TLYDX 002-2024 龙游发糕流通规范

ICS67.060CCSX08LYDX团 体 标 准T/LYDX002—2024龙游发糕流通规范SpecificationofcirculationforLongyouricecake2024-01-02发布 2024-01-09实施龙游县电子商务协会  发布T/LYDX002T/LYDX002—2024II前 言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由龙游县电子商务协会提出并归口。本文件主要起草人：岳晓兰、班友柱、章玉、鄢婷、汪志贞、蓝锦国、程朝荣、廖杭赟、帅大尧、莫庆婷、徐娟、程鹏、李志、高科、刘已增、李容乾、郭姗姗。T/LYDX002T/LYDX002—2024PAGEPAGE1龙游发糕流通规范范围本文件规定了龙游发糕流通的基本要求、包装、标识、贮存与运输、销售、召回。本文件适用于龙游发糕的流通管理，其他种类糕点可参照执行。规范性引用文件（包括所有的修改单适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T15091食品工业基本术语GB/T18354物流术语GB/T23346食品良好流通规范GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB31605食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范GB/T33320食品包装材料和容器用胶粘剂GB/T38574食品追溯二维码通用技术要求T/LYDX001地理标志产品龙游发糕术语和定义GB/T15091、GB/T18354、T/LYDX001界定的术语和定义适用于本文件。基本要求产品质量要求应大小基本均匀，具有该产品品种固有的色泽和组织形态，质量应满足T/LYDX001的规定。流通组织管理要求食品链中采购、贮存、运输、销售等流通环节中的各组织应建立符合GB/T23346要求的管理体系，宜建立食品追溯信息系统。包装包装材料GB/T33320的规定。包装要求产品包装应满足GB23350的规定，牢固结实、防潮，真空包装产品气密性应符合相关标准的要求。标识标签标志产品标签应符合GB7718的规定，营养标签应符合GB28050的规定，运输包装上的标志应符合GB/T191的规定。二维码标识龙游发糕宜使用食品追溯二维码，二维码宜符合GB/T38574要求，赋码信息可关联包括但不限于：追溯与被追溯主体备案信息、生产/经营许可证号、经营地址、联系人、联系电话、产品名称、产品唯一代码、产品批次、生产日期、保质期、检验检测信息等。贮存与运输新鲜发糕GB31621贮存场所地面和墙面应做到硬化平坦易于清洁、消毒，地面、墙面、工具、容器等应保持卫生清洁，环境整洁完好。不得存放非食品。应与容易交叉污染的食品采取适当的分隔措施。贮存发糕的容器应与墙壁、地面保持适当距离，防止虫害藏匿并利于空气流通。应采取有效措施（如纱帘、纱窗、防鼠板、防蝇灯、风幕等）防止鼠类昆虫等侵入，若发现有鼠类昆虫等痕迹时，应追查来源，消除隐患。应遵循先进先出的原则，定期检查库存发糕，及时处理变质或超过保质期的发糕。运输应采用食品专用封闭车运输，防尘、防晒、防雨。运输工具和装卸发糕的容器、工具和设备应保持清洁和定期消毒。发糕运输工具不得运输有毒有害物质，防止交叉污染。运输过程操作应轻拿轻放，不得踩踏和重压，以防发糕受到机械性损伤。速冻发糕于-18°CGB31621冷藏库外部具备便于监测和控制的设备仪器。同一库内不得贮存相互影响风味的食品。按品种按批次分类分批贮存，每批发糕均有明显标志，发糕应离地堆放。垛与垛、垛与壁之间留有一定空隙，便于冷气流动。应遵循先进先出的原则。GB31605真空发糕GB31621贮存场所地面应做到硬化平坦防滑，环境整洁完好，防潮，防鼠。并采取有效措施防止鼠类等侵入，若发现有鼠类昆虫等痕迹时，应追查来源，消除隐患。贮存的真空发糕应与墙壁、地面保持适当距离。应遵循先进先出的原则，定期检查库存发糕，及时处理变质或超过保质期的发糕。采用食品专用封闭车运输，防尘、防晒、防雨。发糕运输工具不得运输有毒有害物质，防止交叉污染。运输过程操作应轻拿