服务员半年工作总结范文

Word文档服务员半年工作总结范文我也在此谢谢大家，在我们一起共事以来的这段时光里所给我的支持和协助，回头看看已走过的这段路，一路上都是跌跌撞撞的，但却很充实，我觉得有成就感。记得我刚迈进盛丰上班的第一天，我什么都不会，就过最基本的向顾客至欢迎词我都觉得开不了口，我单独上工作站后又犯了无数的错误，当初我真的想打退堂鼓，想一走了之，但是每次当我犯错误时大家都耐心地给我指出错误，并且亲手教我正确操作办法;我记得一年前我将要从小学跨入社会时，有一个人曾经对我说过一句话你是一个男孩，我信任你无论碰到什么困难都能英勇的去面向。她的这句话我永久都不会遗忘，由于是她的这句话让我重新找到了自信，我也不会遗忘大家对我的支持和协助，由于大家的支持和协助让我再次感触到了大家庭的暖和与温馨，我在此向大家道一声感谢，同时在工作中与大家有过一些磨擦，我向大家道一声对不起，请原谅。

再次，我希翼在以后的生活和工作，大家能给我多提一些建议，我一定谦虚地听取，无论是生活中的、还是工作的不足或缺陷我都会加以改进，通过与大家一起在盛丰相处的这段时光里，我发觉无论在为人还是在处事方面，自己都有较好的转变。与大家相处也较随和，工作起来也不觉得像开头时那样累，为了营造一个温馨的工作环境，为了你我脸上都弥漫喜悦的笑容，为了你我心里都有个暖和的家，让我们多一份理解，少一份抱怨，多一份宽容，少一份指责。最后记我们为了盛丰更辉煌的明天而加油!

新的一年即未来临，过去的一年大概有失落的、难过的，有胜利的、愉快的，不过那不重要了，是过去的了，我们再努力，明天会更好。

有好多人说我变了，我信任。我真的很不如意，有好多好多的事压着我，我的生活，心情都是一团糟，虽说没有大起大落，至少也经受了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我，我向来在想我是哪错了，为什么会这样?我也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，我没了我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就把握在自己手中，我信任明天会更好、你好、我好、大家都会好的。

经受了那么的事，我从中学到了好多，我现在很好，有工作、有士气、有你们大家，我很在乎你们，我身边的每一个人，我们永久都是伴侣，人们说，家家有本难念的经，你们也有你们的经受，讲出来让我们共享，我们相互学习，一起长进，将来属于我们。

关于明年，我的方案是：

1、仔细做好每一天的每一项工作。

2、仔细学习仓储学问，努力考试晋升。

3、利用歇息时光举行计算机培训。

4、多学习其他东西，充实自己。

最后，希翼大家到下一年的今日，都踏上一个新的台阶，更上一层楼，感谢!

餐饮服务员上半年工作总结

向来认为餐饮行业我不会待太久，但不知不觉一干就是5年了，不仅由于久了会产生感情，同时由于久了阅历丰盛了，全部事情都能得心应手了。下面我对这上半年做一份餐饮服务员半年工作总结，进而阐述一下我对餐饮的几个心得。

服务员为客人点菜时未听清，上错了菜应怎样处理?

一旦浮现这种状况时，服务员应当向客人赔礼，表示自己的态度，然后可以用摸索的口吻向客人推销出此菜。假如这人要了，要表示谢谢。如客人不肯意要，也不行以牵强客人，即撤下此菜，同时，应当让客人点出客人要的菜肴，并马上通知厨房迅速做好客人要的菜肴。预防此状况发生的做法是客人点完菜后，服务员向客人重述一遍，就可以避开这样的错误了。

客人在进餐中反映菜肴不熟，服务员应怎样处理?

反映菜肴不熟，其缘由普通有两种：有可能是厨房生产过程中火候不够，也有可能是用餐的客人不很了解菜肴的风味特点。其处理的办法应当是：若菜肴的确火候不够，餐厅服务员首先应向客人表示歉意，立刻将菜退回厨房，并向厨师反映，由其做出处理打算。最好是重做一份菜，如有可能，将送回的菜肴重新上火加工，再上桌也是可以的，这应按照详细状况而定。如果是客人不很了解某种菜肴的风味特点，餐厅服务员也应当先向客人表示歉意，然后要婉转而有礼貌地向客人介绍其特点和食用办法。因我国南方的有些菜肴是考究鲜嫩清脆的，可能表面上看好似不熟。但餐厅服务员在解释时，语气要婉转客气，决不让客人感到自己露怯，要照看到用餐客人的自尊心。如客人不同意你的解释，也只好送回厨房再次加工，直到让客人惬意。

客人在进餐中要求退菜时，服务员应怎样处理?

客人要求退菜大致有几种状况：一是说菜肴质量有问题。如：菜有异味、欠火候或过火等。经过检查，如的确如此，即是属于企业自身的问题，服务员应无条件地退菜，并恳切地向客人表示歉意。二是说没时光等了。这时服务员应马上与厨房联系，如可能就先做，否则也应退菜。三是客人订餐人数多，实到人数少。这可经过商议酌情退菜。四是送上客人自己点的菜时，客人又要求退。这种状况如的确不属质量问题，不应同意退菜，但可尽力协助转卖给别的客人。照实在无人要，只好耐心的讲清道理，劝客人不要退了。吃不了可帮他打包带走。

客人用餐时骤然被食物噎住，服务员怎样处理?

客人在用餐时因为兴奋、讲话、吃得过快等缘由，也可能发生被食物噎住的状况，普通的反应是脸色铁青，停止讲话，用手指捏咽喉。餐厅服务员在服务中如碰到此种状况，应当立即上前协助客人。要富有怜悯心，决不行以耻笑或袖手旁观。如若食物哽噎较轻，可立刻送一杯水请客人喝下;若食物哽噎较重，餐厅服务员站在客人后面，双臂把住客人腰部，用拳头拇指背面靠在客人肚脐靠上一点，另一只手握拳，快速向上挤压，振动客人肚子，为此反复几次，即可排解食物，然后送一杯水供客人喝下。

客人在餐厅醉酒，服务员应怎样处理?

客人醉酒后的表现各不相同，我们应当以照看客人的身体健康为原则，尽力地协助他们，与此同时，应避开因为他们醉酒后的失态影响我们餐厅正常的营业。假如客人醉酒较重，已经影响到其他客人的用餐和餐厅的服务工作，餐厅服务员应当将客人请到一个比

较宁静的、相对能够隔离的空间里，请客人先醒醒酒，同时为客人送上热茶和小毛巾。如客人发生吐酒时，餐厅服务员应立刻将污物清扫整洁。此时，客人正处在不苏醒状态下，在态度和语言上我们不应当过多的计较，但要防止客人过剧烈的举动，要注重我们个人的人身平安，最好请保安人员同时在场。假如客人醉酒不很严峻，餐厅服务员应当运用服务技巧，使其停止饮酒，请客人用饮料代替酒，用低度酒代替高度酒。一定要注重服务用语，决不能有不敬重客人的言行。此时的客人特殊挑剔，如不当心对待，会引起很大棘手。也有的客人醉酒后，借机打架，打砸餐厅家具、餐具、作为餐厅服务员应立刻与保安部门联系，哀求帮助，尽快平静事态。要登记被损餐具、家具的数量，查清金额，事后要求肇事者照价赔偿，决不姑息迁就。

上述餐饮服务员半年工作总结中的几点突发状况供广阔餐饮服务人员参考，对于将来的半年，我将继续努力，为了自己、公司、客户越发努力!

餐饮宾馆服务员上半年工作总结

转瞬间入职公司工作已一年多了，按照公司经理的工作支配，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将上半年度工作状况作总结汇报，并就xx年的工作决定作简要概述。

一、厅面现场管理

1、礼节礼貌要求天天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特殊是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间互相监督,共同长进。

2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求收拾合格后方可上岗，岗上发觉仪容问题立刻指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。

3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候举行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，举行分工合作。

4、倡导效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立刻举行为客人服务。

5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。

6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必需马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四面及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。7、用餐时段因为客人到店比较集中，往往会浮现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待预备，以削减客人迎候时光，同时也应注重桌位，确保无误。做好解释工作，缩短迎候时光，仔细接待好每一桌客人，做到忙而不乱。

8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操计划》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。

9、建立餐厅案例收集制度，削减顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅全部人员对收集的案例举行分析总结，针对问题拿出解决计划，使日常服务更具针对性，削减了顾客的投诉几率。

二、员工日常管理

1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否迅速的融入团队、调节好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。按照新员工特点及入职状况，开展专题培训，目的是调节新员工的心态，正视角色转化，熟悉餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想预备，缓解了因角色改变的不适应而造成的不满心情，加快了融入餐饮团队的步子。

2、注意员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工举行学习，并以对员工举行考核，检查培训效果，发觉不足之处准时弥补，并对培训方案加以改进,每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作状况从中发觉问题解决问题。

3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理越发规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式举行剖析，使员员对日常服务有了全新的熟悉和理解，在日常服务意识上形成了全都。

三、工作中存在不足

1、在工作的过程中不够细节化，工作支配不合理，工作较多的状况下，主次不是很分明。

2、部门之间欠缺交流，经常是出了事以后才发觉问题的存在。

3、培训过程中互动环节不多，削减了愤怒和活力

客房服务员上半年个人工作总结

在劳碌的工作当中，时光又流逝了一大半，我们的工作也已经告一段落，在过去的时光里，我们收获了许多成长，不如将过去的事情都记录下来做个总结吧!下面是由我我为大家收拾的客房服务员上半年个人工作总结。

客房服务员上半年个人工作总结【一】

一下子xxxx年就过去一半了，根据酒店的规定又到了要写工作总结的时候了。回想起这半年的工作，我个人对自己的工作表现还是比较惬意的。作为客房部的一员，半年里面自己坚持酒店对员工的规则制度，没有浮现过任何一次的失职的行为，在客户的惬意度里面也没有受到任何关于我的投诉。作为一名一般的员工，自己也是坚持了自己的职业素质，半年里面没有浮现过任何迟到、早退或者旷工此类的`对工作不负责任的表现，在工作中自己同样保持着高度的职业素质，仔细工作的同时坚持学习，对自己的职业进展有明确的目标，为目标自己在工作中也是乐观表现自己，呈现自己的努力。现在，对我这半年在酒店客房部的工作表现做一个总结。

作为酒店客房部的员工，自己在工作中坚持客房部领导对我们的要求，在跟客人的接触中坚持礼貌对待客户，面向客人的要求我们也是乐观回应，只要是符合酒店规定的我们都是乐观协助他们解决。乐观协助客人做好退房和订房工作，在客人退房之后也会在最快的时光里面做好房间的打搅工作，不影响后续客人的房间入住。面向领导对我的工作支配，只要是自己能够做到的工作，领导支配我就会乐观完成，不推脱不拖沓，面向自己解决不了的工作自己也不会逞能，会跟领导说明状况，所以在这半年的工作里面，自己表现还是挺不错的，领导对我也还是挺认可。

在学习上面，我知道作为酒店的员工，酒店是一只在进展中的向来在长进中的，我要是停在原地不动迟早要被酒店淘汰的，所以我向来坚持着学习，在酒店开展相关培训活动的时候我都会乐观去参与，从里面学习有利于自己工作的东西，自己加深自己的思想建设，拥有更好的服务意识去协助客人。作为酒店的员工，我还必需要把握许多的信息才行，这样客人在咨询我的时候我才干够回答好他们，所以这半年里面我向来坚持着吸取外界的学问，知道各个道路的状况，了解本地的旅游和美食美景，这样面向外地客人的时候我也能很好地为他们提供参考看法。也正是由于这样，我在客人中的惬意度向来都不错，在客房部员工里面惬意度能够排在前列。

客房服务员上半年个人工作总结【二】

xxxx年即将过去，这半年是繁忙的半年，是辉煌的半年，酒店在上级领导的关怀支持下，在某某经理的正确领导下，通过全体员工齐心协力，勤奋工作，取得了巨大的成果，入住率始终保持在xx%以上，酒店业绩连创新高，在平安、卫生、服务等方面得到了相关的部门绝对和客人的全都好评。我做为酒店的一名员工，通过自己的努力，也取得了不错成果，多次被酒店评为优秀员工，受到嘉奖。我主要从以下四个方面做好本职工作的。

一、敬重领导，服从指挥

在平常的工作中，深刻领悟领导的意图，接受领导，听从支配，根据领导的要求去做，不推诿不扯皮，不耍小聪慧，工作上毫无怨言，任劳任怨。对于领导表扬嘉奖，能够正确对待，不骄不躁;对于领导指出工作中的不足之处能准时改正，不暴不弃。能够的完成领导交办的工作任务，常常受酒店及客房部经理的表扬。

二、遵规守纪，搞好服务

遵守酒店制定的各项规则制度，做到不迟到，不早退，按时上下班，处理好家庭和工作的关系，全年无请假记录，做到全勤上班。严格根据工作流程及领导要求搞好服务，做到房间打扫时不留死角，一尘不染，干净整洁，为客人服务时，能够正确使用文明用语，做到精心、热心、耐心，对于客人提出的要求尽量满足，不能满足的，为客人解释清晰，取得客人的谅解。查房时，发觉酒店物品有损失时，准时和客人一起举行核对，需要赔偿时，说清事实，讲明理由，让客人惬意。

三、团结配合，不计得失

和酒店人员打成一片，搞好团结，互帮互助，关怀爱惜同事。在工作中，自己的工作完成后，能准时协助其他同事，不怕苦不怕累，随叫随到，不耍当心眼，和同事发生误解时，以工作为重，做好交流，消退误解，共同做好工作。在生活中，对同事虚寒问暖，同事生病时，能准时打电话问候和去医院看望，同事家里有事时，了解清晰后，准时关怀协助，以此来增进友情，促进工作。

四、谦虚学习，努力提高

虽然做客房服务工作有七、八年了，但在酒店每次组织的基本技能和平安培训中，思想上重视，行动上乐观主动。做到耳到、眼到、口到、心到、手到。学习时做好笔记，仔细听讲，不懂就问，回家后准时研习，加深印象，工作中，认真揣摩，正确应用，不懂、不会的就请教领导、请教同事，弄懂弄会，不留盲点，使自己服务水平和个人素养再上一个新台阶。

存在的不足和问题：

1、有时工作热烈不高，不太乐观，有拖拉的现象。有时退房比较多，时光比较紧，房间卫生打扫得不认真，还有遗漏的地方。查房时，用品较多，有时有遗忘记下的现象，给个人和单位造成了损失。

2、服务水平还需提高。文明礼貌用语用得少，态度比较生硬，缺少主动性。

在新的半年里，在上级领导的关怀支持下，在某某经理的正确领导下，我将仔细做好本职工作，努力提高自己服务水平，团结同事，乐观进取，做到会听话，会服务，会学习，和酒店全体员工一起团结协调作，共同努力，使酒店在新的半年里红红火火，业绩突飞猛进，节节高，再创佳绩。

客房服务员上半年个人工作总结【三】

一个企业赢利是第一目标，也是企业能否生存下去的唯一保障，一个部门的工作也要紧紧围绕企业的中心工作来做文章。客房部做为一个服务性部门，做好清洁给客人提供一个清洁、宁静、舒服、温馨的歇息环境是我们的首要工作，但同时我们还担负着为企业创收、节支的责任。半年来，经过全体员工及部门管理人员的共同努力，有经营指标的部分都完成了山庄领导在去年工作会议上给我们下达的任务。在努力创收的同时我们也不忘节省，部门全年把节省工作贯通始终，在保证工作质量、不影响对客服务的前提下，尽最大的努力降低成本，我们深知节约下来的每一分钱都是集团的利润。

xxxx年我完成了以下工作：

1.学习、规范岗位的服务用语，努力提高对客服务质量。为了体现从事酒店人员的专业素质，针对我本人对各岗位服务用语存在不认识、不规范现象，我在同事中、在负责本集团客房的主管经理的培训中学习岗位的服务用语，举行留精去粗，而后汲取为已用，做为我对客人沟通的语言指南。自本人规范服务用语执行以来，我在对客沟通上有了显著提高。以致在工作的任何时期，好东西贵在坚持，贵在温故而知新，我将对此加高校习应用的力度。

2.开源节流，降本增效，从点滴做起。客房部是公司的主要创收部门，它的本本本费也很高，本着节省就是创利润的思想，我和同事们本着从自我做起，从点滴做起，杜绝一切铺张现象，主要表现在：①回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做为清洁剂使用②每日清晨要求对退客楼层的走道灯关闭，夜班六点后再开启;查退房后拔掉取电卡;房间这样日复一日的执行下来，能为公司节省一笔不少的电费。

3.为了做好客房的卫生和服务工作，领导常常对我们打扫房间技能和查房技巧举行考核和评定。从中发觉我们在操作时有无不规范、不科学的问题，针对存在的问题，管区领年级以上人员特地召开会议，对存在的问题加以分析，对员工举行重新培训，订正员工的不良操作习惯。我们也利用淡季不断实践，仔细打扫和检查好每一间房，通过考核，取得了一定的成效，房间卫生质量提高了，查房超时现象少了。

4、领导实行对员工集中培训、专项培训、个别指导培训等方式，促进了员工酒店意识得到较大提高，服务理念进一步深入，有声微笑已成为员工的自觉行动。对什么是共性化服务，从感性到理性已有了形象的熟悉，囫囵集团形成了一切工作都是为了让客人惬意的良好氛围。从而加深了员工对前期的岗位培训、部门培训、班组培训从理论到实际的全面梳理和提高。

因为各种缘由，使我的工作中存在一些问题：

1.简单将个人心情带到工作中，兴奋时热烈周到，不兴奋时有所怠慢，以后在工作中尽可能克服这种状况，在思想中真正树起：顾客就是上帝的意识。

2.房间和公共区域的清洁卫生有待进一步的提高。

3.各个岗位的服务规范需要进一步加强。

4.设施设备维保方案未落实到位。

5.交接班时因为考虑不周，认为小问题不须特意交接清晰，致使这样那样的问题发生，塾不知小事易酿成大错，今后一定严加防范，以免出错。

关于明年，我的方案是：

1、仔细做好每一天的每一项工作。

2、细化服务措施，提高来宾惬意度。

3、加强教导培训，强化员工队伍素养。

4、规范管理，促进企业健康有序进展。

5、加强市场营销，不断调节客源结构。

6、仔细做好上门散客的销售工作。

7、做好旺季的合理预定，最大限度地提高销售额。

8、规范留言服务，使客人感到我们专业的管理水平和酒店服务档次。

9、多学习其他东西，充实自己。

实践证实，随着市场竞争的加剧，客人挑选酒店余地增多，要提高酒店营销竞争力，首先应革新观念，准时调节经营策略和政策，优化和设计自身产品，使策略求新多变，经营政策按不同时节，不断灵便推陈出新，才干使客房入住率在严重形势下继续保持较高水平。

在xxxx年即将到来的日了里，我们又要扬帆起航，踏上新的征程，我将以更高的标准要求自己，为开创公司新效益而努力奋斗。最后，希翼大家到下半年的今日，都踏上一个新的台阶，更上一层楼，感谢!

客房服务员上半年个人工作总结【四】

今年酒店客房最重要的工作是前装修工作，自接到通知上班后，为了使新客房早一天投入使用，我和大家克服了重重困难，发扬不怕苦、不怕累的精神，天天在完成自己本职工作的基础上，加班加点、延续作战，利用了很短的时光就完成了房间新旧家具清理、摆放和装修前期，中期和后期的室内外卫生清洁工作，确保了客房的装修和准时出租，为酒店增强收入做出了我们的贡献。以下是我的个人工作总结。

一、努力提高对客服务质量

为了体现从事客房人员的专业素质，针对我本人对各岗位服务用语存在不认识、不规范、现象，我在同事中、在负责本酒店客房的主管经理的培训中学习岗位的服务用语，举行留精去粗，而后汲取为已用，做为我对客人沟通的语言指南。自本人规范服务用语执行以来，我在对客沟通上有了显著提高。以致在工作的任何时期，好东西贵在坚持，贵在温故而知新，我将对此加学习，应用的力度。

二、努力做好前台接待

前台工作要求把握的信息量大，虽然在前台工作的不长时光，但是我本人做了本部的调查和广泛搜集资料，力争扩大自已的学问面，以便更好的为客人提供服务。前台工作尽管时光不长，也努力不少，学到无数在平常客房服务中同样能用的学问，可谓受益非浅。为了切实提高客房质量合格率，即搞完卫生本人自查、要求领班复查，力争将疏漏降到最低，并且还增强了床铺被子有角度，家具擦示有亮度，工作过程有速度的三度要求。使客房工作有秩序、有速度，保质量的完成。

三、切实提高本人实操水平

为了做好客房的卫生和服务工作，我跟着楼层员工举行了学习楼层服务工作，对打扫房间技能和查房技巧举行学习和实践。通过学习，我学会了房间卫生清理程序两部分四个程序，假如程序颠倒就会导致工作重复，从而延误时光。从中发觉我本人的操作十分不规范、不科学，针对存在的问题，我跟向领班和其他工作人员问技巧，问办法和所要求达到的效果，对存在的问题加以分析，对我的操作成绩加以比较，订正我的不良操作习惯。取得了一定的成效，房间卫生质量提高了，查房超时现象少了，查房浮现的错误也没有了。

客房服务员上半年个人工作总结【五】

转瞬间入职酒店工作已半年多了，按照酒店经理的工作支配，主要负责酒店楼面的日常运作和部门的培训工作，现将工作状况作以下总结。

一、厅面现场管理

礼节礼貌要求天天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特殊是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间互相监督，共同长进。班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求收拾合格后方可上岗，岗上发觉仪容问题立刻指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。

严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对