2024年食堂员工岗位职责9篇

2024年食堂员工岗位职责9篇

目录

第1篇学校食堂管理员工作岗位职责

第2篇食堂员工岗位职责任职要求

第3篇食堂采购员工作岗位职责

第4篇学校食堂员工岗位职责-5

第5篇食堂员工岗位职责

第6篇员工食堂厨师岗位职责

第7篇职工食堂工作人员工作岗位职责

第8篇食堂管理员工作岗位职责

第9篇员工食堂厨师工作岗位职责

食堂采购员工作岗位职责

岗位目的:依据相关规章制度及采购计划,负责食堂采购工作,确保为站职工膳食供应及时提供安全、卫生的原材料。

工作职责:

1.负责站自购物资的市场调查、询价,及时上报。

2.负责站食堂蔬菜、肉类、水果及调味品等的采购。

3.整理、收集采购单据、凭证并及时上报

工作要求:

1.严格按照《食品卫生法》要求采购食品原材料,严禁采购腐败变质食品和过期食品。

2.对定型包装的食品或原料除要规范索证外,必须检查品名、厂名、厂址、生产日期和保质期。

3.确保每天采购单据、凭证等的完整、真实。

4.确保采购台帐准确、真实。

学校食堂管理员工作岗位职责

本文是一篇学校食堂管理员岗位职责,仅供各位制度职责大全食堂管理员参考,希望大家从中掌握岗位职责怎么写。

一、主要职责是管理好食堂,确保学生饮食安全,为广大教师(制度职责大全教师)及学生服务。

二、每天要抓好采购关,保证食品质量,腐败变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂、掺假、质量不新鲜的不要。对采购的食品要有合格证和检疫证明。

三、要对库房进行检查,食品贮存应当分类、分架、隔墙,对过期变质食品要及时处理。食品贮存场所禁止有毒、有害物品和个人生活用品。做好防鼠、虫、蝇及防蟑螂工作,冰箱、冷库要经常检查,食物要分类放置。肉类、水产、蛋品等易腐食品冷藏储存。

四、每天要检查厨房卫生,厨房一天要打扫三次以上,确保地面无积水、无垃圾,加工工具、容器要保持干净,尤其对盛饭菜的容器要消毒。

五、每天检查食堂工作人员上班时必须要穿戴工作衣帽,并保持个人卫生,要检查食堂工作人员是否有健康证,患有传染病者不得从事食堂工作。

六、学生如有食物中毒情况应在第一时间向学校报告。

七、每天了解学生对食堂饭菜的反应情况,并及时做出改进意见。

八、每天检查并应有详细记载。

九、完成学校总务(制度职责大全总务)安排的其它工作。

员工食堂厨师岗位职责

1、负责处理厨房的运作及行政事务；

2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；

3、负责制订厨房的各种工作计划；

4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；

5、进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整洁，洗手后上岗工作；

6、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

食堂员工岗位职责

员工食堂餐厅经理奥山奥山集团有限公司,奥山,奥山集团,奥山岗位职责】:

1、负责餐厅的日常管理工作,确保餐厅的服务质量,直接对副总经理负责;

2、检查和督导直接下属的服务和质量标准的实施,发现问题及时指导纠正;

3、负责部门员工的岗位业务培训,提高全员业务素质;

4、负责征集餐厅意见和建议,并组织调整管理制度、工作程序,并予以落实;

5、负责检查员工仪表仪容和执行规章制度的情况,按奖惩制度实施奖惩;

6、按时参加上级组织的各种会议,并通过会议向下属传达布置工作任务,确保政令传达畅通和任务逐级落实;

7、领导安排的其他事项。

:

1、限***,年龄25-35岁,形象气质佳;

2、大专以上学历(优秀者可放宽要求),餐饮管理或酒店管理专业优先考虑;

3、具有餐饮管理与服务的专业知识和技能;

4、良好的沟通能力和协调能力;

5、有酒店餐饮或餐饮业相关从业经历者优先考虑;

6、有较强的事业心和责任感,工作认真踏实,为人处事公正严明;

职工食堂工作人员工作岗位职责

1、工作人员,上班前必须换工作衣帽,常洗常换保持洁净,禁止穿拖鞋,个人卫生做到“四勤”。

2、地面、墙面、天棚、烟罩、门窗、工作台、用具保持洁净,无灰尘、无蛛网、无污染。

3、严格厨房卫生要求,按规定卫生标准执行。

4、食品按“四隔离”要求存放,严格交叉污染。灶间不得存放个人物品。

5、禁止加工使用变质和过期食品。

6、垃圾要入桶盖好,及时清理外运,积极消灭“四害”。

7、从业人员要进行健康体检和卫生知识培训。

8、严把采购质量关,预防和杜绝病从口入,不得采购霉变、腐败、虫蛀、有毒、超过保质期的或卫生法禁止供应的其他食品。防止食物中毒。

9、严格执行食品卫生制度,对存放的各类食品实行“隔离”,以免串味、走味或变质。

10、讲究职业道德.文明服务,认真负责.做到饭熟菜香,味美可口,食品足量。

11、要爱护公物。食堂的一切设备、餐具有登记,有帐目,对放置在公共场所内的任何物件,不得随便搬动或挪作它用.不得无故损坏各类设备、餐具,否则按价赔偿。

食堂员工岗位职责任职要求

食堂员工岗位职责

岗位职责:

1、协助厨师长全面负责五观堂的整体运营及管理工作;

2、协助厨师长安排大型法会活动五观堂菜品的各项准备及管理工作，干净整洁、勤劳细心，做好菜品的搭配，保证食品质量;;

3、协助检查厨房内的清洁卫生和安全工作;

4、协助管理厨房内所需的食品原料及一切使用工具与消耗品;

5、听取雇主及僧职人员对菜品的满意度，改善及提升出品质量;

6、完成领导交办的其他任务。

任职资格:

1、5年以上行政主厨/厨师长相关工作经验;

2、要求持有厨师证或同等级别证书、有餐饮行业健康证;

3、工作积极性强，具备良好的协调能力及服务意识;

4、具有一定的沟通协调能力，责任心强，要求抗压能力强;

5、大型佛事活动能适应加班，有奉献精神、任劳任怨、不计得失，服从工作安排;

6、有寺庙五观堂管理经验者优先考虑。

食堂员工岗位

学校食堂员工岗位职责-5

学校食堂员工岗位职责(5)

一、食堂主管岗位职责

1.在学校总务处的指导下,具体负责食堂的全面工作。

2.教育厨房员工牢固树立食品安全意识、优质服务意识,不断提高服务质量。

3.精心安排好每周或每日的菜单及早点。

4.自觉接受广大师生的民主监督,虚心听取师生意见,不断改进食堂工作。

5.负责员工的考勤,做好员工的节假日值班及轮休。

6.管好食堂财务和物品,负责成本核算,勤俭节约,减少浪费。

7.落实安全管理,严格执行来货验收和仓库管理程序,严格执行索证制度。每两周将卫生许可证、卫生检疫证、每月将送菜价目表交总务处干事统一保管。严格执行试吃制度,每次供餐前20分钟进行试吃,没异样后方可提供给教职员工使用,并要做好相应书面记录。

8.负责食堂的卫生区域划分及检查落实。

9.厉行节约,与主厨共同负责原料、水、电、煤气的节约。负责电视、空调、风扇的管理。

10.根据总务处的安排,接待临时性的来客用餐。

11.每日对食堂常规检查内容进行自查,并做好相应记录。每月进行一次工作小结,次月5日前以书面报告形式报总务处。

12.完成学校交办的其他工作。

二、食堂主厨岗位职责

1.主厨在食堂主管的直接领导下开展工作;带头执行各项规章制度。

2.切实保证一日三餐的按时按质按量供应。

3.制定周菜谱,于每周五中午12点前在餐厅公布;负责与供货公司联系,确定采购清单;次周菜式的制作、原材料的采购种类数量必须严格按照菜谱执行;负责做好成本预算和成本控制,禁止无谓浪费。

4.带领帮厨、仓库管理员、择菜工,制作中、晚餐菜肴,合理搭配;在严控成本的前提下丰富花色品种,做到“粗菜细做,细菜精做”。

5.负责制作过程中各类食品的卫生安全,发现异常,报食堂主管后处理。

6.负责中餐灶台和相应的案板、抽油烟罩、地板(含灶台下)的卫生清理工作。

7.负责中餐灶台及相应的风机等设备保养维护。

8.完成食堂主管安排的其它任务。

三、食堂早餐师傅岗位职责

1.负责早餐食谱的制定,并在规定时间内交主厨汇总。

2.保障早餐按时按质按量供应。

3.负责早餐的成本预算和成本控制,在控制成本的前提下丰富花色品种。

4.负责早餐灶台、煤气煲、抽油罩、案板、风机、早餐操作间、水电气线路等的维护保养清洁工作。

5.中餐二楼刷卡和水果的分发。

6.完成食堂主管安排的其他工作。

四、食堂帮厨工岗位职责

1.密切配合主厨,保障中、晚餐的按时供应。

2.提供晚餐菜谱并完成晚餐的烹饪工作。

3.中餐时协助仓管分发一楼饭菜汤和成菜的传递工作。

4.配合主厨完成中餐灶台、抽油罩、案板、地板、风机、水电线路等设备的维护保养和清洁工作。

5.完成食堂主管安排的其他工作。

五、食堂仓库管理员兼杂工岗位职责

1.负责各类物品的验收、索证、登记(台帐记录)。

2.负责主、副食、调味品仓库的管理,要求科学有序、分门别类、登记造册、堆放整齐。要注意反腐、防蛀、防霉变、防鼠咬。要防止其它意外损坏,搞好库房内外的清洁卫生。

3.负责食品留样和登记。

4.协助主厨切配三餐原材料,并负责煲汤、煲饭。

5.负责操作间、分菜室、一楼餐厅自助区、储藏室、升降梯、仓库、煲饭煲汤灶台及相应抽油烟罩、案板、保鲜柜、冰柜、电开水器等设备的维护保养和清洁工作。

6.负责初三年级教师早餐配送、二楼保温缸加水、二楼晚餐刷卡、升降梯消毒及除“四害”工作。

7.食堂各项开支的账目登记和汇总。

8.完成食堂主管安排的其他工作。

六、食堂择菜工岗位职责

1.完成三餐蔬菜浸、洗、泡等粗加工。

2.负责蔬菜粗加工间、更衣室、后门走廊、餐厅设备和地面楼梯的卫生清理工作以及纱窗、玻璃窗的清洁、保洁、开关。

3.中、晚餐一、二楼的餐前准备工作。

4.中、晚餐就餐时、就餐后桌面和地板的卫生清理。

5.协助洗碗工回收、传递就餐工具。

6.中餐水果的清洗。

7.完成食堂主管安排的其他工作。

七、食堂洗碗工岗位职责

1.就餐工具和盛菜工具的清洗、消毒。

2.早餐前后的地面、桌面、设备的卫生和早餐前准备以及学校有关人员早餐供应(打包)。

3.一、二楼清洗间的地面及各项设备的维护清洗工作。

4.完成食堂主管安排的其他工作。

注:择菜工和洗碗工按周轮岗。

食堂管理员工作岗位职责

作为一名食堂管理员,其岗位职责有哪些为了方便大家,以下提供一则食堂管理员岗位职责,仅供各位参考。

1、定期组织从业人员进行食品卫生、法律法规和卫生知识培训。

2、制定食品卫生管理制度及岗位责任制度,并对执行情况进行经常性督促检查与考核。

3、检查食品生产经营过程的卫生状况并考核记录,对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见。

4、对食品卫生检查工作进行管理;学生集体用餐必须当餐加工,不得加工销售隔日的剩余食品,不得出售冷,荤,凉,元筒鱼,发芽土豆等食品。

5、督促从业人员进行健康检查和办证,将患有有碍食品卫生疾病的人员调离相关岗位,建立食品卫生管理档案(规范化台账)。

6、接收和配合卫生监督机构对全校的食品卫生进行监督检查,并如实提供有关情况。

7、协调好各食堂之间工作,合理安排各食堂假日值班。

8、与就餐人员常联系,常调查,及时反馈就餐人员意见,及时向总务领导汇报相关情况,与食堂承包人常沟通。

8、如发生疑似食物中毒,或食物中毒,应及时向学校总务(制度职责大全总务)处汇报,启动应急预案。

9、做好与保证食品安全有关的其他工作。

员工食堂厨师工作岗位职责

本文系员工食堂厨师岗位职责,仅供各位参考,希望各位制度职责大全食堂厨师从中获取参考信息,能更加深入了解自己的岗位职责。

1、在厨师长安排下,负责各种饭菜的加工制作,保证