2022酒店实习总结报告

Word文档酒店实习总结报告通过这次实习，让我感受最深刻的是对于服务行业来说，学问重要，但实践更重要。进入职场以后，要做到的就是空杯心理，忘掉自己的学历，通过理论加实践来熬炼自己的能力。一个企业不仅仅是只看你什么学历，企业最看重的是你的能力。对于服务业，要做的第一件事情就是诚挚待人，放低姿势，踏踏实实做好本职工作，在工作岗位上奋勉向上，培养自己的实际操作能力，能力才是成长的资本，才是通向将来的道路。

实习短短的几个星期，让我感到收获很大，切身体味到工作的辛劳，社会的复杂，实践的重要和读书的须要。实习期间我会仔细结合书本学问，并根据酒店领导的指导渐渐开展工作，乐观的学习酒店服务流程，日常操作程序。让我深刻的熟悉到学习和实习的紧密结合不行分割。让我熟悉到了学习和实习的同等关系，实习主要是为了把所学的专业学问及其在实际中的应用有一定的感性熟悉，从而协助我将酒店管理课堂上所学的理论学问与实践阅历相结合，为日后课程的学习打下良好的基础，更有利于对专业基础和专业课的学习理解和把握。同时这次酒店认知实习的阅历将有助于日后就业。在此，我谢谢酒店为我制造一个良好的平台。

实习是一个人从青涩走向胜利的第一个驿站，是通向实际工作的第一个人生转折点，带着幸福的感触，我们开头须要走的路程——实习。实习虽然是残酷的，但是可以收获到胜利和希翼。我们要记住自己的目标和抱负，这样才干在自己的岗位上尽职尽责，不辞辛劳，勇于奉献，辛勤劳动，终于才干实现自己的预定目标。不让人看不起，不给自己抹黑，用自己的实力来证实给别人看——我是一个强者，不论工作还是学习。

刚开头实习，我的情绪特殊感动。心里总有一个念头，我最终可以离开枯燥的课本了。当我踏进酒店时，感觉到自己的挑选已经错了，可那时已经晚了。大概这就是每个实习生必经的心理斗争吧。后来酒店给我们做了一系列支配：就餐、填写职位申请表、领工卡、和征服、部门培训、上班等，紧凑的支配让我们从同学变成了员工。和正式员工一样，同样打卡记录考勤，同样穿职工工服，和正式员工不同的是，我们实习生有着另一种身份，那就是同学的身份。虽然实习是我们学业的一种延长，也是我们学业不行缺少的一部分。但是我们有的是青春的热烈，有的是学问的渴求和对将来的憧憬。

三个月，只是短暂的三个月，却让我学到了十八年都没学到的东西，这就是社会的力气。短短三个月，我宛然长大了许多，知道了珍惜，学会了忍让、宽容，懂得生活、了解了艰巨、尝到了酸甜苦辣。我不得不从心里去感激实习教给我这么多，感激父母把我养育成人。

实践，就是把我们在小学所学的理论学问，运用到客观实际中去，使自己所学的理论学问实用武之地，只学不实践，那么所学的就等于零。理论应当与实践相结合，通过这段时光的学习，学到了一些在小学学不到的东西，由于环境不同，接触的人与事也不同，从中学到的东西也就不一样了，而且我以前所学的不是酒店管理，学的是中餐烹饪，没有关于干酒店管理方面的阅历，可是我们的经理领班和同事们对我都很关怀，有什么地方不清晰总是不厌其烦的教育我，为我指出错误和需要改正的地方，使我渐渐的了解了这里的工作流程，很快的适应了这里的工作环境。

在餐厅里，别人一眼就能把我认出是一名正在读书的同学，我问他们为什么，他们总说从我脸上就能看出来。呵呵……大概没有经受过社会的人都有我这种不知名的遭受吧!我并没有由于我在他们面前没有阅历而后退，我信任我也能像他们做的一样好。我的工作很杂，上班的时光不固定，虽然时光长了点，但热血而衰老的我并没有丝毫感到过累。我觉得这是一种激励，感悟了生活，接触了社会。

记得我们经理说过，小学是一个小社会，但我总觉得校内里总少不了那份纯真，那份诚挚，尽管是中专生，同学终归还是保持着同学身份。而走进企业，接触各种各样的客人、同事、上司等等，关系很复杂，但是我得去面向我从未面向过得一切。记得在我校进行的聘请会上所反映出来的其中一个问题是，同学实际操作能力与在小学理论学习有一定的差距。在这段实习期间，这一点我感触很深。在小学，理论学的无数，而其实多方面的，几乎是面面俱到;而在实际工作中，可能会碰到是书本上没学到的，有可能是书本上的学问一点都用不上的状况。但是总算是社会的一份子，要与社会沟通，为社会做贡献。

转瞬间，实习两个多月过去了，在这短短的两个月中。我熟悉到要明确自己的目标，必需要与同事之间友好相处，与客人之间有良好的交流。同时，在实习期间可以灵便的把学到的理论学问运用到实践当中，在此，我谢谢小学教师的谆谆教育，以及酒店领导的备至关心。

通过这次实习不仅熬炼了我的操作技能，同时，让我从中体味到应尽快学会在社会上自立，敢于参与社会竞争，敢于承受社会压力，使自己迅速成长。总的来说作为一名快要毕业的同学，无论是在今后的工作或是生活中，这次实习都将成为我人生中一笔重要的资本堆积。

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厨师酒店实习总结报告

一、实习的主要内容。

我经过在商业小学的两年学习充分熟悉到实践的重要性，与家人协商打算外出到哈尔滨驻广州办事处（广州xx酒店）实习，学习东北菜加强理论学问与实践阅历，我在后厨，是一个打荷的，大致是切小料、摆盘、雕刻、保证菜品的美观与卫生。

二、实习中的工作表现。

上班时乐观工作，尽量让菜品美观，没有菜时到砧板练练刀工，上灶台练练翻勺，保持积极向上的心态。我们下午两点时会下班歇息三个小时，那时我会到书店，翻阅一下书籍，增长一下见闻。与同事相处关系还算融洽，（究竟别人什么主意我也不知道，呵呵）结交了几个好兄弟，组建了一个和睦社团，不是黑社会性质的哦，每月发完工资的某天会一起吃饭，增进一下感情，放松情绪，这样也更有利于工作。我们厨师长对我要求也不是很严格，一些事情也是对我以一种伴侣之间的口吻谈话，他是我在xx酒店恭敬的人之一。单位的赵经理，对我也不错，成天笑呵呵的，不过他可能由于一些事请，认为我的脾气有一些急躁，我自己也这么认为，我也尽量在改掉这个坏毛病。总的来说，我自己感觉我的表现应当是中等偏上吧！呵呵！

三、实习中的体味、收获，实习工作的认知、感想。

（1）经过在xx酒店短短一年的实习，我熟悉到了自己烹饪技艺，性格，工作阅历的等等不足之处，并且在工作中逐步改进，相当于对我举行了一次深加工，回锅重新翻炒了一遍，使我变得越发成熟。我也深刻的体味到了父母工作的艰辛，也越发思念和热爱我的故乡。我在广州也熟悉了各种工种的各种人，热心助人的，埋头苦干的，口硬心软的，尖酸薄情的，爱吹牛的等等，我与他们发生过争吵，也有令我真情流露的，现在回想起来，往事一幕幕好像过眼云烟，大部分只是人生的过客，惟独一小部分会令我埋藏在内心深处，永不忘怀！

（2）由于xx酒店经营的是东北菜，我本身也是东北人，这也就越发加深了我对东北菜的理解。东北菜是指在东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜系，东北菜的特点是价廉量大，用料广泛，火候足，味道浓郁,以炖菜为主。我认为xx酒店应当把主食再加上一些粗粮，因为加工容易，粗粮中保存了许多细粮中没有的养分。比如，含碳水化合物比细粮要低，含膳食纤维较多，并且富含B族维生素，吃粗粮也成为了现在人的一种时尚。热菜应当在加上几个越发有东北特色的菜，如狗肉火锅，杀猪菜，关东煮，烤玉米。由于狗肉冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，延年益寿。杀猪菜，关东煮等，也是很久远，经过历史与大众考验的经久不衰的东北菜。

四，存在问题。

我在对待学习和工作的问题上还是不够乐观，不能更好的投入到学习与工作中去。性格有一些易燥，不能以平时心面向一些问题。我会继续在外闯荡，并且加深我各方面的素养。我的第一个五年方案是，做到某家三星级酒店的主灶，并且有二十万可流淌资金，为我下一个五年方案做奠基。

最后谢谢xx市商业小学各位教师，就业办教师的协助，谢谢xx酒店能给我们提供这样难得的实习机会，在此祝福xx酒店能够越办越好，小学越办越好。以上就是我此次一年社会实践的一些感触和主意，请领导批阅。

酒店厨师实习总结报告

一、实习的主要内容。

我经过在商业小学的两年学习充分熟悉到实践的重要性，与家人协商打算外出到哈尔滨驻广州办事处（广州xx酒店）实习，学习东北菜加强理论学问与实践阅历，我在后厨，是一个打荷的，大致是切小料、摆盘、雕刻、保证菜品的美观与卫生。

二、实习中的工作表现。

上班时乐观工作，尽量让菜品美观，没有菜时到砧板练练刀工，上灶台练练翻勺，保持积极向上的心态。我们下午两点时会下班歇息三个小时，那时我会到书店，翻阅一下书籍，增长一下见闻。与同事相处关系还算融洽，（究竟别人什么主意我也不知道，呵呵）结交了几个好兄弟，组建了一个和睦社团，不是黑社会性质的哦，每月发完工资的某天会一起吃饭，增进一下感情，放松情绪，这样也更有利于工作。我们厨师长对我要求也不是很严格，一些事情也是对我以一种伴侣之间的口吻谈话，他是我在xx酒店恭敬的人之一。单位的赵经理，对我也不错，成天笑呵呵的，不过他可能由于一些事请，认为我的脾气有一些急躁，我自己也这么认为，我也尽量在改掉这个坏毛病。总的来说，我自己感觉我的表现应当是中等偏上吧！呵呵！

三、实习中的体味、收获，实习工作的认知、感想。

（1）经过在xx酒店短短一年的实习，我熟悉到了自己烹饪技艺，性格，工作阅历的等等不足之处，并且在工作中逐步改进，相当于对我举行了一次深加工，回锅重新翻炒了一遍，使我变得越发成熟。我也深刻的体味到了父母工作的艰辛，也越发思念和热爱我的故乡。我在广州也熟悉了各种工种的各种人，热心助人的，埋头苦干的，口硬心软的，尖酸薄情的，爱吹牛的等等，我与他们发生过争吵，也有令我真情流露的，现在回想起来，往事一幕幕好像过眼云烟，大部分只是人生的过客，惟独一小部分会令我埋藏在内心深处，永不忘怀！

（2）由于xx酒店经营的是东北菜，我本身也是东北人，这也就越发加深了我对东北菜的理解。东北菜是指在东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜系，东北菜的特点是价廉量大，用料广泛，火候足，味道浓郁,以炖菜为主。我认为xx酒店应当把主食再加上一些粗粮，因为加工容易，粗粮中保存了许多细粮中没有的养分。比如，含碳水化合物比细粮要低，含膳食纤维较多，并且富含B族维生素，吃粗粮也成为了现在人的一种时尚。热菜应当在加上几个越发有东北特色的菜，如狗肉火锅，杀猪菜，关东煮，烤玉米。由于狗肉冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，延年益寿。杀猪菜，关东煮等，也是很久远，经过历史与大众考验的经久不衰的东北菜。

四，存在问题。

我在对待学习和工作的问题上还是不够乐观，不能更好的投入到学习与工作中去。性格有一些易燥，不能以平时心面向一些问题。我会继续在外闯荡，并且加深我各方面的素养。我的第一个五年方案是，做到某家三星级酒店的主灶，并且有二十万可流淌资金，为我下一个五年方案做奠基。

最后谢谢xx市商业小学各位教师，就业办教师的协助，谢谢xx酒店能给我们提供这样难得的实习机会，在此祝福xx酒店能够越办越好，小学越办越好。以上就是我此次一年社会实践的一些感触和主意，请领导批阅。

酒店岗前实习总结报告

正式上岗前我们经受了三个阶段,也就是入职前的培训。第一个阶段是我们实习生和酒店里的新员工一起参与的。在一间宽阔光明的trainingroom里总共48人，我们共同度过了四天的历程。天天都有不同的课程支配，从了解囫囵企业的成长进展历史、到企业的文化、经营管理理念、模式到最后详细的酒店里每一个部门状况。在这些理论课程中穿插着有团队建设嬉戏，这是个不得不提到的话题，这也是这次培训课中的精华所在。

第一阶段的培训是十分重要的，那些理论课程它首先让我们从整体上掌握了囫囵酒店的状况；消防学问的演练让我们把握最基本的消防办法；团队建设嬉戏让彼此生疏的我们很快的融入到一个集体中来。

从另一个角度看这场培训课,我觉得还是挺受益的。首先，就是如果我以后作为一个企业的管理者,我要给自己的员工上培训课程,那么这其中就有一些东西是可以借鉴的,同时以后我回到小学也可以把那些团队建设嬉戏用到年级的活动中。第二，假如以后要领导一个团队，你必需了解每一个成员的特点优势，然后因时制宜，因地制宜，同时要做好交流商议工作，增加集体的凝结力最大限度的发挥团队的力气。

四天之后我们又开头面临一个很重要的挑选——去哪一个部门呢？24个湖北的实习生不约而同的都想去餐饮部尤其是西餐厅，由于大家都想接触外国人练习口语，而向来一来大家也都对客房部抱有各种偏见的意见，（包括我在内），觉得在客房就是穿着老大妈的衣服、铺床、套被子、刷马桶、，又累又枯燥，有啥好去的，或许还有某种潜在的危急。在要做出挑选的前一天我向来在内心纠结，由于24个人是不行能都去餐饮部的，综合各方面因素的考虑，我自己都没想到我最后很坚决地挑选了客房。

其次阶段，我们开头跟师傅学，首先是跟打扫房间的阿姨学做房间。如何在短时光内把一间脏房打扫整洁真的不简单，它也有一个操作的程序、步骤。其中工作细致到每一个物品的定位，哪儿该放什么，放几个，怎么放，哪儿差什么，这些都要清晰，这是很能考察一个人的耐心和精心程度的,而这回我最终知道妈妈对我说的那句话的重要性(我在家拿东西放东西总是丢三落四,老妈常常提示我做事要留个心眼长点记性,而当初的我却不以为然)。

那些阿姨的年龄和咱们爸妈的年龄不相上下，阿姨们天天要打扫时几十间房间真得是很累很累的，想开头那几天我打扫一个卫生偶尔是铺一个床就已经累得不可了，然而阿姨们天天来上班的时侯却个个精神饱满一起有说有笑，工作的时候也特有干劲，这是为什么呢？由于来自对家庭的责任和爱，由于有精神的寄予和追求，就像我们的爸妈为了我们不惜付出一切。想到这儿，真有点自惭形秽,作为青年的我们为了自己的未来吃这点苦又算得了什么呢？而且这也是人生必需的啊。每个工作岗位上的劳动者都是可敬的！

第三个阶段，开头跟服务员学习一周。了解班前、班中、班后的一些工作程序，以及面向一些突发状况该怎么处理。这个阶段相对较轻松。这也是我特难忘的一个阶段，由于有我的师傅吕芬。之前我们都不安自己跟的师傅会不好，但是我的师傅的一言一行都让我很激动，她很关怀我，很耐心地教我，我向来跟在她后面跑来跑去，和她一起干活，她很和善会把水果带给洗衣房的叔叔们吃，她会夸我做得好的地方，做得不好的会一遍又一遍教我。后来我一个人自立开头工作了，那时我特殊惦念和我师傅在一起时的欢乐时间，我甚至都哭了。

最终到了自己自立上岗的时候了,那天上的是中班,要做夜床,开头真的是不随手,手忙脚乱,老忘东西,忙的时候时光也过得特殊快,真的是第一次感触到时光如飞的感觉,刚上班就下班了。中班有许多对客服务的内容，这也是我最喜爱 的一部分，由于能够协助客人准时解决一些问题是一件很愉快的事。同时也能接触到各种各样的人。特殊是当客人的一些问题假如我也解决不了时，或是某个老外说的一些话我听得不太懂时，这些都会给我提个醒，要把工作中的每一个细节搞清晰，要提高外语水平，这样就能更有效地去解决问题。

刚开头的时候，和客人讲话我向来都没有底气，有点怕，甚至有时假如和客人说一些规范的礼貌用语我会觉得很不好意思，有时都想笑，由于这些以前只会在电视里看到，而现在是在现实生活中自己要饰演那么一个角色，后来经理告知我们对客服务时不要怕，该怎样就怎样，大家都是平等的，要优雅大方，就由于经理这句话又让我转变了不少。在工作中我最怕的是自己的劳动不被人敬重，由于有一次被一个客人骂过，我特难过，入住五星级酒店的客人有时也不过如此，不过是有钱有权罢了……

这里有无数人值得我们学习，每个主管风格各异