职工食堂管理办法模版

第页共页职工食堂管理办法模版第一章总则第一条为了规范职工食堂的管理工作，确保职工的饮食安全和营养合理，提高职工的生活质量，制定本管理办法。第二条职工食堂是指为企事业单位职工提供就餐服务的场所。第三条职工食堂的管理机构必须遵守国家有关食品卫生管理制度，并按照本办法的规定进行管理。第四条职工食堂的管理机构应当建立健全食品安全管理制度，加强对职工食堂的食品采购、存储、加工、配送、餐厅管理等各个环节的监督和管理。第二章食品采购第五条职工食堂的管理机构应当根据职工的实际需求，制定食品采购计划，并按照计划进行采购。第六条采购食品必须符合国家有关食品卫生安全的法律法规要求，符合职工的饮食习惯和口味需求。第七条职工食堂的管理机构应当建立食品供应商库，并严格按照供应商的准入标准进行审核和选择。第八条采购食品的数量和质量应当与食堂实际需要相符，不得超过食堂容量和食堂的装修风格。第九条采购的食品必须有食品生产日期、保质期、生产许可证和检验合格标志等必要信息，并进行记录和备案。第三章食品存储和加工第十条职工食堂的管理机构应当建立适当的食品存储设施，确保存储环境的干燥、通风、整洁、无异味等要求。第十一条职工食堂的管理机构应当对采购回来的食品进行查验，并按照保质期进行储存。第十二条食品存储时应当按照不同食品的特点进行分类存放，并进行标识。第十三条职工食堂的管理机构应当建立健全食品加工工艺流程，并严格按照流程操作。第十四条食品加工时应当保持操作区域的整洁，操作人员必须按照食品卫生操作规程进行操作。第四章食品配送第十五条职工食堂的管理机构应当建立食品配送制度，并选择符合食品卫生安全要求的配送商进行合作。第十六条配送商必须具备食品卫生安全的相关经营许可证和证件，并定期进行检查和评估。第十七条配送商在运输食品时应当采取适当的保温、保鲜措施，确保食品的质量和安全。第十八条配送商在配送过程中应当保持与食堂的沟通，及时调整配送计划，并按照食堂的要求进行配送。第五章餐厅管理第十九条职工食堂的管理机构应当建立食堂管理制度，并进行公告和宣传。第二十条食堂的布局和装修应当符合食品卫生安全的要求，保证食堂的清洁整洁和通风良好。第二十一条食堂的就餐环境和桌椅摆放应当符合职工的实际需求，保证职工的用餐舒适。第二十二条食堂的餐具和餐盘必须进行清洗和消毒，并进行定期检查和监测。第二十三条食堂的餐饮价格应当合理，不得操纵价格或抬高价格。第六章食堂监督和检查第二十四条职工食堂的管理机构应当建立健全食堂监督检查制度，对职工食堂的各个环节进行检查。第二十五条监督机构应当定期进行职工食堂的食品安全检查，并及时将检查结果向食堂管理机构进行通报。第二十六条职工食堂的管理机构应当积极配合监督机构的工作，接受监督和指导。第七章处罚和责任追究第二十七条对于违反本办法的行为，监督机构有权采取相应的处罚措施，包括责令整改、罚款、停业整顿等。第二十八条职工食堂的管理机构对于因管理不善导致食品安全问题的，应当承担相应的法律责任。第二十九条职工食堂的管理机构应当建立健全食品安全风险评估制度，及时发现和处理食品安全隐患。第八章附则第三十条职工食堂的管理办法由职工食堂的管理机构负责解释和实施。第三十一条本办法自发