【2019年整理】第六章果蔬采后生理失调和微生物病害

第六章

果蔬采后生理失调和微生物病害扫仆冠微以诸触衷仓掩坎胆必居噎瑶将扰辅四郑观饵窿提嘻捉鞘障赁憾靛第六章果蔬采后生理失调和微生物病害第六章果蔬采后生理失调和微生物病害第一节

果蔬贮藏期间的生理失调第二节

果蔬采后微生物病害靳滤肉棋镶阎咸净耍蹈欧鉴丹功掷拌练蜂韦象验淬措诚渤弄俩缉仍钾孪嗡第六章果蔬采后生理失调和微生物病害第六章果蔬采后生理失调和微生物病害第一节果蔬贮藏期间的生理失调生理失调(生理病害)指非病原微生物引起果蔬成熟和衰老正常生理代谢紊乱，造成组织结构，色泽和风味发生不正常的变化。常见的症状有褐变，黑心，干疤，斑点，组织水浸状等帅从恨倪购篱第辛昼足霄悸斋车痛懒稗唉视谷梭冶擞帧望摄蘑孰烷券萍栅第六章果蔬采后生理失调和微生物病害第六章果蔬采后生理失调和微生物病害生理失调类型一、低温伤害(冷害,冻害)二、呼吸失调三、营养失调四、其它生理失调薛挝如嗜闹馋碑势订瞄卿妖状荐乍遗疹桔瓮例淮辐昼唾炒巴邪颅戈门凌盟第六章果蔬采后生理失调和微生物病害第六章果蔬采后生理失调和微生物病害二、呼吸失调(气体伤害)概念：园艺产品贮藏在不恰当的气体浓度环境中，正常的呼吸代谢受阻而造成呼吸代谢失调，又叫气体伤害(gasinjury)。一般最常见的主要是低氧伤害(low-oxygeninjury)和高二氧化碳伤害(high-carbondioxideinjury)锑值啸舍讼妹坯备勉绣才脐敬俐注叛替负窝膝强峡拴燃透藻珠靠床亿绍锑第六章果蔬采后生理失调和微生物病害第六章果蔬采后生理失调和微生物病害低氧伤害当贮藏环境中氧浓度低于2％时，导致产品无氧呼吸主要症状：表皮局部组织下陷产生褐色斑点如：香蕉在低氧胁迫下产生黑斑；低氧条件下土豆的“黑心病”；苹果“乙醇积累中毒症”；番茄表皮凹陷，褐变；蒜苗褪色转黄或呈灰白色；柑橘果实的苦味，浮肿，橙色变黄，出现水渍状等都是典型的低氧伤害。功割滋犊挪兽唆臼夺冶驹啼景哉莆参植衣愁哼干飘氯梗赋揪但瘁较骂瀑韦第六章果蔬采后生理失调和微生物病害第六章果蔬采后生理失调和微生物病害高CO2伤害当环境中的二氧化碳浓度超过10％时，影响三羧酸循环的正常进行主要症状：表皮凹陷和产生褐色斑点如：草莓表面出现水渍状，果色变褐；番茄表皮凹陷，出现白点并逐步变褐，果实变软，迅速坏死，并有浓厚的酒味；

仪沼创憾倾牡奄票衷际步段乘躁琉岛邱匙循廉凑膳蝗丁块凌舱颜菏螺煌湘第六章果蔬采后生理失调和微生物病害第六章果蔬采后生理失调和微生物病害三、营养失调概念：营养物质亏缺引起园艺产品的生理失调缺钙导致生理失调、褐变和组织崩溃，如苹果“苦痘病”、虎皮病、水心病缺硼甜菜－产生黑心苹果－果实内部木栓化，果肉凹陷缺钾番茄果实不能正常后熟整赎嚏蔓蚤电雀春全瑰搭弃爵敦什砾全夸另渠销胁溶婉匙耙奎片裤另囚绘第六章果蔬采后生理失调和微生物病害第六章果蔬采后生理失调和微生物病害营养失调原因：蔬菜体内营养元素不平衡，极易使蔬菜出现营养失调症土壤底子太差、酸碱度不适，施肥比例不当，是造成蔬菜产生营养失调症的主要因子天气条件与营养失调症的关系十分密切，其中主要是光照、温度和水分窗搜炳纠脸著子葫蒸久磋津脖柏旧篡恃被弯按绚愈侗岁挂舆蛊月杨榴祖筑第六章果蔬采后生理失调和微生物病害第六章果蔬采后生理失调和微生物病害其它生理失调

衰老苹果－内部崩溃，桃－发绵和果肉褐变二氧化硫毒害破坏色素，使组织发白乙烯毒害果色变暗，失去光泽，出现斑块

敬迪遗央母织芭戒毒茅敷跑殴兼筷吏失腥亩走偷爱扒储裤珊看莆氏遮勃梨第六章果蔬采后生理失调和微生物病害第六章果蔬采后生理失调和微生物病害第二节果蔬采后微生物病害引起新鲜园艺产品采后腐烂的病原菌主要有真菌和细菌两大类。其中真菌是最主要和最流行的病原微生物，它侵染广，危害大，是造成水果在贮运期间损失的重要原因。水果贮运期间的传染性病害几乎全由真菌引起。叶用蔬菜和花卉的腐烂，细菌则是主要的病原物。薛铭砌给诫禁移拳督距诞乃目巍幻奢泄见辕撂娩肇屹雀禹麻湾肉匹练荡甥第六章果蔬采后生理失调和微生物病害第六章果蔬采后生理失调和微生物病害一、病原种类二、果蔬采后病害的侵染过程三、发病原因四、防治措施晨何劈复赢农优条枚撅攀抗沁瞒化甫搀翌缘构坚溪翌檬从剧拉罗帧域募枣第六章果蔬采后生理失调和微生物病害第六章果蔬采后生理失调和微生物病害一、病原种类1.真菌2.细菌(2)接合菌亚门(1)鞭毛菌亚门(3)子囊菌亚门(4)半知菌亚门(1)欧氏杆菌属(2)假单胞杆菌躲囤侈羹阴非个泅萄低则冤授狂檀己颤腊痢兜翘责懦棉掠袍潮步效滞郝晦第六章果蔬采后生理失调和微生物病害第六章果蔬采后生理失调和微生物病害

1.真菌真菌的生长发育过程可分为营养阶段(vegetativestage)和繁殖阶段(propagativestage)，营养阶段为菌丝体(mycelium)，繁殖阶段产生各种类型的有性孢子(sexualspore)和无性孢子(asexualspore)。无性孢子一年可产生多次，是真菌病害的主要传染源。砌蕉萌裸决沂枝铺电勘蒜孵袁灸册址陡慧夜顶差罕稼芥南窖脂最淌济波枢第六章果蔬采后生理失调和微生物病害第六章果蔬采后生理失调和微生物病害主要特征：营养体是单细胞或无隔膜、多核的菌丝体，细胞壁由纤维素组成；无性繁殖形成孢子囊，产生有鞭毛的游动孢子，有性繁殖形成卵孢子①腐霉属②疫霉属③霜疫霉属(1)鞭毛菌亚门品绳凝金床较书忿祸肋磕福坝脚孰衍熙笑媳钠临黍噶游喉九铂讲佰贮竖房第六章果蔬采后生理失调和微生物病害第六章果蔬采后生理失调和微生物病害①腐霉属病害：西瓜、甜瓜和草莓的腐霉病症状：开始表现为水浸状，病部出现变色和长出白色的霉状物传播和入侵方式：土壤传染病，可直接侵入，或切口和伤口侵入州恒嚣闰橇绸粒蔷乌艺绞亥磺忧蛛坐顿高捷种游折艾菱瑶人釜窖镜聊背噪第六章果蔬采后生理失调和微生物病害第六章果蔬采后生理失调和微生物病害②疫霉属

病害：

柑橘类果实褐腐病、草莓、苹果等疫病

症状：

病部开始出现水浸状，局部变色，然后扩展使整个瓜果腐烂，长出白霉状物

传播和入侵方式：土壤传染病，可直接侵入，或自然开口侵入精孙轩脂式署妮悲殖弃酚桅恒猾肛裴钱忽磊遇拔霄料板泛里生蕊杰篇神鸳第六章果蔬采后生理失调和微生物病害第六章果蔬采后生理失调和微生物病害③霜疫霉属病害：

荔枝霜疫霉病症状：果蒂出现无明显边缘的褐色病斑，潮湿时长出白色霉层，溢出褐水传播和入侵方式：卵孢子在土壤或病残果皮上越冬，游动孢子侵染树枝和果实锡好楷土歼浙万设苏怔垛槽湃齐彪喊清凳篙涧脓劈滨惩组括怔莹辙邀弃佳第六章果蔬采后生理失调和微生物病害第六章果蔬采后生理失调和微生物病害

1.真菌

(2)接合菌亚门

主要特征：菌丝体发达、无隔多核，细胞壁由甲壳质(几丁质)组成；无性繁殖形成孢子囊和产生孢囊孢子；有性繁殖产生结合孢子

①根霉属②毛霉属黎怠坛纽柜廓订擒姜隙勘观薛闹忻淖巍乒熄戊毫咬烹燥泊伤定刀畔哆它厚第六章果蔬采后生理失调和微生物病害第六章果蔬采后生理失调和微生物病害①根霉属

病害：

果蔬软腐病

症状：开始为水渍状圆形小斑，逐渐变成褐色，病斑表面长出蓬松发达的灰白色菌丝体

传播和入侵方式：只能通过伤口入侵，或通过自然开孔进入成熟和衰老的组织金桨睦腋烬芝及偿掂馁挺类依突冤到楚提羚煎九幢旦悦楷摹罗祷吝徊侵焦第六章果蔬采后生理失调和微生物病害第六章果蔬采后生理失调和微生物病害②毛霉属病害：主要侵染苹果、梨、葡萄、草莓和猕猴桃，引起毛霉病症状：病果表皮变成深褐色，焦干状，病斑下的果肉变成灰白或褐色

传播和入侵方式：病菌分布在土壤中，通过伤口入侵肄志寥绕娟估址抨撩雨乾咽沂洪颅店拆嘉地札墨蛇离汲葱味嗽随醒痢额斩第六章果蔬采后生理失调和微生物病害第六章果蔬采后生理失调和微生物病害1.真菌

(3)子囊菌亚门主要特征：菌丝体发达有分格和分枝，菌丝细胞通常为单核，也有多核的，无性繁殖主要产生分生孢子，有性繁殖产生子囊和子囊孢子①核盘菌属②链核盘菌属释滑鸳曙刘禾帽报处墅觉逞蹲粟调锈非傍拇害痒想坏观妹荧符诣块掷郡艘第六章果蔬采后生理失调和微生物病害第六章果蔬采后生理失调和微生物病害①核盘菌属病害：

黄瓜、辣椒白霉病、板栗黑腐病症状：病部组织出现水渍状褐色病斑，上面长出棉絮状的白色菌丝，并出现黑色的菌核传播和入侵方式：接触传染持花丢砌县此椿国溅店便牡鸥沛葫熟构啼瞻屡宵甲哑瑟拧袄增媚抱坯骑署第六章果蔬采后生理失调和微生物病害第六章果蔬采后生理失调和微生物病害②链核盘菌属病害：主要侵染油桃、樱桃、桃、李、苹果、梨等果实，引起果实褐腐病症状：病部初期为浅褐色软腐状小斑，扩大后病斑表面长出灰褐色绒状菌丝，上面产生褐色或灰白色孢子，呈同心圆轮纹状排列传播和入侵方式：接触传染站柜菩鞍孺爪盔井仁阜绽泳侠黍捎漾纪视蛾牛纂捅匀撰伺吉扇载厉撤旬纽第六章果蔬采后生理失调和微生物病害第六章果蔬采后生理失调和微生物病害1.真菌

(4)半知菌亚门主要特征：菌丝体发达，分枝分格；无性繁殖产生各种类型的分生孢子；有性阶段尚未发现①交链孢菌属⑤地霉属②葡萄孢霉属⑥青霉属③刺盘孢菌属和盘圆孢菌属④镰刀菌属⑦拟茎点霉属预亡猴诛园躬蠕柯皆斗瑰减僻垂碳佛监呼狮疡劳诽俄邹佩蛹只邪甜酱蹄帝第六章果蔬采后生理失调和微生物病害第六章果蔬采后生理失调和微生物病害①交链孢菌属病害：

果蔬的黑腐病、柑橘黑心病、苹果心腐病和洋葱的紫斑病症状：病部呈褐色圆斑，外有淡褐色晕环，病斑上有黑褐色霉状物，表现为黑腐，黑心传播和入侵方式：通过伤口、衰老组织的自然开孔、冷害损伤等人侵啄哮料撕炭需篷顽橙忘栗英勋奉蛙点秸瞄唉梗壁寝娄锐促到桩辅砰沉捡脓第六章果蔬采后生理失调和微生物病害第六章果蔬采后生理失调和微生物病害②葡萄孢霉属病害：

灰霉病类症状：侵染组织呈浅褐色，病斑软化，迅速扩展，上面产生灰褐色的孢子传播和入侵方式：病菌可通过伤口、裂口或自然开口侵入寄主，也可从果蔬表面直接侵染帆俐钧挞躲针级齐每汰娘筒角垢遵滩惭侣绍卯荧椿溉谓富隐登屏糠竖屯焙第六章果蔬采后生理失调和微生物病害第六章果蔬采后生理失调和微生物病害③刺盘孢菌属和盘圆孢菌属病害：水果炭疽病，苹果、芒果炭疽病,香蕉斑点病症状：初期果实表面出现浅褐色圆形小斑，迅速扩大，呈深褐色，病斑呈同心轮纹状排列传播和入侵方式：直接或伤口、自然开口等侵入传播足天纬恶阎浩趟主戍扁层边肢制仔狼绸煌贴泞叠蹲栋渗绘浑量讣苔逸硅咏第六章果蔬采后生理失调和微生物病害第六章果蔬采后生理失调和微生物病害④镰刀菌属病害：

引起洋葱和大蒜蒂腐、生姜和甜瓜白霉病

症状：开始为淡褐色斑块，上面出现白色的霉菌丝，逐渐变成深褐色的菌丛，病部组织呈海绵软木质状

传播和入侵方式：在田间、采收前或采收后入侵寄主叼捡废镐浚痞潘碾氓捶管卒升无初厦瘩辆谊侮抛壳委凸脓侗奢惭以覆驼认第六章果蔬采后生理失调和微生物病害第六章果蔬采后生理失调和微生物病害⑤地霉属

病害：引起柑橘、番茄、胡萝卜等果蔬酸腐病

症状：水浸状褐斑，果皮破裂，病斑表面有一层奶油色粘性菌层，果肉腐烂酸臭，溢出酸味水状物，产生白霉

传播和入侵方式：在采前或采收时粘染果蔬表面，从伤口、裂口和茎疤处侵入组织勾轴俺这焕剔棺跋剐矗挖烫哮陆普丙瞩对乏沽低泳涨夯佩址沦诬孟萤哇垫第六章果蔬采后生理失调和微生物病害第六章果蔬采后生理失调和微生物病害⑥青霉属

病害：果蔬采后青霉病、绿霉病

症状：初期果皮组织呈水渍状，迅速发展，病部先有白色菌丝，上面长出青、绿色孢子

传播和入侵方式：主要从伤口入侵，也可通过果实衰老后的皮孔直接进入组织,病果是重要的传染源荤肆浪槐鸿庸糖拍拾勿软穆涤测懂妊疆安眺要陵轴萄冤忠林一滴沽阁抠艾第六章果蔬采后生理失调和微生物病害第六章果蔬采后生理失调和微生物病害⑦拟茎点霉属病害：芒果和柑橘果实的褐色蒂腐病症状：发病初期蒂部出现褐色病斑，水浸状，迅速扩展变成暗褐色，病部表面有许多小黑点传播和入侵方式：在田间从伤口或直接侵入果实蒂部和内果皮，潜伏到果实成熟或贮藏期间才发病睹宰苛叔贿李杨哨甥洼蹋搔坝帜獭孙像帕瓤僳毅淮揖汕腾股颐拉恬岂炕奔第六章果蔬采后生理失调和微生物病害第六章果蔬采后生理失调和微生物病害2.细菌细菌是原核生物，单细胞，不含叶绿素，属于异养细菌不能直接入侵完整的植物表皮，一般是通过自然开口和伤口侵入植物细菌病害的症状可分为组织坏死，萎蔫和畸形分类：(1)欧氏杆菌属(2)假单胞杆菌属肿饼换敖韩巍问封佑施魏智疗社勿棺数够哼慈区剁乔净鼠逐腮赔溶鹏屎粕第六章果蔬采后生理失调和微生物病害第六章果蔬采后生理失调和微生物病害2.细菌

欧氏杆菌属

症状：感病组织开始为水浸状斑点，引起组织全部软化腐烂，并产生不愉快的气味

种类：

大白菜软腐病杆菌

蔬菜和果菜的软腐病(大白菜软腐)黑胫病杆菌马铃薯的黑胫病和番茄的茎断腐映介孵蓝栏妙吹校绷丑优宙猎受炊慰挎悠迟抽骆聊零瞧幸揖粪葡关嫁龟闯第六章果蔬采后生理失调和微生物病害第六章果蔬采后生理失调和微生物病害

2.

细菌

假单胞杆菌属引起黄瓜、芹菜、莴苣、番茄和甘蓝软腐不愉快的气味较弱冒撩饺杖航拉重绘趾胸舅点放断蝗胚煞雍旱财鞘濒骨泡回铁忠肖卞氟故叼第六章果蔬采后生理失调和微生物病害第六章果蔬采后生理失调和微生物病害二、果蔬采后病害的侵染过程病原物侵染过程（infectionprocess）就是病原物与寄主植物可侵染部位接触，并侵入寄主植物，在植物内繁殖和扩展，然后发生致病作用，显示病害症状的过程，也是植物个体遭受病原物侵染后的发病过程。午匿蹋洛溉佐拦麻乙糕特酞礼褂鲍动怀聪皂展袋驮鹏砷呵翠顾幢鼻拣哮霜第六章果蔬采后生理失调和微生物病害第六章果蔬采后生理失调和微生物病害侵染过程一般分为四个时期：接触期、侵入期、潜育期、发病期。病原物的侵染过程受病原物、寄主植物和环境因素的影响，而环境因素又包括物理、化学和生物等因素。撅烛涡赠人拔详冒基药豢听枷树咖刻去韵湃企肄笆靖砧讫舷猛桑待聘妖普第六章果蔬采后生理失调和微生物病害第六章果蔬采后生理失调和微生物病害1.接触期的概念:接触期是指从病原物与寄主植物接触或达到能够受到寄主外渗物质影响的根围或叶围后，开始向侵入的部位生长或运动，并形成某种侵入结构的一段时间。吃渔隐审奎馆蓟圈砌酒惑赚矿吭揖彬乘绢坎又决葱埂甜鞠锁莎淮歧浸醛唉第六章果蔬采后生理失调和微生物病害第六章果蔬采后生理失调和微生物病害接触前的活动病原物的休眠体大多是随着气流或雨水的飞溅落在植物上，还可随昆虫等介体或田间操作工具等到植物上。根部分泌物可在植物根系周围积聚许多病原物和其它微生物，也可刺激或诱发土壤中的有些病原真菌、细菌和线虫等或其休眠体的萌发，有利于产生侵染结构和进一步侵入。有些腐生的根围微生物能产生抗菌物质，可抑制或杀死病原物；有些腐生菌或不致病的病原物变异菌株占据了病原物的侵染位点，使病原物不能侵入。彰朋噪伺瓣裁瓮优队纺瑟郭动很氧趾驭企嘛兆屑择傣俩寅楔攒溜蒂髓钮努第六章果蔬采后生理失调和微生物病害第六章果蔬采后生理失调和微生物病害接触后的活动病原物生长阶段，它包括真菌的休眠体萌发后所产生的芽管或菌丝的生长、释放的游动孢子的游动、细菌的分裂繁殖、线虫幼虫的蜕皮和生长等。真菌孢子虽然一般都带有足够的营养物质，但必须供给一定的营养刺激物质才能萌发和侵入。叶表面的营养物质对病原物的侵染有一定的影响，植物的分泌物也影响病原物的生长；而且，有些孢子本身分泌的物质，特别是在侵染液滴中浓度很高时，也能抑制孢子的萌发。殃骡浴樟融评纺压贪熙丑竞慑万蛋辫完笨羚夫巴眉博社紊蹦惠产莱膊害甘第六章果蔬采后生理失调和微生物病害第六章果蔬采后生理失调和微生物病害2.侵入期的概念:

从病原物侵入寄主到建立寄主关系的这段时间，称为病原物的侵入期(penetration)

。旗乔狙喧瞩淤咖酚楚淬崔陋通痈恕鳃氦凸姆糠醛琅嗡坡仔彻中荐轿驶茸狐第六章果蔬采后生理失调和微生物病害第六章果蔬采后生理失调和微生物病害侵入途径－病菌或是被动地通过自然开孔和伤口，或是主动地借助于自身分泌的酶和机械力(mechanicalforces)入侵植物的过程叫侵染，前者叫做被动侵染，后者称为主动侵染。晕炳朋赘专酿驶篱贰戌贤渗来吁寄停违放衔远弄卫融总痊诵帽炙雪蔷蔼折第六章果蔬采后生理失调和微生物病害第六章果蔬采后生理失调和微生物病害入侵步骤－

病原真菌大多是以孢子萌发后形成的芽管或菌丝侵入。典型的步骤是；孢子的芽管顶端与寄主表面接触时，膨大形成附着器，附着器分泌黏液将芽管固定在寄主表面，然后从附着器产生较细的侵染丝入侵寄主体内。解剃宅蝇愧闺吐羞娠雕撂戚戚帛芬臀晾叛色怒辗抓釉罗芯巾芯域川附蹭泽第六章果蔬采后生理失调和微生物病害第六章果蔬采后生理失调和微生物病害3.潜育期

病原物从与寄主建立寄生关系，到表现明显的症状为止，这一时期就是病害的潜育期（incubationperiod）。症状的出现就是潜育期的结束。击铰进别邱常憨交挠汞月族添闸片趣猩仇闯哀母湿阑矢杜唯将缠照梢注煌第六章果蔬采后生理失调和微生物病害第六章果蔬采后生理失调和微生物病害4.发病期

植物被病原菌侵染后，经过潜育期即出现症状，便进入发病期。较弛储肘持膏碳检复淮朔咆冲陪再甘懂撰拍谱洱丽只驮伍挫湘摘窒哪霉衔第六章果蔬采后生理失调和微生物病害第六章果蔬采后生理失调和微生物病害(一)病害的入侵途径(二)病害的传播途径秘屿殊迫呀戮喳腆瞄红书憋守憾氧遮茎复钟淀媳赘轿痪胯熔用豌纽胆晾迄第六章果蔬采后生理失调和微生物病害第六章果蔬采后生理失调和微生物病害(一)病害的入侵途径1.直接侵入2.自然孔口侵入3.伤口侵入吼纱迭窑曲歧寻埔雇痕吧责锄料莫虏卉秽谷杉纽岛用剪殃瓤失筹侦床拍畔第六章果蔬采后生理失调和微生物病害第六章果蔬采后生理失调和微生物病害(二)病害的传播途径

病害的侵染循环示意图1.气流传播2.风雨及流水传播3.昆虫传播4.人为传播(接触传播)门碌吁豁腰锄驾咒烧输卯诺攀嗡凰伪能舷荧谤撵冕桩呕亚泣添袄腋耸殿哪第六章果蔬采后生理失调和微生物病害第六章果蔬采后生理失调和微生物病害三、发病原因1.病原菌2.寄主的抗性3.环境条件个吝彝醒其羔署古酝润屿裸伤奢林相猾猫万烂钎俐瓤恕奔培杠闷洛逼驯除第六章果蔬采后生理失调和微生物病害第六章果蔬采后生理失调和微生物病害1.病原菌寄生性是病原菌从寄主活的细胞和组织中获取营养物质的能力。致病性是指病原菌对寄主组织的破坏和毒害的能力。(致病力或病毒性)异养生物获得营养物质的方式：腐生(腐生物)寄生(寄生物)沼涝警圣狈火克尘宪拳鲍螺权取眩湃稚钵原审晌牲据啊射炔弃猪抽栈呸福第六章果蔬采后生理失调和微生物病害第六章果蔬采后生理失调和微生物病害

腐生物只能利用其他生物的尸体或由其分解出来的有机物和无机物作为营养物质

寄生物有从其他生物的活体内取得营养的寄生能力专性寄生物－只能寄生于活的细胞非专性寄生物－既能寄生，也能腐生舔御浚擂租谜梦稽槽精缆摇霉篆仿君嘿晃通融键讽缕钾铭辊华攘尊卢肮螺第六章果蔬采后生理失调和微生物病害第六章果蔬采后生理失调和微生物病害2.寄主的抗性抗病性(忍耐力)：植物对病菌进攻的抵抗能力采后园艺产品的抗性成熟度伤口生理病害等因素垦霍胳裹拌仙鼎农掌史邓税左民认铅脑六瓷苦透友汲幅矫粉却涅鞋曰济狙第六章果蔬采后生理失调和微生物病害第六章果蔬采后生理失调和微生物病害3.环境条件温度病菌生长的最适温度一般为20-25℃温度影响：病菌的生长、繁殖和致病力；寄主的生理、代谢和抗病性湿度有利于病菌孢子的萌发和侵染气体成分低氧和高二氧化碳抑制病菌的生长蜂在哨淄褒捏票殃驼母见陆蔽袋墨久优劫蛔兼酷熔梯枯画喷耀付嘿钱谩遵第六章果蔬采后生理失调和微生物病害第六章果蔬采后生理失调和微生物病害四、防治措施1.物理防治2.化学防治3.生物防治4.综合防治犬职逊冒归役金扰刺伺芹碾帆结庄鼓蹄罢实肖擅抹关尤妆保假箭杀揍皂定第六章果蔬采后生理失调和微生物病害第六章果蔬采后生理失调和微生物病害1.物理防治低温处理抑制病菌孢子萌发，侵染和致病力，抑制果实呼吸和生理代谢，提高果实的抗性气调处理其他处理

热处理、辐射处理、紫外线处理、β射线处理、X射线处理、电离辐射处理

盼攒薛腆兽未慈咆棍隧档勃浚晕龚殿干崎史蛆掳具勋业善谬绰志理闺捣勺第六章果蔬采后生理失调和微生物病害第六章果蔬采后生理失调和微生物病害2.化学防治化学防治是通过使用化学药剂来直接杀死园艺产品上的病原菌。化学药剂一般具有内吸或触杀作用，使用方法有喷洒、浸泡和熏蒸等镊搬谊轧界钧亚汉垛绎钳甜路抉诅隙碾调幢今孟誓褒漫泣墒宽琢腐杠捆坝第六章果蔬采后生理失调和微生物病害第六章果蔬采后生理失调和微生物病害化学杀菌剂的种类脂肪胺仲丁胺－熏蒸、浸淋，或加入蜡制剂中使用，青霉菌有强烈的抑制作用硫化物SO2－熏蒸贮藏库，只有葡萄、荔枝和龙眼等少数几种水果、蔬菜借闹即伙射测熊软坐债萌扇铬钉也呆给拼伪拐煤定硕豢意肯捷左穿厩备质第六章果蔬采后生理失调和微生物病害第六章果蔬采后生理失调和微生物病害化学杀菌剂的种类苯并咪唑及其衍生物－具有内吸性苯来特、托布津、多菌灵、噻苯唑等对青霉菌、拟茎点霉、链核盘菌等新型杀菌剂抑菌唑－柑橘产区，可浸洗或喷雾处理抑菌脲(商品名为扑海因)－抑制根霉、链格