小型复古酒吧策划方案

小型复古酒吧策划方案CATALOGUE目录市场分析酒吧定位与风格酒水与小吃策划营销与推广人员配置与管理预算与投资回报市场分析01

目标客户群分析80后、90后年轻人他们对复古文化有浓厚的兴趣，追求独特、个性化的消费体验。中产阶层对生活品质有较高要求，愿意为高品质的饮品和环境支付一定的溢价。文艺、创意工作者对酒吧的氛围和主题有较高的要求，追求与众不同的社交场所。分析它们的经营模式、特色、优劣势，以便取长补短。同类型的复古酒吧其他类型的酒吧新兴的鸡尾酒品牌了解它们的经营策略和客户群体，以避免直接竞争。关注市场上的新兴品牌，了解它们的创新点和市场策略。030201竞争对手分析寻找独特的主题和故事线，打造与众不同的酒吧氛围。主题创意结合复古主题，研发独特的鸡尾酒和饮品，满足客户的新鲜感。饮品创新强化酒吧的社交功能，提供多样化的活动和互动体验，吸引客户多次光顾。社交体验市场空白点分析酒吧定位与风格02以20世纪30-50年代的复古风格为主题，提供经典鸡尾酒和老式音乐，营造怀旧氛围。经典复古以特定地区或文化为主题，如美国西部、上海30年代等，通过装修、音乐、食物等元素展现地域特色。地域特色以某一特定年代为主题，如80年代、50年代等，通过细节还原那个时代的特色。特定年代主题定位老式照明采用老式照明设备，如吊灯、壁灯等，营造温馨的氛围。木质家具选用木质家具，如吧台、桌椅等，增加复古感。墙面装饰利用老照片、复古海报等元素装饰墙面，展现复古主题。装修风格选择20世纪30-50年代的老式音乐，如爵士、布鲁斯等，营造怀旧氛围。老式音乐邀请老式乐队进行现场演奏，增强现场氛围。现场演奏提供经典鸡尾酒和小吃，如花生、薯条等，满足顾客的味蕾需求。酒水与小吃音乐与氛围酒水与小吃策划03提供经典的鸡尾酒，如曼哈顿、马丁尼等，确保酒水的口感和质量。鸡尾酒根据季节和潮流，推出独特的饮品，如水果特饮、茶饮等，吸引年轻人的眼球。特调饮品招牌饮品提供经典的西式热菜，如炸鸡、薯条等，满足客人的口腹之欲。热菜提供各种口味的冷盘，如烟熏三文鱼、奶酪拼盘等，丰富客人的选择。冷盘小吃系列果汁提供新鲜果汁，如橙汁、苹果汁等，满足不喝酒的客人的需求。咖啡与茶提供高品质的咖啡和茶饮，让客人在酒吧中也能享受到舒适的饮品体验。非酒精饮料营销与推广04品牌故事创造一个引人入胜的品牌故事，包括酒吧的起源、发展历程以及特色，通过故事吸引顾客的兴趣。传播渠道利用社交媒体、线上广告、口碑传播等多种渠道，扩大品牌知名度和影响力。品牌定位打造具有独特复古风格的酒吧，提供高品质的饮品和小食，营造轻松愉悦的社交氛围。品牌故事与传播03媒体合作与当地媒体合作，邀请媒体记者前来体验并报道开业活动，提高知名度。01开业庆典举办盛大的开业庆典活动，吸引顾客前来体验酒吧的氛围和服务。02主题活动策划一系列主题活动，如复古主题派对、特色酒水品鉴等，吸引不同需求的顾客。开业活动策划会员卡设计设计独特的会员卡，体现酒吧的复古风格，增加会员的归属感和荣誉感。会员优惠为会员提供专属优惠，如会员日特惠、生日礼物、积分兑换等，增加回头客率。会员活动定期举办会员专属活动，如品酒会、主题沙龙等，增强会员之间的互动和粘性。会员制度与优惠活动人员配置与管理05123调酒师、服务员、厨师、清洁工等。招聘岗位具备相关技能和经验，良好的服务态度和团队合作精神。招聘要求通过招聘网站、社交媒体、招聘会等途径发布招聘信息，吸引符合条件的人才应聘。招聘渠道招聘计划针对不同岗位制定培训计划，包括技能培训、服务流程培训、安全培训等。培训内容内部培训、外部培训相结合，定期组织内部培训，根据需要安排外部培训。培训方式制定员工手册，明确岗位职责和工作要求，建立奖惩制度，确保员工遵守规章制度。管理制度培训与管理提供五险一金、带薪年假、节日福利等福利。设立员工奖励制度，对表现优秀的员工给予物质和精神上的奖励，提高员工的工作积极性和忠诚度。员工福利与激励激励措施福利制度预算与投资回报06场地租金装修费用设备购置人员培训初始投资预算01020304根据地段、面积和租期等因素确定。包括室内设计、装修材料和人工费用等。包括吧台、桌椅、音响、照明、冷藏设备等。对员工进行服务、酒水知识和操作技能的培训。运营成本预算根据岗位和当地工资水平确定。根据酒水种类、进货渠道和价格确定。如纸巾、杯子、清洁用品等。水、电、气等能源费用。人员工资酒水进货成本日常消耗品费用能源费用预期利润根据预