蓝莓醋市场方案

蓝莓醋市场方案策划人：李玉龙2014年3月19日一、市场背景:国内在90年代曾掀起过一段时间的醋酸饮料热，但是由于当时价格昂贵，市场切入点不准，宣传力度不够，以及人们消费观念，生活水平等因素制约，没有持续多久，很快便销声匿迹。做的较大的厂家大部分是以配制苹果醋饮料为主，真正发酵苹果醋饮料很少，且产品包装成本较高，销售情况大都不理想，其主要原因是市场定位不准，产品宣传、促销力度不够，没有将产品真正导入大众化市场。我国醋饮料市场拥有惊人的市场潜力，未来几年，我国果醋饮料有望维持每年数倍的高速增长饮料，果醋饮料市场经过几年市场孕育期后，近年来市场开始呈快速增长趋势。

“果醋饮料是由果汁经过两次深层发酵，并以发酵所得的苹果醋为原料，添加甜味剂、柠檬酸、乳酸钙等辅料调配而成。具有减肥美容、解酒护肝、开胃消食、提高免疫力等多种作用。”郑州绿之源饮品有限公司营销总经理张辉表示，近年随着健康概念的深入，果醋饮料迎来了巨大商机。

今年，醋饮料生产企业均把眼光瞄向了年轻市场。郑州绿之源饮品有限公司聘请明星代言、将其蓝莓醋、红枣醋、贵妃醋等口味系列的软盒包装果醋饮料打入便利店渠道，进攻年轻市场，将玻璃瓶、瓷瓶装定位高端市场，进入酒店星级宾馆。绿印推出易拉罐包装苹果醋，目标同样是年轻一族。

业内资深人士称，目前年轻白领对醋饮料的消费出现了“减肥”、“美容”等功能性消费诉求，“假如生产企业把这个需求把握到位，果醋饮料很有机会成为一个市场潜力巨大的新饮料品类。”

“但行业尚未形成规模化的气候。”业内人士认为，目前，果醋饮料市场主要在广东、云南，这从市面上的几大主流品牌绿印、天地壹号皆在广东的大量广告投入宣传便可看出来。未来，这种局面有望改变。去年，借助上游果汁基地的资源，果汁巨头汇源高调宣布介入醋饮料市场，推出易拉罐包装的“果汁醋”。可以预见，如果市场潜力被激活，果醋饮料将极有可能成为继碳酸饮料、茶饮料、乳饮料之后的新一代饮料。二、产品定位及消费群体分析：消费者的性别、年龄、收入、生活习惯等对他们是否消费蓝莓有极大的影响。1、消费者性别对其购买蓝莓产品具有显著的正向影响女性消费者更愿意购买蓝莓产品，说明女性在食品消费中占据重要位置，接收蓝莓产品的信息较多，且女性容易产生冲动性购买行为，对广告宣传、卖场促销、包装等较为敏感，因此可以把性别作为细分市场的标准之一。2、消费者收入对其购买蓝莓产品具有显著的正向影响收入越高的消费者购买蓝莓产品的意愿就越强烈，且随着收入水平的提高，消费者购买蓝莓产品的比例会上升。这一现象源于蓝莓产品稀缺性特征，蓝莓属于非生活必需品，尤其是鲜果，不仅价格高而且数量也比较少。蓝莓加工品中多以野生蓝莓为原料，与大宗的水果加工相比产量有限，因此蓝莓产品价格偏高，只有家庭月收入水平较高者才能经常消费蓝莓产品。3、蓝莓产品的品牌对消费者购买蓝莓产品具有显著的正向影响消费者对蓝莓产品品牌的关注程度较高，更愿意接受品牌影响力较大的产品，这一现象符合消费者理性行为。但需要指出的是蓝莓产品市场中，区域性品牌较多，仍缺乏具有国内、国际影响力的主导品牌，品类市场仍未形成。这也给众多品牌建立提供了良好的机会。三、SWOT分析：优势：蓝莓果醋中含有丰富的维生素、氨基酸、和维生素C，能增强抵抗力、抗菌消炎、预防感冒。增强视力、消除眼疲劳。促进毛细血管微循环，滋润皮肤，美容养颜。消除自由基、抗氧化延缓衰老，增强人体免疫力。活跃和延缓脑神经老化、提高记忆力。具有良好的消除体内炎症的作用，尤其对尿路感染、慢性肾炎的作用最为显著。具有抗癌、软化血管、降血脂作用，还能减少高血压和中风的发生几率。果醋市场，蓝莓果醋的市场竞争力无疑是很大的。劣势：目前消费者对果醋饮品消费观念相对于碳酸饮品，茶类饮品，乳饮品相比较，认识度较低。消费者并没有强烈的需求欲望，消费果醋饮品意识较低，市场开发难度较大。由于蓝莓鲜果产出相对于其他果品的产出相对较少，所以蓝莓醋在果醋饮品中价格优势并不明显。机会：果醋饮料被誉为“第四代饮料”，具有美容养颜、软化血管、促进消化等等很多健康功效。果醋作为一种新兴产品，在饮料市场的占有率迅速扩大，果醋饮料市场在经过几年的市场蕴育期后，近两年来市场开始呈快速增长趋势。可以预见，如巨大的市场潜力被激活，果醋饮料将极有可能成为继碳酸饮料、着行业的日渐成熟发展，全国果醋市场已经开始呈现出一定的行业分布格局。威胁：公司对果醋产品品牌建设投入不够；醋类饮料每次饮用量不宜过多；零售商对果醋市场没信心。四、4P策略：产品：针对市场，推出不同容量包装的蓝莓醋价格：针对消费群体推出不同价格的产品促销：扎堆降价，免费品尝，派发传单，假日活动渠道：大小商超，校园代理，经销商批发五、产品推广策略：电视广告：1、广告诉求点2、广告语3、广告画面和广告投放时间户外广告宣传：移动车身广告户外及时贴公交站台推广宣传：报纸广告公益活动小区推广活动高校推广蓝莓产品介绍：蓝莓是一种生长在高纬度寒带地区原始森林中的一种蓝色野生浆果。蓝莓果实呈蓝色，近圆形，表皮有一层白霜，单果重0.5-2.5克，果肉细腻，种子极小，甜酸适度，且具有香爽宜人的香气。蓝莓果实中含有19种氨基酸、多种维生素以及SOD、鞣花酸、鞣花单宁、叶酸、熊果苷、花青苷、超氧化酶、视紫质、类黄酮和丰富的钙、铁、锌、”的美誉，是上等的营养保健功能性果品，风靡欧美各国，被联合国粮农组织（FAO）确定为人类五大健康食品之一。蓝莓又称都柿（或笃斯），是一种生长在高纬度寒带地区原始森林中的一种蓝色野生浆果。蓝莓果实呈蓝色，近圆形，表皮有一层白霜，单果重0.5-2.5克，果肉细腻，种子极小，甜酸适度，且具有香爽宜人的香气。

蓝莓果实中含有19种氨基酸、多种维生素以及SOD、鞣花酸、鞣花单宁、叶酸、熊果苷、花青苷、超氧化酶、视紫质、类黄酮和丰富的钙、铁、锌、硒等矿质元素，其VC含量是苹果的几十倍，有“浆果之王”的美誉，是上等的营养保健功能性果品，风靡欧美各国，被联合国粮农组织（FAO）确定为人类五大健康食品之一。蓝莓醋营养保健作用：

*增强视力、消除眼疲劳。

*促进毛细血管微循环，滋润皮肤，美容养颜。

*消除自由基、抗氧化延缓衰老，增强人体免疫力。

*活跃和延缓脑神经老化、提高记忆力。

*具有良好的消除体内炎症的作用，尤其对尿路感染、慢性