酒店餐饮部上半年工作总结

.页眉.页脚.酒店餐饮部上半年工作总结2015年上半年在酒店领导的正确领导和各部门积极配合下，我调入餐饮部带领全体同仁团结一心，

克服种种困难取得如下成绩：

一、餐饮内部建立内部质检小组

彻底打破建店三年多来卫生、纪律检查的被动局面，率先组建餐饮部内部质检小组。质检小组有餐饮部经理任组长，小组成员有副经理和几名主管组成，每天中午11:15对餐饮部各区域进行检查，对查出的问题逐一整改落实，并按制度规定奖罚分明。运行半年来一直得到酒店质检部监督指导，质检成果才得以稳步提高。

二、编写修正最新餐饮部规章制度及最新摆台标准

结合酒店实际，集思广益组织编写了相关的规章制度。如楼层小例会制度，要求每个楼层岗位除大例会外每天按时召开楼层小会议，总结本楼层的昨日不足，布置补充本楼层工作安排;对部分员工工作散漫，违纪违规，私拿偷吃等遗留的老问题也制订了相应的处理办法，取得了明显的效果;以及餐饮部劳动纪律;周计划卫生制度、最新摆台标准等。

三、结合后厨部制定了新的餐具管理办法

新办法的实施，使餐具破损率比建店以来任何时期都低，有效地控制了前后餐具的破损。

四、背景音乐不间断播放

通过我不懈努力，结合有关部门，彻底改写了三星级酒店餐饮部无背景音乐播放的历史。为客人营造了温馨优雅的用餐氛围。

五、多次更换餐饮区域绿植

根据不同楼层、不同区域，不同需求，及时和花卉租赁公司联系布置、调换各类花木，使用餐环境常变常新。并在各区域实行绿植养护责任制，极大保证了各区域各包厢绿植的存活率。

六、规范了仓库和布草管理

彻底解决了多年来部门仓库、布草无专人管理的局面，有效控制了布草无谓的流失和布草回收、清洗，物品领取无记录等环节的混乱局面。

七、抓培训，抓落实

培训和落实，两手都要抓，两手都要硬。针对培训内容，逐一进行整改落实，一步一回头，循序渐进。通过一段时间的努力，餐饮部全体员工无论在仪容仪表、礼节礼貌，还是在服务流程、劳动纪律等方面均有质的提高，提高了餐饮服务在客人中的美誉度。

八、对每一位部门管理人员在职能上做了较为细致的分工。使日常工作得以顺利开展，尤其各类重大接待也均能圆满完成。

九、制度面前人人平等

半年来，我一贯奉行制度面前人人平等。要求员工做到的，管理人员应首先做到，严格按制度奖惩，奖，大张旗鼓地奖，真正起到奖的效果;罚，罚和思想工作并进，罚得让违规人员心服口服，让其他员工引以为戒。当然，在成绩面前我非常清醒，很多工作离酒店领导的要求仍有很大差距。餐饮工作中仍存在一些不足之处：

1、仍有一部分员工服务意识的主观能动性较差，机械性地去工作;部分员工自律性较差，如站位纪律、服务礼貌用语、餐中服务等，管理层在一个样，领导不在又是另一种状态，缺乏一个合格的服务员应有的素质。

2、部分员工仍缺乏团结协作的意识。

3、个别管理层在执行力方面仍需进一步加强。

4、个别员工仍缺乏节约意识。

5、极个别员工还存在偷吃私拿等违规现象

随着星级酒店新标准的实施，我们酒店的未来将任重而道远，虽然我们经历了将近四年的实践与探索并取得了部分成功经验，但是我们必须时刻保持清醒的头脑，意识到郓城市场的局限性，消费群体进一步分化和影响部分消费群体做圣达回头客的各方面内部因素，以及同行业不断涌现和激烈竞争带来的影响。所以，我们要针对上半年存在的问题不断地加强提高管理水平、服务水平和人员素质。针对下半年的

工作特制定计划如下：

一、继续加强员工的业务技能培训，提高员工的综合素质

餐饮部的每一位成员都是酒店的形象窗口，不仅整体形象要能经受得住考验，业务知识与服务技巧更是体现一个酒店的管理水平，要想将业务知识与服务技巧保持在一个基础之上，必须抓好培训工作，如果培训工作不跟上，很容易导致员工对工作缺乏热情与业务水平松懈，因此，下半年计划每月根据员工接受业务的进度和新老员工的情况进行必要的分层次培训，培训方式仍主要是偏向授课与现场模拟，并督导其在工作中学而用之。同时在每个月底向酒店质检部上交下一月的培训计划，方便酒店质检部及时给予监督指导。

二、进一步加强吧台餐饮预订的灵活性以及包厢服务员的酒水推介意识和技巧，提高酒水销售水平，从而多方面提高酒店的经济效益。

三、加强员工思想教育。利用一切机会不断地向员工灌输顾客就是上帝的理念;同时激励员工发扬团结互助的精神，增强员工的凝聚力，树立集体荣辱观。

四、继续做好“节能降耗”工作

1、严抓日常消耗品的节约。如餐巾纸、牙签、布草、餐具等。

2、降低设备运行的消耗。如空调合理开启及时关闭等。

3、杜绝马桶长流水、长明灯等。

五、突出以人为本的管理理念，保持与员工沟通交流的习惯，以增近彼此的了解，便于工作的开展。计划每个月找部门各岗位的员工进行谈话，主要是围绕着工作与生活为重点，让员工在自己所属的工作部门能找到倾诉对象，保证沟通程序的畅通，根据员工提出合理性的要求，管理人员时刻将员工心里存在的问题当成自己的问题去用心解决，为员工排忧解难。如果解决不了的及时上报酒店领导寻求帮助。让员工真正感受到自己在部门、在酒店受到尊重与重视，从而人人能有个好心情，这样更有助于更好地服务于顾客。

六、继续做好部门内部的质检工作

每日质检，主要检查各岗位员工的仪容仪表、礼节礼貌、卫生纪律、餐中服务细节、宿舍纪律卫生等方面的巡检。定期报请酒店质检部来本门监督指导工作，并主动汇报部门质检情况，从而不断提高本门质检水准。

七、增强监督机制和竞争机制，逐步改观个别管理人员执行力不强的局面。

xx年下半年是新的征程，新的起点。我决心一如既往地视酒店的发展为已任、视部门的发展为已任、视员工的发展为已任、视自己的发展为已任。我坚信在酒店领导的带领下，全体员工团结一心，努力工作，我们圣达酒店的生意会越来越红火，圣达的明天也会更加辉!今年以来，我街政协联络处在xx区委的正确领导和街道党工委的大力支持下，认真贯彻落实科学发展观，坚持团结，民主两大主题，正确处理好各种关系，切实履行政治协商，民主监督、参政议政三大职能，立足本职，围绕中心较好地完成了各项工作任务，现将具体做法汇报如下：

一、加强学习，不断提高委员参政议政能力

半年来，我们始终把政治理论学习放在首位，组织全体委员认真学习《政协章程》、十七届五中、六中等会议精神，同时，我们还按照区政协的统一安排和部署，落实了各项学习制度。把主题学习和实践活动与学习新时期人民政协理论结合起来，与履行政协职能的各项工作结合起来，真正使科学发展观内化为工作理论，外化为实际行动。通过学习实践活动，使委员们进一步增强了责任感，参政议政的意识和能力也得到了进一步提高。

二、关注民生，围绕何寨重点项目进行视察调研上半年，我们紧紧围绕经济工作中心，组织全体政协联络组成员认真开展调研视察活动，主要抓了以下几方面的工作。

1、视察新农村建设重点村

今年，我们组织联络组成员,邀请了部分人大代表和党工委成员对新农村建设重点村圣力寺、樊曹两个村的基础设施建设等情况进行了视察。包括通村道路的筹资及使用情况、路灯的安装、排水沟的修建、道路绿化问题、村委会的建设、垃圾台、改厕、环境卫生等等方面的工作进行了详细的视察，联络组成员提出了很好的建议和意见，找出了相关存在的问题，落实了切实可行的整改措施。通过视察，圣力寺、樊曹两个村道路硬化、村级场所建设、农民体育健身广场等各项基础设施建设完成建设任务的百分之七十，农民人居环境逐步得到有效改善。目前其他配套设施正在积极地进一步完善之中。等年底建成后，将极大丰富了村民的精神文化生活。

2、视察特色农业的发展情况

近几年我街特色农业不断加快发展，目前，已有2300亩的耕地经过土地流转的方式种植蔬菜、瓜果等品种。4月中旬，我们组织联络组成员对特色农业下一步准备新增苗木花卉项目进行了督查，并听取了汇报。联络组成员切实对辖区“福柳现代农业示范园”在生产、管理、包装、销售等环节上形成的产业化发展给予了积极地肯定。在规划扩大示范园规模上，政协联络组成员连同街道负责人，积极联系规划部门对整个园区进行了总体规划，包括温室护坡、园区道路等进行加固改造。

3、视察街道环境卫生整治工作

近几年我街城乡建设不断加快，全街面貌有所改善，但环境问题却是阻碍城乡发展的一大难题。加之今年全区上下花大力气抓创卫工作，环境问题更是刻不容缓。5月中旬，我们组织全体联络组成员对环卫工作进行了督查，在听取村各村主任的汇报后，联络组成员视察了集会街道和各村卫生状况，了解了各村环境卫生整治工作的基本情况，查看了各村环卫工、垃圾台、垃圾托运车等配套设施情况。通过检查发现了许多问题，一是群众卫生意识淡薄，垃圾到处乱扔;二是街道每次集会占道经营陋习难改，集会后街道卫生极差等方面的问题，对此联络组成员提出街办爱卫办要认真落实整体规划，加大教育处罚力度，形成正确的舆论导向和氛围，要创新工作方法，克服一切困难，确保全街创卫工作的顺利完成。

4、视察食品安全市场

重点开展了食品添加剂和塑化剂专项整治，尤其在3.15活动中，通过宣传教育，说服劝导等方式，进一步加大了整治力度，有效遏制了假冒商品的泛滥，维护了食品经营秩序，确保了辖区食品消费安全。我街政协联络组工作虽然取得了一定的成绩，但也存在一些问题，其主要表现在一是联络组成员的政策水平有待提高;二是联系群众工作需要加强;三是督办提案力度不大，这些都需要我们在今后的工作中努力改进。

下半年，我们将继续围绕区政协和街道党工委的中心工作，扎实抓好以下几个方面的工作。

1、继续抓好理论学习，不断提高政策水平

今年是实施“十二五”规划的第五年，是促进我街经济发展的尤为关键的一年。我们拟定在8月中旬再组织一次学习活动，并将学习贯彻活动与推进各项工作结合起来，以提高委员参政议政能力，培养联络组成员的责任感和使用感。

2、认真开展民主监督，不断创新工作方式。在今后的工作中，我们要积极同群众联系，做群众最贴心的朋友的和最坚实的后盾。利用各种途径和方法，倾听人民群众的最真实的呼声和要求，协助街道党工委、办事处解决好人民群众最关心、最直接、最现实的利益问题。

3、扎实开展调查研究，服务经济建设大局

作为一个农业大办，辖区地处临潼城区东北23km处，由于地理位置原因，工业欠发达，基本无大型现代企业，农民自古以来主要依靠种植粮食为生，经济条件不佳。但全街干群招商引资的动力从未衰减，今年上半年更是在政协联络组的积极帮助下，一个制药厂已经有意向迁进，具体事宜正在商谈中。今后我们将继续发挥政协联络组成员的积极作用，重点对招商引资，产业发展，加快街道经济发展，农田水利基本建设等方面开展调查研究，为街道党工委、办事处科学决策提供依据和参考。xx年，镇组织线工作紧扣上级组织部门的要求，围绕镇党委、政府中心工作，重创新、求突破、强基础、抓落实，各项工作有序推进。具体如下：

一是积极推进“青春党建”。在各领域全面推开青春党建工程，在农村，建立健全青年党员培训培养激励机制，建立“村村都有好青年”选拔和培养机制，全面推开团员推优入党制度，加大大中专毕业生党员培育力度，建立村级后备干部人才库，为村级组织换届做好人才储备。开展了“青春与责任同行”大学生村官演讲比赛，推荐3名大学生村官到县里参加大学生村官联促会。在企业，开展了“青春党建-红色点亮青春”两新相约微博互动，营造了青春党建良好的氛围。参加XX市“百家企业百个社会组织百个公益项目”活动，我镇设计的“保护象山港”项目被立项，并获得XX市首届公益项目设计大赛优胜奖，获得3.9万元资助。

二是推进新一轮百村立功竞赛活动。9个行政村组织围绕“加强基层组织建设、推进新农村建设、创新基层社会管理、推进重大项目建设、发展村级集体经济”五大领域开展立功竞赛，其中和平村农房两改、溪下王全面小康村建设、大佳何村全面搭建村情民意直通车、涨坑和民主村的小流域治理四个项目申报为县级重点竞赛项目，目前，各个项目按照年初制定的阶段性目标推进顺利。

三是推行党员先锋指数考评。按照省委组织部的要求，结合县里的绩效星级党组织创建，扎实推进基层服务型党组织星级管理。对9个村进行星级绩效创建，其中，创建二星级村2个（民主村、涨坑村），三星级村6个（石门村、葛家村、团联村、溪下王村、和平村、滨海村），四星级1个（大佳何村）。对照县里下发的先锋指数考评意见，制定完善了我镇实施办法，对全镇农村党员进行了2012年度，xx年度第一季度和xx年第二季度先锋指数考评。

四是确保党员发展规模适度。今年开始，中央已对党员发展规模作出了具体规定，对数量作出了明确界限。根据县委组织部的要求，我镇今年党员发展名额只有15名，上半年已经发展了13名。根据目前形势，我们制定了年度发展计划，择优选择发展对象，稳妥推进不合格党员处置，优化农村党员队伍结构，提升党员队伍素质，保持党员纯洁性。

五是扎实做好居委会换届选举工作。根据全县社区组织换届选举工作的统一部署，紧密结合镇情实际，加强统筹指导，扎实有序推进。新成立了佳何居委会党支部