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文档简介

学校食堂食品安全责任清单背景学校食堂是为学生提供营养健康的饮食环境的重要场所，确保食品安全是学校食堂工作的首要任务。为了明确食堂中各方的责任和义务，制定本食品安全责任清单。责任清单学校食堂管理部门责任1.确保食堂内设施设备的正常运行和维护，包括质量合格的餐具、餐盘、灶具等。2.采购食品原材料时，严格遵守食品安全标准，确保食品来源合法合规。3.对食品原材料进行入库检验，确保食品质量符合要求。4.定期开展食品质量安全培训，提高员工的安全意识和操作技能。5.监控食品加工过程，确保食品加工操作符合卫生标准。6.建立食品安全档案，做好食品安全记录和食品追溯体系。学校食堂员工责任1.遵守食品安全操作规程，正确佩戴工作服和手套，保持个人卫生。2.严格执行食品加工操作规范，确保食品卫生安全。3.定期接受食品安全培训，提高食品安全意识和操作技能。4.发现食品质量问题或安全隐患，及时报告上级，并采取措施进行处理。5.定期检查和保养食堂设施设备，确保其正常运行和卫生清洁。学校食堂供应商责任1.提供符合食品安全标准的食品原材料，确保供应的食品质量安全。2.保证食品原材料的来源合法合规，提供相关证明材料。3.定期检查自己的生产和加工环境，确保符合卫生要求。4.配合学校进行食品安全检查和抽检工作，提供相关资料和协助。5.发现自身存在食品安全问题时，立即采取纠正措施并及时通知学校食堂管理部门。学生责任1.遵守食堂的秩序，不随地吐痰、乱扔垃圾等行为。2.选择健康、安全的食品，不购买过期或破损的食品。3.提高食品安全意识，发现食品质量问题时及时向食堂管理部门反映。4.不私自带入食品原料或食品进食，以免引发安全隐患。结论本食品安全责任清单明确了学校食堂中各方的责任和

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