浙教版劳动二年级上册项目二任务三《制作美味糯米饭团》课件

浙教版劳动二年级上册项目二任务三《制作美味糯米饭团》课件课程引入食材准备与工具介绍制作流程详解美味糯米饭团的变化与创新食品安全与卫生注意事项成果展示与评价contents目录01课程引入糯米饭团是一种传统美食，以糯米为主料，搭配各种馅料制作而成。口感软糯，味道鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。糯米饭团不仅是一种美食，还蕴含着深厚的文化内涵。糯米饭团简介在不同的地区和文化中，糯米饭团有着不同的名称和制作方法。糯米饭团是中国传统节日和民间习俗中的重要食品之一，象征着团圆和美好。糯米饭团的历史悠久，可以追溯到古代。糯米饭团的历史与文化背景

糯米饭团的营养价值糯米饭团富含碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分。糯米本身具有补中益气、健脾养胃、止虚汗等功效。搭配不同的馅料，可以增加糯米饭团的营养价值和口感变化。例如，添加肉类、蛋类、蔬菜等馅料，可以提供更全面的营养。02食材准备与工具介绍选择颗粒饱满、颜色白净的新鲜糯米，避免选择陈米或碎米。糯米馅料调料根据个人口味选择馅料，如肉松、油条碎、咸菜等，确保馅料新鲜、卫生。准备适量的食用油、盐、酱油等调料，用于提升糯米饭团的风味。030201主要食材及选购技巧可以添加一些蔬菜如黄瓜、生菜等，增加口感和营养。蔬菜如草莓、蓝莓等小型水果，可以作为点缀或夹在饭团中增加口感和视觉效果。水果如花生、核桃等坚果类食材，可以研磨成粉末或碎粒撒在饭团上增加口感和营养。坚果辅助食材及搭配建议制作工具与设备简介用于蒸煮糯米，确保糯米熟透且口感软糯。用于包裹和塑形糯米饭团，使其更加美观和便于携带。在制作过程中佩戴手套，确保食品卫生并防止手部受伤。用于处理馅料和蔬菜等食材，确保其大小和形状符合制作要求。电饭煲保鲜膜一次性手套刀具和砧板03制作流程详解选用优质糯米，颗粒饱满、无杂质。糯米选择糯米需提前浸泡4-6小时，使其充分吸水膨胀。浸泡时间将浸泡好的糯米放入蒸锅中，用大火蒸煮30-40分钟，至糯米熟透、口感软糯。蒸煮方法糯米浸泡与蒸煮技巧调味技巧根据馅料口味，适量添加酱油、糖、盐等调味品，使馅料更加美味可口。馅料选择根据个人口味选择馅料，如肉松、油条碎、咸菜等。馅料炒制将选好的馅料放入锅中翻炒，炒至馅料熟透、香味四溢。馅料制作与调味方法饭团大小01根据个人喜好和食用场景，确定饭团的大小和形状。包裹材料02选用干净、卫生的保鲜膜或食品级手套进行包裹。包裹方法03将蒸好的糯米饭平铺在保鲜膜上，放上适量馅料，用保鲜膜将糯米饭和馅料紧紧包裹起来，捏成饭团形状。注意要包裹紧实，避免馅料漏出。饭团成型与包裹技巧04美味糯米饭团的变化与创新03辣味糯米饭团添加辣椒粉、泡菜等辣味调料，制作出别具一格的辣味糯米饭团。01甜味糯米饭团添加红糖、蜂蜜、豆沙等甜味馅料，制作出香甜可口的糯米饭团。02咸味糯米饭团加入咸蛋黄、肉松、火腿等咸味食材，制作出美味可口的咸味糯米饭团。口味变化：甜、咸、辣等圆形糯米饭团传统的圆形饭团，制作简单，携带方便。三角形糯米饭团将饭团制作成三角形，增加了饭团的趣味性，也方便了食用。心形糯米饭团将饭团制作成心形，充满了爱意和创意，适合作为礼物送给亲朋好友。形状创新：圆形、三角形、心形等添加水果颗粒，如草莓、蓝莓、香蕉等，增加口感和营养价值。水果糯米饭团加入坚果类食材，如核桃、杏仁、腰果等，提升饭团的口感和营养价值。坚果糯米饭团添加蔬菜碎末，如胡萝卜、菠菜、黄瓜等，使饭团更加健康营养。蔬菜糯米饭团馅料搭配创新：水果、坚果、蔬菜等05食品安全与卫生注意事项应选择颗粒饱满、无杂质、无霉变的糯米，并储存在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射和潮湿。如肉松、油条等，应检查包装是否完好、无过期，如有异味或变质应立即丢弃。同时，配料也应保存在干燥、通风的地方，避免受潮和污染。食材新鲜度检查与保存方法配料糯米应洗净双手，穿戴干净的工作衣帽，并对制作工具、容器进行清洗和消毒。制作前避免用手直接接触食材，如需接触应使用一次性手套。同时，保持制作环境的整洁和卫生，及时清理垃圾和污渍。制作中将剩余食材和工具及时清洗、消毒并妥善保存，避免交叉污染和细菌滋生。制作后制作过程中的卫生要求可将其晾干后储存，或制作成其他美食如糯米糍、糯米粥等。剩余糯米如肉松、油条等，可密封保存并尽快食用，避免过期变质。同时，也可考虑将其与其他食材搭配制作成新的美食。剩余配料剩余食材在保存前应确保已经彻底冷却，避免在保存过程中产生细菌。同时，保存容器应干净、密封性好，并放置在适当的温度下保存。注意事项剩余食材的合理利用与保存建议06成果展示与评价学生制作的糯米饭团成品照片展示，呈现不同形状、口感和创意的饭团。学生分享制作过程中的经验和技巧，以及遇到的困难和解决方法。班级内开展糯米饭团制作比赛，评选出最佳口感、最佳创意等奖项，激发学生参与热情。学生作品展示与交流教师对学生作品进行点评，肯定学生的创意和努力，提出改进建议。总结本次活动的收获和不足，强调劳动教育的重要性，鼓励学生在日常生活中积极参与家务劳动。针对学生在制作过程中出现的共性问题进行讲解和示范，加深学生对制作技巧的理解。教师点评与总结鼓励学生将所学技能带回家中，与家人共同制作