《饭店营销与策划》课件

《饭店营销与策划》ppt课件目录CONTENTS饭店营销概述饭店市场分析饭店产品策划饭店价格策划饭店渠道策划饭店促销策划饭店营销案例分析01饭店营销概述饭店营销是指饭店企业通过分析市场需求、确定目标市场、制定营销策略、实施营销活动等过程，以实现企业盈利和满足客户需求为目的的一系列经营活动。饭店营销涉及市场调研、产品开发、价格制定、渠道选择、促销策略等多个方面，是一个综合性的管理过程。饭店营销的定义饭店营销的特点服务性饭店业属于服务行业，其营销活动以提供优质服务为主要手段，以满足客户的需求为首要目标。地域性饭店业的市场具有地域性特点，不同地区的消费者需求和消费习惯存在差异，因此饭店需要根据目标市场的特点制定相应的营销策略。季节性饭店业的经营受到季节性因素的影响，不同季节市场需求和客户流量会有所不同，因此营销策略需要根据季节变化进行调整。高竞争性饭店业市场竞争激烈，竞争对手众多，因此营销活动需要注重品牌建设、服务质量、客户体验等方面的差异化竞争。营销策略制定根据目标市场的特点和客户需求，制定相应的产品、价格、渠道、促销等营销策略。市场调研了解市场需求、分析竞争态势，为营销策略制定提供依据。目标市场确定根据市场调研结果，明确目标市场和目标客户群体。营销活动实施通过各种营销手段和渠道，将营销信息传递给目标客户，并促进客户购买行为的发生。营销效果评估对营销活动的效果进行评估，总结经验教训，为下一次营销活动提供改进依据。饭店营销的流程02饭店市场分析总结词根据消费者的需求、购买行为和习惯，将饭店市场划分为若干个具有共同特征的子市场。详细描述饭店市场细分是饭店营销策划的基础，通过对市场的细分，可以更好地了解不同消费群体的需求和特点，从而制定更有针对性的营销策略。市场细分可以从地理、人口、心理和行为等角度进行。饭店市场细分在市场细分的基础上，选择一个或多个适合饭店自身的子市场作为目标市场。总结词目标市场的选择需要综合考虑饭店自身的优势、资源和能力，以及目标市场的需求、竞争状况和发展前景。选择合适的目标市场有助于饭店集中资源，提高营销效果。详细描述目标市场选择根据目标市场的需求和竞争状况，为饭店塑造独特的形象和品牌，以区别于其他竞争对手。总结词市场定位的目的是使饭店在消费者心中形成独特的认知和印象，从而在竞争中获得优势。市场定位需要基于目标市场的需求和心理预期，同时考虑饭店自身的特点和优势，通过产品、服务、价格、渠道和促销等手段实现。详细描述市场定位03饭店产品策划饭店产品主要是提供服务，其价值很难用实体的形式表现出来，而是通过满足顾客的需求来体现。无形性饭店产品是即产即销的，无法像有形产品那样进行储存。不可储存性饭店产品通常无法像有形产品那样进行运输，而是需要在原地提供服务。不可运输性由于人的因素占据主导地位，饭店产品具有高度的异质性，即使是同样的服务，由于提供服务的人员不同，也会产生差异。异质性饭店产品特点饭店产品创新通过优化服务流程，提高服务效率，提升顾客体验。在保持基本服务的基础上，增加新的服务项目或对现有服务进行升级。引入新的服务方式，如线上预订、自助结账等，提高服务的便捷性。通过改善服务环境，如装修风格、背景音乐等，提升顾客的整体感受。服务流程创新服务内容创新服务方式创新服务环境创新核心产品形式产品期望产品延伸产品饭店产品组合01020304饭店提供的最基本的服务，如住宿、餐饮等。饭店产品的外在表现形式，如客房的装修风格、菜品的外观等。顾客对饭店产品的期望，如舒适度、安全性等。饭店提供的附加服务或设施，如免费Wi-Fi、免费行李寄存等。04饭店价格策划饭店的价格首先基于其运营成本，包括租金、员工工资、食材成本、能源费用等。成本分析市场定位竞争环境饭店的价格也受到其市场定位的影响，例如豪华酒店往往定价较高，而经济型酒店则相对较低。同行业的竞争也会影响饭店的价格制定，饭店需要与竞争对手的价格进行比较。030201饭店价格构成根据不同的客户群体、产品或服务，饭店可以制定不同的价格策略。例如，周末和节假日的价格可能会比平时高。差别定价利用消费者的心理预期来制定价格，例如尾数定价或整数定价。心理定价将多个产品或服务捆绑在一起销售，以一个更低的价格吸引客户。捆绑定价饭店价格策略根据季节的变化调整价格，例如在旅游旺季提高价格，而在淡季降低价格。季节性调整根据市场需求的变化调整价格，例如在需求较低的时候降低价格以吸引客户。需求弹性当竞争对手调整价格时，饭店也需要相应地调整自己的价格以保持竞争力。竞争响应饭店价格调整05饭店渠道策划

饭店渠道类型直接销售渠道饭店直接与消费者建立联系，如通过官网、电话、门店等。间接销售渠道通过中间商将饭店产品和服务销售给消费者，如旅行社、在线预订平台等。混合销售渠道同时采用直接和间接销售渠道，以实现更广泛的覆盖和更高的收益。竞争环境分析分析竞争对手的销售渠道策略，以制定更具竞争力的销售策略。目标市场定位根据饭店的目标市场选择相应的销售渠道，以满足不同消费者的需求。渠道成本与收益评估不同销售渠道的成本和收益，选择性价比最高的渠道组合。饭店渠道选择与中间商建立良好的合作关系，确保产品销售的顺畅。渠道关系维护协调不同销售渠道之间的利益冲突，实现共赢。渠道冲突解决定期评估销售渠道的绩效，及时调整和优化渠道策略。渠道绩效评估饭店渠道管理06饭店促销策划明确广告的目标受众，根据受众特点进行广告内容的设计。广告定位运用独特的创意和视觉效果，吸引目标受众的注意力。创意设计选择适合目标受众的媒体平台，如电视、报纸、网络等。媒体选择对广告投放效果进行实时监测和评估，以便调整策略。效果评估广告策划设计各种促销活动，如折扣、赠品、套餐等，以增加销售额。促销活动拓展线上和线下销售渠道，提高产品的覆盖面和可获得性。销售渠道对销售团队进行专业培训，提高销售技巧和服务水平。销售团队培训建立良好的客户关系管理体系，提高客户满意度和忠诚度。客户关系管理销售促进策划与各类媒体建立良好的合作关系，提高品牌知名度和曝光率。媒体关系社区关系危机公关政府关系积极参与社区活动，树立良好的企业形象和社会责任感。制定危机公关预案，及时应对和处理各类危机事件。与政府相关部门建立良好的沟通机制，争取政策支持和资源倾斜。公共关系策划07饭店营销案例分析万豪酒店通过与当地社区合作，举办特色活动和节日庆典等形式吸引顾客，提升品牌形象。洲际酒店运用大数据分析，精准定位目标客户，提供个性化服务，提高客户满意度。希尔顿酒店利用社交媒体营销，吸引年轻客户群体，提高品牌知名度和预订率。国际知名饭店营销案例03广州白天鹅宾馆运用互联网思维，推出线上预订和会员制度，提高客户粘性和忠诚度。01北京王府半岛酒店利用文化元素，推出特色主题客房和活动，吸引国内外游客。02上海外滩华尔道夫酒店通过与当地艺术家合作，举办艺术展览和音乐会等形式吸