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2015年07月饭店经营数据统计报告（精华摘要）

根据和泰智业对全国饭店经营数据的统计分析，2015年度7月份饭店市场呈现如下特征：7月份饭店客房平均出租率为62.52%，其中散客平均出租率为37.98%，平均出租率同比2014年7月的60.72%上升了1.8%，环比6月的56.18%上升了6.34%。7月份饭店平均房价为367元，其中散客平均房价为417元，平均房价同比2014年7月的374元下降了7元，环比6月的353元提高了14元。7月份饭店单房平均收益为236元，与2014年7月的236元持平，环比6月的206元提高了30元。7月份客房收入比为46.55%，客房收入比同比2014年7月的50.73%降低了4.18%，环比6月的42.96%提高了3.59%。7月份餐饮收入比为36.68%，同比2014年7月的35.75%提高了0.93%，环比6月的41.27%下降了4.59%。7月份饭店平均食品成本率41.18%，平均酒水成本率为36%，平均人工成本率为31.02%，平均能耗成本率为12.17%，同比去年7月份各成本率均有下降；环比上个月，食品成本率、能耗成本率略有上升，酒水成本率和人工成本率稍有下降。7月份员工平均流失率为4.54%，同比2014年7月的4.62%降低了0.08%，环比6月的4.39%上升了0.15%。7月份员工平均月薪为2648元，环比6月的2586元提高6

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