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文档简介

中学食堂复课检查方案1.引言随着疫情防控形势的逐渐好转，各中学逐步恢复正常教学秩序。为确保学生在学校食堂就餐的安全性和卫生程度，制定本中学食堂复课检查方案。本方案旨在加强食堂的卫生管理，做到全方位的监督和控制，保障师生的身体健康。2.检查内容2.1食品安全管理检查学校食堂是否建立了食品安全管理制度，并按照制度要求进行操作。检查食堂的食品储存、加工、配送是否符合卫生要求，是否按照冷热分离的原则进行。检查学校食堂的食品供应是否合法合规，是否有合格的供应商和进货渠道。检查食堂的食品留样工作，查看是否按规定留样并保存。2.2食堂环境卫生检查食堂的卫生设施是否完善，如洗手间、餐具清洗区域、环境消毒等。检查食堂的垃圾分类和垃圾处理措施是否到位，是否有垃圾分类标识。检查食堂内部和周边环境的卫生情况，如地面、墙壁、桌椅等的清洁情况。检查食堂餐具的清洗和消毒情况，包括餐具洗涤机的运行情况和消毒剂的使用情况。2.3食堂员工健康管理检查食堂员工是否持有效健康证明上岗，是否每日进行体温测量并记录。检查员工是否严格按照洗手程序操作，并戴好口罩、帽子等防护用品。检查经理是否有对员工进行食品安全知识培训，了解员工的食品安全知识掌握情况。2.4食堂就餐秩序和安全措施检查食堂的餐饮流程是否有序，是否有分散就餐、错峰就餐的措施。检查食堂是否设置了餐食展示窗口，确保师生可以选择和查看食物。检查食堂的服务用具是否干净整洁，是否提供免洗餐具。检查食堂是否做好了食品安全教育和宣传工作，引导学生正确的就餐行为。3.检查方式学校食堂复课检查应由专业的食品安全管理人员进行，可以由学校卫生健康部门或第三方机构进行检查。检查时应提前通知学校食堂相关负责人，协商检查时间。检查人员应准备好相关的检查表格和记录表，对每项检查内容进行详细记录。检查结束后，应向学校食堂负责人提供检查结果和建议，督促其整改不足之处。4.检查频率学校食堂复课后，应每月进行一次全面的检查，对食堂的各项管理情况进行评估。针对发现的问题，学校应及时整改，并在下一次检查时进行复查。对于检查结果评级较低的食堂，应加大监督力度，增加检查频率，确保问题的彻底解决。5.结论中学食堂复课检查方案旨在保障学生的健康与安全。食堂应建立完善的食品安全管理制度，保证食品供应的合法合规；加强食堂的环境卫生和餐具消毒工作；做好食堂员工的健康管理，并加强对学生的食品安全教育

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