幼儿园膳食管理制度范本

第页共页幼儿园膳食管理制度范本（____字）第一章总则为了保障幼儿的身体健康和营养需求，提供营养均衡的膳食，促进幼儿的全面发展，根据相关法律法规，结合幼儿园实际情况，制定本制度。第二章目标与原则（一）目标1.保障幼儿的膳食安全和营养需求，确保幼儿健康成长；2.提供营养均衡的膳食，满足幼儿不同发育阶段的营养需求；3.培养幼儿良好的饮食习惯和健康生活方式。（二）原则1.科学合理：根据幼儿的年龄、生长发育情况和季节变化，制定合理的膳食方案；2.营养均衡：保证膳食中各类营养成分的适当摄入，平衡各类食物的搭配；3.原料新鲜：选用新鲜、无公害的食材，保证食物的品质和卫生安全；4.合理搭配：合理搭配主食、蔬菜、水果、肉类、豆类等食物，确保各类营养素的摄入；5.食物多样：提供丰富多样的食物种类，满足幼儿的口味需求和营养需求；6.分餐制度：实行分餐制度，确保每餐幼儿食物的质量和卫生安全；7.食用安全：加强食品安全管理，确保食品安全，防止食品中毒事件的发生；8.教育引导：通过教育引导，培养幼儿良好的饮食习惯和健康生活方式。第三章食材采购管理（一）供应商选择1.选择有资质，品质可靠的供应商提供食材；2.优先选择本地农产品，鼓励支持本地农民；3.严禁购买过期、变质、有毒有害物质的食材。（二）食材储存管理1.食材储存室应保持通风、干燥和清洁；2.食材应按照种类进行分类存放，避免交叉污染；3.严格执行先进先出原则，确保食材的新鲜度和品质；4.随时检查食材的存储状况，发现问题及时处理。（三）食材检验1.对进货的食材进行检验，严禁使用质量不达标的食材；2.对食材进行食品安全检测，确保食材的卫生安全。第四章膳食方案制定（一）膳食营养需求参照国家儿童膳食指南、国家卫生行业标准等相关要求，根据幼儿的年龄和性别特点，确定幼儿的膳食营养需求。（二）菜谱编制1.菜谱应根据季节变化和幼儿的口味需求，设计出丰富多样的菜品；2.菜谱应包含主食、蔬菜、水果、肉类、豆类等多种食物，保障各类营养的摄入；3.菜谱应合理搭配，保证膳食营养均衡。（三）食物处理1.所有食物必须经过充分的清洗处理，以确保食物的卫生安全；2.切割、煮熟等烹饪过程应符合卫生标准，确保食物的品质和安全。第五章膳食服务管理（一）分餐制度1.按照幼儿的年龄和食量，合理控制每餐食物的分量；2.实行分餐制度，确保每餐分量合适、质量好、卫生安全；3.每餐的食物应有搭配合理的菜品、饭菜、副食品等。（二）食品安全管理1.严禁使用过期、变质、有毒有害物质的食品；2.严格执行食品安全操作规程，确保食品加工过程的卫生安全；3.做好食品留样，定期进行食品检验。（三）饮水管理1.提供清洁、卫生的饮用水，确保饮水安全；2.定期清洗和消毒饮水设施，保持饮水设施的卫生。第六章教育引导（一）饮食教育1.对幼儿进行饮食教育，培养他们的饮食意识和饮食习惯；2.利用多种教育方式，开展有针对性的饮食教育活动。（二）健康生活指导1.通过日常活动和集体教育，培养幼儿良好的生活习惯；2.教育幼儿保持良好的个人卫生习惯，培养健康的生活方式。第七章监督管理（一）政府监管1.幼儿园应按照相关法律法规的要求，接受政府部门的监督和检查；2.政府部门应加强对幼儿园膳食管理工作的监管和指导。（二）内部督导1.幼儿园应设立专门的膳食管理岗位，负责膳食管理工作的监督和检查；2.幼儿园应定期对膳食管理工作进行内部评估和督导。（三）家长监督1.幼儿园应建立家长与园所的沟通渠道，及时反馈膳食管理工作的情况；2.定期邀请家长参与膳食管理工作的讨论和监督。第