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文档简介

《旅游管理专业技能训练二》课程教学大纲课程编号：1306020课程总学时/学分：8周/2（实验学时8周）课程类别：集中进行的实践课程一、教学目的和任务（二美全面发展，适应服务第一线需要，具有良好的职业道德和敬业精神，具备较强服务意识、较高的综合素质和乘务接待服务能力，并可从事服务与管理、生产与建设工作的高素质技能型专门人才。二、教学基本要求通过专业学习，达到如下目的：具有良好的礼仪服务规范，能进行常规的礼仪服务；具有较强的公关能力和沟通技巧，能服务不同的群体，处理服务中的投诉和纠纷；具有运用英语进行日常交流的能力；具有较强的服务能力,能按照操作规范和操作流程为乘客提供高品位、高质量的服务；处理岗位相关事务；具有处理应急事件的灵活应变能力，能够安全、妥善处理突发事件。三、教学内容及学时分配第一章 旅游从业人员的仪容仪表、服饰规第一节 旅游从业人员的面部修饰1、面部修饰的原则2、部面容的修饰第二节 旅游从业人员的肢体修上肢的修饰下肢的修饰第三节 旅游从业人员的头发修饰与化妆修饰1、确保发型、慎选发型、适当美发2、化妆的方法原则3、化装的禁忌该章主要阐释：旅游从业人员应具备的一般仪容仪表修养及不规范要求。包括：面、肢、头、化等重点难点：化妆方法的掌握第二章 旅游从业人员的服饰礼仪规第一节 旅游从业人员的正装服饰规制服的作用于穿着规范西装的穿着规范第二节 旅游从业人员的个人饰品规范饰品的选择个人用品选择该章主要阐释：旅游从业人员的一般着装要求，饰品、个人用品要求，正装服饰的穿着规范；饰品的选择和佩带要求及使用规范。第三章 旅游从业人员的行为礼仪与语言规第一节 旅游从业人员的静止仪态规范站立姿势坐的姿势蹲的姿势第二节 旅游从业人员的行进仪态规范基本行进姿势行进姿势特例错误的行进姿势第三节 旅游从业人员的手臂姿态规范基本姿势常用手势错误手势第四节 旅游从业人员的表情神态规范主要原则面部表情重点该章主要阐释：静止礼仪规范：站姿、坐姿、蹲姿；行进姿态规范：基本行进姿态，特例行进姿态；手势姿态规范：常用手势、错误手势；面部表情规范：面部表情重点、眼神、微笑重点难点：基本站姿、微笑的掌握与练习四、推荐教材及参考书目1、黄福才等：《旅游饭店服务规范》，福建人民出版1998年版。2、杨福荣等：《饭店服务教学案例分析》，高等教育出版社2016年版。3、饶勇等：《现代饭店经营智慧与成功案例》，广东旅游出版社1999年版。4、国家旅游局人事劳动教育司：《宴会厅服务》，高等教育出版社2015年版。5、焦辉东：《餐厅礼仪》，广东出版社2001年版。6、曾郁娟：《顾客应对技巧》，广东出版社2007年版。7、舒伯阳：《旅游实用礼貌礼仪》，南开大学出版社2000年版。8、傅启鹏：《餐饮服务与管理》，高等教育出版社1991年版。9、甘朝有：《旅游心理学》，南开大学出版社2005年版。10、金正昆：《涉外礼仪教程》，中国人民大学出版社2005年版。11、

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