浅谈幼儿园幼儿饮食习惯的培养

浅谈幼儿园幼儿饮食习惯的培养摘要在《纲要》中明确提出要培养幼儿良好的饮食等生活习惯。幼儿习惯养成的关键期是幼儿期。幼儿饮食习惯会影响幼儿的身心健康，养成良好的饮食习惯取决于的是幼儿饮食习惯的好坏，是至关重要的。当今社会，幼儿吃饭问题给大多数父母带来了困扰，因为幼儿的不良饮食习惯，会让父母担心幼儿饮食不均衡问题。因此，幼儿教师根据幼儿的饮食情况，根据不同幼儿的差异，幼儿养成良好的饮食习惯是想要办法来帮助他们的。关键词:幼儿;饮食习惯;培养绪论在《幼儿园教育指导纲要》中明确要求:“幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在首位。”我国的一位教育学家陈鹤琴先生曾说:“习惯养的好，终身受其益，习惯养不好，终身受其累。”好的习惯必须从小抓起，因为习惯不是一天就能养成，而是要日积月累，从小培养。有了一个好的习惯，才会有一个健康的身体。在幼儿园中大多数幼儿都会出现偏食、挑食等情况，作为教师的我们要根据幼儿不良饮食的表现来对症下药，帮助幼儿合理搭配健康饮食，解决幼儿饮食出现的问题，让幼儿通过在幼儿园和平常生活中不断地练习，纠正幼儿不良的饮食习惯。但也缺少不了幼儿父母的配合，培养幼儿良好的饮食习惯。第1章幼儿不良饮食习惯的表现与原因1.1幼儿不良饮食习惯的表现幼儿的主要教育任务不是知识的学习，而是身体和心灵的成长发育。饮食习惯问题会导致幼儿体格发育，影响体重、身高增长等问题，严重地话因营养不良还会导致死亡。现在的幼儿在吃饭时会存在这几个问题:吃饭时，有的幼儿一边玩，一边要教师喂，幼儿不想自己动手；有的幼儿不用勺子，而是用手抓饭吃，这样是很不卫生的；有的幼儿把饭菜当成一种玩的乐趣，喜欢边玩饭菜，边吃，弄得桌子上、地上到处都是，但是作为教师我们不能说幼儿，会影响幼儿饮食情绪；还有的幼儿遇到自己不喜欢吃就捡了放在一边不吃，或者就是直接不吃等情况。并且有的幼儿还会出现嘴里还有饭没吃完，但是还是会不停地从嘴里塞饭，这些都是幼儿不良饮食习惯的表现。总之，大多数幼儿都存在着有不良的饮食习惯。1.2幼儿不良饮食习惯的原因一是跟家庭有很大关系，因为家是幼儿大多数生活的地方，而幼儿园只是其次。在日常生活中，部分幼儿的父母只会关注幼儿是否吃饱，不会说太注重幼儿的不良饮食习惯，虽然发现了，也不会觉的很重要，只是认为还小为借口，有的幼儿父母过于溺爱孩子，孩子喜欢吃什么就吃什么，根本不会说什么，只要幼儿自己开心就好。还有的幼儿喜欢边玩边吃，父母为了幼儿能吃饱就可以了，就随便幼儿，不管幼儿的饮食习惯，觉得还小，长大慢慢的就不会啦，就不重视对幼儿的饮食习惯的好坏。还有的幼儿喜欢看电视吃饭，把电视关了，就会哇哇大哭，父母拿了没办法，就只能依从他，久而久之，幼儿就形成了这种吃饭要看电视的习惯了。还有家庭里面是有爷爷奶奶的过分溺爱，幼儿一吃饭就喂他，这样一来反而不好管教幼儿，所以，当幼儿到了幼儿园的时候，幼儿就养成了这些不良的饮食惯，就需要教师去纠正这些不好的习惯。由此说来，家庭对于幼儿成长来说是很重要的，做父母的要做出榜样，做出表率，孩子会跟着你们学的，以此同时也要告诉爷爷奶奶过分宠溺的给幼儿带来的后果，多多与他们沟通交流，因为给幼儿创设的环境也是很重要的，他们所处的环境会给他们带来很大的影响。并且还要掌握一定的知识，还要教会幼儿。因此，由上面的这些原因总结出来造成幼儿不良饮食习惯的原因有以下方面。1.2.1饮食没有规律一日三餐对每个人是非常重要的，更何况是幼儿。部分家庭是没有把一日三餐当成正常的就餐时间，而是把三餐分成了两餐，甚至还不会按时吃饭。幼儿也只能跟着这样了，形成这种没有正确的饮食规律，因此大多数父母就会忽视幼儿的一日三餐问题，幼儿什么时候饿了就什么什么时候给幼儿吃，就没有给幼儿建立一个好的饮食规律。所以当在幼儿园的时候，部分幼儿的饮食就会出现不规律的现象。还有的是父母不会给幼儿规定一个正常的就餐时间，所以会导致幼儿吃饭拖拉的行为。当幼儿在幼儿园用餐时，就会发现部分幼儿在教师规定时间里不能完成。1.2.2偏食挑食过度吃零食日常生活中，幼儿都喜欢吃有味道，看起来好看的东西，只要吃过几次就会记住它们。比如:蛋糕、甜甜圈、巧克力……，这些都是幼儿喜欢的小零食，幼儿就会觉的这些东西是很好吃的，但却不知道吃多了会给我们的身体带来伤害。并且会在吃饭前大量吃零食，到了正式吃饭的时候就不想吃饭，有部分父母脾气暴躁就会打骂幼儿，逼着幼儿吃。作为教师，我们应该让幼儿知道吃多零食会伤害身体，就可以组织班上的幼儿在班上播放视频或者教幼儿唱安全歌儿歌，比如:《馋嘴皮皮猴的梦境》，播放视频，让幼儿看到视频中的皮皮猴零食吃多了，去看医生，医生说皮皮猴的牙齿出问题了，就是因为零食吃多了，教师就可以采取询问幼儿的方式，对幼儿来进行提问，让幼儿从视频中看到皮皮猴是怎么了，幼儿来回答老师提出的问题，并且很好的引导幼儿。有的幼儿会对一些蔬菜等类型的食物挑食，有的幼儿不喜欢吃肉类，长久下去就会导致幼儿饮食不均衡，会影响他们的身体。但是，可以适当地给幼儿吃一点，给他们解解馋。作为教师的我们，要想办法帮助幼儿纠正这种不良的饮食习惯。因此，我们可以通过游戏的方式，来开展“认识蔬菜”的游戏，让幼儿意识到蔬菜和肉的重要性。让幼儿从游戏中学，这也是一种很好的方式。1.2.3缺少户外锻炼随着现在生活的提高，步行的时间也会随之减少，不想走路，出门就直接坐车。这样一来就减少了幼儿走路锻炼时间，还有的父母因工作原因，没时间带幼儿进行锻炼，这样一来，幼儿就会变得懒，不想运动。作为教师的我们，当幼儿用餐完的时候，可以适当组织幼儿做做活动，带幼儿适当的锻炼锻炼。因为锻炼对于幼儿也是很重要。1.2.4患有某些疾病有些幼儿患有呼吸道和胃肠疾病会导致幼儿食欲不振，还有一种是代谢缓慢而导致的肥胖。针对这一类情况，当父母要引起重视，但以此同时教师要适当地关注一下。如果幼儿出现不舒服的现象，尽量能帮幼儿解决的就解决了。实在严重，就就医，请求医生的帮助。第2章如何解决幼儿饮食习惯中存在的问题2.1幼儿饮食原则因为保证幼儿正常生长发育、身心健康的物质基础是营养，良好的营养可促进幼儿体格和智力发育，由于幼儿正处于正常发育的旺盛期，为保证生长发育所需，对蛋白质、脂肪、碳水化合物及其其他营养素的需要量相对是高于成人的。无论在日常生活中还是在幼儿园，我们要给幼儿的饭菜学会合理搭配，不要幼儿喜欢吃什么，就只给幼儿吃她们自己喜欢吃的，随着幼儿的性子来，这样一来，会导致幼儿饮食不均衡，营养不良。我们可以把这些食物进行合理搭配，如:谷类、豆类、蔬菜、水果……，要做到多样食物合理搭配。咀嚼能力是比较弱的，肠胃消化能力比较差的是幼儿，对幼儿做的食物应易碎、软、洗、烂，不宜食用粗硬的食物，就比如:香肠、硬豆粒等，而且对于幼儿来说，要减少吃油煎炸的食物。针对不同年龄阶段，吃的东西不同，烹调的方法也就会不一样的。但要注意尽可能地做到保存各种食物营养素的同时，还应做到细烂软嫩，便于幼儿消化。为了引起幼儿的食欲，还要做到味美色香，花样多。食物营养素的搭配不同，其营养价值就会存在较大差异的。即使是同一种食物，由于品种、产地和加工、烹调方法不同，它的营养价值也会存在一定的差异。比如我们吃的土豆，它可以做成不同的吃的，炸的、煮的、炒的等，每种方式做出来的味道也会不一样的。因此，只有膳食结构合理才能全面满足机体对营养的需要。由于幼儿处于生长和发展的基础阶段，每天都需要摄入不同的营养。但要注意食物之间的搭配，做到平衡膳食。三餐之间的搭配应遵循这样的一个原则:早餐高质量；中餐高质量、高热量；晚餐清淡易消化。在具体配餐时，我们可以按照一下这样的方式来进行搭配:粗细粮搭配、米面搭配、荤素搭配、谷类与豆类搭配、干稀搭配、蔬菜五色搭配。幼儿膳食应精心搭配，做到食品种类多样化。2.2饮食定量，控制饮食幼儿的饮食要控制，不要让幼儿放开地吃，这样很容易吃了撑着，肚子不舒服的，更不要幼儿喜欢吃的就让他们多吃，不喜欢吃的就少吃，甚至是可以不吃。这种做法是不对的。应定点就餐，幼儿每次进餐时间为20～30分钟。在幼儿进食过程中避免幼儿出现边吃边玩、边看电视、不要追逐喂养等情况。家长的饮食行为对幼儿有很大影响的，避免强迫和过度喂养，两餐间不要给幼儿吃太多零食，适当吃点零食是没问题的，但对于有些进餐习惯不好的幼儿，国内有学者推荐使用“饥饿疗法”。因为部分幼儿吃饭时不想吃，还没到下次就餐时间就饿了，这时要懂得想尽办法来分散幼儿的注意力，例如:玩玩具、做游戏、假装找食物等。但在这期间可以给幼儿喝水，但绝对不能给他任何食物。等到了用餐时间，再给他吃的。这种饥饿法能激起幼儿对吃饭的兴趣，保证每次吃足够的量，保障幼儿的正常发育。还有当幼儿没有在规定的时间内一次性吃完教师“指定”的辅食量时，不要用填鸭式的喂养方法。2.3注意饮食卫生和就餐礼貌注意饮食卫生，如饭前洗手，饭后漱口，不捡掉在地上的饭或菜吃、不吃不清洁、不新鲜的食物，不喝生水，学会使用自己的餐具、水杯等。并且要教幼儿做到不剩饭，吃多少打多少的习惯。告诉他们剩饭不好，每一粒米的不容易，幼儿就餐时，不说话，不打闹，做到把自己碗里的饭吃完。并且学会饭后擦嘴，并且把擦嘴的纸主动扔进垃圾桶里。还要挑选适合幼儿的餐具，适合也是很重要的。2.4家园配合，持之以恒幼儿饮食习惯的培养不仅仅需要老师，而且还需要家长的帮助。在幼儿园有老师的帮助，在家就需要父母，单靠一方面是不行的，我们作为父母要把幼儿的饮食习惯重视起来，因为习惯不是一下子就可以养成的，而是靠平日里慢慢积累出来的。家庭是幼儿成长的摇篮，父母要学会科学的指导，但不要吼幼儿，要有点耐心。在幼儿园教师也处在主导作用，作为教师的我们要采用科学的教育手段和方式，幼儿培养良好的饮食习惯是有帮助的。刚开始虽然困难，但要慢慢地来，要有足够的耐心，有句老话说:一口不能吃个大胖子。第3章如何培养幼儿良好的饮食习惯3.1讲道理多鼓励多教育少强迫无论在家还是在幼儿园，要想培养幼儿良好的饮食习惯，不能心急，要有耐心，一步一步的来。当幼儿做对了就多多鼓励，但不是以零食来作为鼓励，我们可以用小红花的形式，其他的幼儿看到了也会学着做。做错了也不要发脾气，要用温和地语气跟幼儿说，需要有足够的耐心，去纠正幼儿的不良习惯，并且学会温柔地告诉幼儿这个是不对的，要教会幼儿如何正确的去做。比如遇到幼儿不熟悉或新食物时，幼儿就会不吃时，千万不要强迫他，并强塞给他，逼着他要吃完。以免使幼儿对这种食物产生反感。当你下次给他吃的时候，他看到就不会吃的。但你也不要认为幼儿不喜欢这种食物而放弃添加，要慢慢来，做成幼儿喜欢的形状，当他看到就会好奇，也会慢慢地吃。幼儿情绪也是很重要的，要学会在幼儿情绪好的时候添加上去。因为当幼儿高兴时，他看到吃的也会不自觉地吃啦！3.2营造良好的用餐氛围幼儿在用餐时，我们需要给幼儿创造一个舒适，安静的用餐氛围。这样一来就可以使幼儿注意力集中。但要注意的是，不同幼儿的注意力是不同的，对于相对注意力能集中的幼儿，就可以适当布置一下就餐环境，比如:我们在幼儿用餐的地方，可以贴一些幼儿用餐习惯的照片，让幼儿看到，这样久而久之，幼儿也会照着做，让幼儿在环境中学。这就体现了环境的重要性。并且还可以适当的放一点轻松的音乐，让幼儿处于一个舒适环境。但对于相对注意力不集中的同学，就不要这样做了，会引起幼儿的无意注意，反而会影响幼儿的进餐问题。还有一点幼儿进餐时尽量关掉电视，如果正好放动画片，幼儿看到自己喜欢的动画片，幼儿就会不想吃饭，并且不专心，一心想看电视啦！你关掉电视，就会发脾气。在幼儿就餐时，尽量不要做一些跟吃饭无关的事，来引起幼儿的无意注意。这个阶段幼儿的无意注意占主体地位，有意注意逐渐发展。3.3注意观察，积极引导幼儿在幼儿园用餐时，作为教师，我们要随时观察幼儿用餐，但发现幼儿不良饮食习惯时，不要指责幼儿，这样会影响幼儿的情绪，影响就餐。要学会积极引导幼儿。因为每个幼儿都存在差异，我们要根据幼儿的不同，来纠正幼儿的不良饮食习惯。如饭前吃饭要洗手，幼儿不会正确洗手，教师就要积极引导。3.4带领幼儿适量运动教师应该带幼儿做适量运动，锻炼锻炼，户外游戏的活动能锻炼幼儿的身体，促进幼儿的身心发育，增强幼儿身体素质，还能使幼儿身心愉悦。并且让幼儿积极地参与其中。为了促进幼儿的身心健康发育，每天不低于两小时的户外活动是十分有必要的。户外活动中有互动游戏和体育运动，组织幼儿进行体育运动的时间必须超过一小时，这样才能保证幼儿的活动量。但要切记不要在餐前做激烈运动。结论幼儿园幼儿饮食习惯是幼儿学习生活中的重要组成部分，为幼儿今后身体成长有很大帮助的，有这样一句谚语:“三岁看小，七岁看老。”所以好的习惯必将受益终身，不良的习惯必将影响孩子的前途。幼儿的饮食习惯，不但需要我们教师的帮助，而且还需要父母的帮助，两者是分不开的。家长也要多加了解这方面的知识