2024年医药卫生技能鉴定考试-调香师历年高频考点试卷专家荟萃含答案

2024年医药卫生技能鉴定考试-调香师历年高频考点试卷专家荟萃含答案（图片大小可自由调整）第1卷一.参考题库(共25题)1.灵猫香的取香方法有采收泌香、（）、（）。2.桂皮经水蒸气蒸馏得到（），再用（）法提出肉桂醛。肉桂醛遇铁易变色，所以采用（）容器.3.调香4.简述脚气的香水调配法5.紫外线屏蔽剂6.简述香料的分类，及各类香料的工艺特点。7.简述香精按不同挥发阶段分哪几类，各类香气的特点。8.重要的芳香族醛类香料有香兰素、（）和（）等。9.简述卧室的香水调配发10.（）是存在于天然纤维中的一种芳香族高分子化合物，在植物组织中起到增强细胞壁，粘合纤维的作用。11.芳樟醇可以由（）中获得，薄荷醇可以由（）中获得.12.浸膏13.简述生发油（每天轻轻按摩头皮一次）的香水调配法14.重要的酚类香料有丁香酚、（）、（）等。15.简述浴室的香水调配法16.香精调配需要经过四阶段：（）和加香实验。17.简述客厅的香水调配法18.麝香的采收一般有（）和（）。19.简述杂环香料的特点。20.简述什么是香气的模拟，模拟不成功的原因是什么。21.香精按用途分类，可分为（）、（）和其他类香精。在食用香精中又分为食品用香精、烟用香精、（）和（）等。22.简述常用香波类化妆品的配制方法。23.简述香料的基本特点。24.香精25.香茅醛是（）中的主要成分；香茅油中的主要成分是（）。第2卷一.参考题库(共25题)1.（），香茅醇，（）等是玫瑰香精的主香剂。2.阈值3.精油中的酚类化合物和NaOH反应生成可溶于水的（），转入水相分中分离.4.写出下列物质的化学名称。 5.简述茉莉浸膏的制作工艺。6.香脂7.简述关于食用香料的使用和生产需遵守的法规8.简述水蒸汽蒸馏法生产精油的特点。9.简述地毯清洁的香水调配法10.半合成香料11.香料分为天然香料、单离香料和合成香料，在天然香料中，又分为（）和（）。12.根据组成香精的各香料成分在香精中的作用不同，可以分为：（）、（）.13.在香精的不同挥发阶段，香精挥发出来的香气可以分为（）。14.简述什么是萜烯化合物？请写出三个萜烯香料的名称和结构式.15.重要的醚类香料有丁香酚甲醚、（）和（）等。16.水溶性香精的各种组成部分都可以溶解在（）中。17.简述空气清洁的香水调配法18.叙述香精配方主要由那几个部分构成，每个部分的作用功效。19.简述晕车的香水调配法20.细腻而丰富的泡沫是香波的主要性质之一，较标准的测定方法是采用（）。21.酊剂22.单离香料23.简述消毒剂的调配法24.松树流出的树脂，用（）法进行蒸馏，得到的油状液体称为松节油。25.精油第3卷一.参考题库(共25题)1.简述香精按形态分那几类，各类香精的特点。2.简述几种香料产品的比较。3.简述香精调配的目的是什么。4.通常洗发香波的活性剂含量为（），婴儿香波中的含量可酌量减少，并选用低刺激的表面活性剂。5.植物性天然香料的生产方法和存在形式有哪些？6.简述衣领清洁的调配法7.简述香波类化妆品的生产特点。8.简述香脂的提取方法有哪些。9.酚类香料的制法有（）、（）和卤苯的水解等。10.简述净油、酊剂和精油的主要区别。11.简述肉桂醛在日用化学品中的应用。12.香波类化妆品的主要原料是极易产生泡沫的表面活性剂，因此加料的液面必须没过（），以避免过多的空气混入。13.简述皮鞋清洁的调配法14.用物理的或化学的方法，从植物性天然香料中分离出单体香料。物理分离方法：（）、（）等；化学分离方法：（）、酚钠盐法、亚硫酸氢钠法等。15.简述茉莉净油的制作工艺。16.简述碗盘清洁的香水调配法17.简述口臭的香水调配法18.简述厨房的香水调配法19.净油20.按香精的形态分类，分为水溶性香精、油溶性香精、（）和（）。21.简述精油的香水调配法22.麝香的主要芳香成分是（）。23.简述须后膏（剃须后用）的香水调配法24.写出樟脑，薄荷脑，薄荷酮的结构式。25.香料第1卷参考答案一.参考题库1.参考答案:挤香；刮香2.参考答案:桂油；亚硫酸钠；不锈钢3.参考答案:由两种或两种以上的香料按一定比例混合而调配出来的混合物称为香精，配制香精的过程称为“调香”。4.参考答案: 1、用法：a、足浴 / b、熏衣草直接滴在鞋内 2、配制：温水两公升+2滴山艾+1滴茶树+3滴桉树5.参考答案:即物理防晒剂，是通过反射及散射紫外线对皮肤起保护作用，主要为无机粒子，典型代表为二氧化钛、氧化锌粒子。6.参考答案: 香料分为天然香料、单离香料和合成香料。 单离香料：品质最好，产量不高； 半合成香料：合成路线简单，原料受到限制； 全合成香料：原料来源广泛，合成困难.7.参考答案: 在香精的不同挥发阶段，香精挥发出来的香气可以分为头香，体香和尾香. 头香（Topnote）：嗅觉感觉到香精的最初的香气.在闻香纸上留香不到2h 体香（Bobynote）：头香过后能立即嗅到的中段主体香气.在闻香纸上留香2~6h 尾香（基香，Basicnote）：香精的头香和体香挥发后，残留的最后香气.在闻香纸上留香6h以上8.参考答案:铃兰醛；肉桂醛9.参考答案:1、用法：熏蒸/喷雾2、配制：清水两杯+4滴玫瑰+1滴香水树+2滴鼠尾草10.参考答案:木质素11.参考答案:芫荽籽油；薄荷油12.参考答案:用挥发性的有机溶剂浸泡芳香植物，芳香植物中的可溶性有机物溶解在有机溶剂中，再将溶剂挥发掉，得到浸膏13.参考答案: 1、用法：按摩 2、配制：荷荷芭油4茶匙+3滴迷迭香+2滴柠树+2滴熏衣草+2滴百里香14.参考答案:异丁香酚；愈创木酚15.参考答案: 1、用法：熏蒸/ 喷雾 2、配制：清水两杯+5滴佛手柑+10滴熏衣草+5滴百里香+10滴柠檬16.参考答案:处方试验、试样试验、大样调配17.参考答案: 1、用法：喷雾/海绵 2、配制：清水三杯+2滴熏衣草+2滴柠檬+1滴紫苏+6滴葡萄柚18.参考答案:杀麝取香；活体取香19.参考答案: ①使用安全 ②香气阈值低 ③香气特征突出20.参考答案: 香气的模拟首先对已有的香味物质进行详细的仪器分析，然后用合适的香料化合物来调配. 模拟不成功的原因： ①分析不够准确 ②所用的香料化合物不纯 ③存在化学反应21.参考答案:食用香精；日用香精；酒用香精；药用香精22.参考答案: 一般有两种配制方法：冷混法和热混法 1）冷混法。首先将去离子水加入混合锅中，然后将表面活性剂溶解于水中，再加入其他助洗剂。待形成均匀溶液后，加入其他成分，如香料、色素、防腐剂、络合剂等。最后用柠檬酸或其他酸类调节至所需的pH值，黏度用无机盐来调整。 2）热混法。首先将表面活性剂溶解于热水或冷水中，在不断搅拌下加热到70℃，然后加入要溶解的固体原料，继续搅拌，直到溶液呈透明为止。当温度下降至35℃左右时，加色素、香料和防腐剂等。23.参考答案: 香料要有令人愉快的香气； 香料在常温下有一定的挥发度； 香料化合物要有较低的毒性。24.参考答案:由两种或两种以上的香料按一定比例混合而调配出来的混合物称为香精.25.参考答案:柠檬桉叶油；香茅醇第2卷参考答案一.参考题库1.参考答案:香叶醇；苯乙醇2.参考答案:能够被辨别出香气种类的香料化合物的最低浓度称为阈值.3.参考答案:酚钠盐4.参考答案: 1-羟基-2-甲氧基-4-烯丙基苯5.参考答案:茉莉花：石油醚=1：4，室温下搅拌浸提1.5h，过滤将石油醚取出，40℃，80kPa下真空蒸馏去除大部分的石油醚，得到粗茉莉浸膏；加入无水乙醇，55℃，92kPa将残余的石油醚蒸出，得到茉莉浸膏，m.p.46~52℃6.参考答案:用油脂吸收芳香植物中的芳香成分得到的产品称为香脂.7.参考答案: ①中华人民共和国食品卫生法 ②食品添加剂卫生管理办法 ③食品添加剂生产管理办法8.参考答案: ①水中蒸馏，用于蒸馏时易结块的品种，不适合酯类等易水解的品种； ②水上蒸馏，可以减少水解作用 ③水气蒸馏，水解作用小，蒸馏效率高，适合于大规模生产.9.参考答案: 1、吸地毯前使用 2、配制：硼沙6汤匙+3滴柠檬+1滴鼠尾草+5滴天竺葵+1滴佛手柑10.参考答案:以天然的农林产品为原料，经过简单的分子修饰，引入或去掉一些官能团，对分子进行改造而得到的香料。11.参考答案:动物性天然香料；植物性天然香料12.参考答案:主香剂、香剂；修饰剂、定香剂13.参考答案:头香、体香和尾香14.参考答案: 15.参考答案:乙酸丁香酚酯；茴香脑16.参考答案:低级醇17.参考答案:1、用法：熏蒸/喷雾2、配置：清水25ml+8滴莱姆+4滴天竺葵+2滴檀香木18.参考答案: 香精配方基本上由主香剂、合香剂、修饰剂、定香剂和稀释剂5个部分构成。 1）主香剂 又称主剂或打底原料，是构成香精香气的基本原料，因此起主香剂作用的香料其香型必须与所配制的香精香型相一致 2）合香剂 又叫调和剂或协调剂，它的作用是调和各种香料的香气，使之挥发出的香气能协调一致，因此，合香剂的香型应与主香剂的香型类似，使主香剂的香气更加明显突出 3）修饰剂 又叫变调剂或矫香剂，它的作用是用某种香料的香气去修饰另一种香料的香气，使香精格调发生变化，从而使之别具风韵 4）定香剂 又叫保香剂或保留剂，它能使香精中各种香料成分挥发度均匀，又能防止整个香精的快速挥发，有一定的持久性，能保证加香产品在使用中香型不变 5）稀释剂 是将香精的香味调淡，易于溶解所有香料。19.参考答案: 1、用法：蒸气吸入 2、配制：热水一盆+1滴紫苏+1滴生姜+2滴欧薄荷+2滴熏衣草20.参考答案:罗氏泡沫测定仪21.参考答案:用乙醇做溶剂，提取芳香植物或动物的分泌物，得到的液体冷却后过滤掉不溶物而得到的产品，称为酊剂.22.参考答案:是用物理的或化学的方法天然香料中分离出来的单体香料。23.参考答案: 1、用法：喷雾/海绵 2、配制：清水四杯+7滴桉树+10滴熏衣草+4滴柠檬24.参考答案:水蒸气蒸馏25.参考答案:利用水蒸气蒸馏或压榨的方法从天然植物中得到的芳香物质的油状混合物.第3卷参考答案一.参考题库1.参考答案: 按香精的形态分类，分为水溶性香精、油溶性香精、乳化香精和粉末香精。 ①水溶性香精（Aqueous flavor）香精的各种组成部分都可以溶解在低级醇中.常用40~60%的乙醇溶液或丙二醇做溶剂.在食用香精和日用香精中广泛使用. ②油溶性香精（Oily flavor）香精的各组成部分溶解在油性溶剂中得到的.油性溶剂可以是天然油脂，如花生油，菜子油等，也可以是有机溶剂，如苯甲醇等. ③粉末香精（Powdered flavor）将各种香料，载体等原料混合均匀，研磨成粉末得到粉末香精. ④乳化香精（Emulsion flavor）加入乳化剂，使原本不溶于水的香料在水中形成稳定的乳化液，得到乳化香精.2.参考答案: 3.参考答案:头香、体香、基香-->香气通过定香剂的作用-->按工业化生产检验香精实际效果，满足人们的使用要求。头香、体香、基香要连贯，香气和谐、优雅、扩散性好，香气通过定香剂的作用使香气长久保持原来香型及香气特征。4.参考答案:15%—20%5.参考答案: 植物性天然香料的生产方法：水蒸气蒸馏，浸提，压榨，吸收 植物性天然香料的存在形式：精油，净油，浸膏，酊剂，香脂6.参考答案: 1、喷在衣领上 2、配制：1滴香茅或1滴杉木7.参考答案: 生产工艺简单； 产品品种繁多； 间歇式批量化生产工艺8.参考答案:用油脂吸收芳香植物中的芳香成分得到的产品称为香脂.冷吸收法：室温下用动物性油脂吸收芳香成分的方法，用于芳香成分对温度特别敏感、且较易析出的鲜花.温吸收法：50~70℃下，用植物性油脂浸提鲜花.9.参考答案:重氮盐法；碱熔法10.参考答案:净油和酊剂都是采用乙醇作为萃取剂的，但净油中已不含乙醇，所以更加粘稠一些；净油和精油都是芳香物质的混合物，它们的生产方法不同，净油更加纯净一些.11.参考答案:（1）肉桂醛可以促进血液循环，使皮肤收紧用于美容护肤品中（2）肉桂醛既可用来调制各种香型，又可起到杀菌和除臭的双重功效，常用于牙膏、口香糖、口气清新剂等口腔护理品。12.参考答案:搅拌桨叶13.参考答案: 1、用法：擦鞋布 2、配制：1滴柠檬+2滴熏衣草+1滴桉树14.参考答案:分馏；冷冻结晶；硼酸酯法15.参考答案:茉莉浸膏：乙醇=1：4，室温下搅拌浸提15min，过滤将不溶性杂质取出，得到的乙醇溶液在40℃下真空蒸馏去除乙醇，得到茉莉净油.16.参考答案:配制：洗碗精一瓶+3滴佛手柑+2滴熏衣草+2滴柳橙+5滴葡萄油17.参考答案:1、用法：漱口2、配制：白兰地或清水一杯+3滴欧薄荷+1滴茶树+3滴罗马甘菊+3滴佛手柑+3滴桉树18.参考答案: 1、用法：喷雾/海绵 2、配制：清水两杯+3滴柠檬+2滴佛手柑+3滴柳橙19.参考答案:用乙醇浸提浸膏，除去浸膏中所含的植物蜡，色素等杂质，再将乙醇蒸出，得到的残余物称为净油.20.参考答案:乳化香精；粉末香精21.参考答案:1、浪漫的——荷荷芭油10ml+10滴檀香木+5滴香水树+3滴莱姆2、端庄的——荷荷芭油10ml+8滴佛手柑+3滴胡荽+3滴天竺葵+6滴