2024年供应链管理制度意义(7篇)

2024年供应链管理制度意义(7篇)

目录

第1篇餐饮采购供应链管理规程

第2篇商务主任(供应链事业管理部)岗位职责内容

第3篇供应链流程管理工作职责要求

第4篇供应链安全管理程序

第5篇手机主板供应链管理职责

第6篇供应链管理部部门职责与岗位职责

第7篇外企物流及供应链管理部门职能简介

餐饮采购供应链管理规程

餐饮采购与供应链管理

5.1采购计划

十三鲜的采购计划是根据自身经营计划、由店管部汇总的日常经营需求计划、各部门的采购申请、年度预算、库存情况以及资金供应情况等确定,对经营急需物品,我们会予以优先考虑。针对不同采购品我们将分别制订年度采购计划、月度采购计划及日采购计划。同时要根据每天的经营情况、物品日常消耗情况、库存情况向店管部报送每天的需求计划,其中包括每天的销售主产品及各种配料、一次性消耗物品等。

5.1.1采购申请的提出及审批权限

采购申请应注明物品的名称、数量、需求日期、参考价格、用途、供应厂商(参考)、交货期、送货方式等。然后经过采购部长审批通过予以采购,必要时将征求总监意见。采购计划由采购部根据经审批后的采购申请制订,日采购计划由采购部长批准执行,月度采购计划和年度采购计划需报请财务部总监和总监审批。另外采购计划应同时报送财务部审核,以利于公司资金的安排。

5.1.2采购作业的执行

十三鲜的采购作业将按照择优、择廉、择近的原则并严格按照采购计划按质、按量、按时进行采购。同时为了有效降低采购成本,达到规模采购,并保证采购物品质量的稳定性与标准,以下消耗较大且常用物品应尽量采用定点供应商长期议价供货的方式:

生鲜类:包括猪、牛、羊肉、鸡、鸭、鱼、海鲜、蛋、常用蔬菜等;

干货类:各种肉食、海鲜、木耳、蘑菇等;

粮油、各种调料等;

饮料类、酒品类;

经营加工用器材类、包装用材料、其它低值易耗品类;

熟食、凉菜类委托对外加工产品等。

5.1.3采购价格核准

招标采购物品的价格由评标小组决定。在质量、服务标准、付款方式、送货方式等相同的情况下,价格最低者中标。如分歧较大,由十三鲜主管领导商夺或总监决定。供应商及采购价格确定后,由采购部统一向供应商订购,发出订购单或签订采购合同。订购过程中实行执行的采购价格与经核准的采购价格有差异时,采购人员应按采购价格核准的审批程序进行重新审批,紧急情况下可直接报请副总监审批。若由采购员代表公司签订采购合同的,必须有十三鲜总监的授权。

6.1.4交货及验收

采购执行过程中,采购部应按询价、订购、交货三个阶段负责对采购作业制定进度计划并进行进度控制。如未能按进度完成采购作业时,应撰写异常原因及预定完成日期,经主管领导审批后转送请购或使用部门,以便采取应对措施。

采购物品及外协产品在使用中出现问题,采购员应负责联系供货商,处理有关质量问题的解决、退换货、索赔等事宜。

5.2采购成本控制

5.2.1采购成本控制关键点

十三鲜针对采购成本的主要构成要素,采购成本控制的关键点包括以下几点

1.最优采购价格的确定

采用多种采购形式:包括招标采购、供应商长期定点采购、比价采购等,通过对各种采购形式的对比,找出成本最低的采购形式组合以达到降低采购成本的目的。

2.合理采购订货量的确定

采购订货量的确定直接影响存货的缺货成本、采购物品的存储费用、采购资金占用的利息费用及存货的损失成本等,因此确定一个合理的采购订货量是控制采购成本的关键环节。合理采购订货量的制定包括以下几个步骤:存货信息的收集;存货信息分析;确定安全库存量;确定合理订货量。

3.最佳物品运输配送方式的确定

物品运输配送方式直接影响物品的运输成本费、包装成本费等,采购人员在订购过程中应要求供应商提供上述各项成本的详细清单,或与财务部相关人员合作,对上述成本作出分析,选择最佳的物品运输配送方式,提出降低成本的建议。

5.3供应商管理

5.3.1供应商信息收集与调查

供应商信息收集与调查由采购部负责,店管部、物品请购部门、使用部门等负责提供信息及推荐合格的供应商。凡欲与十三鲜建立供应关系且符合条件者应填写供应商调查表,作为选择供应厂商的参考。供应商调查表交采购部审核并存档备查。如果供应商的生产经营条件发生变化,应要求供应商及时对该表进行补充和修改。在每次供货结束后,店管部、使用部门等应提供供应商的供货实绩,采购部负责将供应商的业绩记于供应商管理档案,作为评审供应商业绩的资料。

5.3.2选择供应商原则及方法

招标采购物品、长期定点供应商的选择参照采购招标管理中规定执行。比价采购物品的供应商选择由采购部汇总初选合格、评审考察通过的供应商名单,并提供相关的分析资料,按以下原则进行选择:

同等条件价格、质量优先;

同等条件信誉、实力优先;

同等条件服务优先;

同等条件下,厂家为先的原则。

同等条件先本地后外地的原则。

供应商评审的层次与周期

对于临时采购的供应商,采购部应对供应商的经营资格进行审核,报采购部经理审批。对于长期采购的供应商,采购部应对其经营资格、信誉、服务、采购标的、质量等审核,审核通过后,认定其合格供应商资格,报采购部长审批,并每年复审一次。对于正在合作的长期采购供应商,采购部应至少每季度进行一次考评工作,并根据考评结果分配下期的采购比例,由采购部经理审核,并报总监审批,供应商名录应不断更新并注意发展增加供应商。

5.3.3供应商业绩考评

采购部应组织相关部门定期考核和评估供应商,确保所采购产品质量、供应、支持和服务、经济指标等满足十三鲜相关规定要求。供应商每批供货,采购部应根据质量检验所提供的各项数据建立供应商质量档案,同时要及时将考评结果通知供应商,对于考评不合格者,应督促其提出相应的改进措施并将改进措施及改善结果记录在案。

采购物品在使用过程中发生质量问题或采购合同执行过程中供应商违约时,相关部门应通知供应商及时解决并将此信息反馈给采购部,采购部在对供应商提出警告,必要是予以更换。也可根据问题的严重程度寻求法律解决途径。

5.3.4建立供应商档案:

采购部负责建立供应商档案,店管部、中心厨房予以配合,对每个选定的供应商必须有详尽的供应商档案。(供应商调查表、供应商审批表、供应商质量档案、供应商所提供的合格证明、价格表及相关资料。)

供应商档案由采购部信息管理员负责管理,未经采购部长允许,不得随便查阅。

商务主任(供应链事业管理部)岗位职责内容

1.公司相关贸易的解决及配合。

2.积极从商贸角度切人物流,做好相关营销为事业部创造利益。

供应链流程管理工作职责要求

1.负责供应链项目建设管理。负责收集、整理、分析全国供应链管理需求;组织供应链管理系统的开发、测试、验收等相关工作。

2.负责协助业务部门规范供应链管理流程,推动、跟踪、监督供应链管理流程的执行,组织应用上线测试验收及应用推广。

供应链安全管理程序

一、目的

从原辅料供应、生产加工、人员管理、厂区车间环境管理到产品出运整个过程进行安全分析,制定预防措施,确保产品安全,为消费者提供安全健康食品。

二、范围

适用于淡水小龙虾产品、单冻鮰鱼片产品的供应链安全管理。

三、职责

成立供应链安全管理小组,小组成员及其职责如下:

供应链安全管理小组

姓名

职务

联系电话

职责

程明

总经理

全面负责

彭朝

物流部经理

负责原辅料供应的安全

张龙兵

品控部经理

负责各环节质量的验收,确保产品质量安全

黄荣涛

生产技术部经理

负责生产环节产品的质量安全

王明华

物流部主管

负责产品储存、运输等环节的产品质量安全

戴志国

办公室主任

负责加工人员及外来人员的身份、健康安全

邵大俊

设备部主管

负责加工设备设施的安全管理

彭向东

行政人事部经理

负责厂区的安全

四、供应链安全分析及预防措施

步骤

安全分析

预防措施

责任人

鮰鱼的

养殖

抗生素残留(氯霉素、硝基呋喃、孔雀石绿等)

加强原料产区的安全监控管理,具体见回鱼良好操作规范第二节“对原料产区的安全监控措施”和“养殖场良好操作规程”

张龙兵

原料收购

不合格的原料

回鱼:作为关键控制点进行控制,只收购ciq备案养殖场的原料,同时收购前对即将起捕的网箱进行抽样检测,检查土腥味、氯霉素、硝基呋喃代谢物、孔雀石绿等指标,检验合格者收购,不合格不收购。

龙虾:作为关键控制点进行控制,只收购ciq备案收购点的原料,同时每年加工之前对备案收购点的龙虾原料和原料水域进行抽样检测,检测重金属、氯霉素、硝基呋喃代谢物、孔雀石绿、多氯联苯、ddt、六氯苯等指标。

公司严格按照原料残留监控要求对原料进行抽样检测,检测不合格者不收购。

张龙兵、

彭朝

运输

鱼死亡或认为破坏

每车鱼安排采购员押车,中途每小时检查水温和鱼死亡情况,加冰或把死鱼挑出;专人押车,认为破坏不可能发生。

王明华

暂养

人为破坏(如投毒)

暂养池在收购车间内并24小时安排人员值班

陶学武

辅料采购

微生物或化学物质残留

对供应商进行考核,选择合格的供应商。货物到公司后严格按照辅料验收标准进行检验,验收合格方可入库。对于包装辅料,要严格检查包装的完整性

张龙兵

加工人员

传染疾病

员工上岗前进行健康检查,体检合格上岗。生产中途员工伤病必须请假,病愈后上班前必须提供病愈证明或进行身体外观检查。

黄荣涛/

戴志国

外来参观人员

疾病传染

外来人员非经公司总经理批准不允许进入车间内参观,一般只允许进参观通道参观。进车间参观者要求提供健康证明,所有参观人员要求在门检登记。

戴志国

加工过程

氯霉素等药物残留污染

主要控制员工的手,要求员工平时不准擦化妆品和抹任何药品,员工进车间时用棉签擦拭手送化验室进行氯霉素检测,监督员工行为。

陶学武/

张龙兵

生产用水和其他可能存在的危害风险

通过ssop、gmp、haccp控制

张龙兵

异物

通过《ssop》中异物控制规程进行控制

贮存

冷库储存过程中老鼠、蝇虫破坏

冷库门安装风幕,安装防鼠设施并定期进行检查

彭朝

人为进库破坏

冷库上锁并由专人管理

集装箱装运

交叉污染和产品解冻

(1)集装柜进公司后,由质检员查验是否有检验检疫部门出具的集装箱检验检疫结果单;

(2)由发货人通知冷藏车间对集装柜打扫,再通知消毒员进行消毒;

(3)消毒员用80---looppm的消毒液对集装柜里面进行消毒,将消毒结果记入集装箱装箱记录表中;

(4)由监控员验收合格后,通知包装车问主任开始装货。

(5)装货完毕集装箱打冷降温到-18℃后才允许放行。

王明华/

张龙兵

设备设施

中央空调系统空气污染

送风室保持清洁卫生并定期进行消毒处理,门上锁,人员进出要登记。

邵大俊

天花板冷凝水

大生产前期组织人员对天花板上面进行一次清洁;天花板安装呈弧形,产少冷凝水产生,如果局部仍然有冷凝水,生产前/中/后安排人员进行清扫。

设备机油污染产品

使用食品级机油。设备维护安排在非生产期间进行,如果生产期间进行设备维修,维修之后通知生产人员进行设备清洁之后才允许使用。

厂区

人为破坏

设备部保证厂区路灯的正常照明,损坏要及时维修到位。公司保安负责24小时厂区内部及周围的巡逻检查,人员进出要登记,非公司人员未经允许不得入内。夜班要加强巡逻,防止坏人破坏工厂或其他有碍食品安全的事件发生。

彭向东

五、相关文件

《养殖日志》

《产品检试验管理程序》

《卫生标准操作规程》

《haccp计划》

《供应商管理程序》

《产品储存、运输控制程序》等

六、编制、审核与批准

编制

审核

批准

日期

日期

日期

手机主板供应链管理职责

负责手机主板的供应链管理,参与新项目需要的新物料、紧缺物料和替代物料的评估、选择和提供,costdown物料和供应商的引入,从生产物料的组织、生产到出货整个供应链过程的管理和控制,对整个供应链过程负责。

供应链管理部部门职责与岗位职责

供应链管理部部门职责与岗位职责

(一)供应链管理部职责

1、推进供应链管理部战略目标，制定、执行并监督完善供应链管理制度，持续不断优化供应链流程。

2、规范erp系统流程，确保erp数据准确更新。整合供应链相关职能部门，规范采购订单、到货入库、采购物资退厂、领料、缴库、在制品入库、销售订单、销售出库，销售退货等流程链接点的人、单据、时间点，维护与优化erp系统流程，确保erp系统数据责任到人，更新有据，实时准确，。

3、仓储、运输物流绩效与数据分析管理，优化物流作业效率、流程，降低储运成本并改善服务，提高客户满意度。建立盘点制度，规范仓储账、实管理，确保账实一致，合理规划库容及仓库设置，提高装卸效率;整合浆板、外采原纸、煤等大宗采购物资运输及成品、半成品销售配送业务，合理化组织运输业务，降低运输成本。

4、库存周转率管理。管理浆板、煤、成品、半成品、五金备件、化工材料、包材等库存滚动时间，建立各品类安全库存及库存短缺预警机制，降低库存成本。建议并跟进呆滞品库存的消化与处理。

5、跟进市场需求分析，建立长、短期的采购成本、采购周期、采购质量的战略和建议;促进供应商管理，确保采购质量，缩短采购交期，降低采购成本。

6、合理排备付款计划，改善资金流并提高资金使用效率。

7、管理长、中、短期生产计划及物料需求计划，跟进生产进度，确保满足订单需求。

8、整合供应链相关职能部门，优化发货计划、生产计划、库存计划及采购计划链接，确保满足市场需求，保障生产有序进行，提高运营效率。

9、客服管理。客户资料管理，客诉及售后服务协调处理，并跟踪落实改善，提高客户满意度。客户订单接收并执行，跟踪订单完成进度。

10、部门预算编制及管控。

(二)采购部职责

1.采购资金管理透过谈判协调，合理规划供应商付款周期，以促进公司内部营运资金顺畅调度

2.采购物品分类管理：

制订各种采购物品的分类标准，统一采购物品的名称与编号

3.采购计划

3.1根据生产及经营需要，了解各项原辅材料的消耗和库存的情况，合理制定采购计划，满足营销、生产、办公及其他经营活动的需要。

3.2负责合理控制物资库存，不断提高存货效率;

3.3及时与财务部沟通并提交合理的采购付款计划，确保资金调配的合理有效。

4.供应商管理

4.1透过各种渠道开拓符合公司经营需求的足够数量的供应商，同时作好供应商

信息的收集、整理和分析工作

4.2作好供应商资质评估及分级动态管理;

5.采购合同管理及执行

5.1透过采购沟通与谈判，及时提供申请部门提出的符合质与量需求的物品

5.2做好采购合同的拟定、保管等工作，并跟踪确保合同的有效执行;

5.3负责货物的接收及货款的结算工作;

5.3负责在出现交货/质量等问题时与供应商进行交涉，确保企业的合法权益。

5.4采购交期管理

5.4.1选择合适的运输供应商，合理制定运输计划，确保运输安全、及时、准确，有效控制运输成本;

5.4.2负责处理运输质量事故，办理运输保险的索赔、理赔、冲账等事宜。

6.采购成本控制

灵活应用各种商业手段，以合理的价格采购到合格的商品，确保及时交货，实现

综合采购成本的有效控制。

7.帐务管理

6.1及时做好采购业务的报账工作，确保财务信息的及时准确;

6.2做好供应商往来帐的登记和整理工作，并与财务信息相一致。

8.委外加工

9.主材价格市场趋势分析

10.新型材料提供及试样

(三)仓储部职责

1.库容规划与管理

2.材料、半成品、成品入库管理

准确核定物料的品种、规格、数量及质量，做到物料与单据相符。

3.库存管理

按物料储存条件合理存放，定期盘点，标识准确，做到物、帐、卡相符，确保物资的妥善保管。及时准确向相关部门通报存货信息，按安全存量及时发出警戒信息，提醒需求部门及时请购，确保物料满足生产计划安排。

4.出库管理

根据领料单据做好物料及成品的发放，按先进先出原则确保物料和成品不变质。

5.货物装卸与搬运

根据货运计划材料、半成品及成品的装卸与搬运工作。

6、仓库安全管理(防火、防盗、防潮、防台)

(四)各岗位职责

1、供应链管理部经理

1.1根据公司经营需求，策划制定营销支持部(物流保证、销售支持、代工处理、票款开结、物料发放)相关管理制度(办法)，不断更新及完善制度架构，确保部门管理水平符合公司经营需求。

1.2根据公司经营需求，策划拟制营销支持工作策略、方针，编报年度营销支持管理计划/预算计划。

1.3根据公司经营需求，策划建立营销支持部(物流保证、销售支持、代工处理、票款开结、物料发放)作业体系，并按管理制度/目标，推动销售部管理作业事项完成。

1.4根据部门经营管理目标，规划部门工作管理(绩效)及岗位配置，培训营销支持部营销支持技术及工作标准，不断优化营销支持部人员工作技能及效率水平，以符合部门经营发展需求。

1.5根据公司经营成本目标，分析营销支持部(物流保证、销售支持、代工处理、票款开结、物料发放)成本结构，估算成本，合理调控营销支持部管理方式，不断优化营销支持部成本结构。

1.6根据部门经营管理目标，确保营销支持部门所采取的营销支持行为符合公司及政府有关政策、法规和道德规范。

2、票据专员

2.1依据产销支持需求，执行完成票据(物流/财务)作业任务。

2.2依据产销支持需求，执行完成销售所需的票据作业事项。

2.3依据产销支持需求，执行完成销售所需的票据台帐作业事项。

2.4依据产营销支持需求，执行完成销售所需的单、票、货的审核对应事项。

2.5依据产销支持需求，执行完成票据作业所需的印章用度作业事项。

2.6依据产销支持需求，执行完成票据作业所需的领票及使用存管事项。

3、物流专员

3.1依据产销支持需求，执行完成物流(物料)作业任务。

3.2依据产销支持需求，执行完成物流(物料)配送作业事项。

3.3依据产销支持需求，执行完成物流(物料)收达跟踪确认作业事项。

3.4依据产销支持需求，执行完成物流(物料)文书销结作业事项。

3.5依据产销支持需求，执行完成物流(物料)法务作业事项。

3.6依据产销支持需求，参与执行物流(物料)供应商(服务)评估及选定事项。

4、生管专员

4.1依据产销支持需求，执行完成产销(衔接)管理作业任务。

4.2依据产销支持需求，执行完成销售计划的收集评估事项。

4.3依据产销支持需求，执行完成销售计划对应的生产订单(po单)处理工作事项。

4.4依据产销支持需求，执行完成销售计划对应的生产催稽和库存查核。

4.5依据产销支持需求，参与执行销售计划变更调整事项。

4.6依据产销支持需求，执行完成产销台帐编列事项。

5、采购部经理

5.1根据公司经营需求，策划制定采购(请、采、验、收)相关管理制度(办法)，不断更新及完善制度架构，确保符合部门管理水平符合公司经营需求。

5.2根据物料供给需求，策划拟制采购工作策略、方针，编报年度采购计划/预算计划。

5.3根据物料供给需求，策划建立采购作业体系(供应商寻获、评审、管理、汰换标准等)，并按管理制度/目标，推动采购作业事项完成。

5.4根据部门经营管理目标，规划部门工作管理(绩效)及岗位配置，培训采购技术及工作标准，不断优化采购人员工作技能及效率水平，以符合部门经营发展需求。

5.5根据公司经营成本目标，分析采购成本结构，估算采购成本，合理调控采购方式，不断优化采购成本结构。

5.6负责包装袋、纸管、纸箱、采购。

5.7根据部门经营管理目标，确保采购部门所采取的采购行为符合公司及政府有关政策，法规和道德规范。

6、采购专员

6.1负责制定化工用品、五金、办公用品、劳保用品及促销品等的年度采购计划。

6.2负责整理采购周报和月报,并参与采购部门会议。

6.3负责协调沟通与其它部门的关系,及时提供有效的市场信息。

6.4负责与供应商建立良好的关系,掌握供应商物料制造与供应能力。

6.5负责与供方订采购合同,编制化工用品、五金、办公用品、劳保用品及促销品等的年度采购预算。

6.6负责分析所构物料成本结构,估算产品成本、分析竞争情况。

6.7负责监督采购物料到位情况及协调物料供应管理流程，督导进料的品质问题。

6.8采购单据、数据录入erp系统。

7、采购助理

7.1协助采购经理跟踪及反馈物料采购进度;

7.2供应商资料、采购合同的整理及备档造册;

7.3协助采购经理整理各类生产所需物料的价格走势分析;

7.4协助采购经理对供应商进行定期评鉴，以及供应商管理;

7.5采购部日常行政事务处理;

7.6协助采购经理将单据、数据录入erp系统。

8、仓储部经理

8.1根据公司经营需求，策划制定仓储(入库、出库、盘存、库管等)相关管理制度(办法)，不断更新及完善制度架构，确保部门管理水平符合公司经营需求。

8.2根据生产制造需求，策划拟制仓储工作策略、方针，编报年度仓储管理计划/预算计划。

8.3根据生产/销售需求，策划建立仓储作业体系(仓储台帐、库存标准、编码及搬运规则等)，并按管理制度/目标，推动仓储管理作业事项完成。

8.4根据部门经营管理目标，规划部门工作管理(绩效)及岗位配置，培训仓储技术及工作标准，不断优化仓储人员工作技能及效率水平，以符合部门经营发展需求。

8.5根据公司经营成本目标，分析仓储成本结构，估算仓储成本，合理调控仓储管理方式，不断优化仓储成本结构。

8.6根据部门经营管理目标，确保仓储部门所采取的品质行为符合公司及政府有关政策、法规和道德规范。

9、仓储部经理助理

9.1负责协助部门主管，策划制定仓储(入库、出库、盘存、库管等)相关管理制度(办法)，不断更新及完善制度架构，确保部门管理水平符合公司经营需求。

9.2负责按照生产和销售需求，制定仓储进出(搬运)管理计划。

9.3协助部门主管，策划建立仓储作业体系(仓储台帐、库存标准、编码及搬运规则等)，并按管理制度/目标，推动仓储管理作业事项完成。

9.4负责按照仓储管理需求，参与建立有关仓储管理台帐并维护运行实施。

9.5按照仓储管理需求，参与组织库品盘存及库存管理事项。

9.6协助部门主管，规划部门工作管理(绩效)及岗位配置，培训采购技术及工作标准，不断优化仓储人员工作技能及效率水平，以符合部门经营发展需求。

10、统计员

10.1按照仓储管理需求，制定仓储各项目数据管理计划。

10.2负责erp数据管理规则，进行仓储数据统计/查核，及数据档案管理，确保仓储数据管理符合仓储管理需求。

10.3依据仓储管理需求，进行部门文管(iso)事项及工作联络事项的处理完成。

11、仓管员

11.1依据专项库别(物料)管理需求，制订专项库别管理计划。