《民俗旅游概论》课程教学大纲

《民俗旅游概论》课程教学大纲课程编号：1304043课程总学时/学分：36/2课程类别：学科基础与专业选修课一、教学目的和任务本门课程的教学，可使学生对我国丰富多彩的民俗风情有比较系统的全面了解和认识，提高学生的知识储备，培养学生的专业基本素质，具有其他课程所不能替代的重要作用。该课程在教学的各个环节中，重点传授知识的同时，还要注重培养学生的探索精神，努力实现学生知识、能力、素质的协调发展。二、教学基本要求在教学方法上，采用课堂讲授、案例阅读、自学等方式进行。教师在课堂上详细讲授每章的重点、难点内容，讲授中应注意理论联系实际，通过必要的案例展开启迪学生的思维，加深学生对有关概念、理论等内容的理解，拓宽学生的知识面。三、教学内容及学时分配绪论（4课时）了解民俗、民俗学、民俗旅游资源的定义及种类；熟悉民俗与旅游的关系、民俗学的性质、范围及任务；掌握民俗旅游的含义、特征、类型。重点：民俗旅游的含义、特征及类型难点：民俗、民俗学、旅游资源的定义及种类教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法、案例教学等第一章中国饮食民俗（3学时）一、中国饮食民俗概述了解中国饮食民俗的产生；熟悉中国传统的饮食结构；掌握中国民间饮食的特点。二、中国传统饮食习俗掌握中国传统的日常食俗、节日食俗和人生礼仪食俗；熟悉中国少数民族食俗；了解宗教信仰食俗。三、中国烹饪及特色风味掌握中国八大菜系；熟悉地方特色风味；了解中国少数民族佳肴（略讲）。四、中国饮食文化与旅游掌握中国饮食文化及其内涵；熟悉中国的饮食礼仪及禁忌；了解饮食民俗与旅游重点：掌握中国民间饮食的特点；中国节日食俗和人生礼仪食俗；中国八大菜系；中国饮食文化及其内涵。难点：中国饮食文化及其内涵；中国的饮食礼仪及禁忌教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法、提问法、演示法等。第二章中国茶艺民俗（3学时）一、中国茶俗概述了解饮茶方式的发明和中国饮茶的历史（略讲），民间茶叶的采摘（学生自学）。二、茶的类型及特色掌握绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶、青茶、花茶的各类特色及代表名品。三、中国茶艺茶俗了解中国茶具的生产与种类（略讲）；熟悉茶具与茶的搭配；掌握饮茶的艺术和礼俗。四、少数民族茶俗了解少数民族的茶俗（略讲）五、中国茶文化与旅游掌握中国茶文化的内涵、茶道与茶德；掌握中国茶文化的意蕴；了解茶文化与旅游（略讲）重点：茶的类型及特色；饮茶的艺术和礼俗；茶文化的内涵、茶道与茶德。难点：中国茶文化的内涵；茶道与茶德；茶文化的意蕴。教学手段：多媒体教学、录像教学教学方法：讲授法、演示法、提问法等。第三章中国酒水民俗（3学时）一、酒的起源与发展了解民间关于酿酒起源的传说（略讲）；熟悉现代学者对酿酒起源的看法。二、酒的种类及代表掌握我国的黄酒、白酒、啤酒、果酒的类型、特点及代表名酒；熟悉配制酒的类型及代表名酒。三、民间的饮酒习俗掌握民间的饮酒礼俗；熟悉民间的饮酒风俗和情趣；了解少数民族的饮酒习俗。四、中国酒文化与旅游掌握中国酒文化典故，我国民间饮酒的礼俗；熟悉中国的酒道、酒德；了解与酒相关的名胜古迹。重点：我国各类酒的种类及代表；我国民间饮酒的礼俗；中国酒文化典故。难点：我国各类酒的种类及代表；饮酒的礼俗；少数民族的饮酒习俗。教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法、提问法、讨论法、案例法等。第四章中国服饰民俗（3学时）一、服饰民俗概述掌握服饰民俗的构成及体现；熟悉服饰民俗的惯制及表现；了解服饰民俗的作用及影响因素二、中国服饰民俗的发展了解中国先秦、秦汉、魏晋南北朝、隋唐、宋元时期服饰的发展（略讲），熟悉明代、清代、民国的服饰；掌握新中国成立以后的服饰发展。三、丰富多彩的民族服饰掌握我国满族、朝鲜族、蒙古族、维吾尔族、藏族、白族、傣族、纳西族、苗族、壮族的服饰特点；熟悉土家族、瑶族、侗族、彝族、回族、赫哲族的服饰特色；了解俄罗斯族、哈萨克、达斡尔、鄂温克、鄂伦春族、柯尔克孜、塔吉克、哈尼族、水族、布依族、畲族、黎族、高山族等民族服饰（略讲及学生自学）四、服饰民俗与旅游掌握我国服饰民俗的旅游文化内涵；熟悉服饰民俗旅游资源的开发及注意事项重点：掌握服饰民俗的构成及体现；我国部分少数民族服饰的特点；我国服饰民俗的旅游文化内涵。难点：我国的少数民族服饰教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法、演示法、提问法等。第五章中国居住民俗（4学时）一、居住民俗概述了解居住民俗的概念及特征及影响因素；熟悉我国住室的造型二、我国的居住习俗了解我国住房的分布与座落；熟悉我国住房的造型和工艺；掌握我国居室的建筑和入住信仰及禁忌三、我国民居的特色掌握汉族民居的特色；熟悉少数民族民居的特色四、居住民俗的旅游开发了解我国居住民俗的旅游价值；熟悉居住民俗旅游资源的类型；掌握居住民俗的旅游开发重点：我国居室的建筑和入住信仰及禁忌；我国民居的特色。难点：我国住房的造型和工艺；我国居室的建筑、入住信仰及禁忌；我国居室的建筑和入住信仰及禁忌。教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法、演示法、提问法、案例教学等。第六章中国交通民俗（3学时）一、交通民俗概述了解交通民俗的形成与发展，交通与通讯民俗（略讲）；熟悉交通民俗的特性及影响因素。二、我国陆路交通民俗了解我国陆路交通设施；熟悉我国陆路交通工具；掌握我国的陆路交通信仰。三、我国水路交通民俗了解我国水路交通设施；熟悉我国水路交通工具；掌握我国水路交通信仰四、交通民俗的旅游应用了解交通民俗与旅游交通（略讲）；熟悉交通民俗旅游资源的特点；掌握交通民俗旅游资源的开发重点：我国陆路交通工具及信仰；我国水路交通工具及信仰难点：我国陆路交通设施、工具及信仰；我国水路设施、交通工具及信仰教学手段：多媒体教学、录像教学教学方法：讲授法、案例教学、提问法等。第七章人生礼仪民俗（4学时）一、生诞习俗了解产前的求子习俗、孕期的习俗（略讲）、临产习俗（略讲）；熟悉诞生后的习俗、成年礼仪二、婚嫁习俗了解传统的婚姻观念（略讲）；熟悉传统婚礼的仪式程序；掌握当代的婚姻礼俗三、寿庆习俗了解祈寿礼俗（略讲）；熟悉寿诞礼俗四、丧葬习俗了解报丧礼仪、停尸礼仪及出殡礼仪、葬后祭祀（略讲）；掌握各民族的丧葬方法。五、人生礼仪民俗的旅游应用掌握人生礼仪民俗的旅游应用重点：当代的婚姻礼俗；各民族的丧葬方法；人生礼仪民俗的旅游应用难点：传统婚礼的仪式程序；各民族的丧葬方法。教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法、案例教学等。第八章中国节日民俗（3学时）一、节日民俗概述了解节日的来源与节日民俗；熟悉节日民俗的特征及分类；掌握新兴旅游节日。二、中国传统节日及习俗掌握“春节”、“元宵节”、“清明节”、“端午节”、“中秋节”的习俗；熟悉“二月二”、“七夕节”、“重阳节”的习俗；了解“立春”、“寒食节“与”、“鬼节”、“腊八节”与“冬至”的民间习俗（略讲）。三、少数民族节日及习俗四、中国的节日民俗与旅游了解节日民俗与旅游的互动关系；熟悉节日民俗旅游的类型；掌握节日民俗旅游的开发。重点：中国传统节日及习俗；少数民族节日及习俗难点：中国传统节日及习俗；少数民族节日及习俗教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法、案例法、讨论法、提问法等。第九章中国游艺民俗（3学时）一、游艺民俗概述了解游艺民俗的概念；熟悉游艺民俗的范围；掌握我国游艺民俗的特色。二、中国民间游艺熟悉民间口头文学；掌握民间歌舞表演、民间游戏玩耍、民间竞技比赛和民间杂艺表演。三、中国民间工艺了解民间美术作品；熟悉民间传统雕塑、手工织绣和陶瓷制品；掌握民间玩具艺术品及编织工艺。四、游艺民俗的旅游开发了解游艺民俗旅游开发的意义；熟悉游艺民俗的特征；掌握游艺民俗的旅游开发和注意事项重点：中国民间游艺；中国民间工艺难点：中国民间游艺；中国民间工艺教学手段：多媒体教学、录像教学教学方法：讲授法、案例教学、演示法、提问法、讨论法等。第十章中国信仰民俗（3学时）一、信仰民俗概述了解信仰民俗的范围及特征；熟悉民间信仰的原始形态二、迷信及其类型了解迷信的概念；熟悉迷信的类型三、民间俗神信仰熟悉民间的各种俗神信仰；熟悉民间的财神信仰四、民间生活禁忌了解民间禁忌的含义；熟悉民间禁忌的类型；掌握中国民间生产、语言、生活的各种禁忌五、信仰民俗的旅游开发了解民间信仰成为旅游资源的原因；熟悉民间信仰旅游开发的途径；掌握民间信仰旅游资源开发的要点重点：民间俗神的信仰；中国民间生产、语言、生活的各种禁忌；民间信仰旅游资源开发的要点难点：民间俗神的信仰；民间生产、语言、生活的各种禁忌；民间信仰旅游资源开发的要点教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法、案例教学等。四、推荐教材及参考书目1、春歌：《中国少数民族风情录》，中国画报出版社2004年版。2、徐万邦：《中国少数民族工艺》，中国画报出版社2004年版。3、乌丙安：《民俗学原理》，辽宁教育出版社2001年版。4、邓永进等：《民俗风情旅游》，云南大学出版社1997年版。5、巴兆祥：《中国民俗旅游》，福建人民出版社1999年版。6、丹增：《中国少数民族节日》，中