我国大蒜生产及国内外贸易现状分析

我国大蒜生产及国内外贸易现状分析我国大蒜生产及国内外贸易现状分析摘要：大蒜营养丰富，风味独特，可食用或供调味亦可以入药。因此大蒜自西汉时从西域传入我国，经人工栽培繁育深受群众喜食。随着社会开展，人们对身体健康更加重视，因此对大蒜的需求量也相应增大。因此，我国大蒜的生产及国内外的贸易现状就值得我们关注，并且分析其生产与销售特点，相应的提出建议。关键词：大蒜、生产现状、销售状况、分析、存在问题、开展建议大蒜是多年生草本植物，地下鳞茎分瓣。辛辣，有刺激性气味，营养丰富，风味独特，是四辣蔬菜〔大葱、大蒜、生姜、辣椒〕之一可食用或供调味；大蒜亦可以预防心血管疾病，可以对抗细菌及病毒，可以抗氧化，可以防止糖尿病，可以缓解眼疲劳及改善肝胃病变，可以入药。因此大蒜自西汉时从西域传入我国，经人工栽培繁育深受群众喜食。随着社会开展，人们对身体健康更加重视，因此对大蒜的需求量也相应增大。因此，我国大蒜的生产及国内外的贸易现状就值得我们关注。大蒜的生产现状最近几年，我国的大蒜种植面积总体呈上升趋势。2008年，我国大蒜种植面积达69.4万公顷，占全球56.6%；2010年前，我国的大蒜产区达70多个；2011年我国大蒜的种植面积达70万公顷左右，占全球大蒜的种植面积的60%以上。我国大蒜主要生产基地集中在山东、河南、江西、广西、安徽等。山东省济宁市金乡县是大蒜生产加工和出口的重要基地，素有“中国大蒜之乡”的美誉，在2010年种植面积到达13.3万公顷以上；河南省是我国第二大大蒜产区，种植面积达12万公顷以上；江苏那么是超过10万公顷。在其他地区如安徽毫州、怀远，河北永年，陕西武功、兴平，广西全州，云南大理等地都也逐渐形成了规模化种植。大蒜的种质资源很多，我国主要的大蒜品种有蒲棵蒜、糙蒜、高脚子蒜等苍山大蒜，这也是山东省主要种植品种；还有嘉祥大蒜、川西大蒜、金山火蒜、嘉定白蒜、吉阳白蒜、徐州白蒜等。二、大蒜的销售情况大蒜的生产供应量和价格是息息相关的，情况大起大落，但是总体而言，随着大蒜的需求量的增加及大蒜价格的上涨，我国大蒜的种植面积呈增加趋势，这也就使得大蒜的国内市场的供应也随之增加，据中国农业大学教授倪元颖表示，2010年中国的大蒜产量占全球总产量的70％以上。从需求方面看，对大蒜的需求主要分为三类：一是国内直接食用消费需求；二是出口市场需求；三是作为原料消耗需求。纵观最近几年，国内大蒜价格总体而言是大起大落的形式，从2010年蒜价暴涨到7元/斤，到2011年的一窝蜂地抛售，最低价一路跌至0.7元/斤，又到现今较高的价格。但是就2012年而言，那么是出于价格较高阶段，即使调控后也是居高不下，如在北京的农贸市场，保鲜蒜仍然要6元/斤。。影响大蒜价格走势的主要因素是市场的供求关系，但国家宏观经济政策、国际市场需求、自然灾害、新蒜种植面积、市场参与者价格预期、市场资金状况和市场监管等也是影响大蒜价格走势的重要因素。换言之，供求关系是决定大蒜价格走势的主旋律，但其他因素在一定时期内也可以共同或独立影响大蒜市场价格的走势，大蒜市场存在着很多不确定因素，价格宽幅震荡是大蒜市场的主要特征之一。2010年我国大蒜的亩产量大大降低，而同时，由于2009年“甲流”的流行，我国国民需求量、外贸需求量也大大增加，这就使得大蒜价格暴涨。也正是由于大蒜的价格太高，人们对大蒜的需求量也减少，供大于求，加之以美国为首的西方国家及其盟国对我国在政治上的打压和经济上的围堵增加了大蒜的出口本钱和风险导致了大蒜的价格暴跌。这样，2011年我国大蒜许多种植户就减少了种植面积甚至不种植，这就使得大蒜供应量大大减少，又致使价格暴涨。这样循环往复，大蒜的价格就处于上下不断波动的状况。但是，由于生产过程中的机械化的利用增多，本钱投入的增大，加之一些中介商、销售商的盈利措施导致大蒜的价格波动幅度很大。国际市场是我国大蒜的一个重要销往途径。2010年我国大蒜种植业和出口贸易的开展十分迅速，出口量达136.52万吨，价格大幅飙升到1.4万元/吨，创历史最高，其出口货值到达23.19万美元，出口普及150个国家和地区。据中华人民共和国海关公布的数据，2011年1—12月全年大蒜出口总量为164.75余万吨，比2010年增加了28.23万吨，出口金额20.56亿美元，大蒜平均价格降低了451美元/吨，降幅达36.15%。2012年1—6月，中国出口大蒜数量为763,834.5吨，金额为7.0亿美元，平均单价为918.2美元/吨，同比下降54.0%。不过，2012年下半年来，我国大蒜价格持续上涨。从大蒜出口流向看,通过联合国统计司1997年—2002年统计数据分析得出,在中国的大蒜出口中,出口到印度尼西亚占第一位,其次是日本,第3—5名的依次是荷兰、巴西和阿联酋。中国大蒜出口市场国和地区包括韩国、马来西亚、新加坡、哥伦比亚等共111多个国家和地区。我国的大蒜在国际市场中的竞争力是很强的，我国大蒜国际市场占有率稳步提高，从2001年的41.18%上升至80%，一直位居世界第一。我国大蒜的竞争力可以从国际市场占有率〔图1〕、贸易竞争指数、显性比拟优势指数〔表1〕看出。山东大蒜的最大出口市场是东盟，其次是美国、拉美、欧盟。2007年上半年对东盟、美国、拉美、欧盟合计出口量占出口总量的72.6%。山东省大蒜国际市场占有率呈上升趋势，由2005年的38.20%上升至2007年的42.66%,增速快于全国平均水平。据调查显示，中国、山东贸易竞争力最大，西班牙次之，意大利、法国再次之。河南大蒜的出口市场主要集中在亚洲、美洲，且主要集中在印度尼西亚、美国、阿联酋、巴基斯坦、孟加拉国、新加坡等20多个国家和地区，市场集中度非常高。河南省的大蒜也是具有很高的国际市场竞争力。总之，我国大蒜出口具有很强的竞争优势;通过对价格禀赋市场需求和质量等方面的定性分析发现我国大蒜具有价格禀赋和质量等方面的优势。三、我国大蒜生产与销售特点分析我国大蒜种植相比照拟分散，生产过程受地理位置和气候条件影响，近几年我国大蒜生产的面积不断扩大。我国的大蒜生产量大，品种多样，生产面积大，并且品质优良。我国大蒜在国际市场上有很大的市场占有率，在出口上有着很大的特点。一是出口量持续迅速增长。我国大蒜无论是从品质上，还是从外观上均优于国外大蒜，加之国内劳动力本钱相对较低，这些因素使我国大蒜在国际市场上具有较强的竞争力，出口数量逐年增长。二是初步形成出口市场多元化格局。我国大蒜出口至今已有五十多年，随着储藏、保鲜及运输条件的不断完善，我国大蒜出口已从当初仅局限在周边国家，开展到了目前已出口到125个国家和地区。我国大蒜出口快速增长存在着原因。第一，从供应角度分析，在比拟收益作用下，大蒜的收益很高，甚至高出小麦2—4倍，因此大蒜产量的大幅增长，促进了出口的持续增长。第二，从市场角度分析，我国大蒜在生产本钱和价格方面具有绝对优势。大蒜种植是劳动密集型产业。我国农村有着丰富的劳动力资源，生产本钱低。而且，我国大蒜种植历史悠久，种植技术成熟，单位面积产量在世界上处于领先地位。我大蒜在价格上也具有绝对优势。兴旺国家的市场价平均都比我国市场价要高出10倍以上。第三，从管理角度分析，为缓和产销矛盾，大蒜出口管制逐步放松，行业协调不断加强，积极为企业创造良好的竞争环境。四、存在的主要问题及今后开展的建议近几年，我国大蒜在生产及销售过程中都有很大的进步，尤其是在国际市场上的成功，但是在生产及国内外贸易商还是存在这一些问题，这些问题影响制约着我国大蒜的开展，比方管理粗放、出口产品结构单一、出口价格波动剧烈、出口企业组织化程度低、品种老化,更新缓慢等等。大蒜出口的持续增长，刺激了山东等大蒜主产区进一步扩大种植面积，使得中国大蒜产量持续增长，产品供应能力不断提升，造成大蒜供求失衡，供应远大于国内外市场需求，导致国内大蒜价格下降的同时，也降低了大蒜出口价格，减少了大蒜生产企业〔农户〕和营销企业的经济收益。其次，大蒜出口以初级产品为主，深加工品种少，产品附加值低。中国出口的大蒜加工品种少，出口产品还主要集中在简单加工的保鲜大蒜和枯燥大蒜上，科技含量和附加值低。2007年中国出口保鲜大蒜和枯燥大蒜合计占比98.61%，2008年这两种产品合计占比为98.53%，醋腌大蒜、冷冻大蒜和盐水大蒜比重很小，其它的深加工和高科技产品就更少了。再者，大蒜出口价格年度波动剧烈，增加了生产和经营风险。2004-2006年，中国大蒜出口价格逐年提高，由2004年的396.93美元上升到2006年的759.69美元/吨，此后价格开始下降，2007年价格为687.16美元/吨，除冷冻大蒜价格略有上升外，其他大蒜产品价格都下降了。2008年受金融危机影响，价格进一步下降到462.3美元/吨，同比下降32.7%。而在2009年的“甲流”后，大蒜的价格迅速上涨，出口价创历史最高，达1.4万元/吨。在2011年价格又急剧降低了451美元/吨，降幅达36.15%。如此般价格的剧烈波动，增加了生产和经营风险。大蒜出口企业组织化程度低，无序竞争严重。中国大蒜出口企业近千家，但85%以上是中小企业。这些小规模的企业由于组织化程度低，在出口上缺乏协调和控制，一方面在剧烈的国际竞争中暴露出效率低、缺乏竞争力等问题，难以和那些在生产组织上已经产业化、集约化和规模化程度高的国外企业进行竞争，另一方面也使得这些企业在出口上一直存在比拟严重的无序竞争和低价倾销，这既降低了自身收益水平，也引起了美国、加拿大、巴西等国家对中国大蒜实施反倾销措施，进一步影响了大蒜出口。在生产过程中，大蒜的管理技术不是很成熟，有些生产者管理粗放。主要表现在以下几个方面：一是采薹不科学。过度采薹比拟普遍,损害了养分输导组织,加之后期水肥管理不到位,造成产量偏低。二是施肥不合理。三是密度过大。四是防病意识淡薄。田间的一些病害成为了大蒜生产中的一项困扰因素，危害很大。五是栽培制度不合理。由于大蒜喜水肥,产量高且蒜头、蒜薹具有较高的经济价值,蒜农尽管知道轮作的好处和连作的危害,但不愿意进行倒茬,导致产品品质变劣,效益下滑,蒜田播种面积处于徘徊不前的状况。对于这些主要存在的问题，我们应该采取措施，尽量改变，已到达更好的生产和经济效果。对此提出一下建议：优化产业结构，实现产量和出口协调开展。目前，大蒜产量的持续增加已经导致供过于求，带来了一系列问题。虽然大蒜生产技术水平不断提高，但现阶段大蒜产量增长主要还是依靠种植面积的扩大。要进一步优化大蒜产业结构，科学预测国内外市场对大蒜的消费需求、调整种植面积，控制产量过快增长，实现供求均衡，实现大蒜出口可持续开展。进一步拓展国际市场，实现出口市场多元化。虽然近年来中国大蒜出口市场结构不断优化，但亚洲依然是主要的出口市场，但该地区总体上是一个低价市场，对该地区的出口价格也直接影响着中国大蒜的整体出口价格。这种集中性的市场结构比拟脆弱，难以抵御市场风险。大蒜出口企业要立足亚洲，继续拓展欧美等地区的市场，选择适宜的区域市场和细分市场，实现出口市场多元化。调整出口产品结构、加快产品升级、增加出口效益。中国大蒜多以初级产品出口，深加工产品比重很小。开展大蒜加工业，实现加工增值，扩大出口大蒜产品的种类与品种，更好地满足国际市场需求，是扩大中国大蒜出口的重要途径。要在传统的保鲜和枯燥大蒜出口根底上，积极增加调味料理食品、浓缩蒜汁、蒜素、酸油等大蒜深加工产品的宣传、开发和出口，拉长产业链，提高附加值和经营效益。提高出口企业组织化水平，协调出口秩序，维护贸易利益。中国大蒜出口企业多数规模较小，获取市场信息手段较落后，生产加工技术水平较低，抗击市场风险能力差，在国际市场上竞争力弱。大蒜出口无序竞争的直接恶果导致出口质量和效益不高,价格竞争加剧,利润未能与市场份额同步增长,且容易招致国外反倾销、技术壁垒等贸易摩擦。因此,必须尽快采取有效措施标准现有的出口秩序。建立并充分发挥行业协会的功能,使全国大蒜生产和经营商家对内能互相协调、配合,对外能步调一致,使外国进口商无机可乘。同时严格执行国家有关法律,加大对地方保护和各种内讧行为的打击力度，并充分利用WTO规那么和协议的有关条款维护正当贸易利益。拓展销售渠道，健全营销体系，提高大蒜营销能力。必须要创新和拓展大蒜出口销售渠道，出口企业要走出国门，通过考察和参加展销会营销自己的产品，也可以在国外建立自己的分公司或代理公司，直接经营大蒜产品。要积极推行电子商务交易，提高交易的效率和本钱，同时一定程度上可以躲避价格波动风险。要引导企业将竞争的重点放在提升产品核心竞争力上,在更新换代、改良产品结构、开拓新品种上挖潜力,实现从以价取胜到以质取胜、以品牌取胜的根本转变。病毒病严重的地区可以开展脱毒大蒜应用,建立蒜种繁育基地。大蒜病毒病是一种世界性病害,也是大蒜种性退化的根本原因。希望可以更加广泛地开展大蒜脱毒技术推广应用,加快脱毒大蒜应用步伐,同时建立脱毒蒜种生产基地,进行优质蒜种提纯复壮,促进大蒜生产上一个新的台阶。引用文献：【1】《2012-2016年中国大蒜行业竞争格局及投资前景预测报告》【2】《中国大蒜市场调研报告2012》【3】刘学忠.2007(6).我国大蒜国际竞争力的比拟分析.国际贸易问题.【4