下载本文档
版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领
文档简介
第页共页幼儿园厨房卫生制度范本第一部分：前言1.本制度旨在确保幼儿园厨房的食品安全和卫生状况，保障幼儿的身体健康。2.本制度适用于所有在幼儿园从事食品加工和餐饮服务的人员，必须严格遵守。第二部分：基本卫生要求1.幼儿园厨房必须保持整洁、干净的状态，定期进行清洁和消毒。2.所有从事食品加工和餐饮服务的人员必须保持良好的个人卫生习惯，穿戴洁净工作服和帽子。3.厨房工作人员必须洗手后方可进行食品加工操作，定期检查水龙头和洗手液的卫生状况。第三部分：食品采购和存储1.幼儿园的食品采购必须符合卫生和安全标准，不得购买过期或者损坏的食品。2.食品必须存放在干燥、通风和卫生的场所，避免和有毒物品或者异味物品存放在一起。3.食品存放的温度和湿度必须符合食品安全标准，定期检查存放设备的卫生状况。第四部分：食品加工和烹饪1.食品加工和烹饪必须遵守卫生标准和食品加工要求，避免生食和熟食受到交叉污染。2.所有厨具和器具必须经过清洁和消毒后使用，定期检查厨具和器具的状态和卫生状况。3.食品加工和烹饪过程中必须注意个人卫生，避免直接接触食品和用手触摸食品。第五部分：餐具和食品配送1.餐具必须经过清洁和消毒后使用，禁止使用破损的餐具，确保餐具的卫生状况。2.食品配送和储存必须符合卫生和安全要求，食品配送员必须穿戴洁净工作服和帽子。3.食品配送的过程中必须注意保持食品的新鲜度，及时处理食品的异常情况。第六部分：废弃物处理1.废弃物必须及时处理，不得留置在厨房内部或者周围，以免引发卫生和安全问题。2.废弃物处理必须符合相关的环保和卫生标准，禁止随意倾倒或者焚烧废弃物。第七部分：食品安全监管1.幼儿园必须建立食品安全监管制度，定期进行食品安全检查和风险评估，及时处理发现的问题。2.严禁幼儿园食品安全人员和食品加工人员收受贿赂、徇私舞弊、泄露食品安全信息或者违法违规行为。3.幼儿园必须配备食品安全培训人员，对员工进行食品安全知识培训和技能培训。第八部分：制度执行和责任追究1.幼儿园必须建立健全的制度执行机制，对未履行制度要求的人员进行纪律处分和责任追究。2.对于严重违反食品安全制度的人员，幼儿园有权解除其劳动合同或者追究其刑事责任。3.幼儿园必须对制度执行情况进行定期检查和评估，及时纠正发现的问题并提出改进措施。第九部分：附则1.幼儿园有权根据实际情况对本制度进行补充和修改，但必须按照法律法规和相关要求执行。2.幼儿园必须将本制度向全体员工进行宣传和教育，确保大家对制度的理解和遵守。3.本制度自发布之日起生效，具体执行细则由幼儿园在发布之日起三个月内制定
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
评论
0/150
提交评论