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文档简介

养老院餐饮安全抽查记录表一、背景介绍养老院作为提供照料和服务的场所，餐饮安全是关系到老人身体健康的重要问题。为了确保养老院餐饮的安全性，进行抽查是必要的措施。本文档是养老院餐饮安全抽查记录表。二、抽查内容抽查内容应包括以下方面：1.食材采购：检查食材的采购渠道和供应商是否合规，是否有相关许可证明文件。2.食品加工：检查食品加工区域的卫生状况和操作规范是否符合相关要求。3.食品存储：检查食品存储区域的温度控制、储存方式和食品留样等情况。4.食品配送：检查食品配送过程中是否符合卫生要求，是否确保食品的安全性。5.食品消毒：检查食品消毒设备的使用情况和消毒剂的配比是否正确。6.餐厅卫生：检查餐厅环境的卫生情况、餐具清洁和消毒情况等。7.厨房管理：检查厨房的卫生状况、操作规范和员工健康情况等。三、抽查记录表日期抽查内容抽查结果备注2022-01-01食材采购合规2022-01-01食品加工符合要求2022-01-02食品存储温度控制不足已整改2022-01-02食品配送安全2022-01-03食品消毒消毒剂配比错误已整改2022-01-03餐厅卫生清洁2022-01-04厨房管理卫生整改中需要进一步跟进四、抽查结果说明根据抽查结果，对不符合要求的情况进行整改，并记录备注。整改后需要进行复查，确保问题得到解决。五、其他事项1.餐饮安全抽查应定期进行，确保养老院的餐饮安全。2.抽查记录应保存备查，以备相关

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