农家乐开题报告

开题报告（创意评价）一、创建企业项目简介（一）简介（层次不清晰）1.项目背景农家乐是新兴的旅游休闲形式,是农民向城市现代人提供的一种回归自然,从而获得身心放松,愉悦精神的休闲旅游方式。一般来说，农家乐的业主利用当地的农产品进行加工，满足客人的需要，成本较低，因此消费就不高了。而且农家乐周围一般都是美丽的自然或田园风光，可以舒缓现代人的紧崩的思绪，因此受到很多城市人的热烈欢迎。2.店址选择（层次不清晰，叙述混乱）张北是风景如画的原生态之城,草原和森林面积超过四百万亩,因此张北在大力发展草原旅游业的同时又相应的附属了新的产业-------农家乐。我们的选址在张家口张北县。原因是张北良好的区位优势和四通八达的交通网络，为其经济发展和社会进步提供了强有力的保证。就旅游业来说，良好的交通环境为来自北京、天津及其他地区的游客带来了很大方便，吸引着越来越多的游客到坝上参观、游览。张北县是内蒙古草原的组成部分，境内有元中都遗址，历史悠久，人文荟萃，形成独具魅力的自然、历史景观和民情风俗。张北县是发展农家乐的很好选址地。夏秋发展草原旅游业，可以吸引很多旅游者，以至于推动农家乐的发展。特别是夏季，气候凉爽，景色宜人，一派“天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊”的壮美风光，是理想的旅游避暑胜地。秋季，秋高气爽层林尽染，漫山遍野的红叶溢金流丹，火红的枫叶、淡绿的樟子松。而到了冬季，银装素裹，滑雪狩猎，更别有一番情趣。冬天还可以滑雪。因为张北县旅游业四季兴隆，所以客源不断。我们的客源市场主要来自北京市，随着京张高速路的发展，由以前北京到张北的时间3个小时缩短为2个小时，而来自北京的游客也大幅度增多。3.项目前景因为张北的经济发展水平还有待于提高,根据目前的市场情况调查显示,地价相对较低,而开农家乐的少,因此市场潜力很大。张北县有许多土特产品，如口蘑、莜面、烧南北、地皮菜等。我们可以利用这些土特产品来吸引更多的来客。独特的区位优势、良好的气候条件和深厚的历史文化底蕴，为旅游业的发展提供了得天独厚的条件。近几年，张北旅游业发展迅速，基础设施不断完善，综合接待能力不断提高，旅游产品日趋丰富和成熟。乘着改革开放的时代飓风，河北省张北县以其壮美的自然风光、悠久的历史文化、独特的资源优势、良好的投资环境、展示出广阔的发展前景。（二）店名：农家的欢乐（三）经营特色：（其一，结构上与后面特色说明重复；其二，特色有一到两个就可以了，那没多就没特色了；以下的几点实际上都套过于细致，总结一到两个，以下几点可以作为佐证：特色一：完整的农家体验式产品。1.菜品设计（食）2.住宿设计（住）3.驴车、羊车代步（行）；4.张北农家一日游（游）；5.土特产展销（购）6.农家表演会（娱）特色二：……）整个农家乐的睡眠之地均是由火炕制成的，我们利用在田间林区捡到的废材，燃烧暖炕，让火炕温暖一晚。在火炕的基础上，我们将免费把菜送到客人的土炕饭桌上，并且推出我们改良的冬季菜谱，以暖胃、养生为主，以：“罐”形式出现的菜品居多，土罐保温性强，并且让食物的营养不易挥发。张北地貌广阔、平坦，我们将专备驴车、羊车，为客人雪中游玩带来方便，推出我们全新策划的张北雪景游，让张北旅游在冬季依旧诱人在客人临走之前，我们还会奉上我们精心包装的干货（免费一袋）用这一袋的免费，引起客人强烈的购买欲望。以此来销售我们晒制一冬的干货。二、创建企业的特色说明（以下根本不是特色说明）良好的交通环境为来自北京、天津及其他地区的游客带来了很大方便，吸引着越来越多的游客到坝上参观、游览。农家乐是新兴的旅游休闲形式，是农民向城市现代人提供的一种回归自然从而获得放松身心、愉悦精神的休闲旅游方式。张北良好的区位优势和四通八达的交通网络，为其经济发展和社会进步提供了强有力的保证。就农家乐及旅游业来说是很好的发展机会。资源良好，经营成本低。张北农家乐处于城乡结合处，交通便利，资源丰富，自然环境良好。且农家乐旅游的背景是在农村，旅游的接待者主要是农民，旅游内容也以农村生活体验和观摩为主，农家美食都是就地取材、现采现吃，自产自销，经营成本较低。消费水平较低，符合大众承受能力。不少农家乐对准中低收入阶层，吃一顿饭玩一天，由此可见人均消费低，大众也较能接受。规章制度较为健全，有章可循。张北的农家乐方面的规章制度规范了农家乐的发展，为运作高端品牌提供了良好的平台。三、企业创建的主要内容、需重点研究的关键问题及解决思路（看清题目：企业创建的主要内容——诸如：筹资；选址、人员招募和培训；市场调研；产品开发；经营障碍如季节性等——然后，以上的内容中需要研究的关键问题是……即你们感觉可能有困难或者障碍的地方是哪些，具体是什么——再然后，你们打算怎么去解决这些问题）(一)主要内容饭店经营思路：（你这是从市场营销报告那里抄过来的，不负责任！）针对老年市场，我们推出我们的农家乐的主打菜肴莜面。莜麦经过精细的制作成为食品，莜面的基本成分是其他面粉成分的的七倍以上，可以和精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成分，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质—亚油酸。他对于人体新陈代谢具有明显的功效。莜面入口柔、易消化、很受老年人喜爱。同时，在寒冷的冬季里，我们农家乐为老年群体提供农家的土炕，不仅可以取暖，还可以治疗寒病。针对中年市场，我们推出，我们农家乐特有的游玩项目，羊拉车和观看斗羊骑马等。中年人工作之余，喜欢外出且注重游玩价值，在我们针对青这里不仅可以吃好还可以找到真正的快乐，体验农家的欢乐。针对少年市场，我们有青少年喜欢的采摘活动，不仅可以体验大自然，还可以从中寻求乐趣，在冬季我们还有滑雪场地，可以供游人滑雪。（二）需重点研究的关键问题1.经营数量2.定位3.经营理念4.卫生安全（三）解决思路1.农家乐经营户应该要根据消费者需求进行农家乐产品开发，发掘产品特色，开发差异化产品，并不断提高产品的品质，使其成为精品，建立自身的农家乐品牌；开发农家乐产品应注重增加有形产品种类和无形产品种类。2.建立一个农家乐专门信息平台。该信息平台，应该以张北区农家乐协会主办，张北区政府相关部门协办。建立该信息平台需要大量的资金投入，从资金筹集来看，可以采用自筹和政府投入两个途径。提高了农家乐经营的发展速度和经营效率。3.张北地区的农家乐市场和产品在民俗风情、历史文化、依附相同（城市）市场目标游客群的基础上，各个省市县区乡村屯、各个经营主体（农户或企业）之间，应该在当地政府职能部门协调下，面对共同或各自依附的城市和潜在的目标游客群，根据各自自身经营场所和服务的地点、条件、环境、档次、实力、经验，选择游客群，以游客满意为战略使命，进行有差别的旅游产品、服务的经营。4.督查卫生情况，加强游客钱财安全以及旅游区的卫生。设立专门的卫生防护部门、安全部门。四、完成企业组建所必须具备的工作条件（如工具书、计算机辅助设计、某类市场调研、实验设备和实验环境条件等——人家不是说的很清楚了吗！！）及解决的办法（一）工作条件1.有足够？的资金创建“农家乐”。你认为应该需要多少？2.观察市场？是市场调研好不好！，寻找一块适合发展“农家乐”的地带，具有创新的头脑“农家乐”整体设备，一定要别具一格，匠心独运。3.一定要有良好的心理素质，能够承受挫折。4.智慧、勤奋和有毅力。（二）解决方法！创业设计所必须具备的条件包括以下几个方面：要有足够的资源：（1）足够的资金（2）客户资源（3）特色技术人力资源条件：招聘各项专业人才（创新能力、分析解决问题能力、应变能力、过硬的语言能力、娴熟的业务能力、用人能力、组织协调能力、交际能力）客源：寻找客源的途径（通过广告、传单、网络等）赞助者、承包商（长期签定合同稳定市场及企业运转）特色服务（骑马、羊拉车、烤全羊、草原摩托）管理模式（自助合资）五、工作的主要阶段、进度与时间安排（优化，不美观，好好排版，什么呀？！乱七八糟的格式）第一年：一、二月：1.了解市场及发展前景和经营活动的特点及策略2.了解相关的政策法规3.了界行业的准入条件：办理许可证等4.先筹集一部分资金以支付准备阶段的开支三、四月：1.对周边环境进行调查，选择合适的地理位置，筹划建立公司及装潢布置2.对旅游许切？进行调查3.综合调查结果进行条件分析并商讨优势条件4.关于项目产品开发问题制定计划方案五、六月：1.确定招牌菜（主要来自民间，材料主要用民间土方法选择）2.创新服务3.选择适合的经营方式4.组织控制各部门的职能5.确立经营项目及投资方案七、八月：1.估算投资数额、盈利及损益、包括最坏的结果分析2.分析对成本影响的因素及费用的构成3.定价基本方法的确定4.定价策略的确定九、十月：1.弄清自家的资源特征并对其进行分类以及不同需求客人对号入座2.开发旅游资源：了解开发原则、开发内容、开发的产品3.确立服务特色十一、十二月：对选定的服务员进行岗前培训贯彻本店服务宗旨并落实到行动上规定服务标准及规范对安全卫生问题研察对餐厅的常见疑难问题进行情景案例分析，让员工身临其境，把客人不满情绪减少到最低第二年二月：加强旅游从业人员的素质，做到服务及市场形象的统一、职业道德、服务纪律和态度的完善进一步加深服务人员的礼貌礼节、言谈、举止态度、仪容仪表的意识，并对其服务技能开始培训三、四月：1.确立企业承包商、赞助商并签定合同建立长期良好的业务关系，以获得足够的启动资金2.联系客户确定主要客源五、六月：确立长期发展的有效方案，并进一步完善以此作为企业的发展思想七、八月：对企业进行宣传九、十月：选择专业人员作为顾问，能力要求为经营管理能力过硬、对人力资源方面有较强分析能力、行业经验丰富。十一、十二月：根据员工不同特点进行工作的划分，并选出优秀人才为上级领导运用正激励和反激励调动员工的积极性开业准备工作，为企业上市添砖加瓦六、阅读的主要参考文献及资料名称（一）书名：《农家乐致富宝典》作者：陈奕捷出版社：旅游教育出版社年限：2006年12月（二）书名：《农家乐旅游经营指南》作者：杨永杰出版社：农村读物出版社、中国农业出版社年限：2007年1月第一版（三）书名：《财务管理学原理与实务》作者：严夏海、刘淑华出版社：北京大学出版社年限：2008年8月七、指导教师审查意见指导教师(签字)