人教版高中化学选修3选择题专项经典习题(答案解析)

一、选择题

1.以下说法不正确的选项是

A.利用盐析可分别提纯蛋白质

B.用碘水检验淀粉是否发生水解

C.麻的主要成分为纤维素，属于自然纤维

D.油脂的主要成分为高级脂肪酸甘油酯，可用于制取肥皂

答案：B

解析：A.蛋白质溶液中参加某些盐（如硫酸钠、硫酸镂），蛋白质发生盐析析出沉淀，

且加水可溶解，故利用盐析可分别提纯蛋白质，A正确；

B.淀粉水解的最终产物是葡萄糖，葡萄糖与碘水不反响，无法用碘水检验淀粉是否水解,

B错误；

C.麻的主要成分为纤维素，纤维素属于自然纤维，C正确；

D.油脂的主要成分为高级脂肪酸甘油酯，属于酯，油脂在碱性条件下的水解称为皂化反

响，使油脂在碱性环境下水解可用于制取肥皂，D正确。

答案选B。

2.螃蟹死后体内的组氨酸会快速分解为组胺，引起人体中毒，反响过程如下，以下说法

不事礁I的是:

A.组氨酸转化为组胺的反响类型为消去反响

B.组氨酸具有两性，固态时主要以内盐形式存在，熔点较高，不易挥发

C.用黄三酮溶液可鉴别组氨酸和组胺

D.组氨酸、组胺都可以发生取代反响、加成反响

答案：A

解析：A.由衿“一"

■+CC）2可知，组氨酸转化为组胺的反响类型为水

解反响，故A错误；

H

B.由组氨酸的构造简式《丈可知，组氨酸既有氨基，又有叛基，所以具有两性，

固态时主要以内盐形式存在，熔点较高，不易挥发，故B正确；

C荀三酮溶液遇到氨基酸可变紫色，所以可用玮三酮鉴别组氨酸和组胺，故C正确；

D.由组氨酸、组胺”、工外的构造可知，组氨酸、组胺都可以发生取代

组氯唳组族

反响、加成反响，故D正确；

故答案：Ao

3.依据以下试验操作和现象所得到的的结论正确的选项是

选项试验操作和现象试验结论

甲烷与氯气在光照下反响后的混合气体能使潮湿

A生成的氯甲烷具有酸性

的紫色石蕊试纸变红

在适量淀粉溶液中参加几滴稀硫酸，在水浴加热

B5min,参加NaOH溶液至碱性，再参加制淀粉完全水解

Cu(OH)2悬浊液，加热，有红色沉淀生成

将牛油和烧碱溶液混合加热，充分反响后参加食油脂发生皂化反响，盐析

C

盐固体，溶液分层上层得到硬脂酸钠

向蛋白质溶液中分别参加乙醇溶液和饱和

D蛋白质均发生了变性

(NHJSO4溶液，均产生白色沉淀

A.AB.BC.CD.D

答案：C

解析：A.发生取代反响生成HC1具有酸性，而氯甲烷为中性，故A错误；

B.要检验淀粉是否完全水解，实际上是检验淀粉，应当用碘水检验淀粉，故B错误；

C.油脂在碱性条件下发生皂化反响，饱和食盐水能降低硬脂酸钠的溶解性而发生盐析，故

C正确；

D.钱盐能使蛋白质发生盐析，乙醇能使蛋白质发生变性，故D错误；

应选：Co

4.以下说法中错误的选项是()

A.浓硝酸溅到皮肤上使皮肤呈黄色，是由于浓硝酸与皮肤发生了颜色反响

B.误服可溶性重金属盐，马上服用大量牛奶或蛋清可解毒

C.用灼烧的方法可鉴别毛织物和棉织物

D.温度越高，酶对某些化学反响的催化效率越高

答案：D

解析：A.皮肤含蛋白质，而浓硝酸遇蛋白质时易发生颜色反响，呈黄色，故A正确；

B.重金属盐可使蛋白质变性，则误服可溶性重金属盐，马上服用大量牛奶可以解毒，故

B正确；

C.棉织物是纤维素，而毛织物含有蛋白质，灼烧时具有烧焦的羽毛气味，故C正确；

D.酶是蛋白质，温度过高，酶易变性，失去活性，故D错误;

故答案为D。

5.依据以下试验操作和现象所得到的结论正确的选项是

选

试验操作和现象结论

项

向盛有Bad2溶液的试管中通入SO”振荡，消灭白色沉白色沉淀为

A

淀BaSO,

向含碘废液X中参加Fe03溶液，振荡，滴入淀粉溶液变

BX中肯定含有

蓝

向盛有乙醇的试管中放入切的钠块，平缓放出气体，钠钠与乙醇的反响

C

块未熔化为吸热反响

向试管中参加2mLi0%CuSC>4溶液，滴入4〜5滴

D5%NaOH溶液，参加2mLi0%麦芽糖溶液，加热，无红色麦芽糖无复原性

沉淀

A.AB.BC.CD.D

答案：A

解析：A.弱酸不能制强酸，BaCl2与SO2不反响，但有白色沉淀生成，可能是振荡过程中

H2s被空气中氧气氧化为H2sO1则白色沉淀为BaSC>4，故A正确；

B.未先滴加淀粉溶液，则无法排解原溶液中含有I；由操作和现象可知X中可能含碘或

L,故B错误；

C.钠与乙醇反响为放热反响，钠块未熔化，是反响速率缓慢，放出的热量少的原因，故

C错误；

D.检验-CHO需要在碱性条件下进展，则配制制Cu(OH)2悬浊液需要在浓NaOH溶液中滴

加几滴CuSC)4溶液，确保NaOH过量，故D错误；

故答案为A。

6.以下试验中，没有颜色变化的是

A.葡萄糖溶液与制CU(OH)2悬浊液混合加热B.淀粉溶液中参加碘酒

C.鸡蛋清中参加浓硝酸D.淀粉溶液中参加稀硫酸

答案：D

解析：A.葡萄糖中烟油醛基，可以与制Cu(OH)2悬浊液反响生成C”。，呈现砖红色,

A不符合题意；

B.碘酒中含有碘单质，可以与淀粉作用呈现蓝色，B不符合题意；

C.浓硝酸可以使蛋白质发生颜色反响，使蛋白质呈现黄色，C不符合题意；

D.淀粉可以在硫酸的催化下发生水解生成葡萄糖，这一过程中没有明显的颜色变化，D

符合题意；

应选D。

7.以下说法中，正确的选项是()

A.油脂在酸性条件下水解，得不到甘油

B.煮热的鸡蛋不能孵化成小鸡，缘由是蛋白质变性

C.固态氨基酸主要以内盐形式存在，熔点较高，易溶于有机溶剂

D.取少量卤代燃加NaOH水溶液共热，冷却，再加AgNCT,溶液可检验卤素原子

答案：B

解析：A.油脂是高级脂肪酸的甘油酯，在酸性条件下水解，可得到甘油，A错误；

B.加热、紫外线照耀等能使蛋白质变性、因此煮热的鸡蛋不能孵化成小鸡，B正确；

C.固态氨基酸主要以内盐形式存在，熔点较高，易溶于水、难溶于有机溶剂，C错误；

D.取少量卤代燃加NaOH水溶液共热，冷却，水解液中参加硝酸中和后，再加AgNC^溶液

可检验卤素原子，D错误；

答案选B。

8.以下表达正确的选项是

A.苯能与滨水发生加成反响B.可用碘酒鉴别淀粉和蛋白质

C.乙醇和乙酸互为同分异构体D.糖类都能发生水解反响

答案：B

解析：A.苯能与液漠在催化剂作用下发生取代反响，与澳水不反响，但是能萃取滨水中

的澳，属于物理变化，故A不符合题意；

B.碘遇淀粉显蓝色，碘遇蛋白质没有现象，因此可用碘酒鉴别淀粉和蛋白质，故B符合

题意；

C.乙醇的分子式为C2H6。，乙酸的分子式为C2H4。2，乙醇和乙酸的分子式不同，不能互

为同分异构体，故C不符合题意；

D.单糖不能发生水解反响，如葡萄糖、果糖等，故D不符合题意；

答案选B。

9.医院里检验糖尿病的方法是：将病人尿液参加到CuSC>4和NaOH的混合液中，加热后

假设产生红色沉淀，则说明病人的尿液中含有()

A.葡萄糖B.乙酸C.蛋白质D.脂肪

答案：A

【分析】

CuSC)4和NaOH的混合液反响生成氢氧化铜，氢氧化铜可与含有醛基的有机物反响生成红

色的氧化亚铜。

解析：A.葡萄糖为多羟基酮，含有醛基，A符合题意；

B.乙酸中不含有醛基，B与题意不符；

C.蛋白质中含有肽键，不含醛基，C与题意不符；

D.脂肪中含有酯基，不含醛基，D与题意不符；

答案为A。

10.以下关于有机物的说法中正确的选项是（）

A.乙烷和乙烯都能与氢气在肯定条件下发生加成反响

B.乙烯、苯、乙醇均能使紫色的酸性高锌酸钾褪色

C.鉴别乙醇、乙酸和乙酸乙酯能用饱和NaCO溶液

23

D.蔗糖、淀粉和纤维素都属于自然高分子化合物

答案：C

解析：A.乙烯中有碳碳双键可与H2加成生成乙烷，但乙烷中无不饱和键不能与氢气加

成，A错误：

B.苯不能使KMnC）4溶液褪色，B错误；

C.乙酸与Na2cO3溶液反响产生气泡（COJ；乙酸乙酯不溶于水，遇Na2cO3溶液会消

灭分层现象；乙醇易溶于水，遇Na2cO3溶液不分层；三者现象不同，故可以鉴别，C正

确；

D.高分子化合物相对分子质量要到达10000以上，而蔗糖2H22。“）属于二糖，相对

分子质量为342,所以不属于高分子，D错误；

故答案选C。

11.化学与人类社会的生产、生活有着亲热联系。以下表达中正确的选项是（）

A.切开的苹果和纸张久置在空气中变黄原理全都

B.铁制品和铜制品均能发生吸氧和析氢腐蚀

C.高温加热和“84”消毒液均可杀死禽流感病毒

D.误食重金属盐引起人体中毒，可饮用大量的食盐水解毒

答案：C

解析：A.纸张久置变黄由于纸张纤维间的空隙中会渗入很多霉菌之类的真菌狗子，苹果久

置变黄是由于所含二价铁离子被氧化生成三价铁离子，二者原理不一样，故A错误；

B.铜没有氢活泼，不能发生析氢腐蚀，B错误；

C.高温加热和“84”消毒液均能使蛋白质变性，可杀死禽流感病毒，C正确；

D.食盐水不能与重金属离子发生反响，所以误食重金属盐不能用食盐水解毒，D错误；

应选C。

12.以下物质中，富含纤维素的是（）

A.蔗糖B.油脂C.葡萄糖D.棉花

答案：D

解析：A.蔗糖属于双糖不含纤维素，故A错误：

B.油脂属于酯类不含纤维素，故B错误；C.

葡萄糖属于单糖不含纤维素，故C错误；

D.棉花中含有纤维素，纤维素是多糖；故D正确；

故答案为C。

13.以下说法正确的选项是

A.油脂和氨基酸在肯定条件下均可以与氢氧化钠溶液反响

B.乙酸和乙酸乙酯均不能发生氧化反响

C.淀粉在肯定条件下可以发生水解反响直接转化为酒精

D.加热鸡蛋清的溶液，蛋白质发生分散，再加蒸储水后重溶解

答案：A

解析：A.油脂中含有酯基，所以能和NaOH反响，氨基酸中含有竣基，所以能和NaOH

反响，故A正确；

B.乙酸和乙酸乙酯可燃烧，可发生氧化反响，故B错误；

C.淀粉、纤维素可水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒曲酶的催化作用下可生成乙醇，不能直

接转化，故C错误；

D.加热使蛋白质变性，是不行逆过程，则蛋白质不能再溶解，故D错误；

应选：Ao

14.儿童退烧药泰诺林的主要成分对乙酰氨基酚构造如以下图所示，以下表达正确的选项是

()

H

A.分子中有三种官能团

B.分子式为CgHioNO?

C.分子中全部原子可能共面

D.可以发生加成、取代、氧化和FeCL显色反响

答案：D

解析：A.观看对乙酰氨基酚的分子构造示意图可知，分子中只有酚羟基与肽键两种官能

团，A项错误；

B.由构造简式可知，其分子式C892HNO,B项错误；

C.分子中有甲基，全部原子不行能共面，C项错误；

D.含有苯环，可以发生加成反响，含有酚羟基，且酚羟基邻位有空位，可以发生取代反

应，酚羟基可以被氧化，且酚类物质遇FeCl3显紫色，D项正确；

综上所述，表达正确的选项是D项，故答案为D。

15.北宋沈括《梦溪笔谈》中记载：“信州铅山有苦泉，流以为涧。挹其水熬之则成胆帆,

烹胆帆则成铜。熬胆矶铁釜，久之亦化为铜以下表达正确的选项是

A.胆研的化学式为FeSO』7HQ

B.“熬之则成胆研”是蒸发结晶、过滤

C.胆研可用于配制波尔多液，以杀死细菌，其原理是利用了胆矶的强氧化性

D.“熬胆帆铁釜，久之亦化为铜”该过程中既发生了化学腐蚀又有电化学腐蚀

答案：D

解析：A.胆研的化学式为CuS。-5HO,A项不符合题意；

42

B.由水溶液获得胆矶，涉及到的操作是蒸发浓缩，B项不符合题意；

C.胆帆中Cu是重金属，可以使蛋白质变性，C项不符合题意；

D.涉及到的反响是Fe+CuSO=Cu+FeSO,既有化学腐蚀，又有电化学腐蚀，D项符合题

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意；

故正确选项为D

16.糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所需的三大养分物质。以下有关根本养分物

质的说法不正确的选项是

A.大米经蒸煮和发酵可酿造白酒

B.油脂是产生能量最高的养分物质

C.糖类、油脂和蛋白质都是高分子化合物

D.蛋白质水解的最终产物是氨基酸

答案：C

解析：A.大米中主要含有淀粉，淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖分解生成乙醇，故A正

确；

B.油脂供给的能量比糖类和蛋白质高约1倍，油脂是产生能量最高的养分物质，故B正

确；

C.糖类中的单糖、二糖和油脂相对分子质量较小，不属于高分子化合物，故C错误；

D.氨基酸通过缩聚反响形成高分子化合物为蛋白质，蛋白质水解，肽链断裂，反响的最

终产物是氨基酸，故D正确；

应选C。

17.以下物质名称正确的选项是

A.Na2soc芒硝B.2CaSO4-IIp：生石膏

/ONO?

C.CH3CHO：蚁醛D.j(C„H7O,)—ONO,:硝化纤维

,ONQ.

答案：D

解析：A.芒硝的化学式为：Na^04-10I-I20,A错误；

B.生石膏的化学式为：CaSO-2HO,2CaS。-HO是熟石膏，B错误；

4242

c.蚁醛又称为甲醛，化学式为HCHO,CH3cHO则是乙醛，C错误；

D.硝化纤维即纤维素硝酸酯，是纤维素与硝酸在浓硫酸催化下发生酯化反响生成的，化

/ONOz

学式为:（CHA）-°NO^,D正确:

6'oNOz

故答案为：D。

18.以下说法不正确的选项是

A.用制的CU(OH)2悬浊液可以鉴别乙酸,乙醇，葡萄糖B.氨

基酸种类较多，分子中均含有-COOH和-N%,甘氨酸为最简洁的氨基酸C.淀粉

溶液中参加稀硫酸水解，取样后可以直接加碘水检检淀粉是否水解完全

D.油脂在碱性条件下水解的产物中参加热的饱和食盐水，因盐析而在下层析出固体

答案：D

解析：A.乙酸和制的氢氧化铜悬浊液可以发生中和反响得到蓝色溶液，乙醇与制氢氧化

铜悬浊液不反响，葡萄糖与制氢氧化铜悬浊液共热会产生砖红色沉淀，三者现象不同，可

以鉴别，A正确；

B.氨基酸构造中都含有-COOH和-N%两种官能团，甘氨酸为最简洁的氨基酸，B正确：

C.检验淀粉是否完全水解则需检验是否有淀粉剩余，参加碘水假设变蓝则有淀粉剩余，说

明没有水解完全，假设不变蓝说明水解完全，C正确；

D.油脂在碱性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸盐，充分反响后参加热的饱和食盐水，

甘油易溶于水，高级脂肪酸盐的密度较小，应当在上层析出，D错误；

综上所述答案为D。

19.以下关于糖类、油脂和蛋白质性质和应用的有关说法正确的选项是

A.糖类、油脂和蛋白质均为自然高分子化合物，在肯定条件下都能发生水解反响

B.纤维素、氨基酸在肯定条件下都能发生酯化反响

C.淀粉和纤维素的化学式均为(C6H1oC>5)n，二者互为同分异构体

D.蛋白质水解可以得到氨基酸和甘油

答案：B

解析：A.油脂和蛋白质肯定条件下能够发生水解反响，但是糖类中的单糖构造简洁，不

能够发生水解反响，A错误；

B.纤维素、氨基酸分别含有羟基和竣基，都可发生酯化反响，B正确；

C.淀粉和纤维素的化学式均为(C6H](p5)n，由于化学式中的n不是定值，淀粉和纤维素都

属于混合物，不满足同分异构体的条件，C错误；

D.蛋白质最终水解产物为氨基酸，没有甘油，D错误；

应选B。

20.化学与生产、生活及社会进展亲热相关，以下有关说法错误的选

项是A.“血液透析”和“静电除尘”利用了胶体的不同性质

B.蚕丝纤维的主要成分是纤维素

C.碳纳米管和石墨烯互为同素异形体

D.在食品袋中放入盛有硅胶的透气小袋，可防止食物受潮

答案：B

解析：A.“血液透析”利用胶体不能透过半透膜性质，“静电除尘''利用了胶体粒子带电的性

质，故A正确；

B.蚕丝的主要成分是蛋白质，故B错误；

C.碳纳米管和石墨烯是碳元素的不同单质互为同素异形体，故C正确；

D.硅胶具有吸水性，可在食品袋中作枯燥剂，防止食物受潮，故D正确；

综上所述答案为B。

21.科学技术的进展不仅改善了人们的生活，也帮助人类实现“上九天揽月、下五洋采

‘冰以下笠耳涉绿化学反响的是

ABcD

厨余污油裂化为航空燃以“煤”代“油性产低碳

粮食酿醋开采得到可燃冰

油烯煌

血__.

w蠢麻!尹.

A.AB.BC.CD.D

答案：C

解析：A.厨余污油裂化为航空燃油，则有机物发生了裂化反响，A不符合题意；

B.粮食酿醋，是将淀粉水解为葡萄糖，葡萄糖分解为乙醇，乙醇催化氧化为乙酸，B不符

合题意；

C.开采得到可燃冰，是利用物理方法，将可燃冰从海底开采出来，C符合题意；

D,以“煤”代“油”生产低碳烯崎，是先与水蒸气反响制得水煤气，然后合成烯烧，或将煤干

播制得的焦炉煤气分别，以获得烯嫌，D不符合题意；

应选C。

22.以下试验操作能够完成试验目的的是

选

目的操作

项

比较HC1O与CH3coOHpH试纸测定一样浓度的NaCl。与CHCOONa溶液的

A3

酸性的强弱pH大小

比较C与C1的非金属性稀盐酸滴加到Na2co3晶体中，将产生的气体通入澄清

B

强弱石灰水中

除乙酸乙酯中含有的乙酸

C向混合物中参加饱和的纯碱溶液，振荡后静置分液

杂质

检验淀粉水解产物中是否向淀粉溶液中参加适量稀硫酸，煮沸几分钟，冷却后加

D

含有葡萄糖入制的氢氧化铜悬浊液，加热

A.AB.BC.CD.D

答案：C

解析：A.NaClO具有强氧化性，NaClO溶液可使pH试纸褪色，应选pH计测定一样浓度

的NaClO与CH3coONa溶液的pH大小，故A不符合题意；

B.稀盐酸滴加到Na2cO3晶体中，生成氯化钠、二氧化碳和水，将产生的气体为二氧化

碳，二氧化碳使澄清石灰水变浑浊，说明盐酸的酸性强于碳酸，但盐酸不是氯元素的最高

价氧化物对应的水化物，不能用于比较C与C1的非金属性强弱，故B不符合题意；

C.乙酸与饱和纯碱溶液反响后与乙酸乙酯分层，然后分液可以分别，除乙酸乙酯中含有

的乙酸杂质，故c符合题意；

D.检验葡萄糖应在碱性溶液中，淀粉水解后没有加碱至碱性，参加制的氢氧化铜悬浊液,

加热不会消灭病红色沉淀，不能用于检验葡萄糖，故D不符合题意；

答案选C。

23.以下说法正确的选项是

A.植物油和裂化汽油都不能使溟水褪色

B.可利用银镜反响证明纤维素在人体内水解的最终产物为葡萄糖

C.米酒变酸的过程涉及氧化反响

D.变质的油脂有难闻的哈喇味是由于油脂发生了加成反响

答案：C

解析：A.植物油和裂化汽油均含不饱和键，则均能与滨水发生加成反响使其褪色，A错

误；

B.人体内没有可以水解纤维素的酶，纤维素在人体内不能水解，B错误；

C.