比较陶罐和铁罐陶罐和铁罐课程教案设计

本文将就陶罐和铁罐这两种容器的特点、优缺点、用途等方面进行比较，以此为基础设计陶罐和铁罐的课程教案。一、陶罐和铁罐的特点陶罐：常见的材质有陶土、瓷土等，不含有害物质，经过高温烧制，质地坚硬，且有一定的透气性和保湿性，适合存储常温下的干货、调料、酱料等。铁罐：通常由铁、铁合金等材料制成，具有良好的氧化防护性能，可以隔绝空气和水汽的侵蚀，防止食品受潮、氧化变质，是存储咖啡、茶叶、糖果等高档食品的不二选择。二、陶罐和铁罐的优缺点陶罐的优点（1）透气性好，干燥性好，能调节食物的湿度和温度，保持食材的新鲜度和口感。（2）不含化学物质，不会对食品产生负面影响，更加健康。（3）色彩丰富，有很好的装饰性能，同时由于材质天然，也被视作文化、历史遗产，被人们收藏。陶罐的缺点（1）质量不够坚硬，抗碰撞性不够强，容易损坏。（2）不耐高温，不能用于加热或高温烹饪，一旦遭遇剧烈温度变化，容易发生断裂。（3）不能长时间密闭，长时间存储可能对食品造成不良影响。铁罐的优点（1）质地坚固，不易破损。（2）具有防氧化、防水分子等性质，容易密封，能够确保食品不受潮、长时间变质。（3）钢铁的材质能够安全地承担高温、高压等烹调要求，类似的煮饭、煮面等就需要用铁罐。铁罐的缺点（1）由于铁罐的密封性能较好，一旦存在害虫侵入，将对罐内存储的食品造成较大危害。（2）在没有进行食品质量处理的情况下，亦存在普遍地酸、碱度、腐蚀等问题，而这些都会对罐内的食物造成较大威胁。所以在长期使用的情况下，定期进行清洁是必要的。三、陶罐和铁罐的用途陶罐的用途（1）陶罐的透气性能较为突出，不适合存储密闭食品和易降解食品，适合存储调料、干货等。（2）陶罐的装饰性能很好，适合发挥人们个性化品位、生活美学。（3）可以作为送礼给别人的礼物。铁罐的用途（1）铁罐的密封性能很好，适合储存高档的饮品、茶叶、烘焙食品、针对密闭而需要宽谱保存的食品。（2）具有良好的抗磨损性，适合在户外、旅途中使用。（3）铁罐的喜庆红色、鲜艳绿色等色彩，红绿色彩在中国传统文化中有着深厚的文化意义，并经常配合结婚等场合使用，而且往往是作为一个稳重且礼品风范的重要象征。四、课程教案设计为了帮助学生更好地了解这两种容器的使用特点，本课程的教学目标是：了解陶罐、铁罐的优缺点、特点。能够根据不同的食品进行选择存储容器。掌握陶罐的保养知识。本课程将通过小组活动与课堂演讲相结合的方式进行教学。第一部分：陶罐和铁罐的比较（1）学生小组阅读两篇有关陶罐和铁罐的文献，梳理出两种容器的优缺点、特点等相关信息，准备PPT汇报。（2）进行PPT汇报，投票选出最佳小组，知识互动之间提高。（3）教师点评学生的汇报，并引入陶罐和铁罐的存储知识，引导学生穿插了解两种容器的使用范围。第二部分：陶罐和铁罐的使用场景（1）以几种不同的食物为例，教学案例为日常使用的调料类、干货类、茶叶类、糖果类食品。（2）由小组分别咨询所选食品的陶罐和铁罐的使用，结合前面比较两种容器的特点，推荐适合所选食品的存储罐。（3）通过小组讨论分享，交流建议，全班掌握所选食品的适宜存储容器。第三部分：陶罐的保养知识（1）简单了解陶罐的储存期限和保养方法。（2）在装上食品之前，将陶罐洗净，晾干后再上锅开水，可杀毒消毒，并且保养一定时间。（3）不使用含酸等腐蚀性洗涤剂清洁，采用温水轻刷清洗陶壶内部，避免撞击等暴力伤害。（4）通过演示，点评等多种方式加深全班同学对陶罐的保存与维护等保养知识以及好处的了解。通过以上的高效教学方式教授陶罐和铁罐的相关知识，让学生对食材保鲜的存储方法有了更具体化的理解和应用方