2024年礼仪风俗传统文化知识竞赛-茶文化知识竞赛历年考试高频考点试题附带答案

2024年礼仪风俗传统文化知识竞赛-茶文化知识竞赛历年考试高频考点试题附带答案（图片大小可自由调整）第1卷一.参考题库(共25题)1.什么是茶道？2.龚春是紫砂壶的鼻祖。3.茶具，按其狭义的范围是指（）等饮茶用具。A、茶杯、茶壶B、茶碗、茶盏C、茶巾D、茶碟、茶盘4.（）素有“岩茶之王”的美称，堪称国宝。A、武夷大红袍B、西湖龙井C、冻顶乌龙5.以下哪种茶原名不叫“吓煞人香”（）。A、太湖碧螺春B、西湖龙井C、洞庭碧螺春藏族6.茶具有（）和（）双重价值。7.龙井茶产于浙江杭州西湖地区，茶叶分类上属于（）。A、红茶B、绿茶C、青茶D、黑茶8.制作500ml的冰茶，冲泡时，用水量以（）为宜。A、50mlB、400mlC、200mlD、100ml9.一般认为，《茶经》成书于唐朝“安史之乱”之前。10.《神农食经》今有《四库全书》本。11.一般茶叶可以分五种，有乌龙茶，红茶，绿茶，白茶，黑茶。12.古树茶与台地茶有什么区别？13.鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成（）。A、扁形B、半圆形C、圆柱形D、三角形14.武夷山四大名丛：（）、（）、（）、（）。15.什么是“粗茶细喝，细茶粗喝”？16.（）又称“三生汤”，其主要原料是茶叶、生姜、生米。A、奶茶B、擂茶C、竹筒茶D、酥油茶17.绿茶初加工的基本原理是利用高温杀青，破坏（）的活性，阻止多酚类化合物在酶促作用下氧化，不使产生红梗红叶，保持清汤绿叶的品质特色。18.据《茶经》，用瓷铸造釜的弊端是（）A、笨重B、易碎C、不洁D、粗俗19.能否用茶水服药？20.（）具有“国茶”之称。A、碧螺春B、龙井C、黄山毛峰D、六安瓜片21.茶字萌芽的朝代，说法不正确的是（）A、隋朝B、汉朝C、唐朝D、明朝22.简单地说，茶艺是泡好一壶茶和享受一杯茶的（）23.单丛茶品种演化的主要特点是（），直接在生产中获得经验，从古至今延续不断。A、群选B、群育C、群繁D、群丛24.茶有醒酒的功能。25.被称为中国茶圣的人是？（）A、陆元候B、陆一铭C、陆鸿渐D、陆放翁第2卷一.参考题库(共25题)1.中国茶叶最初兴于（）。2.下面哪种茶从外观上和其他茶不同（）A、勐海之星B、7572C、勐海甲级沱茶3.你知道少数民族饮茶的习俗吗？4.（）决定了普洱茶花色的形成。A、贮存时间长短B、产地C、气候D、海拔5.哪些人不适宜喝茶？为什么6.下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是：（）A、太平猴魁B、六安瓜片C、普洱茶7.泡茶时茶与水用量配比以多少为好？8.以下哪种不是绿茶应该具有的香气？（）A、花香B、清香C、板栗香D、樟香9.元.赵孟頫所做的画为（）。A、《撵茶图》B、《茗园赌市》C、《斗茶图》D、《事茗图》10.贮存茶叶的适宜温度是几度？11.茶是我国的国饮，清茶一杯，健康；文明，在台湾茶艺界流行一句名言：“喝茶的男人不（）”；我们大陆的茶人戏和一句：“喝茶的女人更（）”。12.现在我们见到的《荈赋》是根据（）的类书收集起来的断简残片。A、南北朝时期B、唐宋时代C、明清时代D、清末明初13.茶艺是一门（），同时它也成为一种（），并承载着宣扬茶文化的重任。14.科学饮茶有哪些宜忌？15.印度加普洱城的一位比布•亚安老人，被当地政府正式认定年龄为125岁，成为世界上年龄最大的人瑞，他谈及饮食习惯，“我从不抽烟，（）是我唯一上瘾的东西”。16.简述绿茶储存五忌？17.以下说法不正确的是什么？（）A、中国六大茶类划分中将红茶分为小种红茶、功夫红茶、红碎茶三类B、《地理标志产品武夷红茶》分为正山小种、小种、烟小种、奇红四种C、桐木关金骏眉在《地理标志产品武夷红茶》分类中与正山小种同属一类D、奇红是指采用适宜的茶树品种的芽叶，经独特加工工艺制作而成的红茶18.简述茶叶香气的由来？19.为什么说体贴入微的服务是我们的核心竞争力。20.白茶按采摘标准和茶树品种不同分为白毫银针、（）、贡眉、寿眉等。21.《茶经》提到因六气过度而得疾病，即“六疾”。所谓六气，不包括（）A、阳B、雨C、明D、云22.古代“状元、榜眼、探花”的称号可以通过什么方式取得（）。A、察举制度B、九品中正制度C、科举考试制度D、皇帝御赐23.西湖“双绝”为杭州这座城市平添了很多乐趣。这里的“双绝”指的是（）A、西湖B、虎跑泉C、龙井茶D、桂花E、雷峰塔F、断桥24.属于《大观茶论》概括的茶道精神是（）A、致静B、致清C、导和D、修身25.午子绿茶的茶韵，说法不正确的是（）A、幽韵B、雅韵C、冷韵D、岩韵第3卷一.参考题库(共25题)1.金针白莲普洱茶获那年中国国际茶博会金奖（）A、2003B、2004C、20052.下列哪位历史人物与酥油茶有着重大关系呢（）A、太平公主B、文成公主C、王昭君D、赵飞燕3.茶马古道最初的主要作用，说法不正确的是（）A、运送丝绸B、运送大米C、茶马互易D、运送金银4.“安吉白茶”属于（）A、青茶B、绿茶C、红茶D、白茶5.普洱茶按外型分为（）类A、4B、5C、66.清代小说家曹雪芹《红楼梦》为中国古典小说写茶的典范，言及到茶的就有二百六十多处，咏茶诗词十来首，简直是一部茶叶大观园，故有人说：“一部《红楼梦》满纸（）”。7.夏天喝热茶还是喝冷饮更能降温？8.耶律楚材代表了元朝士大夫嗜茶之习。（）9.茶叶为什么能吸收异味？10.下列《茶经》提到的爱喝茶的人，属于晋代的有（）A、张载B、韦曜C、左思D、刘琨E、扬雄11.奉茶时要注意先后顺序，先长后幼，先客后主。12.茶在什么情况下会导致身体不舒服？（）A、茶的采摘时间不对B、喝茶用的器具不对言C、喝茶的时令不对D、茶的制造工艺不精E、茶叶中混入了野草13.饭后是否适宜喝茶？14.中国真正以茶事为主题的散文佳作从晋代开始。（）15.1990年上海（）建立了上海第一支茶艺表演队。A、宋园茶艺馆B、湖心亭茶馆C、春风得意楼茶馆16.说出两种我国传统的绿茶17.春茶量多、质优、经济价值高，是生产名优茶的关键季节。扩大春茶生产的技术要领：一是适时早施催芽肥，重施（）肥；二是改春留叶采为（）留叶采；三是改春茶前轻剪为春茶后或秋未轻剪。18.大叶种茶树的叶面积应大于多少平方厘米？（）A、10平方厘米B、20平方厘米C、30平方厘米D、40平方厘米19.煮茶法的形成与是在下列哪个朝代（）A、隋朝B、汉朝C、唐朝D、明朝20.通俗地讲，茶道是通过品茶，体悟美的享受和修身（）的手段。21.冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为（）A、1—2gB、1—1.5gC、2—3gD、3—4g22.1978年6月5日至28日，全国红碎茶加工机械经验交流会在湖南茶陵洣江茶场召开。会议由第一机械工业部农机研究院主持，由广东、湖南、江苏、贵州、四川、湖北等12个单位选送的14台红碎茶转子揉切机和4台静电拣梗机参加交流。会议推荐贵州（）20型等7种转子揉切机为优良机型。23.（）饮茶之风日盛，开始实行茶税。A、西汉B、三国C、唐朝D、北宋24.现今饮茶取水要点中，下列选项说的正确的是（）A、泡茶用水最好要“活”B、泡茶用水最好要“甘”C、泡茶用水最好要“清”D、泡茶用水最好要是南零泉水25.适合以下哪种植物生长的土壤也适合种植茶树？（）A、玉米B、葡萄C、杜鹃D、多肉第1卷参考答案一.参考题库1.参考答案:茶道是一种以茶为媒的生活礼仪，也被认为是修身养性的一种方式，通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶增进友谊，美心修德、学习礼法是很有益的和美仪式。茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的灵魂。2.参考答案:正确3.参考答案:A,B,D4.参考答案:A5.参考答案:B6.参考答案:药用；饮用7.参考答案:B8.参考答案:B9.参考答案:错误10.参考答案:错误11.参考答案:错误12.参考答案:其原料采用云南大叶种晒青毛茶，茶树不同也导致普洱产量与价值的不同。茶树主要有野生古树茶、大树茶、台地茶等，老树茶与台地茶所用材料制作的普洱差异很大。古树茶是从树龄较老的茶树上采下的茶叶制成，台地茶是指从运用现代茶叶种植技术的现代茶园产出，它们通常树龄较短，品种较新，品质上较老树茶稍逊。普洱老树茶与台地茶的鉴定方法如下： （1）一看条索：古树茶一般较粗老，芽头少，多会有黄片茶梗。台地茶条索一般细而紧结，芽头多。但现在也有用台地茶粗老叶仿制的老树茶饼，也有用古树茶一芽二叶制作的条索紧结芽头多的老树茶饼。 （2）二闻茶香：用避湿、避光、相对密封条件保存的老茶，就算存上几十年后，古树和小树都会有很好的沉香，但古树茶的香要比小树的更深沉和强烈，差异明显。 （3）三品滋味：用避湿、避光、相对密封条件保存的自然没有受潮的老茶，古树茶的老茶汤甜滑感优于台地茶，而苦涩感则要明显低于台地茶，五年后的老树茶涩感明显下降，而台地茶的涩度下降会比较慢。 （4）四看叶底：十多年以后古树茶与台地茶的叶底色差不明显，古树茶的叶底较粗老，芽头少，茶梗会较多。台地茶会较细嫩，芽头多，基本无茶梗。古树茶的叶底柔韧性会更强。13.参考答案:C14.参考答案:大红袍；水金龟；白鸡冠；铁罗汉15.参考答案:粗茶和细茶是相对而言的，实质上的区别就是酚氨比的区别，粗茶茶多酚含量较高，氨基酸含量较少，在冲泡时投茶量要少一些，喝时不至于感觉特别苦涩，反之，细茶氨基酸含量相对较高，茶多酚含量相对较少，冲泡时投茶量要大一些，这样滋味比较鲜爽甘醇。当然，不管浓或淡，适合自己口感的才是最好的。16.参考答案:B17.参考答案:酶18.参考答案:B19.参考答案: 药物的种类繁多，性质各异。应次不能一概认为用茶水服药都不好。尤其是服用某些维生素类药物时，茶水不会影响药物的效果。如服用维生素C时，用茶水送服反而有好处，因为茶叶中的茶多酚可以促进维生素C在人体内的吸收。同时，茶叶本身含有多种维生素，对人体健康也是有利的。在服用镇静、催眠类药物时，不可用茶水服药。20.参考答案:B21.参考答案:A,C,D22.参考答案:综合技艺23.参考答案:A,B,C24.参考答案:正确25.参考答案:C第2卷参考答案一.参考题库1.参考答案:巴蜀2.参考答案:C3.参考答案: 我国民族众多，饮茶习俗各异。如蒙族喝盐巴茶；藏族喝酥油茶；维吾尔族喝奶茶和香茶；湖南桃源民间流传擂茶习俗；傣族饮竹筒茶；福建广东民间喜饮乌龙茶；陕甘民间的罐罐茶等等。4.参考答案:A5.参考答案:（1）缺铁性贫血者：茶叶中的鞣酸会影响人体对铁的吸收，使贫血加重 （2）神经衰弱者：茶叶中的咖啡碱对人体的中枢神经系统有明显的兴奋作用，饮浓茶会使大脑处于过度兴奋状态，而得不到休息. （3）胃溃疡患者：茶叶中的咖啡因刺激胃液分泌，加重病情，影响溃疡愈合 （4）泌尿系结石者：茶叶中的草酸会导致结石增多 （5）肝功能不良者：茶叶中的咖啡因绝大部分经肝脏代谢，肝功能不良的人饮茶会增加肝脏的负担 （6）便秘者：鞣酸有收敛作用，能减弱肠道蠕动加重便秘 （7）哺乳期妇女：咖啡因可通过乳汁进入婴儿体内，使婴儿发生肠痉挛，贫血，还会影响孩子睡眠 （7）心脏病患者：饮茶过多会使人心跳加快，有的还会出现心率不齐 （9）孕妇：饮茶过多，会使婴儿瘦小以弱 （10）醉酒者 （11）酒精对心血管刺激很大，咖啡因可使心跳加快，两者一起发挥作用，对心脏功能欠佳者十分危险6.参考答案:C7.参考答案: 一般评、品花茶、绿茶、红茶等，茶水用量比例为1：50；浸泡时间为5分钟。在日常生活中泡茶时，茶与水用量比例以1：60为好。青茶的茶与水的比例约为1：20。泡茶时注意浸泡时间，浸泡时间的长短也能影响茶汤的浓度。8.参考答案:D9.参考答案:C10.参考答案: 温度的作用主要在于加快茶叶的自动氧化，温度愈高，变质愈快。茶叶一般适宜低温冷藏，这样可降低茶叶中各种成分氧化过程。一般以10度左右贮存效果较好，如降低到0度至5度，则贮存更好。11.参考答案:变坏；可爱12.参考答案:B13.参考答案:新兴的学科；行业14.参考答案: 茶宜兼饮，不宜偏饮。茶宜长饮，不宜间断。茶宜择时饮，不宜盲饮。茶宜温饮，不宜烫饮。茶宜淡饮，不宜浓饮。15.参考答案:喝茶16.参考答案:1.一忌潮湿：绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。 2.二忌高温：绿茶茶叶最佳保存温度为0-5°C。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。 3.三忌阳光：阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏。 4.四忌氧气：绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素Ｃ等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大降低。 5.五忌异味：绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。17.参考答案:C18.参考答案:刚采下来的茶叶并无芳香，只有青草气，在加工过程中，青草气味不断的挥发，大部份都散失了，而具有芳香的物质，由于一般沸点较高，所以被保留下来，因此制成成品茶叶就具有香味了。19.参考答案:服务代表着企业的形象，顾客到来首先感受到的就是服务，接触到的是服务人员，同样都是信阳的茶，如果同等品质茶叶的情况下，我们的服务就成了制胜的关键，如海底捞就以服务出名，抓好服务对公司至关重要。因此可以看出体贴入微的服务真正是我们的核心竞争力。20.参考答案:白牡丹21.参考答案:D22.参考答案:C23.参考答案:A,B,C24.参考答案:A,B,C25.参考答案:B,C,D第3卷参考答案一.参考题库1.参考答案:C2.参考答案:B3.参考答案:A,B,D4.参考答案:B5.参考答案:C6.参考答案:茶叶香7.参考答案:一杯冷饮下肚，会顿觉凉快，但这只是一种短暂的效应。因为冷饮的解热机理是用低温来抵消热量，更何况一杯冷饮所能抵消的热量是有限的，喝