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文档简介

12023年全国职业院校技能大赛《酒水服务》赛项赛卷九1.Cortese酿造的葡萄酒有什么特色?()A氧化陈年的加强型白葡萄酒B干型，酒体轻盈，柑橘类水果的香气C甜型，贵腐的香气D干型，单宁含量高的饱满型红葡萄酒A用Riesling酿造的拥有焦糖香气的甜型白葡萄酒B用Chardonnay酿造的拥有绿色水果香气的干型白葡萄酒C用Moscato酿造的拥有新鲜核果香气的甜型起泡酒D用Moscato酿造的拥有新鲜核果香气的干型起泡酒3.南非的“MéthodeCapClassique”代表什么?()AAsti法酿造起泡酒B罐式法酿造起泡酒C传统法酿造起泡酒4.以下哪个方法能够让用Chardonnay酿造的葡萄酒酒体更加饱满并且带有饼干的香味?()A压帽B淋皮C酒花陈年D酒泥搅动5.食物中的咸味会让人觉得葡萄酒似乎()。A酸度更高B果味不够浓郁C较为干涩并带苦味D酒体饱满2AChampagneBSherryCProseccoDAsti9.“酒体饱满，高酒精度，有杏子和桃子味道”形容了。ASauvignonBlancBGamayCViognierDCorteseA增添清爽的植物气息3A破碎→发酵→熟化→压榨→装瓶16.在西班牙葡萄酒的质量标识中，依据法定最短陈化期的A年轻的Joven、培养的Crianza、珍藏Reserva和特选珍藏GrB培养的Crianza、年轻的Joven、特选珍藏GranResevC特选珍藏GranReseva、珍藏Reserva、培养的CrD培养的Crianza、特选珍藏GranReseva、年轻的Jov4A保留清新果香和细腻酸度22.麝香葡萄特别适合种植在(A大型旧橡木桶，奔放B小型新橡木桶，奔放C小型新橡木桶，内敛D大型29.歌海娜在西班牙被称为(AGarnachaBRioj530.在德国葡萄酒瓶上出现下面的图标，表示该葡萄酒为()。A地区餐酒B德国精英酒庄联盟C法定产区葡萄酒D逐粒枯葡萄精选贵腐酒选手(每队2人)进入综合能力测评比赛现场。根据抽取的赛题，在电脑上完成酒水营销活动方案设计及推广海报制作，并将作品保存在电脑桌面上，由工作人员打印后提交。国庆节即将到来，请你作为西餐厅Nico's的酒水销售主管为本次国庆酒水活动推广撰写销售活动方案，本次餐厅推出的国庆主打菜品为菲力牛排配红酒酱。(此餐厅的

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