lAAA园艺112第三组 葡萄设施生产

葡萄设施生产1葡萄的形态特征和生长习性方倩雯15徐城颖352生态习性：葡萄葡萄属落叶藤本植物，掌叶状，3-5缺裂，复总状花序，通常呈圆锥形，浆果多为圆形或椭圆，因品种不同，有白、青、红、褐、紫、黑等不同果色。果熟期8～10月。色泽随品种而异。人类在很早以前就开始栽培这种果树，几乎占全世界水果产量的四分之一；其营养价值很高，可制成葡萄汁、葡萄干和葡萄酒。粒大、皮厚、汁少、优质、皮肉难分离、耐贮运的欧亚种葡萄又称为提子。在中国长江流域以北各地均有产，主要产于新疆、甘肃、山西、河北、山东等地。茎蔓长达10～20米。单叶，互生。花小，黄绿色，组成圆锥花序。3生长结果习性和对环境条件的要求

1．生长结果习性葡萄根系发达，再生力强，根压大，吸收力强，故葡萄抗旱、耐瘠、耐盐碱，不怕耕作伤根。植株蔓性，不能直立，需设支架扶持。枝条称枝蔓，生长迅速，节间长，借卷须向上攀援生长，年生长量可达1米～10米以上。新梢由单轴生长和合轴生长交替进行形成，使新梢上的卷须呈规律性分布。欧洲葡萄的卷须及花序呈间歇性，美洲葡萄呈连续性。欧美杂种则间歇性不规则。葡萄新梢不形成顶芽，只要气温适宜，可以一直生长。自然生长情况下，养分不易积累，上部枝蔓多成熟不良。栽培上应勤加摘心，限制其加长生长。枝蔓生长具明显的顶端优势和垂直优势。4芽为复混合芽，又称“芽眼”。每节叶腋中存在两个芽，即夏芽和冬芽。夏芽是裸芽，随新梢生长当年萌发为副梢，有的品种副梢上可以生有花穗。冬芽外有鳞片包裹，一般在第二年春天萌发，其中除主芽外，还可包含3～8个预备芽，其中仅2～3个发育较好。春季萌芽叶，经常产生双发芽、三发芽的现象，当主芽受损时，预备芽能补充萌发取代。葡萄的花芽为混合芽，但冬前花穆原基分化较浅，外形上不易与叶芽相区别。一般从枝蔓（结果母蔓）基部第l～2书开始，直至第20节以上，各书均能形成花芽。生长势较弱的品种，花芽着生位置较低；生长势强的品种花芽着生位置较高。此外还受气候和栽培技术所左右。花芽质量多以枝蔓中下部（基部第4～5节以上，10～15节以下）的为最好。葡萄的预备芽和主芽一样，可以发生花穗的分化，但分化程度一般比主芽低，并依品种而异。葡萄的花序为复总状花序（圆锥花序），一般着生在结果新梢的第3～8节上，欧洲葡萄一般有1～4个花序，美洲葡萄一般有3～4个花序。每一花序上有小花200～1500个，依品种而异。不着生花序的节位上（空书除外），则相应着生卷须。在花序与卷须之间有各种过渡类型。5大多数葡萄品种为两性花，能自花授粉正常结实。葡萄落花落果较严重。花后3～7天开始落果，花后9天左右为落果高峰，前后持续约2周，其后一般即很少再脱落。除品种因子外，花期低温阴雨，枝梢徒长，或是树势衰弱，土壤缺硼，都会造成大量落果。有些葡萄品种，有单性结实或种子中途败育的特性或趋向，可以形成无籽葡萄，后者如无核白品种。有时则在正常的葡萄果穗中产生“豆果”，引起浆果大小不一、成新不一的现象，应予避免。一般美洲葡萄和欧美杂种葡萄的浆果内多具有肉囊。6生物学特性根茎叶花果实7根根系的组成葡萄植株的地下部分统称为根系，由骨干根和幼根组成。骨干根由主根和各级侧根组成，是多年生的根，呈黑褐色。它的主要作用是输送水分、养分和贮藏营养物质，并把葡萄植株固定在土壤。幼根是指着生在骨干根上的当年生小细根，是水分和养分的主要吸收器官。根系的分布葡萄是深根性果树，其根系在土壤中分布情况与土壤类型、地下水位、气候、栽培管理方法有很大关系。一般情况下，根系垂直分布最集中的范围是在20~100cm的深度内，水平分布受土壤和栽培条件的影响，如土壤条件差，根系主要分布在定植沟内。棚架葡萄根系分布有不对称性，即架下根系分布密度大，范围宽。根系的生长特性葡萄根系在适合的条件下全年均可生长，只是因为冬季温度低使根系处于被迫休眠状态。但根系的生长则要求较高的温度。葡萄根系从开始生长到停止生长，要经过2至3个生长高峰，6至7月出现第一个生长高蜂，其次是夏末秋初出现第二次生长高峰，在南部温暖地区还会出现第三次生长高峰。根系最适宜生长的温度为15至25摄氏度，超过25摄氏度根系生长受到抑制。随着秋冬的来临，温度下降，根系停止生长，粗根末端木栓化，只有细小的吸收根保持白色状态越冬。

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形态：除实生繁殖者或嫁接苗的砧木是实生繁殖者外，扦插、压条繁殖都无主根，只有若干粗壮的粗根、侧根、细根。▎根▎葡萄实生苗的根葡萄扦插苗的根主根侧根9茎茎为蔓生，多匍匐生长而不能直立。按年龄及作用不同，分为主干、主蔓、多年生蔓、一年生蔓（结果母蔓）和当年新梢。前三者组成骨架，后二者可结果与扩大树冠。葡萄新梢由胚芽、冬芽、夏芽或隐芽萌发而成，新梢顶芽先是单轴生长，向前延长，以后顶芽转位生成卷须或花序，而侧生长点代替顶芽向前延长，成为合轴生长。这样交替进行的结果，形成了新梢的卷须有规律地分布。葡萄新梢由节与节间组成，节部膨大，其上着生叶片与芽眼，芽眼的对面着生卷须或果穗，内部有一横膈膜。节间较节部细，其长短因品种与长势而异。新梢的色泽及表皮附着物，品种之间差异很大，是品种鉴定的重要标志之一。葡萄新梢上有两种芽，即冬芽与夏芽。冬芽外被鳞片，是由一个主芽和数个预备芽组成一般主芽较预备芽发达，春季发芽时首先萌发，若主芽受损，预备芽可代替之。但也有许多品种主芽与预备芽2—3个同时萌发。主芽与预备芽都可带有花序，但预备芽上花序较少。冬芽当年多不能萌发，若受到重刺激后（如夏剪过重）也可萌发。夏芽为裸芽，不具备鳞片，不能越冬，当年形成，在适宜的温湿条件下当年萌发成副梢10叶葡萄叶为单叶，由叶柄、叶片、托叶组成，在枝蔓上互生排列。葡萄叶柄较长，有趋光性，可以使每片叶子获得良好的光照。叶片多为掌状，亦有近圆形，由叶柄顶端与叶片交界处分出5条主脉，故叶片多呈5裂状，但亦有3裂、7裂或全缘类型。叶片背面光滑或有茸毛，表面有一层密致的角质化表皮，能防止水分蒸发。叶片的形状、大小、绒毛状况、裂刻的深浅、叶缘锯齿状况等，因种类、品种不同有所差异，观察鉴别品种时可作为参考。

1112花和花序葡萄的单花由花萼、花托、雌蕊、雄蕊、花冠、花梗组成。葡萄的花序和卷须都是由枝蔓顶部生长点发育而成。花序为复总状花序或圆锥花序，由花穗梗、花穗轴、花梗、及花组成。每花序上的花数因品种而异，少者200朵左右，多者1500朵以上，大部分为两性花。花絮一般在新梢的第3—6节处开始着生，因品种或营养状况不同，花絮或只生1穗、或生2—3穗，或连续发生、或间断发生。卷须的主要作用是缠绕他物，固定枝蔓。有2杈、3杈和4杈等类型。在栽培中为减少营养消耗和操作的麻烦，应及早去除。卷须和花芽可相互转化，营养丰富、光照充足、长日照、温度适宜时卷须可发育成花序，反之花序会停止分化，长成卷须。

13果实即葡萄的果穗，由穗梗、穗轴和果粒组成，果穗中部有节，当果穗成熟后，节以上部分多木质化。大部分品种的果穗都带有副穗，即第一穗分枝特别明显。果穗因品种、营养状况、技术操作不同，其穗头大小差异显著，穗小者仅200克左右，穗大者可达2000克以上。果粒为浆果，由子房发育而成，因品种不同其果粒形状、颜色、大小、着生紧密度、肉质软硬松脆、有无种子、种子多少等性状有所不同。形状分圆形、椭圆形、卵圆形、长圆形、鸡心形等。果皮颜色分为白色、黄色、红色、紫色、黑紫色等。果粒又分有核（内含种子）无核（不含种子）。有核者，少者1粒种子，多者5—6粒，甚至更多。果粒大者，单粒质量可达20克以上，小者仅3—5克。1415葡萄苗木繁殖姚玥琳4116葡萄苗木的繁殖方法

通常有两种：一种是无性繁殖，即营养繁殖；另一种是有性繁殖，即种子繁殖。

营养繁殖是利用葡萄植株的一部分器官，主要是利用茎进行繁殖和培育苗木的方法。其优点是，新植株变异小，能保持母株的品种特性，并可在一年中多次繁殖。这种方法繁殖的植株成形早、生长快，进入结果期早，因此在生产中广泛应用。无性繁殖的方法有硬枝扦插、绿枝扦插、压条、嫁接和茎尖、茎段的组织培养等，其中应用较多的是硬枝扦插和嫁接法，也是较为传统的方法。组织培养育苗则是一种现代化的繁殖方法，投资较大，对设施、技术要求较高。

有性繁殖是利用种子产生新植株的方法，是有性杂交和遗传基因重组的结果。所获新植株遗传变异性大，很难保持原有品种的特性，优良品种育苗不采用此方法。传统葡萄常规育种通常采用种子繁殖，通过杂交获得杂交种子，再从其大量实生苗中筛选优良性状的新品种。该方法常用于葡萄新品种的繁育但费工、费时，育种周期长，一般苗木繁殖不宜采用。

17怎样进行葡萄扦插育苗？

葡萄扦插育苗分为硬枝扦插育苗和嫩枝扦插育苗。硬枝扦插育苗是目前普遍采用的方法。它是利用冬季剪下的具有该品种特性的一年生枝条作扦插材料，通常每扦插枝条2~3个芽，稀有品种可采用单芽扦插。硬枝扦插前应做好相关的准备工作。

（1）育苗地选择。育苗地应选择地势平坦、土壤疏松、靠近水源、排灌容易的砂质壤土或壤土为宜，并考虑管理方便，留有生产小路和排灌水沟等。

育苗地在冬季上冻前，要深耕50厘米左右，然后将过磷酸钙（每亩50公斤）与有机肥（圈肥、厩肥、堆肥，每亩3000公斤）混合后撒施于表面，粗耙一遍，来年春天开冻后再细耙一遍。土壤墒情差时，应先浇透水后，再起垄整畦备用。北方地区多采用垄插育苗，这样有利于防寒、保温、保湿。

育苗地要注意轮作换茬，避免连作，前茬最好不用马铃薯和茄科类的蔬菜园地，以避免病虫危害。

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（2）选择好插条。将插条从贮藏沟内取出，按所需长度进行剪截，单芽插条长度5~10厘米，双芽或3芽插条10~20厘米，插条粗度0.5厘米以上，节间长短均匀，芽眼饱满，髓部不超过插条直径的三分之一，插条皮色黄至红褐色，无病虫。剪截时，将插条上端剪口距芽1厘米处平茬剪，下端剪口紧靠节下0.5厘米处斜剪，甚至可以剪在节上，这是因为节上养分贮藏多，易萌发生根。插条剪好后，每50条或100条扎成一捆，待催根或扦插用。

（3）插前浸条。把剪好备用的扦插条成捆放入清水中浸泡12~24小时，至剪口呈鲜绿色达水分饱和为止。

为提高扦插育苗的成活率，现常采用药物处理的方法促其发根。通常是将成捆的扦插条基部1~2厘米用药物进行浸蘸。但切忌使插条顶芽着药。常用的药剂有：吲哚乙酸40~50mg/kg，萘乙酸钠100mg/kg，浸泡12~24小时；吲哚丁酸100mg/kg浸12小时，或200~300mg/kg快速浸蘸，将插条基部浸入药液后立即取出；亦可用萘乙酸300~450mg/kg快速浸蘸。试验表明，用0.2%磷酸二氢钾浸泡枝条的1/3，浸泡48小时，也可提高扦插育苗成活率。

19（4）扦插时间：露天扦插育苗以早春土温达到8~10℃以上时开始为宜。

（5）扦插方法：可采用垄插或畦插。

①垄插：将育苗地深耕细耙平整后进行打垄。东西向起垄，行距50厘米左右，先挖深、宽各15~20厘米的沟，沟土向北翻，形成高20厘米的土垄，然后将处理好的插条沿沟壁按10~15厘米的株距插入，插条长时可倾斜插，顶芽向上朝南，随后从沟南边取土覆盖，用脚踏实，浇透水后再覆土，使细土超过顶芽3~5厘米为宜。如覆盖塑料薄膜或建小拱棚，更利于插条早生根。

②畦插法；将深耕细耙平整后的育苗地，南北向整成宽1~1.5米的畦，畦长一般20~30米，畦内按行距25~30厘米挖沟，沟深10厘米左右，将插条插入沟内，株距10~15厘米，顶芽与地面相平，芽眼向上、朝阳，插条用细土覆盖3~5厘米，然后浇一次透水。待水渗下去后及时中耕，有条件时，可在中耕后覆膜，以利保墒和提温，促插条生根。

垄插土温上升快，发芽早，中耕除草方便，通风透光，苗木生长较畦插为好。

20怎样进行营养袋育苗？

营养袋育苗是在保护设施内，提早将插条扦插在营养袋内，使插条提前生根发芽，待露地霜冻过后，气温较高时再定植田间。营养袋育苗苗期短，成活率高，苗木长势好，可明显提高育苗效率。

该方法育苗所用塑料袋可用普通农膜制作。塑料袋直径10厘米左右，高18~20厘米，袋下部或底部打几个小孔，以利透气渗水。育苗所用营养土可用肥沃壤土、粪肥及通气介质（如草炭土、细炉渣、河沙等）配制，配比为壤土：粪肥：通气介质为1：0.5：1，混合均匀后备用。

育苗时，将营养土和处理好的插条装入袋内，营养土要压实，袋上口留1~2厘米的空间，以便浇水。将装好的营养袋紧密排列在预先整好的苗床内，苗床深20~30厘米，宽长度不限。全床摆满营养袋后立即浇透水。为了保湿保温，可在苗床上扣塑料小拱棚（也可在塑料大棚内进行育苗），一般温度保持20℃左右，湿度80%，不低于60%，当插条长出3~4片叶时可揭去拱棚，苗木新梢长出5~6片叶时即可移栽。

21葡萄定植

薛圣兴4722一、定植前的准备

首先做好土壤的准备，实行冬春定植的葡萄园，定植沟在初冬季节以前要挖好，并灌水使土壤下沉，土肥交融。对定植沟的表土部分，反复多次中耕，使畦面达到平、松、细的要求。实行绿苗移栽的葡萄园要在苗木定植前1个月做好定植沟的准备工作，土壤的松、细程度要比成苗定植更严格。扦插定植一般采用硬枝扦插。

定植前要对苗木进行检查。一是对苗木进行整理。不同级别的苗木要分开，分别集中定植，以方便管理；二是结合整理苗木，修剪根系和苗干。一般0.2厘米以上的根系只剪留10--15厘米，根茎上的枝芽(嫁接苗在嫁接口以上)保留3--4个，千万不可留芽太多。

23二、定植时间

绿苗定植一般在5--6月份。具体时间还要看苗木的生长、供应情况。如苗源充足，绿苗质量又符合要求，在大棚内定植可提早到4月份。如果是在没有大棚设施的土地上建园，就要看当地露地的气温是否达到了幼苗生长的要求。一般来说，只要在苗木、气温两方面具备的前提下，绿苗定植的时间是越早越好。

成苗定植在南方分冬种与春种。冬种时间是在11月底到12月中，此时南方节令虽已入冬，但还比较暖和。特别是这个时间的地温高于气温，对苗木根系的伤口愈合有利。这时定植的苗木翌春发芽，成活率高。

243、定值方法

选择晴好天气，先按原设计密度，定点放样。然后按定植沟的中心线挖穴放苗，每穴一株。种植时把苗扶直，根茎比地表略高，根系舒展于穴内。等穴内填土过半时，摇动树苗，用脚踏实，然后向上微提苗茎，使根系充分与土壤接触，再填土满穴，并在苗四周筑一圈小土坝，直径约30厘米左右。土坝打好后浇水。等水分完全渗干后在树堰周围取土，把浇过水的地方盖没，防止水分蒸发。为提高苗木成活率，种植后最好覆盖黑色地膜。覆膜前按地膜的宽度整理好畦面。选无风天气作业。这样可以达到保湿、保温的作用。25葡萄生长期管理丁田伟2726葡萄生长发育年周期人们把果树在一年中生长发育的规律性变化叫做“年周期”。人们便把果树各器官在一年中因四季气候变化而相应表现的各个动态时期称为“生物气候学时期”，简称物侯期。葡萄有7大物候期：伤流期，萌芽及新梢生长期，开花座果期，花芽分化期，果实发育成熟期，新梢成熟和落叶期，休眠期。27（1）伤流期春季，当土温回升至引起葡萄根系开始活动，如果剪截或碰伤葡萄枝条，则会自剪口或伤口处溢出无色透明的汁液，这就是伤流现象。伤流现象自春季葡萄根开始活动，树液开始流动起至萌芽展叶时止，这段时期即是伤流期。28（2）萌芽、新梢生长期1）萌芽春季当气温上升至日均温稳定在10℃左右时，葡萄芽即开始萌发。芽萌发的过程是先芽体膨大，随之鳞片裂开，接着是芽体开绽、露出绿色。芽的萌发除主要取决于气温条件外，还与品种、树势、土壤有关。同一品种在南方萌芽要比在北方的早。29（2）萌芽、新梢生长期2)新梢生长萌芽以后，幼嫩新梢出现并开始加长生长，20天后新梢生长速度最快，每天加长生长量可达5~10厘米。开花前后，由于器官间对水分及营养物质的竞争，新梢的生长速度开始减慢。葡萄新梢不形成顶芽，只要气温，水分条件适宜，可一直继续生长。至秋末，一年中单枝生长量可达5~6米。早春芽开始膨大时进行。这时花芽正继续分化，新梢即将开始旺盛生长，需要大量氮素养分，宜施用腐熟的人粪尿混掺硝酸铵或尿素，施用量占全年用肥量的10％-15％。注意：葡萄萌芽期不宜因修剪、土壤管理而伤及树体各器官。

30（3）开花座果期葡萄萌芽以后，经过40~60天，日平均温度达到18~20℃时，进入开花期。葡萄花期的长短，因品种及气候的变化面变化，一般为6~10天。在同一个结果枝上，基部的花序先开放，依次向上开。在同一花序上，中部花先开放，先端及基部的花后开放。31（3）开花座果期葡萄花授粉受精后，子房膨大、发育成幼果，称为“座果”。葡萄大多数品种的花有发育正常的雄蕊和雌蕊，自花授多可以结果，能满足生产上的座果要求。葡萄的自花授粉座果率因品种不同而有较大差异。葡萄盛花后2~3天开始生理落果，生理落果高峰多在盛花后4~8天。生理落果的轻重取决于品种的特性、花期气候条件及栽培技术状况。32（4）花芽分化期

多数品种的花芽分化开始于开花前后(5月上中旬至6月上中旬)。随着新梢的生长，新梢上的冬芽自下而上逐渐开始花芽分化。这一形态分化的全过程有时在当年完成，有时则跨年度于第二年春季完成。只要内外部条件适宜，葡萄也可一年内2次甚至3次花芽分化。第二次分化形成的花芽也可于当年开花结果，这便是生产上培养二次果的生物学基础。33（5）果实发育成熟期

葡萄浆果由子房发育而成。其间大体经历4个阶段

第1阶段为浆果迅速生长期第2阶段为硬核期第3段为浆果熟前增大期第4阶段为浆果成熟期。34（6）新梢成熟和落叶休眠期葡萄新梢成熟开始于果实成熟之前。新梢成熟的外部标志是枝梢木质化，皮色由绿色转变为黄色。枝梢成熟情况与抗寒能力及翌年产量有密切关系。枝梢越成熟，其抗寒能力越强。反之，抗寒能力越弱。

35一、生长期修剪（一）抹芽和疏枝（二）摘心（三）副梢处理（四）剪梢（五）除卷须与新梢引缚36（一）抹芽和疏枝1、抹芽葡萄萌芽后，对芽的优劣进行选择，留下健壮，位置好的，将无用的芽用于除掉，称谓抹芽。进入初夏，应及时将萄萄主芽旁边萌生的副芽和隐芽全部抹掉，以减少养分的消耗，避免枝叶重叠，密集、互相遮荫。抹芽时间多在新梢开始伸长至展叶之前进行。3738第一次在芽萌动后10~15天进行。这次抹芽应首先去掉明显的无用芽。对于结果母枝上的芽，要看具体情况而定，留两头去中间，或留基部去先端。为了防止风折、人为碰伤等，第一次抹芽时，要多保留30%无用芽。经验：留稀不留密（稀的部位多留芽，密的地方多去芽）；留强不留弱（健壮芽、饱满芽留下，弱芽不留）。39第二次抹芽在前次抹芽后10天左右进行，也可以和定枝同时进行。即除去第一次多留的芽及后萌发的无用芽，这时对留下的新梢已经显穗，生长发育情况看得很清楚，经验：留花不留空（有花留下，无花抹去）；留大不留小（留花序大的，疏花序小的）。但有利用价值的弱芽应尽量保留，如瞎芽部位萌生的弱芽应保留培养成新的结果母枝。40结果母枝抹芽定梢412、疏枝新梢萌发后，应根据长势的强弱与花序好坏，将多余无果穗的发育枝、隐芽柱，以及过弱过密的嫩枝及时摘除；疏枝分两次进行，第一次疏除后，留少量多余枝，第二次再将多余枝疏除干净。42疏枝（1）——细弱枝43疏枝（2）——过密枝44疏枝（3）——萌蘖枝45（二）摘心葡萄摘心要看生长相，当年新梢长到6~7片叶时留3~4片叶摘心。葡萄延长枝一般在12~18芽摘心。结果中庸枝应在开花前3~5天，在花序上留3~5片叶摘心。摘心目的就是对新梢和副梢严格控制，调节叶片合理留量，利于通风透光，有目的控制营养分配和流向，使营养生长和生殖生长协调一致，以求优质丰产。通过摘心，人为中止新梢延长生长，便营养集中供给花序，保证开花座果，以期提高座果率464748（三）副梢处理随着新梢的加长生长，新梢叶腋中的夏芽从下而上陆续萌发成为副梢，如不加以控制，不但造成架面郁闭，影响通风透光，而且浪费树体养分。控制副梢的方式：（1）结果枝上只保留顶端一个副梢，其余的均及时抹去，留下的副梢每次留2~3叶反复摘心。（2）花序以下的副梢抹去，花序以上的副梢（包括花序对面的副梢）每次留1~2叶反复摘心。49对巨峰、红地球等大穗、大粒鲜食葡萄品种，对副梢留4~6片叶摘心，如此反复摘心处理，保留较多的叶片。对酿酒葡萄皮品种多采用此法。对大穗、大粒品种，果穗以下的副梢应全部抹去，其果穗以上的副梢，可留1~2片叶后摘心，同时将副梢腋芽间的夏芽和冬芽全部抹去。5051为了减少以后对副梢的摘心次数，也有在第一次副梢摘心时，随手用指甲轻轻将副梢叶腋中的冬芽与夏芽扣掉，以后即不再萌发二次副梢。在开花前，结果枝中下部的副梢已开始萌发，故在结果枝摘心的同时，对己萌发的副梢也一并加以处理，一般在一年内需要进行3~5次副梢处理或摘心工作。525354利用副梢培养骨干枝，加速成形55多次结果能力强的早、中熟品种上应用，如玫瑰香和巨峰等品种。利用副梢二次结果5657（四）剪梢将新梢顶端剪去30厘米以上的较长部分称为剪梢。一般在浆果即将着色时进行、其目的在于改善植株内部和下部的光照和通风条件，以促进浆果和新梢更快、更好地成熟。对于树势较弱或植株通风透光基本良好时，则不必进行剪梢。58对于剪梢的时期、程度需要注意，剪梢过早、过重反而会引起新梢再次生长，过迟则效果不明显。剪除枝叶过多或次数过于频繁会降低浆果品质，甚至延迟成熟，故剪梢后每一结果枝上仍需要保留维持正常生长和结果所要求的叶片数。59（五）除卷须与新梢引缚葡萄的卷须，消耗养分很大。所以，在葡萄的整个生长季节，要及时除去刚刚伸展的卷须，减少养分消耗，防止到处乱缠。当新梢生长到30～40厘米左右时，要牢固而不伤枝蔓地将其绑在架面上，防止风吹折断。为充分利用空间，可留1/3不绑，任其向上自由生长，绑时，要将枝蔓在架面上摆布均匀。随着新梢不断的生长，要绑缚3～4次。对于上强下部光秃枝蔓，需要把光秃部位绑成弓形，使其形成花芽，促其结果。606162二、其他管理（一）剪枯技（二）打枝叶（三）疏花疏果（四）套袋63（一）剪枯技这项工作应在伤流停止以后进行，对因防寒埋土造成芽眼损伤、枯干的枝条，结果母枝先端的芽未萌发的枝段，多年生干枯的结果枝组，定枝后多余的无梢结果母枝等都应疏除。剪枯枝的作用是：减少养分、水分消耗；有利通风透光；避免病虫危害和隐藏。64（二）打枝叶葡萄圃在前期由于某些原因管理不善时，到盛夏季节，枝叶旺长，架下形成郁闭状态，地面无花影，通常称“盖被”。发现树体郁闭时，应立即疏枝，摘除一部分叶片，以使阳光透过架面，在地面形成筛子眼状，则有利于后期树体生长发育，促进枝条成熟和果实着色。6566（三）疏花疏果由于葡萄花多果多，对于生食品种必须进行疏花疏果，以达到增产优质、壮树的目的。葡萄的疏花疏果包括疏花序，掐花序尖，掐副花序，疏花蕾和幼果等。疏花序在开花前半月左右进行。据群众经验，玫瑰香生食品种结果蔓第4~5节间粗度在0.7cm左右时可留一个花序，粗度超过0.9cm时可留两个花序，但最好要根据产量指标控制架面的花序数。67686970掐花序尖和疏花序同时进行，一般掐去花序末端1/5~1/3，并把分化不良的花序掐去。疏花蕾是在开花前5~10天左右进行，用手轻掐花序，使部分花蕾脱落。疏幼果是在着果后进行，用手轻掐果穗，使部分幼果脱落。7172（四）套袋果穗套袋是为防止外界自然灾害、农药污染；如冰雹、日烧、鸟害、病害、虫害等而采取的保护果实的特殊措施，提高果实品质。套袋时间：一般在葡萄生理落果（坐果后15~20天）后进行套袋。摘袋时间：红色葡萄在采收前1~2周摘袋，以促进浆果着色，其余葡萄采收前不去袋。7374葡萄日烧病75767778三、新梢负载量的确定单位架面上新梢密度的大小直接影响到葡萄产量和质量。1、按架式确定新梢留量小棚架每平方米架面，要求留悄量16~20个。其中营养枝（预备枝）应占1/3，结果枝应占2/3。立架新梢留量较少，即每平方米架面10个左右。792、以品种确定新梢量立架扇形整枝的，对树势弱、直立性强的品种，每平方米留13~15个新悄；生长势中庸的，每平方米留10~13个。采取棚架栽培的，生长势强的品种，每平方米留10~12个新梢；生长势中庸偏强的，留15个左右；生长势中庸偏弱的品种，留20个左右新梢；生长势弱的品种，留25个左右新梢。8081对新梢的去留，主要看蔓龄和节间长短确定疏枝方法：一年生新蔓，隔芽眼疏除新梢。对节间长的品种或徒长的蔓段，应每隔两个芽眼疏除一个新梢。2~5年生的幼龄蔓。瞎眼很少，结果母枝和新梢发育良好，保持预备枝和结果枝的比例。多年生蔓，由于瞎眼连年增加，新梢多集中在少量的枝组上，每个枝组应保留3~4个新梢才能达到预计的产量。82（四）疏花疏果1、葡萄花期或坐果期用5~10毫克/升萘乙酸溶液喷施枝蔓，可使果枝疏松。2、在葡萄盛花期用乙烯利100毫克/升处理，有显著的疏果作用，可以使果穗不致太紧密而影响果实长大，并减少腐烂。3、葡萄用5毫克/升的奈乙酸于坐果后喷洒，疏果效果较好。83（五）提高果实品质1、无核葡萄于采收前半月，用比久1000~2000毫克/升喷叶片，可提高果实硬度，减少运输中的损耗。采收后将果实于2000毫克/升的比久液中浸沾几秒钟，可延长贮藏期。2、葡萄用10~50毫克/升增产灵溶液喷洒，能提高坐果率、增加果实重量，改善品质。3、葡萄在采收前用250~500毫克/升6-BA喷洒或采收后浸蘸，对果实都有良好的贮藏保鲜作用。对葡萄可以减少浆果在装箱贮藏和运输过程中脱落，如用100毫克/升6-BA+100毫克/升奈乙酸混合处理，效果更好。84（六）抑制生长，促进脱落1、葡萄可于6月上旬第一次摘心后，喷200倍的矮壮素液，能抑制茎、叶、卷须及副梢生长，叶色黑绿，叶片变厚，节间缩短。2、葡萄开花前15天用500~1000毫克/升矮壮素溶液叶面喷洒，可延缓副梢伸长，促进坐果。3、用2000毫克/升多效唑溶液叶面喷洒，可代替人工摘心打杈，节省劳力。用多效唑土壤浇灌，每平方米地面用5克多效唑，对巨峰葡萄作用效果比叶面喷洒显著。85葡萄修剪施丽兰园艺11229号86一、葡萄树的修剪根据修剪的时间不同可分为冬季修剪和夏季修剪。葡萄自然落叶休眠后至第二年树液开始流动前10~15天进行，称为冬季修剪，多数是在封冻前的10月下旬至11月上旬进行；春季萌芽后至落叶前的修剪为夏季修剪1.冬季修剪修剪的原则（一）处理好削弱与加强的关系任何时期的修剪都将削弱村体总的负载能力，但却能增加修剪部位局部枝条的生长势，从而有利于技梢的更新。一种合理的修剪，要尽量做到少削弱树体的总体生长，又能增强枝梢的生长势。（二）调节好结实负载量结果能降低翌年校梢生长量和产量，因此应当将每年产量调整到一个合理的水平。（三）处理好枝条留量标准植株的生产能力与枝条数量呈正相关。重剪树的枝条长势强，但枝条数目少，总叶面积低于轻剪树，因而生产能力降低。另外，枝条长势与枝条数量和结果量均成反比，1株树上所留枝条数目越少，结果越少，则每个枝条长势越强。实践中，幼树整形中，留枝数目较少，使其生长旺盛，以迅速形成骨干枝。87（五）观察植株和枝条的长势，以确定修剪量，如葡萄枝条强旺，节间长而副梢多，但产量低，则应增加冬剪留芽量和留梢量；如果枝条生长弱，节间短副梢少，当年产量较高，表明负载过大，应重剪，适当少留枝芽。经验法比较粗略，需要长期观察，充分了解品种特性并掌握其修剪反应，方能正确运用。（六）根据计划产量，来行定单株或单位面积留芽数。计划产量要依据品种、树龄、栽培管理水平和以往产量综合考虑，根据计划产量和栽植密度确定单株产量。88（四）正确认识枝条长势枝条长势由弱变强时，其芽眼花芽分化增加；若长势超过正常水平，则其花芽形成又趋减少。枝梢的长势受多种因素控制，而修剪调节是重要的措施之一.（五）利用好枝蔓极性虽然葡萄为藤本植物，但其顶端优势和垂直优势仍很明显现为直立技生长旺盛，剪口芽对基部芽的萌发有抑制作用，由此往往造成架上部或顶部枝叶生长良好，而架下部或基部的枝条生长细弱，容易光秃。葡萄栽培中，要充分利用这种极性现象。（六）以树定产一个植株在一定条产下，只能负载一定量的果实，若超过植株负载量就会引起果实延迟成熟，同一植株上粗状枝比细弱的生产力高，相应轻剪多留果，或适当多留母校数。（七）困地制宜，灵活修剪在不同地理生态条件，葡萄枝条的生长状况和要求的树形及叶幕形会有所不同，因而要采用不同的修剪方法，应根据具体情况灵活处理，切勿死搬硬套89芽眼和母枝数量的确定（一）冬季修剪量，根据品种结果习性、栽植密度等因素而定。为提高产量，保证果品质量，合理留用结果母枝是红提管理的重要环节，但也要避免盲目多留结果枝。为了葡萄年年稳产、克服大小年和着色差的问题，一般来说，盛产期红提园的亩产量应控制在1500～18000公斤为宜。（二）通过修剪，平均每平方米架面留3～5根结果母枝，发芽后留8～10个结果新梢。注意选留节间较短、粗而圆、髓部较小、色泽黄褐、芽大而饱满、充实的枝蔓作结果母枝。（三）在修剪过程中就“短”不就“长”,就“少”不就“多”。在冬剪过程中如果枝条前端有足够的花芽，则尽量短留。枝条和数量宜少不宜多。这样便于今后的枝蔓管理。（四）先长后短，在葡萄冬季修剪中对结果母枝以