盛高酒楼餐饮管理系统方案书

PAGEPAGE5盛高餐饮企业管理系统广州市盛高信息科技有限公司2010.03盛高餐饮企业管理系统是盛高软件系列产品中的餐饮系列中一款产品，专业为大中型酒楼、茶楼、火锅店、海鲜酒家、中餐厅、西餐厅等餐饮服务行业而开发的，系统集成了餐桌预订、酒席预订、厨打监控、经理折扣、房费管理、套餐管理、海鲜时价管理、会员管理、酒水寄存管理、库存管理、无线PDA点菜等强大功能模块。前台触摸点菜、收银人性化操作，软件功能强大，却简单易学。盛高餐饮企业管理系统简介一菜品可拥有多种单位，多种价格，适用餐饮酒楼大盘、小盘价格不一应用。可设定正价菜品不打折，单个商品不参与最低消费，可设定单个菜品的提成。可以设定菜品限量购买，可以设定推介菜。支持厨房打印监控，可设定不同的出品由不同的打印机打印，支持备用打印机，杜绝漏单现象。厨房打印机所有单据格式可以自定义设计，如地喱打印格式、退菜通知格式、转台通知格式、台单打印格式、入厨单格式、知会单格式、错误通知格式等等。支持多种模式登录以及经理权限管理，如：指纹登录、刷卡登录以及手输登录。支持多种优惠模式，有派发现金券、抵金券，有类别打折，有每日特价管理。系统对硬件全面支持，支持58MM热敏网口、并口、USB口，支持80MM热敏网口、并口、USB口，支持76MM针打网口、并口、USB口，支持各种品牌顾显，支持各种品牌钱箱。支持无线PDA点菜。支持多种口味、做法的备注管理，前台点菜时支持直接手写出品备注，支持退菜、赠送、折扣、作废单据备注，可自由增加各种出品备注跟单据备注。支持套餐管理，各种菜品组合成套餐，可分必选跟非必选项，套餐组合更灵活。11、房间管理人性化，可以设定服务费、茶位费、小时房费、最低消费等各种绑定房间费用,如有娱乐房间，房间也可按时段收费。12、支持自由增加各种折扣,如果员工餐8折、经理折扣7折，会员折扣9折等。13、软件拥有接待预订功能，可以设定预订到达时间，支持预订付订金，预先选择菜品，取位即可上菜，方便快捷。14、系统集成了原料、酒水进销存管理，支持货品盘点，精确的管理原料损耗，精确管理厨房师傅领料。15、系统集成了会员管理系统，支持会员积分、会员打折、会员积分兑换礼品，支持会员挂帐、酒水寄放、储值卡消费等功能。16、强大的报表功能，拥有预订分析表、点菜收银流水报表、出品销售排行、时段营业分析表、日营业收入报表、外卖销售统计表、点菜人明细表、月收入分析表等收银报表。拥有多种财务报表，如：出品销售毛利表、营业汇总表、部门提成报表、厨师提成报表、充值消费表、出品类别汇总表等。拥有多种营业分析表，如：退菜原因分析、折扣统计报表、价格变动报表、礼品赠送表、跑退单统计表等。17、前台支持触摸屏点菜，易学易懂，操作更方便化。18、系统支持多种点菜方式，有图形点菜、拼音点菜、编码点菜等，各种点菜方式适用于不同的群体。19、前台可手动清台，可操作菜品沽清，可操作知会厨房、改数量、退菜、作废等权限操作功能。20、多种结款方式，现金、信用卡、储值卡、代金券等，结帐可快速免收茶位费、服务费、最低消费、加工费等，结帐可收差抹零、溢额小费等功能。结帐时可打印各种消费单据，单据都可以自由设计格式。产品架构拓扑图：餐厅解决方案实例：150个餐位配置一台触摸屏电脑，一个基站，五个点菜宝，一个厨打解决方案如下图示：方案标准：楼面只需布置一条厨房打印机网线，点餐系统功能强大实用，点餐使用简拼、编码或图形多种简易操作模式，培训简单，稳定性强，点菜系统图：使用设备如下：触摸屏电脑、80MM网口带自动切刀网口打印机、路由器、网线、前台小票打印机。点菜操作流程图：登录点菜选择房台点餐前台结帐前台打折选择做法餐厅运作流程图：产品优势：支持各种类型小票打印机，格式自由设计，厨打监控防止漏单。可以随时输入各种菜品单注跟品注，支持手写功能。直观的房间状态管理，清晰明了房间使用情况。独特指纹登录功能，防止作弊。无点菜方案：盛高无线点菜系统使用市面流行的点菜宝与PDA组成，专门针对餐饮酒楼行业开发，点菜功能齐全、方便快捷、操作简单、安装简易、系统稳定等特点，无线点菜系统优化点菜流程，加快点菜速度，降低操作成本，即学即会，不须要拥有很专业的知识即可使用，广受餐饮企业欢迎。PDA功能说明：支持无线PDA点菜，支持所有WindowsCE的PDA和WindowsMobile的手机（版本需5.0以上，需支持WIFI功能），支持所有品牌、型号的无线AP，点菜操作简单，3分钟可学懂，并具备断网机制，保证在无线网络不稳定的情况下，都能流畅的点菜；支持无线蓝牙打印机，下单后马上打印清单给客户，减少送单流程，使服务更周到

PDA点菜流程：登录点菜主界面点菜开台确定下单PDA无线点菜优势：点菜直观大方，即见即所得，点菜速度快捷方便。多台PDA点菜同时传输数据不堵塞.功能强大,与触摸屏电脑点菜类似,拥有各种前台点菜功能。无线点菜宝操作流程图：无线点菜宝优势：点菜速度快，使用简拼以及编码点菜下单。设备信号强，接收发送速度快，设置、布线简单。轻便、实用、稳定性强。无线点菜设备：基本参数：

无线通信频率：480MHZISM频段，不需要申请频段

传输速度：9600bps，约每秒400汉字

无线通信距离：室内大于200米，室外开阔地带1000米以上

系统容量：1个通信基站最多可带200个点菜机

无线通信：472.350—477.075Mhz，发射功率200mW

传输距离：室内>200米，开阔地>1000米

容量：单一基站最多可带200台点菜机，可容纳菜品数据5038条

功耗特性：随机配备两节650mA的锂电池，待机关屏耗电<1mA，待机开屏耗电<4mA,发射耗电<150mA背光开耗电<50mA外形尺寸：63x92x16mm(不含天线)

重量：70克厨房打印监控方案

厨房打印监控对于餐饮企业来说，是至关重要的一个环节，厨房打印准确性与效率严重影响餐饮企业声誉与生意。盛高餐饮管理系统采用先进独特的新技术，监控每一个出品的打印，防止漏单。厨房打印监控模块稳定性强，支持多台打印机打印，可以分单打印，提供后备打印机方案，防止漏打，防止打印机出现故障，自由设计打印机打印机时间。盛高餐饮管理系统支持市面上各种网口厨房打印机。厨房打印机布置图：盛高餐饮管理系统报价（此报价为经销商报价）：1，软件部分项目商品名称数量单价金额餐饮管理系统盛高餐饮管理系统标准版1点菜宝模块盛高餐饮管理系统点菜宝模块1软件合计2，硬件部分项目商品名称数量说明单价金额无线点菜无线点菜宝5无线基站点菜宝基站1打印机佳博厨房打印机小计总计典型客户案例汕头潮汕大酒楼汕头市潮南区峡山潮汕大酒楼（原名丰和园），位于国道旁，酒店式装修风格，共七层，主营潮汕风味、海鲜、菜品自定义制作等。一楼大厅是接待厅，设有专门的等待区域，客人可以品茶聊天，装饰典雅而又不失现代风格。一楼接待大厅后是客人自主点餐区，再后则是厨房和仓库，同时还设有宴会厅，可接办大型婚宴及聚会等。二楼是宴台层，三楼与四楼是包厢层，五楼与二楼一样，六楼和七楼为行政和生活区层，不对外开放。盛高软件针对性解决方案：

根据潮汕大酒楼的总体经营情况，本司向其推荐使用盛高餐饮管理系统企业版，针对该客户的要求给出了适合客户运营流程的整体解决方案。

盛高餐饮管理系统企业版是专门针对前后台工作站分开、多个前后台互联的局域网版本，提供各种报表供经营财务分析，提供海鲜销售管理，支持材料酒水等库存管理，支持多种支付方式以供客户结算，支持预定功能，支持会员管理及各种折扣消费方式等。软件系统：总共六个站点，包括一个服务器，三个后台，两个前台。

单独的机房设置服务器(包括一个后台工作站)，财务室为一个后台工作站，一楼迎宾为了方便客人预定需要安装一个后台工作站，仓库开单需要安装一个后台工作站。前台下单和收银各一个前台工作站。广州伊斯兰餐厅该餐厅位于棠下村的美食一条街，主要经营新疆特色菜和新疆特色酒水，面积为310平米左右，共两层，有20个桌台、三个包厢（依次为伊犁，乌鲁木齐，吐鲁番）。

解决方案：

针对新疆伊斯兰餐厅的情况，我司向其提供了餐饮管理整体解决方案：

软件系统：盛高餐饮管理系统专业版（单机版）。

硬件设备：一台台式电脑（服务器）、两个厨房GP网口打印机，一台为厨房出单打印机，一台为吧台出单打印机。（传输稳定，与网线相连最远能达到120米，足够满足服务器到厨房的距离）。一个消费单打印机（并口）。广州黄埔港湾西餐厅

广州黄埔港湾西餐厅位于黄埔文冲俱乐部旁，相隔着港湾商务酒店，该餐厅共有25个卡座，10个包厢，面积为500平米，每天有早、中、晚自助餐，及自由点餐。解决方案：餐厅开业期间有八折优惠、现金券、VIP卡等活动，全部在我司软件中进行了设置，只需要点菜，结算即可。该餐厅使用一台后台管理及收银结算电脑，一台点菜用触摸屏一体机，一个消费单打印机，两台网口打印机（分为厨房打印机和吧台打印机，厨房打印机主要打印西厨菜品的入厨单，吧台打印机打印酒水、水果出品单）。广州福莱酒家

广州市天河区水荫路福莱酒家，酒楼装饰是典型的广州传统粤菜饭店，位于翔云宾馆二楼，主营粤菜、海鲜、精致点心、菜品自定义制作等。二楼门口和二楼楼梯后门设有接待处，装饰优雅而又不失现代风格。大厅后是厨房和点心部，同时还设有包厢房，可接办中小型聚会等，后门处设有海鲜池、明档和刺身部。

解决方案：根据广州福莱酒家的总体经营情况，本司向其推荐使用盛高餐饮管理系统企业版，针对该客户的要求给出了适合客户运营流程的整体解决方案。

盛高餐饮管理系统企业版是专门针对前后台工作站分开、多个前后台互联的局域网版本，提供各种报表供经营财务分析，提供海鲜销售管理，支持材料酒水等库存管理，支持多种支付方式以供客户结算，支