2022食品安全心得体会-学习食品安全心得体会

本文格式为Word版下载后可任意编辑和复制第第页2022食品安全心得体会_学习食品安全心得体会食品平安指的就是无毒、无害，符合它该有的养分要求，对人体健康不会造成任何急性、慢性危害。我整理了食品平安20xx年心得体会范文，仅供参考。

20xx食品平安心得体会篇一食品，说的一般一点就是人们每天吃的和喝的。详细指的是各种供人们食用或者饮用的成品和原料。食品平安，指食品无毒、无害，符合应当有的养分要求，对人体健康不会造成任何急性、亚急性或者慢性危害。担心全的食品成为“问题食品”，提到食品平安，人们心中是特别关怀的，关注的。由于随着今日社会经济的不断进步，经济全球化不断进展，人们饮食文化多样化，食品卫生与平安成为备受关注的热门话题。“苏丹红大事”、“注水肉”、“三鹿奶粉大事”，无一不牵动着我们的心。在我们吃食物的时候，你不会想食品的生产过程是怎样的，你也不去想是否真的通过了国家卫生检查，你只是考虑到口感的好坏，但有时吃的是“问题食品”，你却不知道，等到消失问题时，你可能也发觉不出是食品缘由，当然也拿不出任何证据来证明。那我们该怎么办呢?

首先，我们应当到正规商店里购买食品，不买校内周边、街头巷尾的“三无”食品;购买正规厂家生产的食品，要尽量选择信誉度较好的品牌;认真查看产品标签;食品标签中必需标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等;不买标签不规范的产品;食品是否适合自己食用;不盲目随从广告，广告的宣扬并不代表科学，是商家利益的体现。

其次，高校生应留意哪些饮食卫生习惯?白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，常常饮用不利于高校生和少年儿童的健康;养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播;生吃的蔬菜和水果要洗洁净后再吃，以免造成农药中毒;选择食品时，要留意食品的生产日期、保质期;尽量少吃或不吃剩饭菜，假如吃剩饭菜，肯定要彻底加热，防止细菌性食物中毒;不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠;不吃无卫生保障的街头食品;少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质，危害我们的身体健康。条件允许的话我们可以多喝纯牛奶和酸奶，多吃水果，少吃反季节水果。

通过对食品平安的学习，让我更加注意对待“吃”如何吃才算平安，才算健康，如何食物搭配才更有养分，哪些食物是担心全的?哪些食物较为平安?在实际生活更好的应用，努力做到让自己和家人以及身边的伴侣吃的更平安、更健康。

20xx食品平安心得体会篇二既然我学的是食品平安这门课程，那么我首先定义一下，什么是食品和食品平安?

食品，说的一般一点就是人们每天吃的和喝的。详细指的是各种供人们食用或者饮用的成品和原料以及根据传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。食品平安，指食品无毒、无害，符合应当有的养分要求，对人体健康不会造成任何急性、亚急性或者慢性危害。担心全的食品成为“问题食品”，提到食品平安，人们心中是特别关怀的，关注的。由于随着今日社会经济的不断进步，经济全球化不断进展，人们饮食文化多样化，食品卫生与平安成为备受关注的热门话题。“苏丹红大事”、“注水肉”、“三鹿奶粉大事”，无一不牵动着我们的心。随着食品的多样化进展，各种添加剂不断翻新、涌现，不断被加入食物中。肉松中有添加剂，奶粉中有三氯氰胺。虽然现社会食品的平安的信息不对称，但可能都是消费者心中所默认的，考虑到我们每天吃的食物，想想我们身边的人，他们也大都认同“眼不见为净的”观点，是的，在你吃食物的时候，你不会想食品的生产过程是怎样的，你也不去想是否真的通过了国家卫生检查，你只是考虑到口感的好坏，但有时吃的是“问题食品”，你却不知道，等到消失问题时，你可能也发觉不出是食品缘由，当然也拿不出任何证据来证明。那我们该怎么办呢?

首先，我们应当到正规商店里购买食品，不买校内周边、街

其次，高校生应留意哪些饮食卫生习惯?白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，常常饮用不利于高校生和少年儿童的健康;养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播;生吃的蔬菜和水果要洗洁净后再吃，以免造成农药中毒;选择食品时，要留意食品的生产日期、保质期;尽量少吃或不吃剩饭菜，假如吃剩饭菜，肯定要彻底加热，防止细菌性食物中毒;不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠;不吃无卫生保障的街头食品;少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质，危害我们的身体健康;一般女孩子爱吃甜食，那么吃甜食多多益善吗?夏日饮品中富含糖分，我们多吃后易患皮肤炎症和多种疾病。在夏日过多摄取糖分，还会产生大量酸性物质，从而打破血液正常的酸碱平衡，使我们变成酸性体质的人。有医学资料表明，70%的疾病发生在酸性体质的人身上，这无疑使我们成了疾病“温韩国瘦身一号床”。除了上述影响，很多饮料中还缺乏人体发育所必需的蛋白质与脂肪，喝得过多，将影响我们吃正餐，造成养分不良，所以喝饮料每天最好不超过100毫升。要使我们变聪慧应多吃鱼，蛋黄，虾皮，紫菜，海带，

通过对食品平安的学习，让我更加注意对待“吃”如何吃才算平安，才算健康，如何食物搭配才更有养分，哪些食物是担心全的?哪些食物较为平安?例如：以前自己很爱吃米线、土豆粉、凉皮、麻辣烫，可是自从学习了食品平安我开头很少吃了，什么都有毒，很不放心。油炸食物更是很少吃，那些油重复使用许多遍早已经产生了致癌物质，我不行能去吃它，而且脂肪含量很高。对爱吃的豆芽也是很少吃了，可怕是黑心的商家加了硫磺和过量的添加剂制作出来的，若是自家买吃我会选购带根的豆芽，我知道无根的担心全。庆幸的是自己学习了食品平安，在实际生活中给了我许多的指导，不然我会在超市选购食用油的时候被广告和特价优待诱惑而选购了担心全的食用油，记得上次去超市买食用油看到买一桶某牌子的油送一袋大米，当时我觉得很实惠，预备拿走，后来想到老师说过如何选购食用油，认真看看了油才发觉它颜色发暗，并不是发亮，而且没有没有配料表，最终重新选购了一桶规格齐全的橄榄油和含有绿色食品标志的面粉。这也算是学以致用吧，还有许多就不在一一叙说了，在实际生活更好的应用，努力做到让自己和家人以及身边的伴侣吃的更平安、更健康。

20xx食品平安心得体会篇三民以食为天，食以安为先。《中华人民共和国食品平安法》(以下简称《食品平安法》)6月1日开头实施，实行了近20xx年的《食品卫生法》同时被废止。从“食品卫生”到“食品平安”，仅一个词的转变，折射出食品平安正在面临的危机以及解决食品平安问题的紧迫要求。江苏省疾病预防掌握中心毒理与功能评价所始终担当着食品和保健食品的平安性检测和功能评价工作，所以特殊重视和关注《食品平安法》的学习和贯彻，多次组织全所进行集体学习和争论，领悟其与检测有关章节内容的实质内涵。现就大家学习《食品平安法》心得体会总结如下。

亮点一食品平安有了国家统一标准

《食品平安法》明确了统一制定食品平安国家标准的原则。其次十一条和其次十二条规定：国务院卫生行政部门负责制定、公布。对现行的食用农产品质量平安标准、食品卫生标准、食品质量标准等予以整合，统一公布为食品平安国家标准。这对我们检验机构来说，检验依据就更明确了。过去食品平安标准“不标准”始终是我国食品平安监管的软肋。以黄花菜为例，依据卫生部门的标准，它不属于干菜，不得有二氧化硫残留。而依据质检、农业部门的规定，黄花菜属于干菜，且明确了其二氧化硫残留标准。如此“打架”的食品标准不仅让食品生产企业困惑，更让检验机构无所适从。

亮点二食品检验机构和人员的责任更大了

《食品平安法》明确了食品检验机构资质准入制度，第五十八条规定“食品检验由食品检验机构指定的检验人独立进行。检验人应当依照有关法律、法规的规定，并依照食品平安标准和检验规范对食品进行检验，敬重科学，恪守职业道德，保证出具的检验数据和结论客观、公正，不得出具虚假的检验报告。”第五十九条规定：“食品检验实行食品检验机构与检验人负责制。食品检验报告应当加盖食品检验机构公章，并有检验人的签名或者盖章。食品检验机构和检验人对出具的食品检验报告负责。”第九十三条规定“违反本法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，由授予其资质的主管部门或者机构撤销该检验机构的检验资格;依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员赐予撤职或者开除的处分。受到刑事惩罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分打算作出之日起十年内不得从事食品检验工作。食品检验机构聘用不得从事食品检验工作的人员的，由授予其资质的主管部门或者机构撤销该检验机构的检验资格。”

食品检验机构和人员的责任更大了，检验机构本身就应当具备独立性、公正性，既要对企业客户负责，更要对社会负责。

亮点三任何食品都不能免检

《食品平安法》第六十条规定:“食品平安监督管理部门对食品不得实施免检。县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验。进行抽样检验，应当购买抽取的样品，不收取检验费和其他任何费用。”

以前在电视广告上，我们常常能看到食品厂家打出“国家免检产品”的口号。但“免检”并不肯定都是平安的，有时它会麻痹消费者，同时，质检部门由于该企业既往“产品质量长期稳定”而予以免检，很简单导致企业在没有监督的状况下，放松对自身的质量要求。这次在美国CDC举办一次国际会议上有幸与美国FDA官员沟通，得知全美允许生产婴儿奶粉的制造企业仅5家，且没有可以免检一说。不只是奶粉，全美没有产品和企业拥有国家免检的特权。美国从未向中国开放婴儿奶粉及任何其他奶粉的进口市场，继而鼓舞生产企业把更多的雅培、美赞臣等优质婴儿奶粉销往中国。世界上，绝大多数国家也均没有“免检”一说。中国“三聚氰胺”大事发生后，FDA快速对美国婴儿奶粉市场进行检查，并随即发布“婴儿奶粉健康信息忠告”，请美国妈妈们放心购买，FDA真正落实了我们往往只挂在嘴上的“责任重于泰山”。

中国的确有许多大企业的产品，任凭政府怎么抽检都次次合格，但它是由质量、道德、企业社会责任伦理、消费者口碑共同铸就的，不是由政府机构封授的，更不是广告狂轰滥炸“炸”出来的。作为政府行为，免检是万万不行以的，由于质量抽检是履行爱护消费者利益的国家意志。因此新实施的《食品平安法》规定，食品平安监督管理部门对食品不得实施免检，将此前国务院废除免检的措施法制化。

亮点四保健食品宣扬不得涉及治疗功能

《食品平安法》第五十一条规定:“具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容必需真实，应当载明相宜人群、不相宜人群，功效成分或者标志性成分及其含量等;产品的功能和成分必需与标签、说明书相全都。这条规定在最初的征求看法草案中并没有体现，后来加进去了。”这一法律条款，给保健食品设定了必需遵守的“硬杠杠”：假如是根据保健食品审批的，宣扬过程中就不能对消费者说“服用后能预防、治疗什么疾病”。这个规定使保健食品的生产经营者在产品原料上有所忌惮，削减了消费者“进补不成反致病”的危急。

亮点五食品平安风险监测和评估

《食品平安法》第十一条规定:“国家建立食品平安风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测”。

依据国务院法制办公布的《中华人民共和国食品平安法实施条例(草案)》规定，当需要推断某一因素是否构成食品平安隐患等七种情形下，国务院卫生行政部门都应当组织食品平安风险评估工作。草案规定的七种情形是(1)为制定或者修订食品平安国家标准供应科学依据需要进行风险评估的;(2)为确定监督管理的重点领域、重点品种，以及评价监督管理措施的效果需要进行风险评估的;(3)发觉新的可能危害食品平安的因素的;(4)需要推断某一因素是否构成食品平安隐患的;(5)需要推断某一食品是否平安的;(6)依照食品平安法第四十四条、第六十三条规定需要进行风险评估的;(7)有国务院卫生行政部门认为需要进行风险评估的其他情形的。

草案规定，国务院卫生行政部门应当准时将食品平安风险监测和风险评估的结果等相关资料，向国务院农业行政部门通报。国务院农业行政部门应当准时将食用农产品质量平安风险监测和风险评估的结果等相关资料，向国务院卫生行政部门通报。国务院卫生行政部门依据食品平安风险评估工作的需要，要求国务院农业行政部门供应农药、肥料、生长调整剂、兽药、饲料和饲料添加剂等的平安性评估结果等相关资料的，国务院农业行政部门应当准时供应。

要彻底祛除食品德业的诟病，当然需要我们的《食品平安法》发力，但也需要一个“人人以之为耻”的大的社会环境。只有我们每个从业者都以这种道德律令为内驱动力，《食品平安法》才不会仅是“纸面上的规定”，才能承载起厚重的民意期许。

20xx食品平安心得体会篇四我参与食品平安学问培训,对食品平安有了新的熟悉，在食品平安这个问题上，我们该怎么擦亮我们的眼睛呢?

一、瘦肉精猪肉鉴别方法

一看猪肉皮下脂肪层的厚度。在选购猪肉时皮下脂肪太雹太松软的猪肉不要买。一般状况下，瘦肉精猪因吃药生长，其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米;正常猪在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪，肥膘约为1cm—2cm，太少就要当心了。

二看猪肉的颜色。一般状况下，含有瘦肉精的猪肉特殊鲜红、光亮。因此，瘦肉部分太红的，肉质可能不正常。另外，还可以将猪肉切成二三指宽，假如猪肉比较软，不能立于案上，可能含有瘦肉精。假如肥肉与瘦肉有明显分别，而且瘦肉与脂肪间有黄色液体流出则可能含有瘦肉精。

二、染色馒头鉴别方法

一看馒头颜色。玉米面颗粒大，是无法做出整个色泽匀称的黄澄澄的玉米馒头的。假如颜色纯黄，外表光滑，那么购买时需慎重。另外，玉米粉比面粉粗糙，假如掰开馒头发觉“玉米馒头”与一般面粉馒头一样光滑，那就值得怀疑了。二是闻馒头气味，添加香料的“玉米馒头”香味刺鼻，玉米味道过浓。

三、假牛肉鉴别方法

对于市场上销售的鲜牛肉和冻牛肉，消费者可从色泽、气味、粘度、弹性等多个方面进行鉴别。

色泽鉴别新奇肉：肌肉呈匀称的红色，具有光泽，脂肪呈雪白色或乳黄色。次鲜肉：肌肉色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。变质肉：肌肉呈暗红色，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。

气味鉴别新奇肉：具有鲜牛肉的特有正常气味。次鲜肉：稍有氨味或酸味。变质肉：有腐臭味。

粘度鉴别新奇肉：表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。次鲜肉：表面干燥或粘手，新的切面潮湿。变质肉：表面极度干燥或发粘，新切面也粘手。

弹性鉴别新奇肉：指压后的凹陷能马上恢复。次鲜肉：指压后的凹陷恢复较慢，并且不能完全恢复。变质肉：指压后的凹陷不能恢复，并且留有明显的痕迹。

四、毒豆芽鉴别方法

一看豆芽秆：自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白，而用化肥浸泡过的豆芽菜，芽秆粗大发水，色泽灰白。二看豆芽根：自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽菜，根短、少根或无根。

三看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。

四看折断：豆芽秆的断面是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。

当然，这些方法也只是人们从吃亏上当的过程中总结出的一些珍贵的阅历。我们详细状况详细对待.确保食品平安。

20xx食品平安心得体会篇五近几年来，由于关于食品平安的大事层出不穷，食品平安问题已经成为人们关注的焦点之一。这些大事暴露了我国食品平安的监督和管理存在着各种各样的问题。下面就我就几个方面来讲讲加强食品平安性的几项措施：

一、强化源头管理

近年来我国食品产业进展快速，对经济增长的贡献率逐年加大，但同时由于准入门槛低等缘由，大量食品企业规模小、分布散、集约化程度不高，自身质量平安管理力量较低。浩大的食品生产消费量、众多的生产经营者，再加之食品平安监管体制机制还不健全，这些我国食品平安基础薄弱的最大制约因素。要从根源上解决食品平安问题，首先应建立从农场到餐桌全过程的产业链监控体系，无论是蔬菜还是肉食，只要是食品范畴都应当列入监控范围之内。从生产资料如水、土壤、饲料开头，就应当加强监控，不能等到进入市场时再检测。

二、建立信用档案加大教育宣扬

近年来发生的一系列食品平安大事凸显了我国食品德业的信用缺失问题，信用缺失已经成为制约我国食品德业健康进展的重要因素。为此政府应建立完善的食品平安信用档案，真正在全社会建立产品源头可追溯、去向可追踪、信息可存储、产品可召回、查有线索、找有依据的良性运行机制。同时，完善食品平安宣扬教育机制，加大食品平安宣扬教育力度。当前公众的食品平安防范意识、法制观念并未有大的加强，教育是食品平安防备措施的基本环节。社会应形成一种氛围，使食品的生产者、经营者、消费者兼具食品平安的支持者、维护者和制造者三重身份，从而降低监管成本，提高监管效力。

三、整合监管机构

我国食品平安管理分别由食品药品监管、农业、商务、卫生、质监、工商等多部门实施分段管理，可能消失"多头分散、连接不紧"的状况。因此应当进一步理顺食品平安管理体制，由一个部门为主实施"综合性、专业化、成体系"的监管。不论食品哪个环节消失问题，都会追究该部门的责任，从而避开监管缺位或者职责交叉、责任不清，最大限度地堵住监管漏洞。

四、加大执法力度

在我国，之所以消失接连不断的食品平安大事，与法律对违法者的惩处力度是有关系的。当企业违法时，中国法律对其的惩罚是：消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款10倍的赔偿金。这种标准的惩罚丝毫不能威慑到企业。一些违法食品生产商就是由于"过低的违法成本"，才敢生产"问题食品"。因此，要对食品平安违法犯罪活动始终保持严峻打击的高压态势，违反法律法规的要从严惩处。

20xx食品平安心得体会篇六20xx年6月19-22日，我到昆明教育培训大厦参与了为期4天的食品平安学问培训。培训时间虽然很短暂，我的收获却许多。

一、学问充实

食物是人体生长发育、更新细胞、修补组织、调整机能必不行少的养分物质，也是产生热量保持体温、进行体力活动的能量来源。广义的食物包括那些在大自然生长的、未经加工制作、可供人类食用的物品，如水果、蔬菜、谷物等自然 食品。狭义的食品是指经过加工制作的食物，也就是经过肯定的工艺进行加工后生产出来的供人们食用或饮用的制成品，如大米、面粉、果汁等，但不包括以治疗为目的的药品。

人体有无限制汲取脂肪的力量;食物要合理搭配，五谷杂粮混合食用;蔬菜颜色越深越好，购买蔬菜要“好色”;学校生每天至少要吃300克谷类食品和125克豆类;素食者应当多吃豆类。人们从牛奶中主要获得的是蛋白质和钙，鸡蛋的蛋黄养分价值高于蛋清。给同学供应养分餐和给他们普及养分学学问更重要。

农村义务教育学校食堂食品平安应当从以下10个方面进行监管:是否建立并落实中学校食堂食品平安监管责任机制;是否建立并落实中学校食堂食品平安监管详细责任人;是否建立学校食堂食品平安监管详细责任人档案;是否按规定对学校进行现场检查;是否按规定做好现场笔录;是否对发觉问题提出监管看法;是否对整改状况进行复查;是否责约谈话;是否依法作出惩罚;食物中毒是否准时上报。

常见的食物中毒可分为有毒动植物中毒、化学性食物中毒(毒鼠药、瘦肉精等)和细菌性中毒三大类。常利涛教授语重心长的告知参训人员：食品平安工作“知易行难，任重道远”。

牛奶中钙的含量特别高，人每天需要800毫克的钙，但一般饮食中只有400毫克的钙。豆腐是华夏祖先对世界养分学的巨大贡献。一个人每天盐的摄入量不能超过6克。腌制了3-7天的腌菜亚硝酸盐多，最简单中毒。

食品平安是指食品无毒无害，符合应当有的养分要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或慢性危害。《中华人民共和国食品平安法》20xx年6月1日起实施。食品平安危害因素可对人体健康平安产生不同程度的威逼，有时甚至是致命的后果。食品平安的危害因子种类繁多、引起的危害简单多样。细菌的危害会导致恶心、呕吐、神经性中毒、败血症等;霉菌及其毒素会引起食物中毒、肝脏病变、诱发癌症等;化学性危害对人体可能产生的危害有急性中毒、慢性中毒、影响身体发育、致癌、致畸、致死等。物理性危害通常是在食用后有可能导致损害。如食品中含有玻璃或金属碎片被消费者食用后可造成割伤、流血等。

突发性公共卫生大事是指突然发生，造成或可能造成社会健康严峻损害的重大传染病疫情、群体性不明缘由疾病、重大食物中毒以及其它严峻影响公众健康的大事。

二、工作反思

民以食为天，食品的数量和