42探讨加酶洗衣粉的洗涤效果课件（31张）

课题二探讨加酶洗衣粉的洗涤效果专题四酶的研究与应用食物的消化过程：淀粉麦芽糖葡萄糖唾液淀粉酶胰、肠淀粉酶肠麦芽糖酶胰麦芽糖酶蛋白质多肽氨基酸胃蛋白酶胰蛋白酶肽酶脂肪脂肪微粒胆汁乳化作用甘油和脂肪酸肠脂肪酶胰脂肪酶基础知识（一）普通洗衣粉主要成分：表面活性剂，水软化剂，碱剂，漂白剂等成分，有的洗衣粉中还含有增白剂，香精和色素等。表面活性剂

吸附在界面上，降低水的表面张力，改变体系界面的状态，去除衣物污渍水软化剂防止水中的钙镁离子造成的阴离子表面活性剂失活，提高表面活性剂利用率漂白剂

延缓衣物的泛黄程度碱剂

最大限度的离子化纤维和污垢，易于污垢的水解和分散香精和色素1、普通洗衣粉能改善洗衣粉的气味和外观，给人清新愉悦的感受，并掩盖某些化学成分的异味。(2)酶的种类(1)概念：加酶洗衣粉就是含有酶制剂(0.2％～0.5％)在洗衣粉中。

2、加酶洗衣粉目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶。应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。

(3)作用机理及作用示意图酶具有高效性，能迅速将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质分解成可溶性小分子肽和氨基酸。蛋白质蛋白酶多肽肽酶氨基酸葡萄糖苷酶纤维素C1酶、Cx酶纤维二糖葡萄糖脂肪脂肪酶甘油＋脂肪酸（三）酶制剂的生产方法：将基因工程生产出能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶用特殊水溶性物质包裹起来，与洗衣粉的其它成分隔离开来。（二）影响酶制剂活性的因素温度酸碱度表面活性剂(四)加酶洗衣粉的优点加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展,减少对环境的污染。特别提醒加酶洗衣粉对被洗衣物的质地有限制，如毛、丝等蛋白质纤维类织物就不能用加蛋白酶的洗衣粉洗涤，棉、麻等织物不能用加纤维酶的洗衣粉洗涤。1.减少浸泡用水量，适当延长浸泡时间2.用温水溶液浸泡3.手洗后须彻底清洗双手汰渍洗衣粉的使用指南中有一项洗衣小窍门：特别提醒2.温水——酶的催化作用需要适宜的温度。请解释以上原因:1.水量少——酶浓度相对较高;

时间长——使酶能充分分解衣物中的污物3.彻底清洗双手——人体皮肤细胞有蛋白质，如不彻底清洗双手，就会使手的皮肤受到腐蚀。而使人患过敏性皮炎、湿疹等，因此，应避免与这类洗衣粉长时间地接触。(五)使用加酶洗衣粉时的注意事项①对于蛋白质面料的衣物不能使用蛋白酶洗衣粉；②使用加酶洗衣粉要注意温度的控制，和浸泡；③使用加酶洗衣粉洗衣后要注意洗手；④衣服的洗涤，要考虑洗涤效果、衣物的承受能力、洗涤成本等因素；⑤酶作为一种生物催化剂，有一定的寿命，不能放置太久。【典型例题】下列关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是（

）A.高温易使酶失活，因此冷水洗涤去污效果应该比温水好B.洗衣粉中表面活性剂对碱性蛋白酶活性有一定的促进作用C.在pH低于7.0的自来水中，碱性蛋白酶依然能起作用D.洗衣粉中酶主要是通过快速分解溶在水里的污渍发挥作用C1、普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果有什么不同；2、什么样的温度下使用加酶洗衣粉效果最好；3、添加不同种类的酶的洗衣粉，其洗涤效果有哪些区别。思考：请你针对要探究的三个方面写出具体的设计方案。提出相关问题的探究普通洗衣粉表面活性剂水软化剂碱剂漂白剂香精和色素加酶洗衣粉普通洗衣粉成分蛋白酶纤维酶脂肪酶淀粉酶加酶洗衣粉洗涤原理蛋白酶：将蛋白质分解为氨基酸和多肽纤维素酶：将纤维素分解为葡萄糖淀粉酶：将淀粉分解为麦芽糖脂肪酶：将脂肪分解为甘油和脂肪酸适用于血渍、奶渍等蛋成分的污渍使衣物增艳、增新去除酱、粥等污渍去除动植物油脂、人体皮脂腺分泌物等污渍普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果[资料一]如何有效地控制变量下面是两位同学设计的实验方案，请你分析这两个方案，思考相关问题。A同学的方案：实验中使用大烧杯和固定的水量，洗涤材料使用固定大小的新布，洗涤过程通过玻棒搅拌来实现，洗衣粉的用量可以通过天平称量来控制，污渍的污染程度要保持一致，这可以通过滴加在布料上的污染物的量来控制。实验设计B同学认为：洗衣粉的洗涤效果是显而易见的事情。平时用洗衣机洗衣服，如果加普通洗衣粉，衣领部分的污渍总会有些残留，如果使用加酶洗衣粉，就能完全洗干净，这就已经说明加酶洗衣粉的洗涤效果更好，A同学的方案是将简单问题复杂化了。

⑴你同意B同学观点吗？请说明理由有问题。未说明控制相同的适宜温度；玻璃棒搅拌的强度难于控制相同等。不同意。B同学忽略了实验中变量的控制问题。改进方法：在相同水温下进行实验；玻棒由同一位同学控制搅拌，并尽量保持匀速转动、搅拌力度一致。⑵A同学的实验方案存在问题吗？若有问题，请说明存在的问题。请结合两位同学的方案，思考下面的问题。

探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果1.实验原理生活中的各种污渍主要是蛋白质、脂质、淀粉等多种不溶于水的有机物，这些有机物能在相应的蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶的作用下水解成易溶于水的小分子有机物。2.遵循原则实验变量为洗涤剂，设计时应遵循单一变量原则、对照性原则有效的控制其他变量，如水的用量、污染物的量，所用实验用布的质地大小、两种洗衣粉的用量，搅拌及洗涤时间。3.控制变量普通洗衣粉和加酶洗衣粉的区别，其他条件（如洗衣粉用量、水温、水质、水量、布料的大小和颜色、洗涤方式、洗涤时间等）完全相同。具体过程4.实验操作流程（1）实验准备带有污染物的实验用布的制取：取一定量的污染物制成溶液，取等量的污染物滴加在相同大小、质地的新布上。称取等量的洗衣粉：用天平准确称取等量普通洗衣粉和加酶洗衣粉。（2）实验过程①取两只大烧杯并编号，用量筒分别量500ml蒸馏水放入其中。放入400C的水浴锅保温。②将制好的污染布和洗衣粉（一组为污染布和普通洗衣粉，另一组为污染布和加酶洗衣粉）分别放入两只烧杯中。③用玻璃棒同时充分搅拌一段时间。一段时间后搅拌可重复进行。④过相同的时间后观察洗涤效果。（3）实验结论加酶洗衣粉的效果好。探究使用加酶洗衣粉的最适温度[资料二]考虑实际生活中的具体情况本课题不仅要用科学探究的方法研究日常生活中的问题，还需要将研究的结果应用到实际生活中去。因此，在探究的过程中，不仅要从理论层面去思考问题，还要充分考虑是常生活中的具体情况。某同学深究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，选择了10℃、20℃、30℃、40℃、50℃、60℃和70℃的温度梯度。请你分析这个方案是否完善、妥当，并提出改进建议。①结论：温度梯度设置并不恰当和完善，主要是梯度差值偏大。假定用上述梯度测得40℃时洗涤效果最好，但并不能说最适温度就是40℃。对资料二的分析②改进制取同样的污染布，称取等量的同一种洗衣粉，分几个温度不同的实验组，温度梯度可设为：20℃、25℃、30℃、35℃、40℃、45℃、50℃、55℃；若测出在40℃时洗涤效果最好，可设置更细的实验组如：35℃、36℃、37℃、38℃、39℃、40℃、41℃、42℃、43℃、44℃、45℃；直至测出具体的最适温度。探究加酶洗衣粉使用时的最适温度1.控制变量制取同样的污染布，称取等量的同一种洗衣粉，分几个温度不同的试验组，温度梯度可设为20、25、30、35、40、45、50、55度，若测出在40度时洗涤效果最好，可设置更细的试验组如35、36、37、38、39、40、41、42、43、44、45度，直至测出具体的最适温度。2.实验设计（1）实验原理酶的活性受温度的影响，最适温度时酶的活性最大，去污力最强，高于或低于此温度酶的活性降低，去污力下降。（2）洗涤效果的判断可在洗涤后比较污物的残留状况，如：已消失、颜色变浅、面积缩小等，最好能进行定量的比较。具体过程①配制系列温度梯度水溶液取大烧杯7只，用量筒量取500ml的蒸馏水放入其中。然后将7只烧杯分别放入250C、300C、350C、400C、450C、500C、550C的恒温水箱加热。②将制好的污染布和称好的洗衣粉分别放入7只烧杯中。④过相同的时间后观察洗涤效果。如果40℃时，污渍最淡或面积最小，则说明40℃是该种洗衣粉的洗涤最适温度。（6）得出结论（4）实验步骤③用玻璃棒同时充分搅拌一段时间。一段时间后搅拌可重复进行，持续保持各自的温度。（3）材料器具加酶洗衣粉、鸡血、新白棉布、蒸馏水、烧杯、滴管、温度计、恒温水浴锅、玻璃棒、量筒、直尺、天平等。【典型例题】在验证某种加酶洗衣粉需要的最适温度实验中，叙述正确的是(

)A．取一系列不同温度、其他条件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度中酶的效果最好B．在不同温度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪种效果好C．将加酶洗衣粉加入30℃水中发现不如加到45℃的水中洗涤效果好，说明45℃为最适温度D．将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37℃的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为37A【典型例题】在“探究不同温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果”的实验中，变量控制方法正确的是（

）A.实验材料的污染程度属于本实验的无关变量，实验过程中不必考虑B.若采用手洗法进行去污操作，需尽可能保证各组洗涤用力程度、时间等基本相同C.水温属于本实验的变量，实验过程中必须保证各组实验温度相同且恒定D.水的用量和布料的大小是成正比的，实验用的布料越大，水量越多，实验效果越好B1、实验原理酶的催化具有专一性，复合酶洗衣粉加入的酶制剂种类较多，与单一加酶洗衣粉相比，对各种污渍都有较好的效果。不同类型的加酶洗衣粉的洗涤效果2、实验步骤①制备各种污渍物，分成多份，取1000mL烧杯多个，各加入500mL水和1g不同类型的洗衣粉。②将污渍物分别放入不同的烧杯中，用玻璃棒搅拌，洗涤相同时间。③观察比较洗涤效果，得出结论。3、记录结果：将实验结果记入下表。编号污渍类型洗涤效果蛋白酶a脂肪酶b淀粉酶c复合酶d普通洗衣粉e1鸡血2牛奶3菜油4番茄汁5墨水6染料不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的比较1.实验原理不同种类的加酶洗衣粉所加的酶不同，而酶具有专一性，所以对不同污渍洗涤效果不同。2.实验步骤①取30块大小相同的白棉布，分成6组，每组5块，依次编号1a、1b、1c、1d、1e、2a、2b…6a、6b、6c、6d、6e。（a为蛋白酶处理组，b为脂肪酶处理组，c为淀粉处理组，d为复合酶处理组，e为普通洗衣粉组)②制取带有污染物的实验用布给第一组白布滴加鸡血，待血渍扩散停止后，记录血渍面积；③将上述白棉布分别放入30个已编号的烧杯中，各注入500ml蒸馏水，用玻璃棒搅拌使白棉布湿透。具体过程④温度控制烧杯均放入温度为45度的水浴锅⑤洗衣粉洗涤给1a－6a号烧杯中加入等量的蛋白酶洗衣粉，给1b－6b号烧杯中加入等量的脂肪酶洗衣粉，给1c－6c号烧杯中加入等量的淀粉酶洗衣粉，给1d－6d号烧杯中加入等量的复合酶洗衣粉，给1e－6e号烧杯中加入等量的普通洗衣粉，各烧杯均搅拌洗涤10分钟后，用清水漂洗3次，晾干。⑥记录结果：将实验结果记入下表。污染物蛋白酶洗衣粉复合酶洗衣粉普通洗衣粉油渍血渍奶渍果汁渍1、关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是（）A加酶洗衣粉是指加入蛋白酶的洗衣粉B加酶洗衣粉里的酶制剂对人体有毒害作用C加酶洗衣粉的酶制剂会污染环境D加酶洗衣粉是含有酶制剂的洗衣粉D随堂练习2、实验中加酶洗衣