世界某一区域性标准化组织制定和发布的标准。制定区域标准的主要目的在于，促进区域性标准化组织成员进行贸易，便于该地区的技术合作和技术交流，协调该地区与国际标准化组织的关系。区域标准4.1.3商品标准的级别2.国际商品标准的级别作为国家级葡萄标准化示范区，“蓬莱初步形成了贯通葡萄种植、葡萄酒加工、葡萄生态旅游的完整产业链，实现了一二三产业的连锁发展。2012年，蓬莱葡萄种植基地16万亩，葡萄酒年产量14万吨，葡萄酒行业实现销售收入26亿元，年均递增24.3%，税收3.1亿元，年均递增23.2%。”蓬莱地处北纬37°，土壤、光照和温度都非常适合葡萄生长，是国际公认的世界七大葡萄海岸和中国优质酿酒葡萄产地之一。但是，在实施农业标准化之前，这里的果农因不懂科学种植，没有标准化生产体系，种出的葡萄达不到酿酒质量标准，龙头企业不“收”，只能“成筐成筐地贱卖”。为了更好地服务当地经济发展，蓬莱市质监部门反复深入调查研究，并聘请专家和技术人员根据国际国内先进技术标准，先后制定了《无公害酿酒葡萄》《酿酒葡萄栽培技术规程》《蓬莱酿酒葡萄》《葡萄苗木嫁接技术规程》等地方标准，建立起完善的葡萄种植标准体系，对酿酒葡萄的品种选择、苗木培育、栽培模式、施肥浇水等实行全过程标准化管理。“现在，标准化种植已经深入人心。最明显的变化是果农以前以产量为标准，葡萄亩产达到8000斤，现在通过标准化种植，以质量为标准，亩产控制在500-1500公斤之间，限产之后，农民收入不降反增，一斤葡萄收入增加了3毛钱。”“自2001年标准化示范区建设以来，蓬莱市葡萄酒产业实现了告诉发展，蓬莱产区酒庄酒在2011年国际葡萄烈酒品评赛上获奖数占国内60%。”慕庆和的介绍里透着身为当地人的自豪。为了酿出高品质葡萄酒，蓬莱适时调整发展思路，发力高端葡萄酒产业，蓬莱先后邀请国内11名葡萄酒行业资深专家“联合会诊”，根据产区定位，制定了《蓬莱产区控制葡萄酒》地方标准，从标准层面对葡萄酒生产进行规定、规范，对葡萄酒予以科学分类、分级，构建起7项标准体系。“我们投入400多万元扩建葡萄酒检测中心实验室，提高葡萄酒质量安全保证能力和风险监控能力。制定发布了《葡萄及葡萄酒质量安全溯源体系管理规范》，建立起从葡萄种植、生产酿造、窖藏灌装到销售服务的质量管理链条和溯源体系。”目前，蓬莱已成为中国最大的葡萄酒产区，聚集了30多个高端酒庄，发展优质酿酒葡萄近10万亩，生产高档酒庄酒近2万吨，产品出口美国、日本、意大利等30多个国家和地区。农业标准化助推葡萄产业连锁发展讨论：为什么蓬莱成为中国最大的葡萄酒产区？商品标准的基本内容02任务4.24.2.1商品标准的内容1.概述部分概述部分封面目录标准名称引言7.检验规则8.标志、包装、运输和储存6.试验方法5.技术要求1.主题内容与适用范围2.引用标准3.术语、符号和代号4.商品分类4.2.1商品标准的内容2.正文部分附加说明

附录4.2.1商品标准的内容3.补充部分1确定项目调查研究324制订工作方案试验验证5起草标准草案审查定稿768征求意见审批发布4.2.2商品标准的制定与修订Topqualitydesign4.考虑自然条件、合理利用国家资源5.坚持协调一致、完整配套的原则6.积极采用国际标准和国外先进标准1.要满足消费者的需求和维护其利益2.技术先进、经济合理和安全可靠3.要从全局出发，考虑全社会的综合效益4.2.3制定商品标准的原则早在2005年9月2日，国家质检总局与国家标准委就发布了月饼的国家强制性标准——《月饼》（GB19855—2005）。标准中明确规定：月饼包装要求选择可降解或易回收，符合安全、卫生、环保要求的材料：包装成本应不超过月饼出厂价格的25%，单粒包装的空位应不超过单粒总体容积的35%，单粒包装与外盒包装内壁及单粒包装间的平均距离应不超过2.5cm等。标准实施以来，收到了很好的效果，过度包装的月饼已基本不见了踪影。但是，其他商品，尤其是食品与化妆品的过度包装问题，也渐渐显现出来。为推进资源节约型和环境友好型社会建设，减少我国食品及化妆品企业在商品生产中的消耗，由国家质检总局与国家标准委共同发布的国家强制性标准《限制商品过度包装要求：食品和化妆品》（GB23350—2009）于2009年3月31日发布，并于2010年4月1日起正式实施，其封面如图4-2所示。该标准对于饮料、酒、糕点、粮食、保健品、化妆品及其他食品的包装层数、成本及空隙率等分别做出了明确的限制说明。（1）包装层数包装层数统一要求不可超过3层，粮食的包装不得超过2层。（2）包装成本规定除初始包装之外的所有包装成本的总和不应超过商品销售价格的20%。（3）商品销售价格商品销售价格的规定以商品制造商与销售商签订的合同销售价格或以该商品的市场正常销售价格计算。（4）空隙率由于商品种类的不同，空隙率的要求略有不同，如饮料和酒的最大空隙率为55%，糕点的最大空隙率为60%，化妆品的最大空隙率为50%，粮食的最大空隙率为10%等，但是所有食品和化妆品的最高空隙率不得超过60%。该标准对抑制商品的过度包装所造成的资源浪费与环境污染有积极的作用，体现了促进经济增长、提高资源利用效率以及保护和改善环境的目的，是我国推动循环经济发展，建设低碳经济的重要举措。实施包装标准，建立低碳经济讨论：实施包装标准符合哪些商品标准原则？2015年工作计划The2015workplan商品质量认证03任务4.34.3.1商品质量认证的含义国际标准化组织给商品质量认证下的定义是：由可以充分信任的第三方证实某一经鉴定的产品或服务符合特定标准或其他技术规范的活动。产品质量认证标志是由产品质量认证机构设计、按照法定程序批准、发布的一种专用标志，用以证明某产品符合规定标准或技术规范，经认证机构允许，可以在获准认证的产品上使用。国内常见的认证标志有方圆标志、PRC标志、3C标志、QS标志和环境标志等。010203按认证的范围划分按认证的性质划分按认证的内容划分（1）国家认证是指各国对其国内产品（商品）实行的认证。（2）区域性认证是指由若干国家或地区根据自愿原则自行组织起来，按照共同的技术标准和规范进行的认证。（3）国际认证是指参与国际标准化组织的各成员国按照国际标准开展的认证。按认证的性质不同，可以分为强制性认证和自愿性认证。对有关人身安全、健康、检疫、环保、劳保等产品，依据法律规定必须实施强制性认证，该类产品未获得认证，不得销售，否则依法惩处；对一般产品均实行自愿性认证，没有经过认证的产品，也可以在市场上销售。按认证的内容不同，可以分为合格认证和安全认证。使用合格认证标志的产品，证明该产品的全部性能，符合标准或相应的技术要求。使用安全认证标志的产品，只说明该产品符合某一安全标准或标准中的安全指标，不能说明产品质量的优劣，大多数安全认证都是强制性认证。4.3.2商品质量认证的分类4.3.3商品质量认证的程序1.制定供认证用标准2.申请3.检查评价质量体系4.产品测试5.审查评价6.监督检查7.监督检验处理4.3.4商品质量认证的程序质量体系认证是指由第三方公证机构依据质量体系原则，对供方的质量体系实施评定，合格者由公正机构颁发质量体系认证证书，并给予注册公布，证明供方在特定的产品范围内具有必要质量保证能力的活动。世界各国大都按照ISO9000质量管理和质量保证系列标准开展认证，并且形成了世界通行的质量体系认证制度。我国的认证工作由国家质量技术监督局统一管理，由该局直接设立的认证机构或授权有关部门设立的行业认证委员会具体实施。我国第一部酒类认证规则《食品质量认证实施规则——酒类》于2005年9月正式出台，中国国家认证认可监督管理委员会（CNCA）批准成立的中酒联合质量认证中心将依据该规则实施酒类产品质量认证工程。《食品质量认证实施规则——酒类》主要内容如下。（1）认证规划，主要对认证受理、产品检验、检查和评定程序及管理等作出了规定。（2）认证规则，分为产品质量和企业质量保证能力要求两部分。（3）增加了感官品评。感官品评主要是对酒的色、香、味、风格要求等进行品评，是国际通行的酒类质量评价方法，也是国家标准中酒类分级的主要依据。（4）认证规则名称。认证规则命名为《食品质量认证实施规则——酒类》。是为了便于形成食品质量认证规则系列，为其他食品认证规则的出台留有接口。（5）认证标志。酒类认证标志式样实际是按以下思路考虑的：酒类标志分三种图形，分别为“优级产品标志”、“一级产品标志”、“二级产品标志”，与国家标准中规定的“优级”、“一级”、“二级”产品相对应；酒类标准图形力求与国家质检总局已发布的有机产品标志保持基本一致，以体现国家食品和农产品认证标志的整体一致性，便于提高食品和农产品认证标志的社会认知程度；酒类标志图形中加注了“GMP”、“GMP&HACCP”字符，因为中国酿酒工业协会多次就认证标志式样征求国内主要酒类企业意见，企业普遍赞成在认证标志中加注。（6）认证模式为产品检测和初始工厂检查以及认证后的监督检查程序。《食品质量认证实施规则——酒类》的实施可以促进我国从根本上提高酒类产品的安全水平，有利于形成统一开放、公平竞争、规范有序的酒类产品流通市场，创建中国酒类名牌产品和企业；有利于维护消费者权益、引导消费；有利于政府规范酒类认证工作。食品质量认证实施规则——酒类讨论：

《该食品质量认证实施规则——酒类》出台对我国酒类行业有何意义？认识商品检验

任务5.15.1.1商品检验的含义商品检验是指商品的产方、买方或者第三方在一定条件下，借助某种手段和方法，按照合同、标准或国际、国家的有关法律、法规、惯例，对商品的质量、规格、数量以及包装等方面进行检查，并作出合格与否或通过验收与否的判定，或为维护买卖双方合法权益，避免或解决各种风险损失和责任划分的争议，便于商品交接结算而出具各种有关证书的业务活动。商品质量检验又称品质检验。（1）重量检验；（2）数量检验。包装检验是指根据购销合同、标准和其他有关规定，对商品的包装标志、包装材料、包装种类和包装方法等进行检验。（1）安全性能检验；（2）卫生检验。规格表示同类商品在量（如体积、容积、粗细、长度、宽度、厚度等）方面的差别，与商品品质优次无关。4.安全检验3.商品包装检验2.商品重量和数量检验1.商品质量检验5.商品规格检验5.1.2商品检验的内容1按检验的目的不同，通常可分为生产检验、验收检验和第三方检验。2按被检商品的数量，可分为全数检验、抽样检验和免于检验。3按商品的内、外销售情况，有内销商品检验和进出口商品检验。4按检验有无破坏性，可分为破坏性检验和非破坏性检验。5按检验方法的不同，商品检验可以分为感官检验和理化检验。5.1.3商品检验的形式据统计，2015年，上海市实现进出口货物总值2.8万亿元，占全国进口总值的11.4%，比较2014年提高0.6%，进出口规模在全国各省区市排名三甲。但是，在大量的进出口工业产品中，各类涉及安全、卫生、环保等不合格以及遭遇国外技术贸易壁垒的情况也频频出现，直接危及上海的对外贸易、经济发展、口岸建设乃至广大消费者的切身利益。上海国检局围绕质检总局2015年共对73.6万批进出口工业品实施检验监管，对9042批出口退运货物实施后续调查；其中，共检出不合格工业品4万余批，调查发现出口工业产品遭遇国外技术壁垒3起。上海国检局已按照《中华人民共和国进出口商品检验法》等相关法律法规，对不合格商品进行了销毁、退运、返工整理或检疫处理等相应处置，并为相关行业、企业开展政策宣传贯彻服务，确保上海口岸贸易、生产和消费安全。今天，上海国检局针对进出口商品检验监管中发现的包括世界知名箱包时装品牌爱马仕在列的12个典型案例进行了公开发布，类别包含汽车、服装、涂料、医疗器械、金属矿产以及瓷砖等产品。进口爱马仕服装甲醛含量超标处置进口路虎揽胜极光汽车质量安全突发事件美国进口涂料有毒有害元素超标出口菲律宾烟花爆竹谎报为普通货物逃避监管进口铜精矿重量严重短装欺诈行为上海国检局商品检验讨论：

1.商品检验内容有哪些？2.该国监局查出商品不合格典型案例属于哪种商品检验内容？商品检验的程序和方法02任务5.2抽样判定检查定标135246处理比较5.2.1商品检验的程序1.商品检验的一般程序2.商品检验的一般程序商品检验的具体流程见图5-1。5.2.2商品检验的方法1.感官检验法感官检验法视觉检验嗅觉检验味觉检验听觉检验触觉检验①一般物理检验法②力学检验法③光学检验法④电学检验法⑤热学检验法①化学分析检验法②仪器分析检验法物理检验法5.2.2商品检验的方法2.理化检验法化学检验法5.2.2商品检验的方法3.生物学检验法生理学检验法生物学检验法微生物学检验法出口服装检验的依据1.双边政府协议和相对应的标准。2.国家局针对进出口国的有关法律、法规规定有国家技术规范的强制要求而制定的有关规定。3.我国法律、法规规定有国家技术规范的强制性要求。4.我国强制性技术规范高于合同、信用证或协议约定检验检疫标准或技术条件的（包括贸易关系人双方确定的成交样品），按照我国强制性技术规范进行检验。5.除转口贸易外，合同、信用证约定的检验检疫标准或技术条件（包括贸易关系人双方确定的成交样品）高于国内和国际的，按照合同、信用证执行；合同、信用证约定的检验检疫标准或技术条件（包括贸易关系人双方确定的成交样品）低于国内和国际的，按照进口国规定执行；合同、信用证或其他技术条款对产品质量的约定不一致时，按信用证条款执行。6.目前没有国家技术规范的强制性要求的，参照国家局指定的有关标准进行检验。出口服装常规安全卫生检验项目1.禁用偶氮染料检测；2.甲醛含量的检测；3.水萃取液pH值的检测；4.耐水色牢度的检测；5.耐摩擦色牢度的检测；6.耐汗渍色牢度的检测；7.耐唾液色牢度的检测；8.异味的检测；9.阻燃织物燃烧性能的检测。出口服装检验基本项目及要求1.包装；2.数量；3.尺寸规格；4.外观质量；5.内在质量；6.安全卫生、环保和反欺诈项目；7.标识查验。出口服装检验讨论：1.出口服装常规安全卫生检验各项目应用哪些商品检验方法？2.出口服装检验基本项目应用哪些商品检验方法？2015年工作计划The2015workplan鉴别假冒伪劣商品03任务5.35.3.1假冒伪劣商品的含义、特点和产生原因1.假冒伪劣商品的含义伪劣商品假冒商品假冒伪劣商品，是指那些含有一种或多种可以导致普通大众误认的不真实因素的商品。假冒伪劣商品可以分为假冒商品和劣质商品两种类型。假冒伪劣商品是假冒伪劣的物质产品，不包括精神产品。其特征是：具有不真实性因素和社会危害性。假冒伪劣商品可以分为假冒商品和伪劣商品两种类型。5.3.1假冒伪劣商品的含义、特点和产生原因2.假冒伪劣商品的特点仿造品和仿冒品并存假冒伪劣和地方保护主义、腐败等现象共生假冒和伪劣相伴产品假冒和防伪标识物假冒相伴特点利益驱动下的欺诈行为对市场竞争行为的监督乏力政府行政执法不力5.3.1假冒伪劣商品的含义、特点和产生原因3.产生假冒伪劣商品的原因5.3.2常见的假冒伪劣商品（1）假冒他人注册商标的商品；（2）假冒他人商品的产地、企业名称或代号的商品；（3）虚构企业名称的商品；（4）过期、失效、变质的商品；（5）危及人身和财产安全的商品；（6）名称与质地不符、所标明的指标与实际不符或者主要指标不符合国家标准的商品；（7）冒用优质或认证标志，冒用许可证标志的商品；（8）掺杂使假、偷工减料的商品；（9）以次充好、以假充真、以旧充新的商品；（10）法律、法规明令禁止生产、销售的商品；（11）无标准、无检验合格证的商品；And（12）实施生产许可证管理而未标明许可证标志和编号的商品；（13）未按有关规定标明规格、等级、主要技术指标或成分含量的商品；（14）处理商品（含次品、副品、等外品）而未在商品或其包装的显著部位标明“处理品”（或“次品”“副品”“等外品”）字样的商品；（15）生产、经销剧毒、易燃、易爆等危险品而未标明有关标识或未按规定提供使用说明的产品；（16）限期使用的商品而未标明或未如实标明生产日期和失效时间的；（17）未按规定标明产地、企业名称、企业地址和其他项目的商品。5.3.3假冒伪劣商品的识别方法1.主要鉴别方法（1）对商品商标标识及其包装、装潢等特殊标志真伪进行鉴别（2）通过感官品评或其他简易手段进行鉴别（3）按照国家标准对商品理化、卫生等各项指标进行检测（4）利用本部门的专业特长，特别是长期实践积累的经验，对本企业或行业生产或经销的商品进行鉴别鉴别要点5.3.3假冒伪劣商品的识别方法2.鉴别要点认准商标标识查看商品标识检验商品特有标记检查商品生产厂名检查商品包装检查液体商品的透明度看商品的色泽看商品的烧灼情况看商品的发霉、潮湿、杂质、结晶、形状、结构情况手感听感嗅感味感检查商品供货渠道检查商品认证标志进口煤炭“热度”不够遭“冷遇”讨论：澳大利亚出口商出售的烟煤是什么商品？为什么？案件回放：2015年6月2日，厦门检验检疫局对一批烟煤出具品质不合格证书，帮助企业向外商索赔30.65万美元。该批烟煤产自澳大利亚，重10.2994万吨，价值686.9万美元，2015年4月24日靠泊后，厦门检验检疫局工作人员第一时间登轮实施卫生检疫、查看表层夹杂物，并全天候监督卸货过程、进行取样、开展放射性检测。经检测，该批煤炭的灰分为22.22%，不符合合同要求的灰分不大于18.5%。依据合同，该局为企业出具不合格品质证书，帮助企业对外索赔30.65万美元。专家解读：灰分是煤炭中的有害杂质，灰分越高，可燃成分就相对降低，发热量也随之减小；灰分还会随烟气排出，是引起雾霾的“元凶”，对环境危害极大。2015年1月1日由发改委、环保部、质检总局等六部委联合颁布的《商品煤质量管理暂行办法》正式实施，《办法》确立的8个环保指标及放射性检测要求为推进煤炭高校清洁利用，改善空气质量发挥了重要作用。厦门检验检疫局提醒广大企业，在签订贸易合同时，应在该《办法》要求范围内进一步细化合同条款，维护自身利益。商品质量监督04任务5.45.3.2商品质量监督的含义商品质量监督是指由国家指定的商品质量监督专门机构，按照国家的质量法规和商品质量标准的规定，对生产和流通领域的商品质量和质量保证体系进行监督的活动。商品质量监督是一种质量分析、评价和保证活动；商品质量监督的对象是实体，如产品、商品、质量保证体系等；商品质量监督的范围包括生产、流通到运输、储存和销售整个过程；商品质量监督的依据是国家质量法规和商品技术标准；商品质量监督的主体是用户或第三方。国家的质量监督，是指国家授权，指定第三方专门机构以公正的立场对商品质量进行的监督检查。用户的质量监督指内外贸部门和使用单位为确保所购商品的质量而进行的质量监督。社会的质量监督是指社会团体、组织和新闻机构根据消费者和用户对商品质量的反映，对流通领域的某些商品进行抽样检验，将检验商品的质量状况和企业名单公布，以造成强大的社会舆论压力，迫使企业改进质量，停止销售不合格产品，对用户和消费者承担质量责任，实行包修、包换、包退，并赔偿经济损失。5.4.2商品质量监督的种类和形式1.商品质量监督的种类国家的质量监督社会的质量监督用户的质量监督5.4.2商品质量监督的种类和形式2.商品质量监督的形式1抽查型质量监督3仲裁型质量监督2评价型质量监督5.4.3我国商品质量监督管理体系1.技术监督系统技术监督系统是指国务院授权国家质量监督检验检疫总局统一管理和组织协调全国的技术监督工作，县级以上地方技术监督部门负责行政区域内的商品质量和管理工作。为适应我国商品监督检验工作的需要，国家在各省、自治区、直辖市和工业集中的城市都建立了产品质量监督检验机构。其任务是根据标准进行商品质量监督检验、当产销双方对商品质量有争议时执行仲裁检验、管理产品质量认证、组织生产许可证发放和参与优质产品审查工作等。5.4.3我国商品质量监督管理体系2.专业监督系统外贸子系统国家出入境检验检疫局是我国主管进出口商品检验的行政执法机构。卫生子系统国务院卫生行政部门主管全国的药品监督管理工作，药品检验所负责药品的质量监督检验工作。兽药监察子系统各级农牧行政管理机关主管兽药监督管理工作。船舶子系统由国家船舶检验局及其在有关地区设立的船舶检验机构负责船舶的质量监督管理和检验工作。锅炉子系统由国家劳动人事部和地方劳动人事部门负责锅炉压力容器的安全监督检验工作。亨氏公司高蛋白营养米粉严重铅超标讨论：1.亨氏公司生产伪劣商品的原因是什么？2.本案例中的商品质量监督属于哪种质量监督？杭州市市场监督管理局在2014年二季度流通环节食品抽检中,发现亨氏联合有限公司生产的AD钙高蛋白营养米粉严重铅超标。对此,浙江省食品药品监督管理局第一时间向省内各市市场监管局下发通知,在全省范围内开展了专项清查行动,对全省涉及经营该批次亨氏米粉的食品经营户进行了检查,封存9.4吨问题批次产品。浙江省食药监局已约谈了生产企业亨氏联合有限公司,并责成生产企业密切配合各地查处工作。2014年8月15日,亨氏联合有限公司发布公告致歉,称召回问题批次的“AD钙高蛋白营养米粉”,并预防性召回与该批次产品所用同批“脱脂豆粉”原料的另外3个批次。消费者可以将包装盒、小票、个人收款银行卡信息、联系方式等以邮费到付形式将问题产品快递寄送到其广州公司,公司协调退货。对召回的产品,亨氏公司进行了单独封存,在政府监督部门的指导及监督下进行无害化彻底销毁。认识商品

任务1.1（2）商品是提供别人消费即社会消费的劳动产品。（3）商品是必须通过交换才能到达他人手中的劳动产品。（1）商品是具有一定使用价值的劳动产品。商品：是指用来交换的劳动产品，具有使用价值和价值两个基本属性。1.1.1商品的含义和商品开发的作用1.商品的含义图1-1商品种类商品种类物质形态其他形态工业生产资料农业生产资料生活资料劳务形态资源形态知识形态食品纺织品家用电器日用工业品科学技术文化艺术信息（1）商品是满足消费者需求和利益的有形物品和无形服务的总体。（2）企业不断给市场提供新商品是提高企业经济效益、提高企业竞争力和企业可持续发展的需要。。1.1.1商品的含义和商品开发的作用2.商品开发的作用中国人看电视20年了，但还没有人觉得电视开机时会刺激眼睛伤害视力。然而，在2000年的时候，人们感觉到了，因为有人告诉大家，电视开机时的“强烈亮点”会刺激眼睛，并用“电视轰击症”来让人们感觉明显。这就是海尔拉幕式彩电。据介绍，这种彩电采用的拉幕式开关设计，是一种智能数字化控制电路，通过电路控制缓解高压冲击显像管，彻底根除了“电视轰击症”。普通彩电开关机时往往发出“砰”的声响，彩电屏幕上出现大的亮斑，不仅对显像管造成损害，对眼睛的健康也不利。拉幕式彩电在开机时，清晰画面从屏幕中间像舞台拉幕一样徐徐拉开；关机时，如戏台落幕，从两侧向中间合拢关闭，让电视开关机具有舞台的艺术性。开机软启动、关机零闪烁，是专门开发的智能调节内部发射系统，避免了一般电视开关机强烈亮点对屏幕荧光层的刺激，可延长显像管的使用寿命近一倍，同时又避免了强光对眼睛的刺激，保护视力。并且，通过新技术处理后的彩电可获得流畅而无闪烁的画面效果，使收视感觉更为舒适。达到了保护视力、保护显像管的目的。听这么一讲，拉幕式彩电还真是个好东西，而且似乎还有很高的技术含量。当然，这只是普通消费者的认识。据家电行业人士说，该彩电不过在普通彩电的基础上对电路板的某一小元件做了调整而已，成本的增加几乎谈不上。然而，消费者不知道，只知道这种彩电好，技术高，而宁愿多掏300块来买。海尔拉幕彩电讨论：海尔拉幕彩电商品开发成功对其他企业有何启示？1.1.2商品的构成维修安装指导备件供应送货质量保证声音融资品质造型色调价格包装商标功能效用基本利益消费商品的核心层（核心商品）商品的实体层（实体商品）商品的延伸层（附加商品）图1-2商品层次321核心商品是指商品的使用价值，它为顾客提供最基本的效用或利益。形式商品是指满足顾客需求的各种具体商品形式。形式商品是指满足顾客需求的各种具体商品形式。第一，企业只有将核心商品、形式商品、附加商品有机地统一起来，才能给消费者最大的满足，才能赢得竞争优势。第二，企业只有运用唯物辩证法，用变化和联系的观点思考问题，才能明白特定时期核心商品、形式商品和附加商品的具体含义，才能提供市场上需要的商品，才能最终满足消费者的需求。1.1.2商品的构成世界快餐的“航空母舰”——麦当劳成功的秘诀在于它所提供的商品具有整体概念，概括起来可用以下七个“f”说明。新鲜（fresh）：美国人很重视食品的形象——豆子要碧绿，生菜要新鲜，鱼肉要洁白，油炸食品要酥脆。因此，优良的冷冻和通风设备必不可少，清洁的就餐环境至关重要。饱（filling）:快餐要给人以物美价廉之感。为此，麦当劳在炸鸡上多洒些面包屑，把面包卷做得更厚，每份炸马铃薯片和生菜沙拉都更容易让人吃饱。同时，还注意各色食品中的营养搭配。快（fast）：由于人们吃快餐的目的是为了节省时间，因此，食品必须是快速食品。为了节省时间，柜台上设有多台付款机，以减少人们排队付款的时