参观青岛啤酒厂的心得体会

参观青岛啤酒厂的心得体会10月27号，在老师的带领下我们来到了徐州参观了青岛啤酒厂。短短几个小时的参观，我的内心受到了极大的震撼。同学们由衷的赞叹声也不绝于耳！企业文化是企业的灵魂刚下车时，空气中弥漫着淡淡的酒香，文化的气息扑鼻而来。映入眼帘的便是一个从天而降的大木桶悬挂在半空中。让人不禁联想到红楼梦中的飞来石。桶内泉水源源不断的流进水池中。诉说着青岛啤酒百年悠久的故事。宣誓着青岛啤酒走向世界的决心。接着为了进一步的了解青岛啤酒，接待员带我们参观了展厅。首先看到的是“青岛成立十周年的雕像”接待员向我们介绍了青岛啤酒的巨变历程。一对德国男女坐在桌子旁。举杯畅饮着，沉浸在酒香中。我想他们一定想不到手中拿的竟是百年后闻名世界的青岛啤酒。青岛啤酒，男人和女人都能喝的酒。低头，目光瞬间停滞在脚下的玻璃通道下。各种各样的啤酒呈现在眼前。如果不是这次的参观，我想我的了解还局限在日常生活中那几种常见的青啤上，没想到青岛啤酒的家族是如此庞大。墙面上有序的讲诉着企业成立以来发生的重大事迹。勋章·奖杯。各种荣誉看的我们眼花缭乱，可见它的辉煌成就真不是只言片语就能概括的了的。走过玻璃做的特别通道我们来到了醉酒小屋。好奇的走进去后，发现原来屋内的设计是倾斜的。人步入其中根本无法站稳。让人有种头晕目眩的感觉，故名“醉酒小屋”。想到这不得不佩服是设计者的独具匠心，是青岛啤酒的酒香酿造了独特的企业文化吧。当今，越来越多的企业家意识到企业文化在生产过程中起着举足轻重的作用，良好的企业文化具有引力作用。能增强企业的凝聚力和向心力。使员工对企业产生深厚的感情，形成企业不可缺的道德规范和精神力量。长期下来，企业文化就会形成一面无坚不摧的墙，使企业立于不败之地。正确的发展战略是核心力量如果说刚才那一幕幕是使我们的内心受到某种程度上的震撼，那眼前所看到就是对心的一种征服…偌大的厂房，大型机械化的生产，一瓶瓶青啤从我们眼前闪过。灌装，封口，贴标签，装箱。整个过程在生产线上平稳有序的进行着，没有一丝差错。为数不多的生产人员只需在旁边简单的监督一下，无需花费太多的精力和劳力。青啤的发展经历了以下四个阶段：（1）1993年以前，青啤一直是在当地生产，而产品销往全国各地甚至是海外市场。这段时间发展的特点是注重研究投入，重视生产质量和产品品质。（2）1993年到2001年，是青啤快速扩张发展阶段，即“做大做强”阶段。通过大规模兼并收购破产或濒临破产的地方性啤酒品牌，广泛抢占各地的低端市场，建立了金字塔式品牌模式，扩大了市场占有率，以规模促效益。（3）2002年到2003年，是青啤“做强做大”阶段。这一阶段，青啤放缓了收购的速度，开始搞内部整合，以提高企业的综合素质。（4）2003年至今，青啤抓住国际化发展机遇，与美国AB公司进行战略合作。自1903年青岛啤酒注册成立以来，现今青岛啤酒的市场占有率已达到14%左右。上世纪90年代中期青岛啤酒确立的公司使命是“发展青岛啤酒，弘扬民族工业”，要充分利用“青岛啤酒”驰名国内外市场的品牌知名度和市场认知度，加以大力发展，并以民族资本为主，以弘扬民族工业为旗帜，使企业规模不断扩展、市场不断开拓、技术不断进步、管理不断创新、效益不断提高公司当时的战略目标是“创世界驰名品牌，建国际一流企业”，把“青岛啤酒”这一中国驰名品牌上升为世界驰名品牌，把公司建设成国际一流企业。近几年，青岛啤酒凭借政策、品牌、技术、资金、管理等方面的优势，全面实施“大名牌”发展战略，坚持走“高起点发展，低成本扩张”的发展道路，形成了独有的“金字塔”产品结构和“新鲜度”管理模式，在激烈的市场竞争中使品牌进一步做大、做强，由中国名牌企业上升为世界名牌企业，创建国际一流企业。目前产销量已超过400万吨，预计最近十年内达到年产销量800万吨，成为亚洲第一,跻身世界啤酒前列。为了实现其目标，青岛啤酒确定了“金字塔”发展战略：低档大众市场、中档、高档，青啤从高中档中获利。通过分析，青岛啤酒确定了如下的发展战略：1、以兼并收购实现快速扩张。兼并是企业进入新市场领域的最方便、最直接、需要时间最短的途径，是最简单的扩大事业的手段。通过兼并，不但在生产技术方面，而且在流通渠道上可以全盘接收对己有用的部分。2、充分发挥品牌效应。青岛啤酒具有非常良好的品牌口碑，通过横向兼并同行企业，能够充分利用品牌优势。3、低成本扩张模式。为了节约收购成本，青啤在选择兼并对象时，较倾向于那些基础条件虽然可以，但经济效益不佳的企业，这样可以在谈判时降低收购价格，减轻横向一体化的成本。4、区域布局的合理性。青岛啤酒的收购兼并对象主要分布在啤酒消费能力较强的东南部沿海，尤其是华北和华东地区。青啤的生产工艺流程俗话说“台上一分钟，台下十年工'"参观了啤酒生产的最后一道生产线，我们便去一探啤酒是如何发酵而成的，这也是我们此次参观的最主要目的。啤酒是采用麦芽和水为主要原料，加酒花，经酵母发酵酿制而成的一种含有二氧化碳，起泡的、低酒精度的饮料啤酒在德国素有液体面包之称。啤酒的第一道工艺便是制麦，将精选的大麦洗净，浸在水槽中三天，再送往发芽室，在低温潮湿的空气中约经过一个星期，发出绿色的芽，再把绿色的芽在热风中干燥24小时，这样就具备了啤酒必要的颜色和风味。接下来就是啤酒发酵最重要的阶段，也是耗时最长的阶段糖化阶段。该过程直接影响到啤酒的品质。该阶段用到的设备是糖化锅，糖化锅用于麦芽粉和淀粉及蛋白质的分解并与已糊化的辅料醪混合，维持醪叶在一定的温度，使醪叶进行淀粉糖化以制备麦芽汁。经过糖化后，然后在过滤槽中进行过滤，将麦汁与麦槽分开得到纯的麦芽汁。紧接着将麦汁放入煮沸锅中煮沸加入酒花，在学校的时候老师就给我们讲过煮沸的主要目的是蒸干多余的水分，消毒，还有就是和酶的活性有关。最后把麦汁放入旋流澄清槽进行澄清。整个工艺大概就是这样的一个流程。青啤的技术特征体现在三个方面：（1）独有的传统酿造工艺；（2）优良的酵母品种。啤酒的口味受原料、工艺技术、酵母品种等因素影响，其中酵母是最主要的因素，由青啤科研中心筛选选育的啤酒酵母品种被命名为“青岛酵母”，国内驰名；（3）国家级啤酒科研中心。青啤科研中心是全国第一家同时也是全国唯一一家国家级啤酒科研中心，拥有国际先进水平的检测设备，并积极研究开发领先技术，使产品具有前瞻性。青啤与奥运结缘2008年青啤成为奥运会的赞助商，北京奥组委执行副主席王伟在致辞中表示，举办奥运会是中华民族的百年梦想。青岛啤酒是一个“百年老店”，也是中国啤酒行业的国际知名品牌。这样优秀的企业积极赞助和支持2008年奥运会，增强了我们办好奥运会的信心和决心。他指出，一百多年来，青岛啤酒为中外交流做出了贡献。2008年，奥运会第一次来到中国，青岛啤酒“激情而开放，诚信而醇厚”的文化品质将为奥林匹克文化增添新的亮点。青岛啤酒携手奥运会，必将共铸新的辉煌。青岛啤酒股份有限公司总裁金志国先生表示，成为世界最具影响力的啤酒品牌是青岛啤酒一直的追求。赞助北京奥运会，将是青岛啤酒品牌国际化的重要举措。北京奥组委选择青岛啤酒做赞助商，是对青岛啤酒百年品质和良好企业形象的充分肯定，也更好的诠释了青岛啤酒不久前正式发布的“激情成就梦想”的品牌主张。作为国内啤酒赞助商，青岛啤酒股份有限公司将为北京2008年奥运会和残奥会，为北京奥组委、中国奥委会以及为参加2006年冬奥会和2008年奥运会的中国体育代表团提供资金、啤酒产品以及相关服务。赞助北京2008年奥运会是青岛啤酒实现国际化大公司的重要营销战略，借助北京奥运的国际展示平台，向全世界提升全球化品牌形象。结合激情和进取的理念，反映“更快、更高、更强”的奥林匹克精神，是青岛啤酒品牌主张与奥林匹克精神紧密结合，这也是全国人民对成功举办北京2008年奥运会的共同追求。为配合“激情成就梦想”新品牌战略的推出，青岛啤酒还将策划推出一系列的市场推广活动，推动奥运精神不断传播。由此可见，企业不仅要做好自己的发展和建设，还要积极的投身于民族的建设。为国家的发展做出贡献，这样才能得到全人来的肯定，发挥企业的社会价值，打响企业的知名度，树立良好的声誉，创造出更多的社会财富！"团队合作，以人为本”是每个青啤人信奉的理念在青岛啤酒厂的墙上有这么一段话"没有完美的个人，只有完美的团队“走集体奋斗的道路，推崇集体的成就，我们强调以原则为中心的领导；强调权力与义务对等之上的合作；强调职业化与专业化基础上的互补；强调团队是使公司核心能力的核心支撑。公司成员必须为完成共同工作密切配合，要乐于帮助别人，与同事共同分享各种资源与成就，彼此相互信赖。厂内的墙上还有很多标语，可见青啤不仅是一个简单的啤酒厂。它还很注重员工的素质的培养企业应该实行人性化的管理，所以首先要把员工的人身安全放在第一位。安全得不到到保障谈何生产。青啤的安全愿景是让工厂成为工人安全、健康、快乐工作的场所。安全使命是用我们的真情和恒心，将安全制度化为日常行为习惯，让安全文化深入人心。百年以来青岛啤酒始终倡导"好人酿好酒的质量观，让青岛啤酒经得起这么多年来的时间和空间的考验。成就百年辉煌的青岛啤酒，酿造了酒香、酿造了激情，酿造了文化、酿造了历史，更酿造了我们民族的自尊和自豪。我思故我在经过这次参观，我对青岛啤酒有了更深一层的了解，学到了很多有关啤酒方面的知识。同时在机械化生产的今天，我已有强烈的危机感。随着科技的发展与进步，我想以后用人的方面会越来越少。而相对的就业岗位也会越来越少，就业压力越来越大。所以从现在起，必须储备各方面的技能知识，为以后走上工作岗位打下坚实的基础。此外，青啤的文化还让我学会多一份坚持，要做就做最好的工作态度。“一个酒厂做一罐好酒容易，难的是罐罐是好酒。