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文档简介

第页共页幼儿园食堂仓库保管制度范文第一章总则为规范幼儿园食堂仓库的管理，确保食品安全，维护幼儿园食堂的正常运营，特制定本制度。第二章仓库的管理体制2.1仓库经理履行仓库存货管理职责，负责仓库的日常工作和监督。2.2仓库保管员负责仓库存货的接收、出库、核对和查验。2.3学校负责人对仓库的管理负有监督责任。第三章存货管理3.1所有食品进货前必须进行验收，验收合格方可入库。3.2入库前需填写存货入库单，并由仓库经理签字确认。3.3存货入库应按照进货日期和批次进行存放，保证先进先出。3.4存货库存必须实行定期清点制度，每月至少清点一次，清点结果需记录。3.5存放食品的仓库应保持干燥、通风、无异味、温度适宜。第四章食品出库管理4.1出库需根据食堂的实际需求和使用量进行计划。4.2出库前需填写出库单，并由仓库经理签字确认。4.3出库时要进行存货核对，确保出库数量与实际存货一致。4.4每日出库记录应详细记录，包括出库数量、使用单位、使用人员等信息。第五章存货保管5.1存货保管应做到按放、按类、按批次，以利于查找和管理。5.2防止食品混淆，存货间应进行合理的划分和标记。5.3存放食品的场所经常要进行通风、消毒，并保持清洁。5.4存放易变质食品和易受污染的食品应加强监管，防止变质和污染。第六章存货账务管理6.1存货账务的建立应以进货单、出货单和存货清单为基础。6.2存货账务应进行电子化管理，确保数据的准确性和及时性。6.3存货账务应与存货库存相结合，及时更新和调整。第七章盘点和差错处理7.1存货应定期进行盘点，每季度至少盘点一次。7.2盘点前需制定盘点计划，并组织人员进行盘点工作。7.3盘点结果与存货账务进行核对，发现差错及时进行处理和调整。7.4差错处理中，对存货账务差额需进行核实和调查，并采取相应措施进行纠正。第八章食品安全管理8.1食堂仓库必须按照食品安全法律法规的规定进行管理。8.2食品进货必须查验供应商的相关资质和证件。8.3过期食品和变质食品必须及时被移除并处理。8.4食品安全事件发生后应立即报告并采取相应的应急措施。第九章废弃物的处理9.1废弃物应按规定进行分类收集和处理。9.2废弃食品应按照规定进行处理，不得擅自销售或外倒。9.3废弃物的处理应保持环境卫生和安全。第十章案例分析10.1对仓库管理过程中的违规行为和事故进行案例分析。10.2根据案例分析的结果进行教育和培训，加强员工的法规意识和食品安全意识。第十一章附则11.1本制度所涉及的事项如有异议，可由学校负责人决定。11.2对本制度的修改和补充应经学校负责人批准。11.3本制度自发布之日起生

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