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文档简介

减慢食物变质的速度四年级下册主讲人：参与人员：导入观察漫画，说说你懂得了什么？实验分组观察新鲜的食物与变质食物有什么特点？（注意事项）记录观察结果！变质的食物不能吃，它有害健康说说：小组观察的结果新鲜的食物变质的食物变质食物：颜色变黑，长出霉菌变质食物：发出难闻的气味

食物的腐败变质是微生物大量繁殖引起的。

微生物的生长与繁殖和动植物一样，需要空气、水分、适宜的温度和有机物。在适宜的环境里，它们能很快的繁殖，分解和吸收食物中的营养，同时排出废物，使食物变质（颜色改变，长出霉菌，发出难闻的气味。）根据微生物的生存条件，讨论并说说有哪些方法可以防止微生物繁殖，减缓食物变质速度？二、储存食物的各种方法1、我们已经知道引起食物变质需要有一定的空气、水分和温度等条件，如果要储存一条新鲜的小鱼，可以用什么方法？2、晒成鱼干3、用盐腌成咸鱼4、做成罐头1、放进冰箱冷冻

储存一条鱼的方法同一种食物，我们可以用多种不同的方法来减慢它的变质速度。温度：

1、高温2、冷藏水分：

1、腌制

2、晒成干空气：密封我们还知道那些储存食物的方法？人们用什么方法减慢食物变质的速度？回顾说说，这节课我们学到了什么？总结：1、变质食物的特点2、怎样减慢食物变质的速度注意：变质的食物，微生物滋生，有害健康，不能食用！！减慢食物变质的速度

破坏生存环境温度烧、煮、烤、冷冻空气密封真空浸泡水分暴晒烘干判断题1、食物的腐败变质是由微生物的大量繁殖引起的。（）2、微生物的生长与繁殖，需要空气、水分和适宜的温度。（）3、闻变质食物的气味时，要扇闻，并尽量少闻。（）4、用冷冻、晒干、真空包装等方法，能减慢食物变质的速度。其原因是破坏了微生物生长所需的条件。（）考考你填空：◆食物的腐败变质是（）引起的。使面包发霉的霉菌就是（），还有许多肉眼看不见、用放大镜也看不见的细菌，也是（）。◆微生物的生长与繁殖和植物、动物一样，需要一定的条件。在（）的环境里，它们能很快地繁殖。越来越多的微生物分解、吸收食物中的（），同

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