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全国职业院校技能大赛赛项规程赛项名称：西式烹饪英文名称：WesternCuisine赛项组别：中等职业教育赛项编号：ZZ0412□每年赛☑隔年赛(☑单数年/双数年）位3420%20%20%5理论知识任务一模块二技能操作任务一赛开始前有10分作作6房赛7评分成绩复核确认评分成绩复核确认赛赛程参赛队注册赛前说明会-熟悉赛场宣布比赛开始选手做好准备宣布比赛开始选手做好准备并提交结果仲裁申请仲裁申请赛项仲裁委赛项仲裁委复议回复解密并录入解密并录入上报成绩公布成绩公布89（3）汤司BACDE基本功术分西菜制作力题术分西点制作力分6握原种切基工的烹法制法本掌餐各材的刀本式方品方基能能作作能112级3证45分范分形式风采展示赛项宣传片1个风采展示片1个技能概要技能介绍1个技能要点1个评价指标1个教学资源获奖菜点作品1个奖团队作品优秀选手访谈1个一等奖获奖团1台12台13台14台15台16只2只17只28只39盆只2只2把2把1套把3台1把2把1个2把2台1只1套1个2只1台台台只1只套付1只2只6只1卷12把3卷24盒45卷26个2718个29个盒11瓶1个张卷
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