质量监督系统食品检验人员上岗考核模拟题仪器分析色谱类一

质量监督系统食品检验人员上岗考核模拟题仪器分析色谱类一一、选择题（每题1分）1、我国现行食品标签通用标准为GB7718-1994，国家规定从（A）起实行GB7718-2004标准。A、2005年10月1日B、2006年1月1日C、2006年5月1日D、2006年5月1日2、检验机构向社会提供出具公证数据的检验服务，下列说法错误的是（D）。A．计量认证的检验业务范围接受委托B．执行检验技术规程、标准和制度C．、公正地出具检验结果D．保守检验过程中知悉的被检验人的商业秘密3、发光强度的单位是（A）A、坎德拉B、安培C、伏特D、瓦特4、将引起偶然误差的是（A）。读取滴定管读数时，小数点后第二位估计不准。没有扣除空白值。使用未经校准的移液管。所用试剂不纯，引入待测组分。5、某食品水分含量的测定，得到如下一组数据：5.21％，5.02％，4.98％，5.10％，其标准偏差为（C）。5.08％0.1010.101%0.03096、下列试剂中，能用于鉴别蛋白质、碳酸钠、苯酚、淀粉碘化钾四种溶液的是（D）A碘水B新制Cu(OH)2C盐酸D三氯化铁溶液7、下列变化过程中不可逆的是(B)A食盐的溶解B蛋白质的变性C氯化铁的水解D醋酸的电离8、常用的硫代硫酸钠分子式为（D）。A.Na2S2O3.2H2OB.Na2S2O3.3H2OC.Na2S2O3.4H2OD.Na2S2O3.5H2O9、烯烃的通式为（B）CnH2n+2CnH2nCnH2n-2CnH2n-410、气体中毒时，首先应（A）。立即离开现场进行人工呼吸注射葡萄糖溶液口服兴奋剂11、按危险品分类，下列物质属于爆炸品的为（B）。A、高氯酸B、苦味酸C、高锰酸盐D、金属钠12、下面对实验用过的氰化物试剂处理正确的是（B）。A、用大量水冲入下水道B、放入废物缸中，处理成碱性C、放入废物缸中处理成酸性D、用试剂瓶装好弃于垃圾箱中13、配制标准溶液的基准物需具备的条件中以下哪个说法是错误的。（B）A.物质必须是有足够的纯度，一般可用基准试剂或优级纯试剂。B.物质的组成与化学式应完全符合，含结晶水的除外。C.稳定。D.具有较大的摩尔质量。14、标定酸的基准物质为（A）。A.Na2CO3B.NaOHC.KHC8H4O4D.H2C2O4.2H2O15、酸度计电极长期不用时，应将甘汞电极浸入（D）中。A、纯水B、稀盐酸C、5%硝酸D、饱和KCl溶液16、物质不可以做基准物质的是（D）。碳酸氢钠重铬酸钾金属锌氢氧化钠17、实验室蒸馏水器使用时，下面不正确的是（B）。A、定期清洗水污B、冷却水流速越大越好C、切忌中断冷却水D、先装满水至液面线再开电源18、对同一样品，程序升温色谱与恒温色谱比较，正确的说法是（D）A、程序升温色谱图中的色谱峰数与恒温色谱图中的色谱峰数相同B、程序升温色谱图中的色谱峰数大于恒温色谱图中的色谱峰数C、改变升温程序，各色谱峰保留时间改变但峰数不变D、程序升温色谱法能缩短分析时间，改变保留时间、峰形，从而改善分离度及提高检测灵敏度，峰数也可能改变，并且使样品中的各组分在适宜的柱温下19、有机弱酸、弱碱与中性化合物的混合物样品，用（D）类型的高效液相色谱法分离为好。A、离子交换色谱法B、吸附色谱法C、正相分配色谱法、一般反相色谱法D、离子抑制色谱法、离子对色谱法20、样品中各组分的出柱顺序与流动相的性质无关的色谱是（D）。A、离子交换色谱B、环湖精色谱C、亲和色谱D、凝胶色谱21、两组分能在分配色谱柱上分离的原因为（A）A、结构、极性上有差异、在固定液中的溶解度不同B、分子量不同C、相对较正因子不等D、沸点不同22、在一定柱长条件下，某一组分色谱峰的宽窄主要取决于组分在色谱柱中（B）A、保留值B、扩散速度C、分配系数D、容量因子23、样品在薄层色谱上展开，10min时有一Rf值，则20min时的展开结果使（B）A、Rf值加倍B、Rf值不变C、样品移行距离加倍D、样品移行距离增加，但大于2倍24、拖尾峰是指（

A）A、后沿较前沿平缓的不对称峰B、前沿较后沿平缓的不对称峰25、在色谱中对流动相要求：（E）A、高纯度、粘度小B、对样品各组分均有一定的溶解度C、与检测器相匹配D、不溶解固定相E、以上都是26、下列属于气相色谱检测器的有（A、C、D、E）A、FIDB、UVDC、TCDD、NPDE、FPD27、气液色谱分离，主要利用各组分在固定相上的（A）差异。A、溶解度B、吸附能力C、挥发能力28、在气液色谱中，首先流出色谱柱的组分是（D、E）A、吸附能力小的B、吸附能力大的C、溶解能力大的D、挥发性大的E、溶解能力小的二、判断题（每题1分）1、国家标准的编号由国家标准的代号，国家标准发布的年号和顺序号三部分构成。（N）2、国家对可能危及人体健康和人身、财产安全的产品，影响国计民生的重要工业产品以及消费者、有关组织反映有质量问题的产品进行抽查。（√）品抽取后，应尽快进行检验，如不能及时检验，应妥善保存。（√）3、2.80为三位有效数字。（Y）4、在用工作基准试剂配标准滴定溶液时，称量应精确至0.1mg。（×）5、偏差是指个别测定结果与几次测定结果的平均值之间的差别。（√）6、对测定结果，精密度高的准确度一定高。（×）7、通过统计分析观测列的方法，对标准不确定度进行的评定，称为标准不确定度的A类评定。（√）8、淀粉、油脂、蛋白质和纤维素都属于高分子且通常是混合物。（×）9、羟基和烃基组成的化合物不一定属于醇类。（√）10、在任何情况下，氢氟酸的电离度以一定比醋酸大。（×）11、电离过程一般无外观现象。（√）12、水解反应是吸热反应。（√）13、正盐的水溶液PH值都为7。（×）14、苯酚沾在手上，立即用氢氧化钠溶液洗涤。（×）15、淀粉、油脂、蛋白质和纤维素都属于高分子且通常是混合物。（×）16、SO2溶于水中所得溶液有导电性，所以SO2是电解质。（×）17、硫酸钠的水溶液PH值小于7。（×）18、胶体微粒直径小于10m-9。（×）19、乙醛既能发生还原反应又能发生银镜反应。（√）20、饱和一元羟酸的通式可以用CnH2nO2表示。（√）21、保留时间是从进样开始到某个组分的色谱峰谷的时间间隔。（×）必须相同，从尔使个组分产生差速迁移而达到分离。（×）22、用凝胶为固定相，利用凝胶的孔径与被分离组分分子线团尺寸间的相对大小关系，而分离、分析的色谱法为亲和色谱法。（×）23、FID是对烃类灵敏度特别高，响应与碳原子数成反比。（×）24、ECD的色谱柱要选用含多卤原子的固定相。（×）25、PFPD检测器的灵敏度通常比FPD检测器高100倍。（√）26、通常要求接ECD的色谱柱，其最高使用温度比接