农业工程与可持续发展课件

第一節我國農業發展現狀

我國農業發展現狀與可持續發展問題

第二節我國農業與發達國家的差距第三節我國農業可持續發展面臨的嚴重形勢

第一節我國農業發展現狀

一、農業資源狀況

雖然總量不少，但與我國眾多人口相比，我們的資源總量還是相對較少。比如淡水總量僅占世界總量的7%，耕地占世界總量的7%，森林占世界總量的3%。

農業資源是從事農業生產的物質基礎，也是可持續發展的前提條件。

截止1997年底，我國實有耕地9497萬公頃，森林1286.3萬公頃，內陸水域1747萬公頃，草地40000萬公頃。第一節我國農業發展現狀一、農業資源狀況

解放初期我國耕地15億畝,4.5億人,人均3.3畝；目前我國耕地14.3億畝,12.3億人,人均1.17億畝。

建國以來，墾荒擴大耕面積6億畝，但耕總量在減少，隨著人口的劇增，人均耕地面積急劇減少。第一節我國農業發展現狀一、農業資源狀況

現在我國的人均耕地不到1.17畝，僅為世界平均的1/4，美國的1/9，加拿大的1/2、澳大利亞的1/34。

可以預見，未來的耕地和水資源將對我國農業可持續發展構成嚴重威脅。

德國情況第一節我國農業發展現狀二、農村勞力和農機動力裝備情況

農村勞動力數量和農機裝備水準，是評價農業發展水準的兩個重要指其中農村勞力數量占總勞力比重的多少，又是衡量一個國家整體發展水準的標誌之一。第一節我國農業發展現狀二、農村勞力和農機動力裝備情況1．農村勞力情況

由表2-1可知，從1980年至1992年，農村勞力穩步增加，年均增加519萬人，1993年以後開始逐漸減少，年均減少444.2萬人。另外，從農村人口占總人口的比重變化來看，總體上呈減少的趨勢，17年減少9.6個百分點。以上兩點說明，我國國民經濟運行狀況良好，城市化水準在逐漸提高。第一節我國農業發展現狀二、農村勞力和農機動力裝備情況2．農機動力裝備情況

近50年來，隨著我國農機化事業的迅速發展，農機動力裝備情況發生了巨大變化。

具體表現在，我國已建成生產拖拉機、聯合收割機到各類農機具的比較完整的工業體系；有了一整套從農機管理到科研、技術推廣、試驗鑒定、人才培養、產品銷售、機器維修、安全監理等專業的農機管理和服務機構；從事農機製造、科研、管理和服務的隊伍多達200多萬人。第一節我國農業發展現狀二、農村勞力和農機動力裝備情況2．農機動力裝備情況

至1996年，我國農村已擁有3.85億千瓦農業機械總動力，987.6萬臺拖拉機（其中小型拖拉機917.6萬臺）。農機動力裝備水準的提高，使我國農業生產的動力結構發生了根本性的變化，其中在農副產品加工方面已基本實現機械化，農業運輸機械化程度已超過80%以上，機電排灌面積占總排灌面積的56%以上，耕整地機械化水準達50%左右，種植、植保和收穫等作業的機械化程度也在快速提高。第一節我國農業發展現狀二、農村勞力和農機動力裝備情況2．農機動力裝備情況

總之，由於農機動力裝備程度的提高，明顯地改善了生產條件，提高了農業抗禦自然災害的能力，促進了農業增產、增收，取得了顯著的經濟、社會效益。第一節我國農業發展現狀三、農田水利工程建設情況

農田水利工程就是解決旱能灌、澇能排的田間配套工程的總稱。

農田水利工程在我國農業生產中佔有重要位置。儘管如此，我們必須看到，目前我國農業受災面積每年平均在6~7億畝，成災面積3.9億畝左右。所以，進一步搞好農田水利工程建設，仍是今後農業基礎設施建設的重點。第一節我國農業發展現狀四、主要農產品的生產情況

農產品總量的多少，不僅是評價一個國家農業綜合生產能力的重要指標，也是分析人民物質生活水準高低的物質基礎。

農產品總量迅速穩定增加（詳見表2-2）。由表2-2可知，儘管我國人口每年以1357.6~1696.4萬人的速度在增加，但人均糧食、肉類和水產品的佔有量還是逐年增加的。

1990年宣佈取消糧食定量供應，我國正式向全世界宣告：中國農業取得了用占世界7%的耕地，溫飽了占世界22%人口的光輝奇跡。第一節我國農業發展現狀四、主要農產品的生產情況

短短十幾年的時間，取得如此巨大的成績，這不僅對中國的未來發展具有劃時代意義，而且對全世界的食物安全做出了巨大貢獻。第二節

我國農業與發達國家的差距

我國農業發展現狀與可持續發展問題

與世界先進國家比較，我們還存在著較大差距，主要表現：

1．單產水準低。2．產品品質較差。

3．生產成本較高。4．勞動生產率低。

5．科技成果轉化慢。6．畜牧業產值低。

7．勞動者素質低。8．農產品加工業發展緩慢。

9．農產品價格高。10．宏觀調控落後。第二節

我國農業與發達國家的差距

我國農業發展現狀與可持續發展問題

一、單產水準低

單產水準是土地綜合生產能力的評價指標，也是評價農業科技進步水準的基本尺度。

1996年穀物單產我國排在第10位，與荷蘭相比，每公頃少3410公斤，僅為荷蘭的70%。

1997年我國三大作物的單產水準更低，其中小麥僅為最高單產的45.76%，玉米為46.1%，大豆為61%。

這一方面說明了我國主要糧食作物的平均單產水準較低，另一方面也說明發展潛力很大。第二節

我國農業與發達國家的差距二、產品品質較差

由於歷史原因，我國農產品品質較差的問題比較普遍，從果蔬產品到糧食產品都有進一步提高品質問題。因此，完成品質改造的工作非常艱巨（我國從1992年才正式開始抓農產品品質問題）。第二節

我國農業與發達國家的差距三、生產成本較高

按1998年的價格標準，四大作物的投入產出情況如表2-4所示。四大作物的生產成本與產值相比都是很高的，如果生產成本得不到控制，加之銷售價格一迭再迭，必將影響農民種田的積極性，中國農業的可持續發展就會落空。

專案作物畝成本（元/畝）單產（公斤/畝）單價（元/公斤）畝產值（元/畝）畝淨產值（元/畝）成本占產值比重（%）小麥1832501.02506773.2玉米215.54000.8320133.567.3大豆1751201.72042985.8水稻3784001.248010278.7第二節

我國農業與發達國家的差距四、勞動生產率很低

勞動生產率與農機化程度密切相關，農機化程度又與土地經營規模密切相關。由於我國是個人口眾多的農業大國、農村人口比重大，加之耕地資源相對很少，特別是實行土地經營家庭聯產承包責任制，這就決定了我國農業勞動生產率必然很低。我國農民想走上富裕之路還有漫長的路程。第二節

我國農業與發達國家的差距五、科技成果轉化慢

目前，我國農業科技成果轉化率約為15%左右。就已轉化的科研成果而言，推廣的面積也很不一致。科技成果轉化慢的原因：一是科研體制問題，搞科研的不注重推廣。二是推廣體系問題，科研推廣體系不健全，推廣活動缺少資金；三是農民文化素質問題。第二節

我國農業與發達國家的差距六、畜牧業產值較低

發達國家畜牧業產值占農業總產值的比重都很大。美國占50%，法國占60%，荷蘭占65%，西德占72%，同期我國僅占27%左右。第二節

我國農業與發達國家的差距六、畜牧業產值較低

畜牧業還是不能快速發展，究其原因主要有兩條：一是產品品質差，國際市場競爭力不強；二是國內市場需求不旺。我國雖然人口眾多，但人均收入水準很低，嚴重制約了肉、蛋、奶的消耗。第二節

我國農業與發達國家的差距六、畜牧業產值較低

畜牧業還是不能快速發展，究其原因主要有兩條：一是產品品質差，國際市場競爭力不強；二是國內市場需求不旺。我國雖然人口眾多，但人均收入水準很低，嚴重制約了肉、蛋、奶的消耗。

以上情況說明，畜牧業的發展也有其客觀規律，一是要適應市場需求，不斷提高畜產品品質和結構調整工作；二是要適應人們的生活水準的提高做到同步發展。第二節

我國農業與發達國家的差距七、勞動者素質較低

農業現代化是用現代科學技術改造傳統農業的過程。因此，沒有農村勞動者整體素質的提高，想要實現農業現代化是不可能的。

由於我國農村人口眾多，勞均耕地面積很少，農村經濟還很落後，農村勞動者受教育的機會還有限，致使農村勞力整體素質不高。農村勞動者素質提高工作的任務還十分艱巨。第二節

我國農業與發達國家的差距八、農產品加工業發展緩慢

農產品加工業是指以農牧產品和野生動植物資源為原料，進行深度加工的產業。

在美國，勞動力的3%從事農牧業生產，而從事農產品加工業的勞力則占25%。相比之下，我國農產品加工業不僅起步晚，而且檔次低。

比如，我們的大米加工，由原來的一般大米加工，剛開始向精潔米加工發展；大豆加工由原來的普通豆油加工，剛開始向精煉油加工發展；我國的食品保鮮技術的發展，農業廢棄物的加工，提高環境品質等方面的工作更是落後。

第二節

我國農業與發達國家的差距九、農產品價格高

與國際市場相比，我國糧食價格（按保護價計算）平均比國際市場高出30%。這是我國農產品難於進入國際市場的根本原因之一，解決農產品價格高的問題，根本出路一是提高勞動生產率，同時應在政策上加大保護力度。第二節

我國農業與發達國家的差距十、宏觀調控落後

我國是個人口眾多的農業大國，為了確保國家穩定的經濟發展，建立高效的糧食流通體制具有特殊意義。高效的糧食流通體制是具有如下三大功能：1．以滿足國內總需求為目標，科學地提出宏觀調控的總策略和相應政策。2．根據國際、國內市場需求變化，主動引導農業種植結構的調整可代表國家與農戶簽訂購銷合同。3．代表國家積極參與國際市場競爭。第三節我國農業可持續發展面臨的嚴峻形勢

我國農業發展現狀與可持續發展問題

一、我國糧食生產的戰略意義

近幾年來，我國糧食市場連續呈現供大於求的現象，加之國際市場不暢，農民賣糧難已成為國家關注的熱點問題。

在這種情況下，不僅使農民對種糧產生一種危機感，甚至在不少重要領導同志思想中，也盲目認為中國的糧食問題已出現過剩，應該引導農民種一些市場好、效益高的經濟作物（如吉林省2000年壓縮2000萬畝玉米改種大豆，黑龍江也壓縮了糧食種植面積等）。第三節我國農業可持續發展面臨的嚴峻形勢一、我國糧食生產的戰略意義

根據市場需求情況，及時調整種植結構是正確的，但萬萬不能認為我國糧食生產已經過關，甚至高枕無憂了。恰恰相反，糧食生產一刻也不能放鬆，並應把它作為影響全局的頭等大事認真抓好，其理由有如下三點：1．糧食是發展經濟、社會穩定的物質基礎2．生活水準的提高，以糧食消費的增加為代價3．解決中國人吃飯問題的世界性意義第三節我國農業可持續發展面臨的嚴峻形勢3．解決中國人吃飯問題的世界性意義

據保守估計，到2030年我國人口將超過16億（國家預測：到2027年達到16億人口高峰），這既是我們關注的焦點，也是我們制定未來發展戰略的出發點。1995年，美國世界觀察研究所所長萊斯特·布朗先生針對中國未來人口的增長情況，首先提出《誰來養活中國》的報告。1998年又發表了《中國的水資源短缺將動搖世界的食物安全》的報告。

第三節我國農業可持續發展面臨的嚴峻形勢二、我國糧食生產面臨的嚴峻形勢

為了分析我國糧食生產面臨的嚴峻形勢，並依此制定相應的發展對策，下麵我們從糧食生產的目標和支撐條件兩方面進行分析。1．糧食生產的目標

指2030年糧食總產量

根據我國現實情況分析，當人均糧食佔有量達到400公斤時人們生活基本達到溫飽水準；當人均糧食佔有達到500公斤時，人民生活水準基本達到小康水準。按照2030年人口達到16億計算，2030年糧食總產如表2-5所示。第三節我國農業可持續發展面臨的嚴峻形勢

表2-52030年糧食總產量預測表單位：億公斤

1997年總產（基年）2030年糧食總產與基年相比能增年均遞增(%)溫飽型4567*640018331.03小康型4567800034331.71農業工程與可持續發展第三節我國農業可持續發展面臨的嚴峻形勢二、我國糧食生產面臨的嚴峻形勢

1．糧食生產的目標

（1）按溫飽型計算，2030年到1997年平均每10年淨增555億公斤；按小康型計算，2030年與1997年相比，平均每10年淨增1040億公斤。實現2030年目標是有一定難度的。

農業工程與可持續發展第三節我國農業可持續發展面臨的嚴峻形勢二、我國糧食生產面臨的嚴峻形勢

1．糧食生產的目標

（2）從糧食總產年遞增率來看，溫飽型為1.03%，小康型為1.71%。，而我國“八五”期間糧食總產年均遞增僅為0.89%。因此,這兩個指標也是很高的。

1980年我國耕地面14.9億畝，1996年減少到14.25億畝，16年減少406.25萬畝，這僅是統計指標，實際情況比這還要嚴重。同時由於人口的增加，人均耕地面積不斷在減少。1957年我國人均耕地為2.7畝，1987年為1.47畝，1991年為1.3畝，1996年為1.164畝。不解決耕地面積逐漸減少問題，想維持糧食總產穩定增長是不可能的。

第三節我國農業可持續發展面臨的嚴峻形勢二、我國糧食生產面臨的嚴峻形勢

2．支撐條件分析

（1）耕地面積在減少

第一，水土流失面積在擴大。第三節我國農業可持續發展面臨的嚴峻形勢2．支撐條件分析

（2）耕地品質在惡化

第二，土壤鹽漬化依然很嚴重。土壤鹽漬化是多年來抽取地下水灌溉的必然惡果，由於土壤表層鹽漬化，使土壤結構惡化，表層變硬，透水、透氣性能變差。據統計，我國現有鹽漬化面積約5.54億畝。

解放初期，我國水土流失總面積為116萬平方公里，1992年367萬平方公里

第三，土壤有機質含量在下降。有機質含量高，土壤不板結，透水、透光、透水性能好，好氣性微生物活動增加，有利土壤肥力恢復。多年來，由於忽視秸稈還田和有機肥投入，加上水土流失的影響，致使土壤有機質含量逐年減少。

第三節我國農業可持續發展面臨的嚴峻形勢

（2）耕地品質在惡化

第四，我國有近1億畝的耕地遭受工業排汙和酸雨的侵害，致使土地生產能力大大下降。

首先，隨著我國經濟的迅速發展，21世紀對水資源的需求將成倍增加。從表2-6中可以看到，2030年水資源消耗將比1995年增長2.21倍。

第三節我國農業可持續發展面臨的嚴峻形勢2．支撐條件分析

（3）水資源問題日益嚴重

年份199520302030/1995生活用水31013404.32工業用水52026905.17農業用水400066501.66合計4830106802.21第三節我國農業可持續發展面臨的嚴峻形勢2．支撐條件分析

（3）水資源問題日益嚴重

其次是我國水資源狀況越來越不好。一是水資源污染加劇了水資源的緊張形勢。二是水資源分佈不平衡日趨嚴重，最突出的例子是黃河斷流問題。

我國草原面積接近60億畝，資源總量可觀。由於多年不注意草原保護，加之風沙的侵襲，致使草原退化和沙化問題依然繼續。第三節我國農業可持續發展面臨的嚴峻形勢2．支撐條件分析

（4）草原退化和沙化問題不容忽視

至1991年，已有近1/3的草原退化或沙化，並且每年還在以1000萬畝的速度在擴大。如此下去，用不到30年，我國的草原將全部退化或沙化。因此，加大力度解決我國草原的退化和沙化問題，將對我國農業生態環境建設和農業可持續發展發揮重要作用。

自然災害是農業生產的“天敵”。1985~1990年平均受害面積為6.75億畝，占同期耕地面積的53.12%。這充分說明，我國農業自然災害不僅依然嚴重，而且呈增加的趨勢。

第三節我國農業可持續發展面臨的嚴峻形勢2．支撐條件分析

（5）自然災害依然嚴重

第一節關於現代農業的基本概念第三章現代農業及其發展趨勢

一、農業發展歷程及現代農業

在農業漫長的發展過程中，人們把農業生產劃分三個大的階段：1、農業的發展歷程原始農業發展時期傳統農業發展時期現代農業發展時期第一節關於現代農業的基本概念一、農業發展歷程及現代農業

所謂原始農業，其基本特徵是完全依靠人力和簡陋的木、石工具，模仿動植物自然生產過程進行自給自足式的生產。1、農業的發展歷程第三章

當人類進入封建社會後，開始學會製造鐵犁和使用耕畜，生產力有了很大發展，開始打破原始社會哪種封閉式的生產方式，逐漸進入較為開放的傳統農業的發展模式。第一節關於現代農業的基本概念一、農業發展歷程及現代農業

人類社會進入傳統農業的標誌：1、農業的發展歷程第三章1843年，根據德國化學家李比希提出的化肥合成理論，在英國建成了第一座化肥生產工廠，從此人類開始進入以化肥投入獲得最高產量的時期。1860年法國雷諾公司制造出第一臺二衝程內燃機，1876年德國工程師奧托研製出第一臺四衝程內燃機，從此，人類開始進入依靠農業動力從事農業生產的時期。第一節關於現代農業的基本概念

人類社會進入傳統農業的標誌：第三章1865年，奧地利生物學家孟德爾提出了遺傳因數假設和兩個重要的遺傳定律，從而奠定了生物遺傳學的理論基礎。1926年美國生物學家摩爾根出版了《基因論》專著，從而把遺傳學理論向前推進一大步。1870年以後，隨著電磁理論的建立和不斷完善，歐洲各國掀起了以電力應用為主要標誌的第二次技術革命浪潮，從此機電一體化開始蓬勃地發展起來。第一節關於現代農業的基本概念一、農業發展歷程及現代農業1、農業的發展歷程第三章

十九世紀末到二十世紀初，特別是到二十世紀40年代，物理學和生物學突飛發展，加之原子能、電子電腦和空間技術的出現，被人們稱為第三次技術革命浪潮出現了。因而極大地推動了農業生產技術和裝備的迅速發展，人類進入了高度開放的現代農業發展的新時期。原始農業傳統農業現代農業第一節關於現代農業的基本概念一、農業發展歷程及現代農業2、現代農業的概念第三章

以上介紹表明，沒有現代科學技術在農業中的應用，就不會有現代農業的發展模式。據此，我們給出現代農業的兩種定義如下：

第一節關於現代農業的基本概念一、農業發展歷程及現代農業2、現代農業的概念第三章1．所謂現代農業：是指用現代技術裝備、現代科學技術和現代管理技術全面應用於農業生產各個環節的農業。2．所謂現代農業：是指高產、高效、優質、持續協調發展的農業。突出了科學技術的先導作用，而對最終目標有忽視。從農業發展的目標定義的，它不問原因，只看結果。

個人觀點：現代農業的完整概念應是二者的結合。第一節關於現代農業的基本概念二、農業現代化2、現代農業的概念第三章

現代農業是個目標模式，而農業現代化則是一個過程。

農業現代化可定義成：用現代技術裝備、現代管理技術和現代思維方式全面改造傳統農業的過程。

農業現代化是從傳統農業向現代農業轉變的發展過程。

另一概念：第一節關於現代農業的基本概念三、現代農業的基本特徵

第三章

1．生產區域化

根據不同地區的自然和資源優勢，來發展具有本地特色的產品或產業，達到充分利用自然資源，最大限度地挖掘生產潛力，提高經濟效益的目的。

我國地域遼闊，南北、東西自然條件差異很大，充分發揮各地的資源優勢，發展區域化、專業化的生產模式，這對迅速提高我國農業生產的現代化水準具有重大的推動作用。

第一節關於現代農業的基本概念三、現代農業的基本特徵

第三章

2．措施科學化

措施科學化可以解釋為用先進的思想、先進的技術、先進的手段來干預自然生產的全過程。

先進思想主要指合理利用資源、注意環境保護。在總體目標上，追求經濟、社會、生態三大效益協調發展，只有做到這一點，才算做到了措施科學化。

經濟效益社會效益生態效益先進思想總體目標協調發展第一節關於現代農業的基本概念三、現代農業的基本特徵

第三章

3．操作機械化

美國用2%、加拿大用3%的勞力從事農業生產，關鍵是機械化水準高。

操作機械化，決不僅僅是用機械代替人、畜力作業問題，具體作用有如下五個方面：

（1）改善勞動條件，使人們從繁重的體力勞動中解脫出來。

（2）極大地提高勞動生產率

第一節關於現代農業的基本概念三、現代農業的基本特徵

第三章

3．操作機械化

（3）可以提高作物產量

（4）減少損失，降低成本

（5）農業機械化是科技進步的綜合載體

其一，由於農業機械設計是以農藝要求為基礎的，農業機械應全面反映農業科研的水準（包括耕法和各種新的生產技術）；

其二，在設計農業機械過程中，為了更好地實現農藝要求，還必須做好新材料、新工藝、新技術的組裝應用；

其三是盡可能為人操縱農業機械創造良好的工作條件和環境條件。第一節關於現代農業的基本概念三、現代農業的基本特徵

第三章

4．產供銷社會化

這是現代農業與傳統農業的根本區別之一。

傳統農業還沒有跳出自給自足的自然經濟模式。

產供銷社會化的基礎是專業生產關係的建立。這種社會化的生產體系，完全按照市場經濟規律，以效益最大化為目標，根據市場需求進行組織各項生產活動。第一節關於現代農業的基本概念三、現代農業的基本特徵

第三章

5．管理企業化（管理現代化）

主要指農產品生產要按企業化生產模式去管理。其主要特點是：

（1）按企業生產規程去組織生產，具有嚴格的順序性與時間性；

（2）根據市場需求進行資源配置；

（3）農產品完全作為商品銷售；

（4）全員計酬貨幣化。

第二節農業現代化發展水準的評價指標及評價方法一、選擇評價指標，構造評價指標體系第三章

農業現代化涉及經濟、技術、社會、資源、生態等諸多方面因素。在選擇評價指標時，除遵循第一章介紹的四條原則外，還要緊緊聯繫農業現代化的基本特徵，進行全方位的思考和分析。

通常採取逐級搜索的方法，並在每一級（層次）上，充分聽取各方面專家的意見，經反復討論形成共識。

除此之外，我們還可借助已有的研究成果，深入分析其科學性及存在的不足之處。這樣構造出來的評價指標體系，將更能反映出其繼承性和創新性。第二節農業現代化發展水準的評價指標及評價方法第三章

在上述原則下，給出農業現代化水準評價指標體系如圖3-1所示。第二節農業現代化發展水準的評價指標及評價方法一、選擇評價指標，構造評價指標體系第三章

由圖3-1可知，評價指標體系分為三個層次：第一層是總體水準指標；第二層叫一級指標，包括勞動生產率，土地生產率，經濟發展水準和科技進步水準4個分指標；第三層叫二級指標，共10個指標。1．勞動生產率

該指標反映每一個農業勞動力一年所生產的農產品數量的多少。這個指標進一步說明一個農業勞力能夠供養多少人。高的勞動生產率，是現代農業的最基本、最本質的特徵。第二節農業現代化發展水準的評價指標及評價方法一、選擇評價指標，構造評價指標體系第三章1．勞動生產率

農業勞動力生產率的高低，直接取決於農業機械化的水準、經營規模的大小，同時也與品種、種養技術、管理水準、肥料（飼料）、農藥（獸藥）等的物質技術水準的投入密切相關。因此，農業勞動生產率，既是農業產出水準的直接反映，也是農業投入水準多側面的反映。農業勞動生產率的二級指標選擇，應該結合各地實際情況。第二節農業現代化發展水準的評價指標及評價方法一、選擇評價指標，構造評價指標體系第三章2．土地生產率

該指標是指單位面積土地資源可持續高產，或平均實現產量的多少。

土地生產率的高低，取決於良種、施肥水準、病蟲害防治、科學的栽培技術、科學的管理技術、農業機械化水準、土壤肥力、農田水利工程建設水準等眾多因素，因此，它也是一個重要的綜合性指標。第二節農業現代化發展水準的評價指標及評價方法一、選擇評價指標，構造評價指標體系第三章2．土地生產率

按1991年同期比較，世界糧、棉、油料的平均單產與我國比較：

水稻高出：60-80kg

小麥高出：200-300kg

玉米高出：200-400kg

棉花高出：30-50kg

油料高出：50-100kg第二節農業現代化發展水準的評價指標及評價方法一、選擇評價指標，構造評價指標體系第三章3．農業經濟發展水準

（1）勞均農業總產值

包括農業和非農業收入兩個大的方面，是衡量農村勞動者一年所創造的價值的多少；

（2）農民年均純收入

包括農業和非農業兩個大的方面的純收入，是評價農村人民生活水準高低的重要指標。單靠第一產業，農民年均收入不會很高，只有發展農村的二、三產業，才能使農民迅速富裕起來。五個二級指標農業現代化也為廣義第二節農業現代化發展水準的評價指標及評價方法一、選擇評價指標，構造評價指標體系第三章3．農業經濟發展水準

（1）勞均農業總產值

包括農業和非農業收入兩個大的方面，是衡量農村勞動者一年所創造的價值的多少；

（2）農民年均純收入

包括農業和非農業兩個大的方面的純收入，是評價農村人民生活水準高低的重要指標。單靠第一產業，農民年均收入不會很高，只有發展農村的二、三產業，才能使農民迅速富裕起來。五個二級指標第二節農業現代化發展水準的評價指標及評價方法一、選擇評價指標，構造評價指標體系第三章3．農業經濟發展水準

（3）畜牧業產值占農業總產值的比重

是評價農業內部結構合理化程度的一個重要指標。

（4）農業勞力占農村總勞力比重

指從事種養業的勞力占農村總勞力的比重，這個比重越大，說明農村二、三產業越落後。五個二級指標第二節農業現代化發展水準的評價指標及評價方法一、選擇評價指標，構造評價指標體系第三章3．農業經濟發展水準

（5）農業總產值占農村社會總產值的比重

是評價農村經濟發展水準的綜合性指標。

農業總產值指農村牧副漁業產值總和，屬第一產業，而農村社會總產值則指一、二、三產業產值的總和。發達國家農業總產值的比重都很小，相反不發達國家則比重就很大。五個二級指標第二節農業現代化發展水準的評價指標及評價方法一、選擇評價指標，構造評價指標體系第三章4．科技進步水準

科技進步水準是從科學技術的角度來評價農業生產的發展水準的重要指標。農業現代化也必須依靠科學技術的支撐來實現。

（1）農業投入產出率四個二級指標

這是反映生產要素生產力水準的評價指標。

（2）農業機械化水準

農業機械化水準代表科技進步的綜合水準。第二節農業現代化發展水準的評價指標及評價方法一、選擇評價指標，構造評價指標體系第三章4．科技進步水準

（3）科技進步貢獻率

是評價農業科技進步水準的綜合性指標。四個二級指標

據20世紀80年代末統計數據，發達國家農業科技進步貢獻率約在60~80%。其中以色列最高，日本科技進步貢獻率在75%左右，我國約在40%左右。

科技進步貢獻率，是指在農業增產（值）中科技進步的貢獻份額。第二節農業現代化發展水準的評價指標及評價方法一、選擇評價指標，構造評價指標體系第三章4．科技進步水準

（4）社會化水準

社會化水準評價指標是個模糊量化指標，在實際應用中，要根據具體情況分析或典型事例分析，由專家給出模糊量化評分。四個二級指標第二節農業現代化發展水準的評價指標及評價方法二、評價方法第三章

具體評價方法在第一章中已有介紹，這裏待說明的是：農業現代化是個相對概念

不同國情，實現農業現代化的途徑、內容有差異。在選擇對照方案時，應該選擇自然條件及農業生產情況較接近的國家或地區，增加方案間的可比性。否則，應進行必要的修正，然後再進行綜合評分。第三節現代農業的發展趨勢一、農業新技術革命浪潮來勢迅猛第三章

認識現代農業的發展趨勢，這對正確制定行動策略具有重要意義。就我國農業現代化發展進程來看，今後重點發展的走勢可歸結如下幾個方面：

在2000年，黨的十五屆三中全會明確指出：“農業的根本出路在科技、在教育。由傳統農業向現代農業轉變，由粗放經營向集約經營轉變，必然要求農業科技有一個大的發展，進行一次新的農業科技革命，……。”

第三節現代農業的發展趨勢一、農業新技術革命浪潮來勢迅猛第三章

新的農業技術革命的技術代表：1953年沃森發現遺傳物質去氧核糖核酸的雙螺旋結構。1973年玻耶DNA重組成功，從而開創了分子生物學和生物技術的新紀元；與此同時，出現的電腦和資訊技術的迅速發展，從而開始人類社會的資訊時代。

以上兩種新技術的交融與滲透，就像一股強勁的東風，引發起新一輪的農業科技革命浪潮。第三節現代農業的發展趨勢一、農業新技術革命浪潮來勢迅猛第三章1．生物技術革命

新的生物技術細胞工程酶工程發酵工程基因工程第三節現代農業的發展趨勢一、農業新技術革命浪潮來勢迅猛第三章2．資訊技術革命

資訊技術是現代新技術革命中的關鍵技術。

其核心內容包括:

通信（Communication）

電腦技術（Computerization）

自動控制（Control）第三節現代農業的發展趨勢一、農業新技術革命浪潮來勢迅猛第三章2．資訊技術革命

現在，大家都切身感受到資訊技術革命的衝擊：

“因特網”——Internet

基於空間技術、資訊技術和微電子技術而發展起來的“精細農作”技術體系。PrecisionFarmingTechonology第三節現代農業的發展趨勢二、農業產業化經營方興未艾第三章1．關於農業產業化經營的概念

我國從20世紀90年代初開始，關於農業產業化經營問題便逐漸成為熱點。

（1）中國農業部主編的農業白皮書的解釋是：

在市場經濟條件下，通過將農業生產的產前、產中、產後諸環節整合為一個完整的產業系統，實現種養加、產供銷、貿工農一體化經營，提高農業的增值能力和比較效益，形成自我積累、自我發展、良性迴圈的發展機制。

第三節現代農業的發展趨勢二、農業產業化經營方興未艾第三章（2）中國農業大學林啟瑞教授的解釋是：

農業產業化的實質是農業生產經營按工業化大生產經營的方式來進行組織，以實現農業生產集約化、工廠化、商品化的過程。第三節現代農業的發展趨勢二、農業產業化經營方興未艾第三章（3）中共廣元市委、市政府的解釋是：

以國內外市場為導向，以經濟效益為中心，對農業和農村的主導產業，按照產供銷、種養加、貿工農、農科教一體化要求，實行多層次，多形式、多元化的優化組合，形成各具特色的“龍”型產業實體，以達到“五化”，即生產專業化，佈局區域化、經營一體化、管理企業化、服務社會化，推進“農業和農村經濟現代化。”第三節現代農業的發展趨勢二、農業產業化經營方興未艾第三章概括講：

就是把農業生產的產前、產中、產後各種生產活動，按照“市場+龍頭企業+基地（農戶）+一體化經營”模式去組織生產。

這種模式徹底打破了傳統農業“戶戶都種田，家家小而全”的經營模式，使農業生產走上農工商一體化的路子。不僅極大地提高了集約化、專業化的水準，而且大大提高了農業生產的自身效益，為農村經濟的發展開闢了廣闊的前景。第三節現代農業的發展趨勢二、農業產業化經營方興未艾第三章產業化的概念應該進一步地探討。討論題：再論農業產業化也可以是：再論農業機械化產業化

第三節現代農業的發展趨勢二、農業產業化經營方興未艾第三章2、農業產業化經營的幾種模式

這是一種完全按照企業化要求進行管理，以市場需求配置資源，把一、二、三產業真正融為一體的經營模式。

（1）現代農業企業集團型

這種模式的突出特點是專業性強、技術含量高、管理現代化、整體效益好。第三節現代農業的發展趨勢二、農業產業化經營方興未艾第三章2、農業產業化經營的幾種模式

這是一種完全按照企業化要求進行管理，以市場需求配置資源，把一、二、三產業真正融為一體的經營模式。

（2）公司+農戶類型

這種模式的優點是操作起來簡單、容易、自身活動空間較大。缺點是由於沒有建立起利益共用、風險共擔經營機制。

第三節現代農業的發展趨勢二、農業產業化經營方興未艾第三章2、農業產業化經營的幾種模式

以批發市場為龍頭，從事專業化、規模化、商品化生產的經營模式。

（3）市場+農戶型

這種經營模式的特點是：批發市場與農戶之間沒有任何契約關係，市場只提供農產品的銷售場地和相關服務。作為農戶來講，它根據市場需求資訊，有權安排種植結構和出售產品的數量。第三節現代農業的發展趨勢二、農業產業化經營方興未艾第三章2、農業產業化經營的幾種模式

由於受地理、交通、生產規模等條件限制使許多農戶很難把有限的農產品拿到市場去銷售，在這種情況下，成立相應的集體經濟組織就顯得十分必要。

（4）集體經濟組織+農戶型

集體經濟組織主要任務是跑市場，瞭解市場供求資訊，也可以與外面客戶簽定訂單合同，同時組織產品的銷售。而農戶則根據集體經濟組織提供的資訊或簽定的合同安排生產。

第三節現代農業的發展趨勢二、農業產業化經營方興未艾第三章2、農業產業化經營的幾種模式

這種經營模式不僅充分發揮了本地的資源優勢，而且很好地解決了各戶分散生產與社會大市場無法對接的矛盾。

（4）集體經濟組織+農戶型

集體經濟組織發展狀大到一定規模後，很有可能由原來的組織銷售初級農產品向深加工後再銷售的轉變，屆時其經營模式就變成了公司+農戶類型了。第三節現代農業的發展趨勢三、綠色食品將有較大的發展第三章1．綠色食品的內涵

綠色食品，是指對人的身體健康不構成危害的一類食品的總稱。

綠色食品的生產包括產前、產中、產後都要突出綠色的內涵，哪個環節出現問題都生產不出來綠色食品。當然，打綠色品牌，還必須經過權威部門品質認證，否則也不能形成綠色商品。第三節現代農業的發展趨勢三、綠色食品將有較大的發展第三章2．綠色食品的發展歷史

綠色食品的概念是在二十世紀80年代末由我國農墾系統率先提出來的，我國綠色食品的生產大體分為兩個時期：

（1）被動發展時期（~1990）

這個時期的綠色食品生產主要是為了出口，生產規模都不大，處在被動適應發展時期。但由於這類農產品收購價格可觀，農民還是願意接受的。為推進農村產業結構調整和農村經濟發展發揮了重大作用。第三節現代農業的發展趨勢三、綠色食品將有較大的發展第三章

（2）主動發展時期（1991~）

隨著我國經濟的迅速發展，城鄉人民物質生活水準迅速提高，從而為綠色食品消費提供了廣闊的國內市場。

綠色食品生產進入了主動發展的新時期。具體表現在：①組建了相應的管理機構②制定了生產綠色食品的評價指標體系及標準，包括：第三節現代農業的發展趨勢三、綠色食品將有較大的發展第三章

（2）主動發展時期（1991~）

綠色食品產地環境監測及評價標準；

綠色食品生產和加工技術標準；

綠色食品標準和產品包裝標準；等等綠色食品評價標準第三節現代農業的發展趨勢三、綠色食品將有較大的發展第三章

（2）主動發展時期（1991~）

③綠色食品的品種越來越多

綠色食品最早是從很少的蔬菜生產搞起來的，後來才有綠色水稻、大豆，再後來就是綠色畜禽產品，水產品等。

據1990~1996年統計數據，年度有綠色食品標誌使用權的產品數由127個增加到712個；綠色食品種植面積由4.0萬公頃增加到214萬公頃。第三節現代農業的發展趨勢三、綠色食品將有較大的發展第三章3．綠色食品產地環境品質評價指標體系及評價方法

（1）環境品質評價指標體系

對綠色食品產地環境品質評價，就是對大氣、水和土壤品質的評價。

（2）評價方法

我國已全面制定了各項環境品質標準，在進行環境品質評價時，一般先求各單項污染指數，然後求綜合污染指數。第三節現代農業的發展趨勢三、綠色食品將有較大的發展第三章4．綠色食品的發展趨勢與思考

（1）向多品種方向發展

（2）向產業化方向發展

（3）主動與國際市場需求接軌，產品品質將不斷提高第三節現代農業的發展趨勢四、設施農業將穩步發展第三章1．關於設施農業的概念

設施農業，是指採用各種工程措施來改善農業生產的環境條件，以期達到增產增收目的的各種農業生產活動的總稱。

更確切地講，設施農業是指把農業生產放在具有一定保護設施條件下進行的各種農事活動。

第三節現代農業的發展趨勢第三章第三節現代農業的發展趨勢四、設施農業將穩步發展第三章1．關於設施農業的概念

在設施農業中，地膜覆蓋是一項非常簡單的工程措施，在地膜覆蓋的基礎上，又發展起來棚室生產，不僅極大地改善了植物生長的環境條件，而且大大提高了環境的可控性。第三節現代農業的發展趨勢第三章第一節關於農業工程的概念第四章農業工程與可持續發展一、關於工程的定義（Engineering)

2．工程指：“相互聯繫的事物合理地加以組織安排，以求更好地完成某項給定的功能或任務。”（餘友泰：《農業機械化工程》，1987年）1．工程指消耗人財物建造起來的，具有某種特定功能實體的過程統稱為工程。（楊廣林：《農業系統工程》，1984年）

第一節關於農業工程的概念第四章農業工程與可持續發展一、關於工程的定義（Engineering)

由此看來，人類的一切生產活動，都帶有工程的性質。也正是由於人類不斷地創造新的工程，才推動人類社會不斷地向前發展。

上述兩個定義雖表述方式有所不同，但其本質是一樣的，即工程必須是人工製造的系統，而且有明確的目的和功能。

第一節關於農業工程的概念二、關於農業工程的定義

廣義而言，農業工程是指與農業生產有關的各項工程的總和。

農業工程的定義可分為廣義和狹義兩種情況

具體來講:它包括與農林牧副漁各業生產有關的產前、產中、產後各項工程活動；狹義而言，則重點指種植業的有關活動。

因為農業是廣義農業，農業工程應該取廣義概念。第二節農業工程學科第四章農業工程與可持續發展一、農業工程學科發展簡史

農業工程作為一門學科，被認為是在1907年美國農業工程師學會(ASAE)成立之時才正式確立的。但我國採用農業工程這一名稱卻時隔了70多年時間。我國農業工程發展史大體可分為三個階段：

第二節農業工程學科

我國最早接受農業工程學科教育是從1932年開始的，當時在南京金陵大學農學院聘請美國康乃爾大學農業工程碩士林查理開設了《農具與工藝》和《機器與動力》(Agriccultrualimplementsandpower)課程；

1936年正式在農學系內設立農具組，並可招收本科生和碩士研究生。1．學習美國時期一、農業工程學科發展簡史

第二節農業工程學科1．學習美國時期

1945年美國萬國（International）農機公司向中國教育部提供獎學金，一共招收20名中國研究生赴美國攻讀農業工程碩士學位。這些人基本都在1947、1948年或在新中國成立初期回國，成為新中國農業工程高等教育和科學研究的骨幹力量，為中國農業工程學科的發展做出了重大的貢獻。

一、農業工程學科發展簡史

第二節農業工程學科1．學習美國時期

1947年通過鄒秉文博士等人的倡議，得到美國萬國農具公司董事長麥考米克的支持，由美國政府派四名農業工程專家來中國協助發展農業工程教育與科研工作。這四名專家中，韓珊到南京金陵大學，斯通到南京中央大學，戴維遜和麥考來到南京中央農業研究所。

一、農業工程學科發展簡史

金陵大學1949年培養第一批農業工程專修科學生，

1950年培養出第一批本科學生。

1949年就培養出第一批本科生。

第二節農業工程學科2．學習原蘇聯時期

1949年中華人民共和國成立，開始全面學習蘇聯。在毛主席提出“農業的根本出路在機械化”和“水是農業的命脈”的指導下，借鑒原蘇聯的經驗，全國各農業院校相繼創辦了農業機械化、農田水利化和農業電氣化等系或專業。一、農業工程學科發展簡史

農業工程概念開始逐漸被關注。

第二節農業工程學科3．自主發展時期

十一屆三中全會以後，一些從事農業工程事業的老專家，在認真研究分析國內外農業發展的經驗後，一致向國家有關領導建議建立我國的農業工程學科。

一、農業工程學科發展簡史

當時的國家科委接受了這個建議，決定成立農業工程學科組，並將農業工程學科列為國家發展的25個新學科之一，為農業工程學科的大發展奠定了堅實的基礎。第二節農業工程學科

從1978年以後，農業工程學科發展極為迅速，具體表現在全國各高等農業院校的農業機械化系相繼更名農業工程系，以後隨著學院更名為大學，農業工程系又改名農業工程學院。一、農業工程學科發展簡史

1979年中國農業工程學會正式成立，1979年，經國務院批准在農業部隸屬下，建立中國農業工程研究設計院。2001年上半年，國家正式批准中國農業大學、東北農業大學、吉林工業大學等一些大學具有農業工程一級學科博士授予權。第二節農業工程學科

從一般概念出發，農業工程學科是一門綜合應用工程、生物、資訊和管理的科學原理與技術，為農業和農村經濟的發展、資源合理利用服務的工程技術學科。

二、農業工程學科的研究內容

工程：Engineering生物：Biology資訊：Information管理：Management第二節農業工程學科二、農業工程學科的研究內容

從以研究內容上來講，農業工程學科是以生物體、有機物、農業資源環境及有關工程裝備技術為主要研究對象，研究農業生物繁育、生長與產後處理工藝所需的機械與裝備、設施與環境、資源科學利用、現代生產技術的集成與管理，以及檢測與自動化控制技術的應用等內容。以上這些內容可具體分為以下六個學科分支：

第二節農業工程學科二、農業工程學科的研究內容

1、農業機械化工程

該分支主要研究農業機械化生產過程的新工藝及其裝備，機械化生產的科學組織與管理，農業機械化發展戰略及規劃的制定等。

碩士研究方向：農業機械化生產與管理（農業機械化軟科學）農業機械設計及理論（農業機械化硬科學）第二節農業工程學科二、農業工程學科的研究內容

2．農業生物環境與能源工程

該分支主要研究農業機械化生產過程的新工藝及其裝備，機械化生產的科學組織與管理，農業機械化發展戰略及規劃的制定等。

該分支主要研究兩個方面內容：一是研究設施農業系統中環境因素與動植物生長繁育相互作用規律及其調控手段與工程設施，為棚室設計、新材料新工藝應用，環境因素的調控、光能優化利用等；二是研究農業廢棄物處理與綜合利用的技術與裝備、研究生物質能源的開發利用技術。第二節農業工程學科二、農業工程學科的研究內容

3．農業電氣化與自動化工程

該分支主要研究電器設備的原理與使用的調整、維修技術；研究自動控制技術在農業工程中的應用；研究工程設計中與電有關的規劃、設計；研究農村電網的規劃、設計、管理與綜合自動化技術。第二節農業工程學科二、農業工程學科的研究內容

4．農業水土工程（農業水利工程）

該分支主要研究農業生產中水、土、植物間的相互關係；研究水土流失的防治技術；研究水、土、資源的合理利用技術；研究節水、節能、高效的農業灌溉技術與裝備；研究田間，流域水利工程的規劃與設計等。第二節農業工程學科二、農業工程學科的研究內容

5．農產品收穫後處理技術

由於農產品的多樣性，一般而言，農產品收穫後的處理技術分：乾燥處理技術、保鮮貯藏技術、清選分級與包裝技術。農產品收穫後處理技術就是針對上述三個方面的內容，專門研究加工工藝及其設備，達到提高農產品品質，降低損失，提高商品率。第二節農業工程學科二、農業工程學科的研究內容

5．農產品收穫後處理技術

由於農產品的多樣性，一般而言，農產品收穫後的處理技術分：乾燥處理技術、保鮮貯藏技術、清選分級與包裝技術。農產品收穫後處理技術就是針對上述三個方面的內容，專門研究加工工藝及其設備，達到提高農產品品質，降低損失，提高商品率。

以上五個分支基本含蓋了農業工程學科的主要內容，隨著科學技術的飛速發展，以及學科間橫向聯繫的不斷加強，農業工程學科的內涵還將不斷擴大。第三節農業工程與可持續發展的關係

實施可持續發展戰略，涉及到社會大系統各個領域的協調與配合。就農業可持續發展來講，農業工程學科具有不可替代的作用。

第三節農業工程與可持續發展的關係

農業工程與農業可持續發展的三個目標都有著直接的影響關係。因此我們有理由認為，農業可持續發展正是農業工程所追求的目標。這是因為，農業工程學科從它創立之初，就是把合理利用農業資源，改善農業生產全過程的環境條件，最大限度發揮農業生產潛力，為充分滿足人口日益增加及生活水準不斷提高的需求作為自己的奮鬥目標。

第三節農業工程與可持續發展的關係

從圖4-1我們可看出，環境保持與改善是基礎目標，環境保護與改善做好了，才能確保資源可持續利用，資源可持續利用才能為經濟可持續發展奠定基礎，經濟可持續發展了，又對環境保護與改善提出更高的要求。因此，農業工程的研究重點也應該放在環境保護與改善上面。

這種認識我們還可通過具體工程技術的功能劃分得到印證，如圖4-2所示。

第三節農業工程與可持續發展的關係

第三節農業工程與可持續發展的關係

第三節農業工程與可持續發展的關係

在圖4-2中，我們列出了農業工程技術集中共計36項與農業發展密切相關的技術，其中有13項與資源可持續利用密切相關，有24項與環境保護與改善密切相關，有10項與經濟可持續發展密切相關。

總之，農業工程技術是實施農業可持續發展戰略的重要支撐條件，特別是在當今世界面臨著人口增長的巨大壓力，資源與環境遭到嚴重破壞的情況下，堅持實施依靠工程技術要素的投入代替傳統的擴大資源投入的模式，就是農業可持續發展的必然選擇。第四節未來我國農業工程學科的重點研究方向20世紀是人類廣泛應用工程學科技術改造傳統農業生產方式，具體表現在：1．農業機械裝備技術的發明與技術創新，推動了現代農業裝備製造業的快速發展和大規模農業機械化的實踐。2．農業水土資源開發、改良、利用與管理技術的不斷進步，為節約資源，提高資源利用效率，建立高產、穩產農田做出了巨大貢獻。第四節未來我國農業工程學科的重點研究方向3．農產品收穫後貯藏、保鮮與加工技術的不斷完善，為最大限度地減少損失，同時確保消費者對高品質農產品需求與不斷開拓生物產品新領域，促進農產品增值產業的快速發展做出了巨大貢獻。4．農業建築與生物環境工程科技進步，推動了現代設施園藝與工廠化養殖的規模化生產。成為20世紀末最富生機的發展領域之一。5．農業電氣化在農業中應用的迅速普及，使得自動化、資訊化技術更加廣泛地利用於農業裝備與過程管理，為農業現代化做出了巨大貢獻。第四節未來我國農業工程學科的重點研究方向

進入21世紀後，隨著全球經濟一體化進程的加快，以及以知識經濟為特徵的新技術革命的高速發展，為我國農業工程學科的發展既帶來了機遇，也帶來了挑戰。

具體講，未來我國農業工程學科的重點研究方向應是：第四節未來我國農業工程學科的重點研究方向一、農業機械等裝備技術將融合現代微電子技術、自動控制技術、資訊技術，向智能化，機電一體化方向快速發展。

西方發達國家早在20世紀70年代就開始將電子產品裝備到農業機械上，如農機作業中的安全控制、播種（施肥）作業中的工況電子監示，康拜因收穫時產量的電子計量裝置，農田節水灌溉自動控制系統等。從而使農機作業品質，作業效率大大提高，降低了作業成本，改善了操作者的舒適性與安全性。

第四節未來我國農業工程學科的重點研究方向

到了20世紀90年代以後，他們又開始了田間自動導航、機器視覺與農業機器人的研究，從而使農業機械等裝備技術向更高級智能化方向發展。

。

為適應農業新技術革命發展的需要，在相當長的一段時間內，我國將集中力量推進農業機械等裝備技術向智能化、機電一體化方向快速發展。第四節未來我國農業工程學科的重點研究方向二、工廠化設施農業的發展對農業工程科技創新提出更高的要求

近十多年來，我國設施農業雖然發展十分迅速，但整體來看科技含量不高，基本處在勞動密集型發展時期，具體表現在設施耕作機械化程度很低，大部分是人工體力勞動，另外環境控制粗放，現代控制技術很少得到應用。因此，圍繞設施農業的發展，今後農業工程技術應用與創新將重點做好以下兩方面工作：第四節未來我國農業工程學科的重點研究方向1．設施超小型農業機械系列產品的開發與應用研究。

目前，適合設施環境條件下超小型農業機械幾乎是空白，致使大部分生產活動都靠人工去完成，這不僅是繁重的體力勞動問題依然存在，更重要的是影響勞動生產率的提高，造成勞動成本增加。加快設施超小型農業機械系列產品的開發與應用研究是農業機械化工程的迫切任務之一。第四節未來我國農業工程學科的重點研究方向2．環境控制工程技術的開發與應用研究

（1）環境溫度的控制多數情況下仍停留在採暖增溫，通風降溫的水準，而缺少作物對環境溫需求規律的全面認識，並及時進行動態監測和動態控制；

（2）在不少溫室中較普遍應用了CO2發生器裝置，但缺少對室內CO2含量的定量監測技術，從而使控制帶有很大的模糊性；

（3）節水灌溉技術的應用正在不斷推開，但缺少對土壤水份的即時監測手段，從而使灌溉技術停留在經驗水準；

（4）科學、合理施肥是確保作物高產、降低成本的重要措施，雖然對土壤主要肥力參數可以進行化驗，做到測土配方施肥，但在設施環境條件下，做到即時監測和控制還有很大距離。第四節未來我國農業工程學科的重點研究方向三、農產品產後處理、貯藏保鮮技術及其裝備的研究

我國糧食每年由於收後處理不及時與貯藏技術落後，其損失高達5~10%，損失的糧食總量是可供養1億左右人口的溫飽生活。

由於果蔬不耐貯存，加之貯藏保鮮環節滯後，每年損失率高達30~40%，折合人民幣約750億元，幾乎可滿足2億人口的基本營養需求。以上說明，要想確保我國國民經濟的可持續發展，除了做好產量的各項工作外，還必須做好產後的處理和貯藏保鮮工作，不僅限於減少損失，同時還具有巨大效益。第四節未來我國農業工程學科的重點研究方向

解決我國農產品產後處理、貯藏保鮮問題，應從以下三個方面入手：1、生產技術的創新2．提高裝備水準，進一步完善新鮮農產品流通冷鏈

流通冷鏈指：產品→預冷→貯藏冷庫（產地）→冷藏運輸→周轉冷庫（銷地）→冷藏運輸→銷售冷櫃→家庭冰箱。第四節未來我國農業工程學科的重點研究方向3．管理水準的提高

（1）做到佈局合理這裏主要指農產品產地與貯藏地的合理配置關係。

（2）管理手段現代化要用現代傳感技術，品質監測技術和電腦技術全面提升農產品產後處理貯藏保鮮的管理水準，其中糧食系統又是研究的重點。第四節未來我國農業工程學科的重點研究方向四、食品深度加工技術開發前景廣闊改革開放以來，我國的食品加工業有了飛速地發展，突出變化是：1．大量洋速食紛紛來中國落戶2．大量含有多種營養成份，具有保健功能的食品相繼問世。3．方便半成品大量出現4．裝璜包裝的改進與注重品牌設計基本概念第一節關於可持續發展的基本概念第一章可持續發展概論

持續

持續發展

持續農業第一節關於可持續發展的基本概念第一章一、持續—Sustainabity

有以下三種解釋：

1．“連續進行，保持不下降的能力”。2．“在面臨壓力與衝擊的情況下，無論是一塊田地、一個農場還是一個國家保持生產的能力。”

3．“持久、永續”。它包含兩層含意：一是經濟、社會發展的持久永續；另一層是指經濟、社會發展賴以支撐的資源與環境的持久永續。”

第一種解釋比較概括、內涵豐富，而第二、三種解釋則比較具體，尤其第三種解釋與當今世界面臨的形勢結合緊密、概括的全面而深刻。

隨著人口的迅速增長，要求經濟、社會的發展做到持久永續，以滿足生活水準不斷提高的需要。

經濟、社會的持續發展，又有賴於資源與環境的持久永續。必須明確：發展經濟決不能以破壞資源與環境為代價。硬指標強調指出第一節關於可持續發展的基本概念第一章

“持續發展”則指不僅保持能力不變，而且要求能力不斷提高。1．1987年，世界環境與發展委員會認為：“持續發展是一個變化過程，在這個過程中，資源的利用、投資的導向、技術發展的方向以及機構改革都是協調的，並能加強當前和今後滿足人類需要和願望的能力。”

第一節關於可持續發展的基本概念第一章二、持續發展—SustainableDevelopment2．1988年聯合國糧農組織提出：“持續發展是管理和保護自然資源基礎，調整技術和體制的變化方向，以便確保獲得和持續滿足目前和今後世世代代的需要。這種持續發展能保護土地、水、植物和動物資源，不造成環境退化、技術上適應、經濟上可行，而且社會上能夠接用。第一節關於可持續發展的基本概念第一章二、持續發展—SustainableDevelopment

上述兩種解釋的共同點是都指出人類的一切社會活動，都應該做到在保護資源、防止環境退化的同時，做到滿足人類的需要和願望的能力。

90年代，人們又提出“可持續發展”，更突出了對人類行為的規範要求。即強調指出，不管做什麼事情，都應該以可持續發展為前提，否則就是不可取的。

第一節關於可持續發展的基本概念第一章二、持續發展—SustainableDevelopment/para1-2.html#1-2.11．R.R.Harwood認為：“持續農業是人類能更多、更有效地利用資源，並同環境保持平衡，從而既有利於人類，又有利於其他大多生物種的農業”。具體講，它包括提高農業效用，提高農業生產率、保護環境、保持資源開發能力以及農業合理佈局與規模等五個方面內容。2．美國農學會提出持續農業的要素是：“保護環境與資源，優良的品質，價格合理的食物與纖維，具有經濟活力，並能改善農民及全社會的生活品質。”

第一節關於可持續發展的基本概念第一章三、持續農業—SustainableAgricultural

概括講，可持續發展，一是要確保資源的可持續利用，注意資源開發利用與環境之間的平衡關係；二是確保經濟可持續發展，以不斷滿足人口增加和生活水準提高的需要。第一節關於可持續發展的基本概念第一章總結

不難看出，可持續發展只是提出了一個理想的目標模式，但要真正做到可持續發展，則需要人類不懈的奮鬥，尤其要依靠科技進步使目標達成。第二節可持續農業提出的歷史背景第一章可持續發展概論一、世界農業發展面臨的嚴重問題

二十世紀40年代以來，世界農業也取得了巨大進步。但是，也暴露出來諸多問題，集中表現在以下四個方面：1、人口增長過快1999年10月12日為世界60億人口日（1960年達到30億）。據聯合國權威部門預測，到2050年，全世界人口將增加到77-112億人。我們的地球能否養活這些人口，已成為各國政府關注的焦點。第二節可持續農業提出的歷史背景第一章一、世界農業發展面臨的嚴重問題2、世界農產品生產與分配極不平衡

據80年代末統計資料，約占人口3/4的發展中國家只擁有穀物總量的一半，只相當發達國家平均數的1/3。這種不平衡將導致資源的破壞和環境的惡化，促使人口迅速增長等帶有全球性的問題。第二節可持續農業提出的歷史背景第一章一、世界農業發展面臨的嚴重問題3、自然資源與環境遭到嚴重破壞

聯合國環境計畫負責人克勞斯·特普費爾指出：

“人口和經濟增長對環境造成的影響仍然要超過管理和技術的進步所取得的成果。我們正在沿著一條不可持續發展的道路前進。”第二節可持續農業提出的歷史背景第一章3、自然資源與環境遭到嚴重破壞

（1）森林面積銳減一萬年前，地球面積的55%被森林覆蓋，今天2/3的森林已不復存在。直接惡果是大批物種的消失，水土流失加重，全球氣候異常。第二節可持續農業提出的歷史背景第一章3、自然資源與環境遭到嚴重破壞

（2）水土流失嚴重目前，全世界水土流失面積已超過2億公頃，約占耕地總面積的27%，每年流失250億噸表層土壤。想維持原有的產出水準，必須增加化肥、農藥、機械等的投入，致使農產品生產成本不斷提高，比較效益逐漸降低。嚴重影響農業的可持續發展。第二節可持續農業提出的歷史背景第一章3、自然資源與環境遭到嚴重破壞

（3）耕地資源在減少耕地資源是人類賴以生存的物質基礎。但是，隨著經濟的發展，耕地被佔用的情況日趨嚴重，土壤沙漠化使耕地資源迅速減少。

1950年世界人均種植面積為0.23公頃，1995年降為0.12公頃，45年時間，人均種植面積減少一