可口可乐实习报告

前言12月8日，我们07生物技术与应用（发酵方向）班的全体同学在老师的带领下来到了位于厦门的太古可口可乐公司参观实习。厦门太古可口可乐饮料有限公司，成立于1996年1月1日，公司投资总额为6337.7万美元，注册资本5273.7万美元，香港太古饮料有限公司持有100%股权。公司主要生产、销售世界第一品牌--可口可乐系列饮料，其中碳酸饮料包括：“可口可乐”、“雪碧”、“芬达”、“健怡可口可乐”和“醒目”系列；非碳酸饮料包括：“美汁源”果粒橙、“酷儿”果汁系列、“水森活”纯净水、“天与地”矿物质水、及“雀巢”冰爽茶系列。产品在福建市场销售。这次参观实习是一个很好的机会，我们从中学到了许多课堂内学不到的实践经验，巩固和加深了课堂内所学的知识，极大的丰富了眼界。实习目的生产实习是我们的一门主要实践课程。是我们将理论知识同生产实践相结合的有效途径，是增强群众性观点、劳动观点、工程观点和建设有中国特色社会主义事业的责任心和使命感的过程。通过生产实习，特别是通过与生产实际的接触，能够将课堂所学的理论知识与生产实际结合起来，对生物发酵技术及其它生物技术有最直接、最直观的了解，加深对所学的理论知识的理解。通过实习，我们学习和了解蘑菇从原材料到成品批量生产的全过程以及生产组织管理等知识，培养并树立了理论联系实际的工作作风，以及生产现场中将科学的理论知识加以验证、深化、巩固和充实。实习内容12月8日，我们首先参观公司的小型博物馆，然后在多功能媒体大厅参与了可口可乐公司为我们准备的答题有奖小活动，最后参观了可口可乐公司的三条生产线，在整个参观实习的过程中，我们不单了解了可口可乐的生产流程、管理体制、产品服务等，还对可口可乐的企业文化有了更深的理解。一、参观太古可口可乐博物馆在可口可乐公司的六楼有一间小型博物馆，收藏了很多可口可乐的纪念物品，例如可口可乐公司在2008年奥运会开幕式到来的那一刻生产出来的一瓶可口可乐、最近三届奥运会的火炬等极具收藏价值的物品。短短的时间虽然注定了我们不能一一详细的参观，但就是这短暂的时间里看到的东西极大的丰富了我们的视界。从可口可乐的博物馆我们看到了一个世界型大企业的内在文化，作为一家企业，拥有了自己的企业文化就如同一件艺术品拥有了灵魂一样，在二十一世纪的今天，这是很重要的。二、关于可口可乐CocaCola是饮料的商标，中文译成可口可乐。饮料有一种特殊风味，这种风味来自原料中可乐（Cola）的种子。可乐又称可乐果，是常绿乔木，高度可达4～10米，属梧桐科植物。有红可乐和白可乐两个种。叶片宽厚，倒卵形有尖头。花黄色，美丽。全年有两次花期，花后结实，果实中的种子用来制可乐饮料。可乐原产非洲西部热带地区，今世界热带各地多有栽培。近年我国引种成功，并制有我国风味的可乐饮料，如天府可乐。不同商标的可乐饮料虽都用可乐种子为主要原料制成，但各有保密的配方。可乐种子中含咖啡碱、可可碱，有兴奋神经系统活动的作用。三、可口可乐的生产设备公司厂房占地面积7万多平方米，环境优美，厂区绿化面积达3万平方米。公司拥有世界一流的生产设备：每分钟灌装1100罐的易拉罐、每分钟灌装250瓶的聚酯瓶、每分钟灌装600瓶的玻璃瓶的三条灌装线，以及最先进的糖浆制造连续溶糖系统、配料系统、水处理设备、二氧化碳净化装置等世界前卫设备。四、可口可乐的来源那是1886年5月8日，美国有一位叫约翰潘博顿的药剂师，当时他已发明了一种叫“法国酒可乐”、“梅蒙柳橙综合营养果汁”和“潘博顿牌印第安皇后神奇染发剂”。可是他，想发明一种饮料，让很多需要补充营养的人喜欢的一种饮料。那天，他正在搅拌作好了的饮料，发现它具有提神、镇静的作用以及减轻头痛。他将这种液体加入了糖浆和水，然后加上冰块，他尝了尝，味道好极了。不过在倒第二杯时，助手一不小心加入了碳酸水（二氧化碳加水），这回味道更好了，于是取名为“可口可乐”。五、可口可乐成分分析以及经历的3个时期据食物成分表数据显示，普通可乐中含水约89%，糖11%，每100克含有11毫克左右的磷、含有10毫克左右的咖啡因，其他成分含量极微。说起可口可乐的成分，人们首先反应出来的恐怕是两个字：神秘。自可口可乐诞生之日起，围绕它的配方就有各种猜测。本报驻美国特约记者从可口可乐总部了解到，可口可乐的诞生经过了三个历史时期：含可卡因的酒精饮料时期、糖浆时期、含咖啡因的碳酸饮料时期。可卡因是一种从生长在南美的灌木——古柯的叶子上提取的物质。19世纪中叶，法国药剂师将古柯的萃取物加入葡萄酒，调制成一种叫做马里奥酒的饮料，很快大受欢迎。这可以作为可口可乐的第一阶段。1886年，美国药剂师约翰•史蒂斯•彭伯顿在马里奥酒的基础上，去掉酒精成分，调制出了一种止咳、镇痛的糖浆，彭伯顿把糖浆装到罐子里，拿到附近的药店出售。这是第二个阶段。当年夏天，一位头痛患者到药店购买糖浆，提出了想在糖浆里加些自来水的要求。当时店员偷懒，不愿去打自来水，而是就近将身边的苏打水加了进去。没想到病人喝后连声叫好，这个奇遇造出了今天的碳酸饮料“可口可乐”。当时，可口可乐最重要的成分是可卡因。再后来，由于可卡因成了禁用品，它便不得不从可口可乐中退出了。Coca—Cola这个名字暗示着，除了Coca（古柯）以外，该饮料应该还含有另一种重要成分cola——可乐果，可乐果里含有咖啡因。“咖啡因很容易让人上瘾，这也是一百多年来人们始终爱喝可口可乐的原因之一。”同时可口可乐中含有磷酸、咖啡因和精制糖等成分，均有增加钙流失的效应。已有人体研究证实，少女的骨折率与可乐饮用量有很强的相关性，大量饮用者比不饮者的骨折风险高出5倍。可乐与牙齿损害的关系也有充足的研究证据。可口可乐显然不是一种有益营养和健康的饮料。需要特别提醒的是孩子、老人和中年女性，因为孩子更容易对咖啡因上瘾和出现营养不良的问题。中年女性对肥胖和钙流失应更加关注，而老年人营养吸收能力下降，也需要控制可乐类营养素密度过低的饮料。另外，可乐中含有咖啡因，常喝的人突然停饮，可能引起头痛、易怒、胃部不适等症状。不妨慢慢降低饮用量，从而降低可能存在的健康风险。六、可口可乐的发展历史1885美国乔治来州的潘伯顿医生〈Dr.JohnS.Pemberton〉，在地窖中把碳酸水加苏打水搅在一块，成为一深色的糖浆。他的合伙人罗宾逊（FrankM,Robinson）〈从糖浆的两种成分，激发出命名的灵感，于是有史以来最成功的软性饮料可口可乐就此诞生了。1886〈5.08〉可口可乐在亚特兰大的药房首卖,开张的第一年，可口可乐公司仅售出了400瓶可口可乐。1888〈4.14〉潘伯顿将三分之一的股权悄悄的卖给艾萨凯德勒〈AsaCandler〉。1888〈8.16〉潘伯顿过世了。1888〈8.30〉可口可乐的股权移转到大富豪AsaCandler的身上，原因是他有一天头痛的毛病又发，仆人拿来一杯热可乐，喝下之后却好了，从此他就开始大力投资可口可乐。1892〈1.29〉可口可乐有限公司成立。〈Thecoca-colacompany〉1892可口可乐首笔被记录下来的广告预算〈11401〉1893可口可乐在亚特兰大之外的第一个制造地-达拉斯〈Dallas，Texas〉1899艾萨凯德勒把装瓶权利卖出，保留神秘配方及可口可乐名称的所有权。1900JosephWhitehead取得执照在亚特兰大成立瓶盖工厂。1909美国广告协会惠眼识英雄，选可口可乐为最佳广告商品。1915你现在瞧见的可口可乐曲线瓶由AlexanderSamuelson发明，称为Hobbleskirt。1921可口可乐副总裁HarrisonJone发明了把六罐可乐瓶放在一箱。1923〈4.28〉影响可口可乐最重要的领导人RobertWoodruff上任。1926可口可乐公司第一次采用广播广告。1928可口可乐开始在中国天津及上海装瓶生产。1928可口可乐开始跟奥运合作。1931代表可口可乐的第一个圣诞老人出现，由插画家HaddonSundblom设计。1934可口可乐的自动贩卖机出现在Chicago。1934可口可乐的工厂在英国诞生了。1941可口可乐第一次在广告上使用“Coke”1942可口可乐出现了第一个纸杯。1949第一个可口可乐的衣服和收音机问世了。1955可口可乐最重要的总裁RobertW.Wooddruff退休了。1955可口可乐八瓶装成一箱的新Size问世。1960〈4.21〉可口可乐迷死人的曲线瓶申请到专利权。1967〈8.7〉可口可乐成立了食品公司。1968可口可乐新产品“FrozenCoca-Cola”问世。1971Coca-Cola成为世界上最大最广的饮料商标。1982〈2.4〉你我熟悉的健怡可口可乐Diet-Coka问世。1983无咖啡因可口可乐和无咖啡因健怡可口可乐在美上世。1985〈4.23〉可口可乐推出号称的新配方“newformulacoka”，但是相当不受欢迎，股价下跌，销售滑落。1985〈7.10〉可口可乐赶紧弥补，“ClassicCoke”再度回到市面。1985〈10〉塑胶瓶的可口可乐问世。1985美国太空梭挑战者号将可口可乐带进外太空，成为人类在太空饮用的第一个碳酸饮料。1986小女生爱喝的樱桃可口可乐CherryCoke问世。实习总结这次实习我获益匪浅，其中最大的收获就是了解了国际知名品牌的创建及发展历史以及对这个品牌的企业文化所进行的一些了解。这些都将为