酒店餐饮安全责任书范文

第页共页酒店餐饮安全责任书范文为确保酒店的餐饮服务质量和食品安全，保护客人的健康和权益，我们制定了以下的酒店餐饮安全责任书，并将全面贯彻执行。请所有酒店餐饮工作人员认真阅读，并严格按照责任书要求执行。一、酒店餐饮管理责任1.酒店餐饮管理层应建立和完善食品安全管理制度，并确保其有效运行。2.酒店餐饮管理层应提供必要的资金和资源，保证餐饮设施、设备、原材料的质量和安全。3.酒店餐饮管理层应对食品安全工作进行监督检查，及时纠正和改进存在的问题，并对食品安全管理工作进行评估和考核。二、酒店餐饮员工责任4.酒店餐饮员工应严格按照酒店的食品安全管理制度操作，不得违规操作或制造任何食品安全隐患。5.酒店餐饮员工应受过食品安全培训和考核，具备相关的专业技能和知识。6.酒店餐饮员工应及时向上级报告食品安全事故、问题和隐患，并积极参与食品安全事故的调查处理。三、酒店餐饮供应商责任7.酒店餐饮供应商应严格遵守相关的食品安全法律法规和标准，并提供符合要求的食品和食品原材料。8.酒店餐饮供应商应向酒店提供食品供应过程中所需要的相关证明文件和检测报告。9.酒店餐饮供应商应配备专业的食品安全管理人员，确保其食品安全管理制度的实施。四、食品安全责任10.酒店餐饮管理层应明确食品安全责任人，由其负责食品安全的监督和管理工作。11.酒店餐饮管理层应建立食品安全责任追究制度，对违反食品安全规定的相关人员依法进行追责。12.酒店餐饮管理层应加强对食品安全工作的宣传教育，提高员工和客人的食品安全意识。五、食品安全控制13.酒店餐饮管理层应建立食品安全控制制度，确保从原材料采购、储存、加工、制作、配送、销售等各个环节的食品安全控制。14.酒店餐饮管理层应建立食品安全监测和检测机制，定期进行食品安全监测和检测，并将结果及时上报相关部门。15.酒店餐饮员工应严格遵守食品安全操作规程，做到洁净操作、个人卫生，切勿抽烟喝酒、吐痰等不文明行为。16.酒店餐饮员工应严格控制食品加工和储存温度，避免食品发生变质和滋生细菌。17.酒店餐饮员工应定期清洗和消毒餐饮设施、设备和工作场所，保持清洁卫生。18.酒店餐饮员工应对餐饮原材料进行验收，严格按照验收标准对疑似问题原材料进行检测和处理。六、应急处理责任19.酒店餐饮管理层应建立食品安全应急处理机制，及时处理食品安全事故和突发事件。20.酒店餐饮员工应做好食品安全事故的报告和应急处理工作，防止食品安全事故扩大和蔓延。七、记录保存责任21.酒店餐饮管理层应建立食品安全记录和档案管理制度，对食品安全工作的相关记录进行保存和归档。22.酒店餐饮员工应按照要求填写食品安全工作相关的记录，如食品供应记录、原材料进货记录、食品安全检测记录等。八、餐饮服务责任23.酒店餐饮员工应提供优质、安全、卫生的餐饮服务，确保食品的质量和口感符合客人的要求和期望。24.酒店餐饮管理层应建立客户满意度调查和反馈机制，及时了解客人对餐饮服务的意见和建议，改进工作。九、后勤保障责任25.酒店餐饮管理层应保证餐饮后勤设施和设备的正常运行，保障餐厅和餐饮服务的顺利开展。26.酒店餐饮员工应做好能源和水资源的节约使用和环保工作，减少对环境的污染。十、监督检查责任27.酒店餐饮管理层应定期进行对食品安全工作的监督检查，并记录检查结果，对存在的问题进行整改和改进。28.酒店餐饮员工应接受监督检查，按照要求配合酒店安排的内、外部检查和评估工作，确保食品安全工作的合规性。总结：以上是酒店餐饮安全责任书的主要内容，所有酒店餐饮工作人员应