DB13-T1414-2011中华鳖购销等级要求

ICS65.150

B52

DB13

河北省地方标准

DB13/T1414—2011

中华鳖购销等级要求

DB13/T1414—2011

中华鳖购销等级要求

1范围

本标准规定了中华鳖商品购销的术语和定义、基本要求、卫生要求、等级要求、试验方法、检验规

则、包装、标志和运输。

本标准适用于人工养殖的中华鳖商品的购销。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB7718—2011食品安全国家标准预包装食品标签通则

SC/T3016水产品抽样方法

NY5066无公害食品龟鳖

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1

商品鳖

符合中华鳖分类、形态特征和种质要求，经人工养殖，规格达到400g/只以上，能够进行商业利

用的中华鳖活体。

3.2

裙边宽

中华鳖后肢背方基部到裙边边缘切线处的垂直距离。

3.3

体比系数

中华鳖体厚与体宽的比值。

3.4

裙边系数

中华鳖裙边宽与体宽的比值。

3.5

1

DB13/T1414—2011

整齐度

同批次产品的规格、形状、色泽一致的程度。

3.6

伤残率

同批次产品中伤残鳖占商品鳖总数的百分比。

3.7

背疣

中华鳖背上的小颗粒状突起，生长速度越快，背疣越多。

4质量要求

4.1基本要求

4.1.1养殖环境

通过无公害产地认定。

4.1.2养殖产品

符合NY5066的要求，并且通过无公害农产品认证。

4.2感官性状

体表完整，体色自然，无病灶，无畸变个体，无病死个体。颈部光滑，基部无疣突；后腿内侧无结

缔组织形成的胼胝体，无附着物。

鳖体扁平，近圆形或椭圆形，背甲略成弧形，腹板平坦，裙边平直有弹性，四肢粗短有力。

鳖体强壮，肌肉结实，行动快捷，翻身灵活，个性凶猛，咬合有劲。无异味，异臭。泄殖孔（产卵

季节除外）不张开，四周皮肤光滑，不粘有杂物、粪便；雄性交配器不外露。

4.3解剖检查

开腹后有轻度血腥味。血液鲜红，粘稠度适宜；肌肉红褐色，紧密有弹性；咽部和上呼吸道无红肿

或病变；内部器官大小、形状、色泽正常，无病变；肠系膜无粘连，无出血点；腹腔无积水。

4.4显微镜检查

用显微镜检查体表、四肢基部及解剖后的组织，无寄生性和细菌性鳖病。

5等级

商品中华鳖购销等级应符合表1规定。

2

DB13/T1414—2011

表1商品鳖购销等级

等级指特级一级二级

标

体色背甲橄榄绿色或黄褐色；腹背甲褐绿色或土黄色；腹甲褐黄或背甲褐绿色或灰黑色；腹甲淡黄色或白

甲褐黄或土黄色，无黑斑；土黄色，基本无黑斑；色泽光亮，色，基本无黑斑；色泽光亮、一致性略

色泽光亮，均匀一致比较一致有差异

背甲干净，圆弧度好，无明显竖干净，无明显竖纹和凹凸，有少量皮肤略显粗糙，有凹凸不平的竖纹；背

纹、凹凸及背疣较明显的背疣疣较多，粗大明显

体型体比系数雌鳖≤0.33，雄鳖体比系数雌鳖≤0.35，雄鳖≤0.33体比系数雌鳖≤0.36，雄鳖≤0.35

≤0.31

裙边完整光滑，宽厚平直有弹性；光滑有弹性，较宽厚、完整，伸展裙边肥厚、较窄，个别有下垂或上翘现

裙边系数雌鳖≥0.20；雄鳖基本平直；裙边系数雌鳖≥0.18；象；裙边系数雌鳖≥0.17；雄鳖≥0.20

≥0.24雄鳖≥0.22

趾爪趾爪长、尖、细、薄，锋利，趾爪较长、尖、薄，爪尖略有颜色趾爪较短圆、平钝，部分爪尖呈褐色

颜色一致，象牙白或米黄色改变

胴体肌肉紧密结实，有弹性；体肌肉紧密结实，有弹性；体内脂肪肌肉略显松软，弹性稍差；脂肪储量较

内脂肪少，呈自然黄色或淡较少，呈自然淡黄色高，脂肪略带浅黄或呈白色

黄色

养殖期经历2个以上冬眠期，规格养殖时间不低于18个月，规格750养殖时间不低于12个月，规格400g以

与规格1000g以上g以上上

伤残率≤1％≤2％≤3％

限度同批次不合格品率低于5%同批次不合格品率低于8%同批次不合格品率低于10%

注：伤残率、限度为批次判定，其余指标为个体判定。

6检测方法

6.1感官检验

在光线充足，无异味环境条件下，在白瓷盘中对样品进行体表、体色、体型、趾爪、清洁程度等进

行目测。

6.2解剖检验

用剪刀沿背甲边缘解剖后观察消化道、呼吸道、内脏器官、血液、肌肉、脂肪。

6.3显微镜检查

用显微镜检测体表、四肢基部及解剖后的组织。

6.4可量性状

用直尺测量体宽、体厚、裙边宽度，用天平称量体重，计算体比系数、裙边系数。

7检验规则

3

DB13/T1414—2011

7.1组批规则

以在同一时间，从同一生产地（同一养殖场或同一池塘）捕获的同等级的中华鳖为一个检验批次。

7.2抽样方法

按SC/T3016的规定执行；感官检验的样品量可加倍。

7.3不合格品率的判定

如等级指标中有3项或有病灶的及畸变的个体，则判为不符合该等级要求，为不合格品。对不合格

的样品只数做记录。不合格品率按式（1）计算，计算结果保留一位小数。

X=m/M×100％……………（1）

式中：

X—该等级不合格品率，%；

m—该等级不合格样品数量，单位为只；

M—检验样品数量，单位为只。

8标志

对分级后的商品鳖加贴无公害标识、等级标识；在外包装上标明产品名称，产品标准号，等级，场

名，场址，商标，净重，捕捞日期。标签应符合GB7718—2011的规定。

9运输

常温运输，高温季节加冰降温运输；不得与有毒、有害物质混运，运输时防止挤压和曝晒。运输工

具应清洁卫生。

_________________________________

4

DB13/T1414—2011

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准由河北省水产局提出。

本标准起草单位：保定市水产技术推广站、河北省水产技术推广站。

本标准起草人：张耀红、鲁松、杨方辉、孙绍永、徐彩利、张占欣、侯海翔、高倩、葛京、周占江、

赵士超。

I

DB13/T1416.4—2011

表3（续）

检测项目收集器具采样（测量）仪器接触限值（mg/m3）样品保留期限

PC-TWA20

氨大型气泡吸收管空气采样器：500mL/min当天

PC-STEL30

电离辐射----------X，γ辐射仪；α，β表面剂量仪剂量当量率限值--

9

DB13/T1416.5—2011

表4木制家具行业职业危害因素检测采样点设置

重点危害岗位采样点设置采样工种检测项目

坯料与机械加工工序：机加工车间（包括电锯、圆锯机、拼板机、冷压

木粉尘

开料、锯料、拼板、冷压、热压、刨切、机、热压机、刨切机、排钻、开槽机、划槽机、机加操作工

噪声

雕刻、铣型、钻孔、划槽、修边、封边镂铣机、封边机、双端开榫机等设备）

磨砂工序：手砂、机砂砂光机、手砂房磨砂工噪声、木粉尘、其他粉尘

高温、噪声、苯、苯胺、甲苯二异氰酸酯、甲醛、

涂饰工序：调漆房、底漆房、面漆房、色漆房、净化干燥室、

调漆工、喷漆工、烘干工等甲苯、二甲苯、乙酸乙酯、乙酸丁酯、正己烷、

调漆、着色、喷漆、晾漆、烘干辊淋机

重金属（可溶性铅）等

涂胶贴面贴面岗位、热压机、冷压机、剪切机、特注机贴面工、涂胶工等高温、噪声、甲醛、乙酸乙酯、乙酸丁酯等

面板清洁面板清洁岗位面板清洁工苯、甲苯、二甲苯、溶剂汽油、丙酮等

噪声、木粉尘、苯、苯胺、甲苯二异氰酸酯、甲

装配装配车间组装工

醛、甲苯、二甲苯等

苯、苯胺、甲苯二异氰酸酯、甲醛、甲苯、二甲

化工原料库