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文档简介

第页共页幼儿园食品供应制度模版第一章总则第一条为了保障幼儿园学生的营养需求和食品安全，规范食品供应管理工作，制定本制度。第二条本制度适用于幼儿园的食品供应管理工作。第三条幼儿园食品供应应遵循公开、公正、公平、公道的原则。第二章食材采购第四条幼儿园对食材采购实行统一管理，由专人负责食材的采购工作。第五条食材采购应与供应商签订合同，并明确食材的品种、数量、质量等要求。第六条采购人员应确保采购到的食材符合国家相关食品安全标准。第七条采购人员应定期跟踪供应商的信誉状况，并根据实际情况进行调整。第三章食品加工第八条幼儿园食品加工工作由专职厨师负责，厨师必须具备相关食品加工证书。第九条食品加工应遵循卫生要求，确保食品的安全性。第十条厨师应定期接受食品安全培训，提高自身的食品安全意识和操作能力。第十一条每道菜品的配料应按照指定比例调配，确保菜品的口感及营养配比。第四章餐饮配送第十二条幼儿园食品餐饮配送应由专门的供应商负责，供应商需具备相关的许可证和资质。第十三条餐饮配送人员应穿戴整齐，严格遵守食品安全相关规范。第十四条餐饮配送应按时准确投送到指定地点，确保菜品的新鲜度和温度。第十五条餐饮配送人员应对送达的菜品进行检查，确保无破损和异常情况。第五章食品管理第十六条幼儿园食品应按照规定的温度、湿度等环境要求进行存放，杜绝食品中毒的发生。第十七条食品应按照生产日期进行管理，及时清理过期食品。第十八条食品管理人员应定期进行食品安全检查和风险评估，确保食品供应的安全性。第十九条食品管理人员应建立食品供应台账，记录食材采购情况、食品加工情况、餐饮配送情况等。第六章食品安全教育第二十条幼儿园应加强食品安全教育工作，定期开展食品安全知识的宣传教育。第二十一条幼儿园教师应对学生进行食品安全知识培训，增强学生的食品安全意识。第二十二条幼儿园应定期组织学生观摩食品加工，增加学生对食品安全的了解和认知。第七章违规处理第二十三条对于食材质量不合格或者供应商提供的食材不符合要求的，应立即停止使用，并及时向相关部门报告。第二十四条对于食品加工过程中产生的废弃物，应按照卫生要求进行处理，防止二次污染。第二十五条对于餐饮配送上有问题的进行及时追责，并与供应商进行处理。第八章附则第二十六条本制度的解释权归幼儿园所有，并由幼儿园统一执行。第二十七条本制度自发布之日起生效，有关制度的修改或废止由幼

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