粉葛生产标准综合体

1粉葛生产标准综合体本文件界定了粉葛生产标准综合体所涉及的术语和定义，规定了粉葛生产标准综合体的总体目标与要素分析、产地要求、种苗繁育、田间管理、农业投入品管理、有害生物防治、采收贮运、包装标识、产品质量管理等要求。本文件适用于粉葛全产业链综合标准化生产。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸盒纸板材料及制品GB/T6544瓦楞纸板GB/T8321农药合理施用准则GB/T30768食品包装用纸与塑料复合膜、袋GB/T31268限制商品过度包装通则GB/T32950鲜活农产品标签标识NY/T496肥料合理施用准则通则NY/T1276农药安全使用规范总则NY/T2103蔬菜抽样技术规范NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件DB45/T2220粉葛鲜薯贮藏技术规程3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1粉葛Puerarialobatavar.thomsonni豆科葛属植物，药食同源作物。3.2生产标准综合体cultivationstandard-complex生产及其相关要素按其内在联系或功能要求以整体效益最佳为目标形成的相关指标协调优化、相互配合的标准。4总体目标和要素分析4.1总体目标以粉葛生产为对象，围绕提升粉葛品质、提高质量安全水平的总目标，实施粉葛生产综合标准化。提高生产主体管理水平及综合生产能力，提高终端产品粉葛的质量安全，利于产品认证，增强产品市场竞争力，促进粉葛产业绿色、健康、可持续发展。24.2要素分析根据农业资源条件、经济与技术发展水平等因素，系统分析粉葛生产综合标准化相关要素。一级要素包括产地环境、生产过程、采收流通、质量管理4个要素，二级要素包括产地要求、种苗繁育、田间管理、农业投入品管理、有害生物防治、采收贮运、包装标识、产品质量管理8个要素。按各相关要素性质、类别及其相互关系，确定框架结构，绘制粉葛生产标准综合体要素图，见图1。图1粉葛生产标准综合体要素图5产地要求5.1基地布局根据经营规模，划分作业区，规划基地排灌系统，应分别建设存放农业投入品和粉葛的专用仓库。建设产品分级、包装、贮藏、检测等专用场所，并配备相应设备，设有盥洗室和废弃物存放区。有关区域应设置醒目的平面图、标志、标识等。5.2栽培设施各地应根据田块大小、技术水平及种植习惯，选择水肥一体化栽培或传统栽培。5.3环境评价从以下几个方面对产地环境进行调查和评估，并保存相关的检测和评价记录：——基地的历史种植情况以及土壤中农药残留、重金属污染等情况；——周围农用、民用和工业用水的排污和溢流情况以及土壤的侵蚀情况；——周围农业生产中农药、化肥等化学投入品使用情况，包括种类及其操作方法对食用木薯质量安全的影响。5.4产地条件选择阳光充足、土层深厚、土壤疏松肥沃、通透性良好，排灌方便、周边无污染源的地块，产地环境条件应符合NY/T5010的规定。6种苗繁育36.1品种选择根据当地环境条件、种植习惯及市场需求，选择高产优质、抗病、抗逆性强、适应性广的粉葛品种。6.2种茎质量要求上一茬粉葛采收时，选留粗壮、芽眼饱满的1年生健壮无病葛藤，选取中间部分剪成8cm～10cm的插条，每个插条以带1个芽点为宜，上切口离芽点2cm～3cm平切，下切口斜切。6.3繁育方法6.3.1苗床准备定植前20d～30d,选择黄壤土地块作苗床，犁翻深松后整碎整平，用50％多菌灵可湿性粉剂500~600倍液或70％甲基硫菌灵可湿性粉剂600～800倍液喷洒苗床，用塑料薄膜覆盖，密闭苗床5d后揭膜。揭膜15d后起垄，垄高15cm～20cm，垄宽80cm～100cm，沟宽20cm～30cm。6.3.2插条处理将插条芽点2cm～3cm以下至下切口部分在生根粉溶液（20％萘乙酸或30％吲哚乙酸，1g兑水5kg）内浸泡25min～30min。6.3.3扦插扦插前苗床淋透水，按株距（2cm～3cm）×（2cm～3cm）的规格，在育苗床上垂直插入插条，深度以芽点以下2cm～3cm平贴苗床面为宜。6.3.4苗期管理扦插后，用黑色遮阳网覆盖苗床。雨后及时排水。若气温低于25℃,搭盖小拱棚或用塑料薄膜覆盖。7田间管理7.1地块准备7.1.1整地施基肥耙耕前施足基肥。每667m2施商品有机肥料300kg或腐熟农家肥1000kg～1500kg、钙镁磷肥25kg~30kg、硫酸钾型复合肥（15-15-15）25kg～30kg，均匀撒施后及时耙平，做到地平土碎、疏松平整。垄距150cm～170cm，垄高50cm～60cm；垄间开沟，沟宽30cm～40cm。肥料使用应符合NY/T496的规定。7.1.2铺设滴灌设备将滴灌带铺设于距离垄面中间3cm～5cm处。7.1.3覆膜垄面覆盖宽1.5m、厚0.012mm～0.016mm的银色或黑色塑料薄膜。7.2定植7.2.1时间宜在2月上旬～4月下旬，芽长2cm～3cm时定植。7.2.2密度单行种植，行距1.5m～2.0m，株距0.4m～0.5m。47.2.3方法按株距要求在塑料薄膜上开直径8cm～10cm的圆孔，并在孔处挖种植穴，将扦插苗芽点1cm～2cm以下种入，回土压实。定植后浇足定根水。7.3前期管理7.3.1补苗定植后7d～10d，发现弱苗、病苗、死苗应及时清除并补植。7.3.2搭架引蔓主蔓长30cm～50cm时立杆搭人字架，架杆高180cm～220cm，引藤蔓上架。7.3.3水分管理植后90d前，保持土壤湿润，视土壤情况及时浇水。植后90d后，每10d～15d浇水1次。雨季及时排水。7.4中期管理7.4.1整枝定植后60d～70d，当主蔓长2.0m～3.0m时，在立杆顶端绑蔓，同时除去主蔓上的侧枝和已露出垄面3cm～5cm根部上的芽，去除主蔓1m以下的老叶。7.4.2修根定植后75d～90d，扒开植株基部表土，块根长至直径1.5cm～2.0cm时，及时进行修根，每株选留1～2条形状和长势良好的根。7.4.3晒根修根后，让已露出垄面3cm～5cm的根部晒根7d～10d，晒根后覆土。7.4.4追肥晒根后，沿垄方向，在两株粉葛之间挖穴追施，每667m2穴施45％硫酸钾型复合肥（15-15-15）40kg~50kg，施后覆土。7.5后期管理7.5.1打顶定植3个月后主蔓打顶，及时抹除侧蔓上萌发的嫩枝。顶芽生长过快过多时，每667m2用15％多效唑可湿性粉剂600倍液叶面喷施。7.5.2追肥植后115d～135d，沿垄方向，在两株粉葛之间挖穴追施第二次肥料，每667m2穴施高钾型复合肥（12-11-18）40kg～50kg，施后覆土。8农业投入品管理8.1采购应从正规渠道购买符合法律法规、获得国家登记许可、证件有效齐全、质量合格的农业投入品，索取并保存购买凭据等证明材料。8.2运输贮存农业投入品从供应商到生产基地的运输过程需按相关要求，农药、肥料等化学投入品要和种子种苗等隔离分开，防止交叉污染。建立和保存农业投入品的库存目录，按照农药、肥料、器械等对投入品5进行分类，不同类型投入品应根据产品贮存要求进行隔离（如墙、隔板等投入品不应与农产品存放一起。贮存仓库应符合防火、防爆、防水、防潮、卫生、避光、通风、防盗等安全条件，配有急救药箱等，出入处贴有警示标志，专人管理。做好出入库登记，包括时间、地点或位置、农业投入品名称和数量、人员等。8.3使用8.3.1农药使用遵循科学、合理、安全使用的原则，严格按照NY/T1276和国家相关规定使用，包括使用作物和施用时间、方法、剂量或稀释倍数、次数和施用间隔期及安全间隔期等，不得超范围使用，禁止使用禁用农药。8.3.2肥料使用按NY/T496执行。农膜、农机等其他农投品的使用应符合国家相关法律法规和技术标准要求。8.4废弃物处理农业投入品空包装、农膜等废弃物应分类存放并及时处理。农药包装废弃物回收处理应符合《农药包装废弃物回收处理管理办法》的规定，农药废容器的处理按NY/T1276执行，其他农业投入品的废弃物处理应符合国家相关法律法规要求。9有害生物防治9.1防治原则按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的无害化控制原则防治病虫，合理使用高效低风险农药。9.2主要种类9.2.1粉葛主要病害：拟锈病、枯萎病、茎基腐病、炭疽病。9.2.2粉葛主要虫害：金龟甲、叶螨、蝽蟓、地老虎、斜纹夜蛾等。9.3农业防治9.3.1选用抗（耐）病优良品种，选择健康茎蔓，剪除病虫枝,并清出种植地;清扫园内的落叶、杂草和杂物等,集中深埋或烧毁。9.3.2合理布局，实行2～3年轮作制度，轮作作物以花生、玉米、黄豆及绿豆等作物为佳。在前一年作物收获后，深翻晒土越冬，减少病虫害的初侵染来源，撒上绿肥，培肥土壤。加强清洁田园除草，保持田间沟渠畅通，做好排渍，降低田间湿度，减少病虫害来源。9.4物理防治每2hm2～3hm2设置2～3盏频振式诱虫灯诱杀害虫。9.5生物防治利用天敌（如七星瓢虫、赤眼蜂等）控制有害生物的种群数量。9.6化学防治主要病虫害化学防治参见附录A，所用的杀菌剂、杀虫剂的使用应符合GB/T8321的规定。10采收贮运10.1采收10.1.1采收时间10.1.1.1块根采收时间：11月至翌年3月，叶片逐渐见黄，块根膨大成熟时晴天采收。采收前10d~20d不喷施农药。10.1.1.2种藤采收时间：11月至翌年1月，在块根采收前、种藤田间萌芽前采收或同块根一起采收。610.1.2采收方法10.1.2.1块根采收：采用人工或机械收获，收获时应尽量不损伤薯块，人工去除泥沙和薯块上的分支，并筛选出黑心、虫蛀、破损严重的鲜薯。10.1.2.2种藤采收：采用人工采收，选取中上部健壮、无病虫害的种藤留种。10.2质量分级10.2.1基本要求具有同一品种特征，粉葛新鲜、无病虫害、无腐烂变质，切口平整。10.2.2等级划分在符合基本要求的前提下,粉葛鲜葛分为优级品、一级品和合格品，具体要求如表1。表1粉葛鲜葛质量分级10.3贮藏10.3.1块根贮藏按照DB45/T2220的规定执行。10.3.2种茎贮藏种藤捆好后，存放于无霜冻害、背风、阴凉处，用布料或塑料薄膜覆盖，适时淋水，保持种藤表面湿润。10.4运输10.4.1块根运输：宜采用冷藏车、保温车或附带保温箱的运输设备，车辆运输前应进行清洁，车内温度宜为0℃~5℃。装车时，包装与包装之间要摆实、绑紧，层间宜加上减震材料，轻装、轻卸，防止因震动或挤压引起损伤，运输时间在48h内为宜。10.4.2种藤运输：在运输装卸过程中，应注意防止种藤芽眼和皮层的损伤。11包装标识11.1包装11.1.1基本要求同一包装内粉葛的等级、规格应一致。包装的有毒有害物质含量及迁移量应符合GB4806.7、GB4806.8等相应的国家强制性技术规范要求。优先使用单一材料或便于回收利用、可降解的复合材料，不应对环境造成长期污染。在满足正常包装功能需求的前提下，应合理简化包装结构及功能，限制过度包装，包装应符合GB/T31268的要求。711.1.2包装材料粉葛直接接触的塑料薄膜袋、塑料箱及塑料筐等塑料类包装材料应符合GB4806.7的规定。塑料薄膜袋宜选用无滴膜等具有防雾、防结露等功能的。粉葛外包装瓦楞纸应符合GB/T6544的规定，内包装纸质塑料复合材料应符合GB/T30768的规定。11.1.3包装形式粉葛宜选用袋式包装或箱式包装。物流包装宜采用箱式包装，以塑料薄膜袋为内包装，纸箱、塑料箱、泡沫箱为外包装。11.2标识11.2.1标识内容粉葛包装的标识应符合GB/T32950的要求，标注粉葛名称（品牌）、质量等级、产地、生产日期、贮存条件、生产者或经销者名称和地址、净含量和规格、辐照等安全标识，宜标注营养标识与最佳食用期。实施农产品合格证、追溯码等标识管理。11.2.2标识形式标识应印刷或以标签形式标注在最小销售单元的粉葛包装上，应牢固，不与产品或包装物相分离。应易于识别，保证消费者购买和食用时易于辨认，涉及运输贮运图示标识应符合GB/T191的规定。11.3操作规范粉葛包装标识操作场地的内外环境应整洁、卫生，相应设备适用范围和精度等应符合质量检验要求，定期维修和保养。操作人员应具有粉葛包装标识的相应操作技能，能熟练地进行操作。操作时应符合安全、卫生的原则，采取有效措施，防止在包装和标识过程中对粉葛造成二次污染。12产品质量管理12.1抽检参照NY/T2103的规定进行抽样检测。12.2质量要求粉葛产品的农药残留量应符合GB2763的规定，污染物限量应符合GB2762的规定，具体见附录B。其它指标可根据产品标签标识的相应内容执行相关标准。12.3追溯系统12.3.1总则生产者应主动加入可农产品质量安全追溯体系，建立生产和销售档案。生产批号作为生产过程各项记录的唯一编码，包括种植产地、产品名称、田块号等信息内容。12.3.2档案应建立并保存农业投入品的采购、贮存、使用等档案记录。内容包括农业投入品的产品名称，生产企业名称，国家登记许可证号，购买、出入库和使用的日期、数量、方法、人员，供应商及其联系人等信息。同时，应建立产地环境评价、种苗繁育、田间管理、农投品管理、有害生物防治、采收贮运、包装标识等重要生产记录。各类记录应至少保存2年以上。12.3.3自查制度应建立内部自查制度，每个生产周期内必须至少开展一次内部检查，填写并保存自查记录。根据内部自查结果，对不符合要求的，应制定有效的整改措施，及时纠正并记录。812.3.4投诉处理和产品召回应建立产品投诉处理制度和产品召回制度。对产品的意见反馈及有效投诉，应立即追查原因，采取相应纠正措施，并建立档案记录。对问题产品应根据销售记录，快速、有效的召回产品。12.4食用农产品合格证12.4.1食用农产品合格证制度粉葛宜执行食用农产品合格证制度。生产经营者应根据实际情况采取自检合格、委托检测合格、内部质量控制合格、自我承诺合格四种方式之一作为开具合格证的依据。合格证应至少包括粉葛重量、生产经营者信息（名称、地址、联系方式）、确保合格的方式、生产经营者盖章或签名、开具日期等信息。可根据产品、包装的实际情况调整合格证大小尺寸。12.4.2同等效力证明材料以下几种证明材料可视同合格证，不必重复开具：——无公害农产品、绿色食品、有机农产品及地