2023年卫生资格(中初级)-营养(师)考考试历年高频核心考点选编附答案

（图片大小可任意调节）2023年卫生资格(中初级)-营养(师)考考试历年高频核心考点选编附答案第一卷一.参考题库(共20题)1.李某为刚分娩的产妇，体质虚弱，不想吃东西，为了母子健康，产科请营养师进行会诊。该类膳食每日供应的次数为（）。A、3次B、4次C、5～6次D、6～7次E、7～8次2.老年人每日胆固醇摄入量应（）。A、＜600mgB、＜500mgC、＜300mgD、＜100mgE、＜50mg3.下列疾病不是由于营养过剩引起的是（）。A、糖尿病B、痛风C、肥胖D、高胆固醇血症E、佝偻病4.葡萄糖耐量因子的组成成分为（）。A、钙B、铁C、锌D、铬E、镁5.学龄儿童一日三餐中，早餐和午餐的营养素供给量应分别达到（）。A、全天推荐量的35%、40%B、全天推荐量的30%、40%C、全天推荐量的25%、35%D、全天推荐量的30%、45%E、全天推荐量的25%、45%6.肝硬化早期患者采用的膳食原则不正确的有（）。A、通过膳食治疗增进食欲，增加能量的摄入水平B、增加蛋白质的摄入量，促进肝细胞修复再生C、应该控制能量和蛋白质的摄入量，减轻肝脏的负担D、肝硬化患者的肝脏受损，因此脂肪的摄入应该适量，减轻肝脏的负担E、提高维生素的摄入水平，以促进能量的代谢7.为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入的（）。A、0.5%B、1%C、5%D、3%E、4%8.在体内代谢过程中具有节约蛋白质作用的营养素是（）。A、碳水化合物B、脂肪C、维生素D、矿物质E、以上都不是9.下列哪种污染物可抑制胆碱酯酶（）。A、有机氯B、黄曲霉毒素C、拟除虫菊酯类D、氨基甲酸酯类E、单端孢霉烯族化合物10.高血压病（）。A、低脂、低胆固醇、适量糖类膳食B、低脂、适量糖类膳食C、低脂、低胆固醇、限水膳食D、低脂、低盐、高蛋白膳食E、低盐、低脂膳食11.对伴有肺功能减退的外科病人应用肠内营养治疗时，应减少哪种营养素（）。A、糖类B、蛋白质C、脂肪D、钾E、钠12.体内碘主要存在于（）。A、骨骼B、甲状腺C、肝和脑D、肌肉E、血红蛋白13.消化性溃疡合并急性胃穿孔患者应（）。A、禁食B、经口清流饮食C、经口半流质饮食D、经口普通流质饮食E、经口冷流食14.急性Crohn病营养治疗的原则为（）。A、高能量、高蛋白、高维生素B、低能量、高蛋白、高维生素C、高能量、低蛋白、高维生素D、高能量、高蛋白、低维生素E、高能量、低蛋白、低维生素15.痛风患者膳食应增加的成分包括（）。A、水分B、嘌呤C、脂肪D、能量E、食盐16.慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物是（）。A、选用含高能量，高生物价蛋白质B、猪肉、牛肉C、鸡肉、虾、鱼D、蛋黄、豆腐E、猪肉、鸡蛋17.慢性胰腺炎患者每天的蛋白质供给为（）。A、10～20gB、20～50gC、50～70gD、70～100gE、100～150g18.食物特殊动力作用最强的是（）。A、碳水化合物B、脂肪C、蛋白质D、蛋白质与脂肪混合E、脂肪与碳水化合物混合19.孕妇的膳食营养直接影响胎儿的发育。胎儿大脑发育的最关键时期是（）。A、妊娠最后3个月～出生后第5个月B、妊娠最后3个月～出生后第6个月C、妊娠最后2个月～出生后第5个月D、妊娠最后1个月～出生后第6个月E、妊娠期最后3个月～出生后第6个月20.当接触铅作业人员处于急性铅中毒期时，主要应该提供的膳食是（）。A、多钙少磷的呈碱性膳食B、少钙多磷的呈酸性膳食C、正常膳食D、高钙高磷膳食E、呈酸性膳食和呈碱性膳食交替使用第二卷一.参考题库(共20题)1.某工地食堂餐后1h多人发生口唇、指尖和全身皮肤青紫，部分患者自述头晕、无力，或有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。应采取的急救措施是（）。A、洗胃、导泻和注射维生素CB、静脉注射维生素CC、洗胃、灌肠、导泻、静脉注射亚甲蓝和维生素CD、洗胃、灌肠和注射亚甲蓝E、静脉注射亚甲蓝和维生素C2.下列哪种食物富含最理想的天然优质蛋白质（）。A、鱼肉B、牛奶C、猪肉D、牛肉E、鸡蛋3.在选择蔬菜的品种时，最好多选绿色叶菜，因为它们含有较多的（）。A、水B、碳水化合物C、胡萝卜素D、蛋白质E、脂肪4.促进脂肪肝形成的有关因素有（）。A、碳水化合物摄入过多B、肝内形成的甘油三酯增多或氧化减少C、脂蛋白合成增多D、蛋白质摄入过多E、进入肝脏的脂肪酸过少5.高血压饮食禁忌食品是（）。A、腌制品、浓茶、咖啡B、牛奶、鱼、虾C、豆制品D、芹菜、胡萝卜E、银耳、木耳6.以下属于芳香族氨基酸的是（）。A、苯丙氨酸、酪氨酸B、甲硫氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸C、精氨酸、赖氨酸、蛋氨酸D、牛磺酸、谷氨酰胺、组氨酸E、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸7.肝性脑病患者补充植物蛋白质的量是（）。A、1～2g／dB、5～10g／dC、10～20g／dD、1～2g／dE、30g／d8.大豆与绿豆发芽制成豆芽，可增加的营养素是（）。A、视黄醇B、硫胺素C、核黄素D、抗坏血酸E、烟酸9.男性，51岁，患有肝硬化多年，因肝硬化并发腹腔积液入院，入院后病情急剧恶化，出现肝衰竭和早期肝性脑病表现。如果该患者症状突然恶化，进入昏迷，血氨持续升高，则应给予何种治疗（）。A、将支链氨基酸与葡萄糖混合输入B、支链氨基酸与要素膳合用C、口服氨基酸D、输葡萄糖盐水E、静脉输入大剂量支链氨基酸急救10.男，7岁。10天前患急性化脓性扁桃体炎，突然出现少尿，每天尿量不足400ml，肉眼血尿、水肿，伴有乏力、恶心、呕吐、头晕。实验室检查：血尿素氮和肌酐显著增高。可能的诊断是（）。A、慢性肾小球肾炎B、慢性肾盂肾炎C、急性肾小球肾炎D、肾病综合征E、慢性肾功能衰竭11.胆囊切除术后伴肾功能不全的应该给予（）。A、必需氨基酸配方要素膳食B、低盐流质膳食C、低脂少渣膳食D、高支链氨基酸要素膳食E、低碳水化合物膳食12.储留氮是指（）。A、储留氮=食物氮-粪氮B、储留氮=食物氮-尿氮C、储留氮=食物氮-（尿氮-粪氮）D、储留氮=消化率×生物价E、储留氮=吸收氮-（尿氮-尿内源性氮）13.慢性胰腺炎患者的营养治疗原则是（）。A、不同于急性胰腺炎治疗B、急性发作期，禁食C、病情缓解后，可给予高蛋白饮食D、急性发作期，给予低脂少渣半流质膳食E、病情缓解后，可给予高脂肪膳食14.食品污染可分为（）。A、生物性、物理性、放射性B、生物性、化学性、物理性C、生物性、有机性、化学性D、有机性、物理性、化学性E、生物性、有机性、放射性15.属于饱和脂肪酸的是（）。A、油酸B、磷脂C、α-亚麻酸D、γ-亚麻酸E、棕榈酸16.乳糖不耐症患者最适合食用的奶制品是（）。A、炼乳B、酸奶C、还原奶D、全脂奶粉E、脱脂奶粉17.平衡型复方氨基酸溶液中，必需和非必需氨基酸的比例一般为（）。A、1：2～1：4B、1：1～1：5C、1：1～1：3D、1：2～1：5E、1：3～1：418.排钠的第一步是在（）。A、近曲小管进行B、小肠进行C、外侧皮质肾单位进行D、肾小球进行E、肾小管进行19.血浆三酰甘油的正常值是（）。A、＜3.2mmol/L（＜283mg/dL）B、＜0.5mmol/L（44mg/dL）C、＜5.0mmol/L（＜443mg/dL）D、＜5.2mmol/L（＜460mg/dL）E、＜1.70mmol/L（＜155mg/dL）20.男性，37岁，患慢性肾炎5年。为了解其肾功能状况，经治医生将行内生肌酐清除率试验。如果测试结果表示肾小球的滤过功能已经减退，则表示内生肌酐清除率降至正常值的多少以下（）。A、10％B、20％C、30％D、50％E、80％第三卷一.参考题库(共20题)1.关于运动员的饮食，下列错误的是（）。A、饮食中应供给足够的能量B、饮食中应含有运动员所需要的各种营养素C、供给的饮食要能量高、体积大D、饮食要易于消化吸收E、饮食的合理调配和烹调加工，食物多样化，感官性状良好2.有关膳食脂肪对血脂水平的影响，以下说法不正确的是（）。A、饱和脂肪酸有升高胆固醇的作用B、不饱和脂肪酸有减低血胆固醇的作用C、多不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，故摄入越多越有利于机体健康D、防治冠心病应控制脂肪摄入量占总热能的20%～25%以下E、EPA和DHA可以显著降低血浆TG水平，但是可以升高LDL3.男，58岁。身高173cm，体重80kg，患者主诉最近3个月总有饥饿感，多食，多尿，消瘦10kg。查体脚趾末端有蚁行感，视力减弱。该患者的营养治疗原则为（）。A、减少能量摄入B、减少蛋白质摄入C、减少膳食纤维的摄入D、增加膳食碳水化合物的供能比例E、增加膳食脂肪的供能比例4.维生素A原中最重要的是（）。A、α-胡萝卜素B、β-胡萝卜素C、γ-胡萝卜素D、隐黄素E、番茄红素5.关于沙门菌表示哪项正确（）。A、最适宜生长温度为37℃B、革兰阳性菌C、被污染食品无感官性状变化D、较耐热E、耐高渗6.肠内营养的并发症包括（）。A、气胸B、血肿形成C、高糖血症D、感染性休克E、胆道系统疾病7.食物过敏常出现的生理异常不包括（）。A、肠壁局部免疫功能下降B、肠壁局部免疫功能增强C、黏膜损伤D、消化酶分泌不足E、胃酸缺少8.男，28岁，主诉昨晚外出吃烧烤后深夜恶心，下腹阵发性绞痛，腹泻多次，水样便转脓血便，里急后重，肠鸣音亢进。查体：体温39.6℃，左下腹有压痛。检验：血常规，白细胞11.3×10/L，粪便镜检满视野红白细胞。该患者最可能是下列哪项诊断（）。A、伤寒B、毒性肝炎C、霍乱D、细菌性痢疾E、肺结核9.β-胡萝卜素的效价是维生素A的（）。A、1／2B、1／3C、1／4D、1／6E、1／1210.以下几种物质中致癌性最强的是（）。A、N-亚硝基化合物B、黄曲霉毒素C、多环芳烃化合物D、杂环胺类E、农药11.不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是（）。A、肿瘤患者若有严重营养不良，应给予肠内或肠外营养支持B、营养良好或仅有轻度营养不良的肿瘤患者，无需特殊营养支持C、完全肠外营养支持有益于对化疗或放疗无效的进展期肿瘤患者D、肿瘤患者若有胃肠道功能障碍，应给予肠内或肠外营养支持E、预期自然饮食足够的肿瘤患者在手术、化疗或放疗时无需特殊营养支持12.食用牡蛎后引起荨麻疹、湿疹的可能原因是（）。A、体内缺乏葡萄糖6-磷酸酶B、红细胞中缺少单加氧酶C、体内缺乏半乳糖激酶D、食物中含有酪胺E、食物中含有组胺释放因子13.食物中限制氨基酸的存在使机体（）。A、蛋白质的吸收受到限制B、蛋白质供应热能受限C、合成组织蛋白质受限D、蛋白质分解代谢受限E、机体氮平衡受限14.维生素B2的化学结构或功能命名（）。A、生育酚B、叶酸C、抗坏血酸D、核黄素E、视黄醇15.下列哪种食物可为缺铁性贫血患者提供较多铁（）。A、马铃薯B、牛奶C、胡萝卜D、猪血E、橙子16.高脂血症与饮食因素的关系中，不正确的是（）。A、膳食总脂肪摄入量是影响血浆胆固醇水平的主要因素B、亚油酸、亚麻酸可升高血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平C、饱和脂肪酸可以显著升高血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平D、单不饱和脂肪酸有降低血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平的作用E、多不饱和脂肪酸可使血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平降低17.关于制定婴儿适宜摄入量的方法下列说法错误的是（）。A、婴儿的适宜摄入量一般是采用母乳提供的营养素量B、不允许对婴儿进行可能是不充足的摄入水平的试验C、根据纯母乳喂养4～6个月婴儿的摄入量确定AI值D、根据婴儿从母乳中获得的营养素来制定7～12个月婴儿营养素AI值E、婴儿应继续母乳喂养到9～12个月并适当添加固体食物18.肠外营养监控不包括（）。A、记录24小时出入水量B、定期测定血清电解质C、定期测定血尿素氮和血糖D、定期测定胃肠道耐受性E、肝功能实验19.胃肠道功能健全的患者最适宜下列哪种营养治疗方式（）。A、中央静脉营养B、全胃肠外营养C、肠内营养D、周围静脉营养E、肠外营养20.以下哪项不属于青少年的平衡膳食要求（）。A、鼓励多吃谷类B、保证鱼、禽、肉、蛋的供给C、保证奶及奶制品的供给D、只能饮少许果酒E、保证蔬菜的供给第一卷参考答案一.参考题库1.正确答案:C2.正确答案:C3.正确答案:E4.正确答案:D5.正确答案:B6.正确答案:C7.正确答案:B8.正确答案:A9.正确答案:D10.正确答案:E11.正确答案:A12.正确答案:B13.正确答案:A14.正确答案:A15.正确答案:A16.正确答案:C17.正确答案:C18.正确答案:C19.正确答案:E20.正确答案:A第二卷参考答案一.参考题库1.正确答案:C2.正确答案:E3.正确答案:C4.正确答案:B5.正确答案:A6.正确答案:A7.正确答案:C8.正确答案:D9.正确答案:E10.正确答案